Nội dung
Atisô Jerusalem khô là một sản phẩm phổ biến không chỉ dùng làm thực phẩm mà còn có tác dụng phòng ngừa các bệnh khác nhau. Có nhiều phương pháp khác nhau để làm khô atisô Jerusalem tại nhà: chúng khác nhau về công nghệ và các điều kiện thực hiện quy trình. Tuy nhiên, điều đáng lưu ý là quy trình này có một số tính năng cụ thể phải được tính đến.
Có thể làm khô atisô Jerusalem
Atisô Jerusalem hay quả lê đất xuất hiện ở Nga tương đối gần đây, vào cuối thế kỷ 18. Đúng vậy, lúc đầu loại rau này được dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh. Chỉ đến đầu thế kỷ 20, theo gương của các dân tộc châu Âu, sản phẩm tự nhiên này mới bắt đầu được sử dụng trong nấu ăn. Nhiều biến thể khác nhau của các món ăn chế biến từ loại rau này đã xuất hiện.
Các nhà khoa học đã chứng minh rằng thành phần của sản phẩm khô thực tế không khác gì thành phần tự nhiên: nó chứa lượng chất dinh dưỡng gần như tương tự như ở dạng thô. Ưu điểm là atisô Jerusalem khô có thể sử dụng được trong thời gian khá dài.
Những lợi ích và tác hại của atisô Jerusalem khô
Các đặc tính có lợi của atisô Jerusalem khô, cũng như các chống chỉ định của nó, được xác định bởi thành phần của loại rau này. Sản phẩm này bao gồm:
- vitamin (A, B, C, E, PP);
- nguyên tố vi lượng (kali, canxi, magie, sắt, kẽm, magie, đồng, phốt pho, silicon);
- axit béo;
- pectin;
- A-xít hữu cơ;
- protein;
- xenlulozơ.
Atisô Jerusalem khô cải tiến có nhiều ứng dụng khác nhau:
- Loại rau này được dùng để tăng cường hệ thống miễn dịch khi bị cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm.
- Nên dùng atisô khô Jerusalem để cải thiện tình trạng và hoạt động của cơ thể trong thời kỳ thu xuân.
- Loại rau này giúp bình thường hóa hoạt động của hệ thống thị giác, não, tiêu hóa và mạch máu của cơ thể con người.
- Nhờ sản phẩm này, bạn có thể ngăn chặn các giai đoạn đầu của chứng rối loạn thần kinh.
- Nên tiêu thụ loại rau độc đáo này cho trẻ em trên 3 tