Cách sấy lê trong lò

Lê khô là loại trái cây sấy khô thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Phương pháp chuẩn bị này cho phép bạn bảo quản tất cả các vitamin. Có thể phơi khô cả dưới nắng và sử dụng nhiều dụng cụ nhà bếp khác nhau.

Những lợi ích và tác hại của lê khô

Biết về lợi ích và tác hại của lê khô đối với sức khỏe, bạn có thể bù đắp lượng vitamin thiếu hụt, cũng như loại bỏ những hậu quả khó chịu của việc tiêu thụ quá nhiều trái cây sấy khô.

Lê khô dù ở công thức nào cũng rất giàu chất xơ, có tác dụng kích thích chức năng đường ruột. Có tác dụng nhuận tràng nhẹ, giảm táo bón. Kali tốt cho mạch máu và tim. Trong y học dân gian, công dụng trị ho của lê khô đã được chứng minh.

Trái cây sấy khô được khuyến khích đưa vào chế độ ăn cho bệnh viêm phổi và viêm phế quản. Sản phẩm làm sạch gan một cách hoàn hảo, tăng cường hoạt động và hiệu suất tinh thần.

Mặc dù có những đặc tính có lợi nhưng trái cây sấy khô có những chống chỉ định.Những người bị loét dạ dày hoặc những người bị dị ứng với sản phẩm không nên ăn chúng.

Trái cây khô không được khuyến khích tiêu thụ với số lượng lớn. Điều này có thể gây táo bón và gây hại cho vóc dáng của bạn. Bạn không thể kết hợp chúng với sữa.

Hàm lượng calo của lê khô

Quả lê khô là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. 100 g chỉ chứa 246 kcal, chiếm 12% giá trị hàng ngày. Những người đang ăn kiêng có thể thay thế đồ ngọt bằng trái cây sấy khô.

Cách làm khô lê tại nhà

Quá trình sấy bao gồm 3 giai đoạn:

1. Lựa chọn các loại trái cây phù hợp
2. Chuẩn bị trái cây.
3. Chuẩn bị trực tiếp trái cây sấy khô.

Những quả có kích thước vừa phải, chín đều, ngọt, cùi chắc thích hợp để sấy khô. Quả được rửa kỹ, cắt làm đôi hoặc làm 4 phần. Trái cây cứng được chần trước trong 5 phút. Lê hoang dã được sấy khô toàn bộ.

Trái cây sấy khô được chế biến trong lò nướng điện hoặc gas, trong không khí trong lành, trong lò vi sóng hoặc máy sấy điện.

Những quả lê có thể được sấy khô?

Những quả chưa chín được chọn để sấy khô. Cùi phải chắc và không quá mọng nước. Lê sau khi hái không nên bảo quản quá 2 ngày, nếu không lê sẽ không thích hợp để sấy khô. Các giống sau đây thích hợp để chế biến trái cây sấy khô: “Victoria”, “Aromatic”, “Limonka”, “Ilyinka”, “Forest Beauty”, “Zaporozhskaya”, “Bergamot”.

Nhiệt độ sấy lê

Lê được sấy khô trong máy sấy điện ở nhiệt độ không quá 70 ° C, lật chúng định kỳ. Thời gian nấu có thể thay đổi từ 15 giờ đến một ngày. Sấy khô tại nhà trong lò được thực hiện ở nhiệt độ 60 ° C trong hai giờ, sau đó nhiệt độ tăng lên 80 ° C. Quá trình này sẽ mất khoảng 12 giờ. Trong trường hợp này, cứ 2 giờ lại lật trái cây một lần.

Cách sấy lê trong lò điện

Một cách thuận tiện và nhanh chóng để làm khô lê. Trái cây sấy khô được chế biến theo cách này có mùi thơm và hương vị tuyệt vời, nhưng trong quá trình nấu chúng sẽ mất đi một số chất có lợi.

Sự chuẩn bị:

1. Tấm nướng được phủ bằng giấy nướng hoặc giấy bạc.
2. Lê rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát không quá dày. Xếp trái cây thành một lớp trên khay nướng.
3. Lò nướng được làm nóng đến 60°C. Sau 2 giờ đun sôi, tăng nhiệt lên 80 ° C và sấy khô cho đến khi các lát giảm kích thước. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 55°C và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Khi bạn ấn vào trái cây, nước trái cây sẽ không chảy ra.
4. Lật lại định kỳ để đảm bảo các lát khô đều. Phơi lê trong lò điện sẽ mất khoảng 12 giờ. Khay nướng nên được đặt ở mức giữa.

Cách làm khô lê trong lò gas

Một cách khá nhanh chóng để chế biến trái cây sấy khô cho mùa đông mà vẫn giữ được hương vị.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa trái cây thật kỹ. Chúng phải không bị hư hại và có lỗ sâu đục. Lau khô và cắt thành lát dày vừa phải. Đổ nước sôi lên trái cây và để trong một phần tư giờ. Xả dịch truyền và đặt các lát lên khăn giấy.
2. Lót khay nướng bằng giấy bạc hoặc giấy da. Sắp xếp các lát trong một lớp. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 55°C. Khô trong 2 giờ. Sau đó tăng nhiệt lên 80°C. Khi các lát giảm đi, hãy đưa nhiệt độ về giá trị ban đầu. Làm khô quả lê trong lò gas trên bếp ga cho đến khi chín.

Cách sấy lê trong máy sấy điện

Thiết bị cho phép bạn chuẩn bị một lượng lớn trái cây sấy khô.Nhờ nhiệt độ tối ưu nên lê được sấy khô đều.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và lau khô quả lê. Cắt bỏ những khu vực bị hư hỏng. Cắt mỗi quả làm đôi và bỏ lõi. Cắt cùi trái cây thành lát.
2. Đun sôi nước trong nồi. Đặt quả lê vào đó và chần trong vài phút. Đặt trên một cái rây và để nguội. Đặt các lát lên khay sấy điện sao cho có khoảng trống giữa chúng.
3. Đặt giá đựng trái cây vào thiết bị và chỉnh nhiệt độ lên 70°C. Làm khô lê trong máy sấy điện sẽ mất khoảng 15 giờ. Bán thành phẩm phải được lật định kỳ để đảm bảo sấy khô đồng đều. Thành phẩm sẽ có màu nâu và không bị vỡ khi ép.

Cách làm khô lê tại nhà

Phơi theo cách này sẽ lâu hơn nhưng trái cây sẽ giữ được tối đa chất dinh dưỡng. Một nơi đầy nắng, thông gió tốt là thích hợp cho việc này.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa kỹ, lau khô và cắt trái cây thành những lát không quá mỏng. Đặt chúng trên một miếng vải, giấy hoặc tấm nướng sạch.
2. Đặt ở nơi có nắng. Buổi tối dùng vải bọc trái cây khô lại rồi mang vào nhà.
3. Lật các lát mỗi ngày một lần để chúng khô đều. Sau 3 ngày, đem trái cây sấy khô ra nơi râm mát cho khô.

Ngoài ra, các lát có thể được xâu thành chuỗi và treo khô.

Cách sấy lê đúng cách trong lò vi sóng

Lò vi sóng là cách nhanh chóng và dễ dàng để chế biến lê khô. Tùy chọn này phù hợp cho những người sống trong căn hộ và không có cơ hội làm khô sản phẩm trong không khí. Thời gian nấu và chế độ cài đặt tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng.

Nguyên liệu duy nhất bạn cần là lê chín.

Sự chuẩn bị:

1. Các loại trái cây được sắp xếp. Rửa kỹ, lau khô và cắt thành lát không quá mỏng.
2. Một tấm rộng thích hợp để nấu bằng lò vi sóng được phủ giấy da. Đặt các lát trên đó ở một khoảng cách ngắn với nhau.
3. Đặt vào lò vi sóng. Bật thiết bị ở mức 300 W. Thời gian được ấn định là 5 phút. Nếu các miếng chưa khô hoàn toàn, hãy để trái cây trong lò vi sóng thêm 90 giây nữa.

Cách làm khô cả quả lê tại nhà

Có thể chuẩn bị cho mùa đông bằng cách đóng hộp, đông lạnh hoặc sấy khô. Phương pháp thứ hai cho phép bạn bảo toàn lượng chất dinh dưỡng tối đa. Trái cây có thể được sấy khô, cắt thành lát hoặc toàn bộ.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa lê chín mà không bị hư hỏng hoặc có lỗ sâu đục. Quả nên nhỏ. Cắt bớt cuống. Đặt trên một chiếc khăn giấy và khô.
2. Lót giấy da vào khay nướng có mặt cao. Đặt các loại trái cây gần nhau trên đó.
3. Làm nóng lò ở nhiệt độ 90°C. Đặt một tấm nướng bánh ở mức cao nhất. Nướng trong khoảng 1,5 giờ. Sau đó tắt lửa, để trái cây trong lò cho đến khi nguội hoàn toàn.
4. Mang trái cây ra nơi có không khí trong lành và phơi nắng cho đến tối. Sau đó đặt nó trở lại lò nướng và lặp lại quy trình. Phơi lê trong một tuần. Quả thành phẩm phải khô, không có dấu hiệu cùi bên trong.
5. Cho hoa quả sấy khô thành phẩm vào lọ khô, sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong phòng mát.

Bạn có thể nấu món gì từ lê khô?

Trái cây sấy khô được tiêu thụ như một món ăn độc lập, nhưng thường được sử dụng để chế biến các món ăn và đồ uống khác nhau. Kết hợp hoàn hảo với các sản phẩm sữa lên men. Chúng được thêm vào khối sữa đông hoặc sữa chua.

Trái cây sấy khô được sử dụng để chuẩn bị compote và uzvars. Có rất nhiều công thức làm bánh và món tráng miệng có bổ sung trái cây sấy khô. Chúng rất hợp với các loại quả mọng và trái cây họ cam quýt.

Trái cây sấy khô sẽ tạo thêm vị ngon cho nước sốt thịt. Chúng được thêm vào borscht, salad và thịt nướng cùng với chúng.

Cách bảo quản lê khô tại nhà

Để bảo quản các đặc tính có lợi và chất lượng của sản phẩm, bạn phải tuân thủ các quy tắc bảo quản. Kẻ thù chính của trái cây sấy khô là nhiệt độ và độ ẩm. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản là 10°C. Thành phẩm được chuyển vào hộp thủy tinh khô, sạch hoặc túi giấy hoặc túi vải. Điều này sẽ bảo vệ trái cây khô khỏi côn trùng và nấm mốc. Bảo quản trong tủ tối hoặc tủ đựng thức ăn, tránh xa lò sưởi và ánh sáng mặt trời.

Không nên bảo quản trái cây khô trong tủ lạnh. Ở đó chúng sẽ nhanh chóng bị ẩm ướt. Nên đặt một thùng chứa muối ở nơi bảo quản trái cây sấy khô, nó sẽ bảo vệ khỏi nấm mốc bằng cách hấp thụ độ ẩm dư thừa. Sản phẩm có thể bảo quản được một năm, định kỳ phân loại và phơi khô ở nơi có không khí trong lành.

Phần kết luận

Bằng cách chuẩn bị lê khô đúng cách, bạn có thể thưởng thức những loại trái cây thơm ngon trong mùa đông. Trước khi sử dụng, nên ngâm chúng trong nước sôi trong một phần tư giờ để trái cây sấy khô trở nên mềm.

Bài viết được đề xuất

Quả sung khô: lợi ích và tác hại

Đào khô tự làm

Mứt dưa tự làm

Mứt đu đủ

Cách làm khô hạt bí ngô tại nhà: trong lò nướng, lò vi sóng, trong chảo rán

Nấm mồng tơi sống và khô để diệt ký sinh trùng: công thức, cách sử dụng

Có thể sấy khô nấm sò và cách nấu như thế nào?

Cách làm khô bánh đà tại nhà

Anh đào khô cho mùa đông tại nhà: cách nấu trong lò nướng, trong máy sấy điện, dưới nắng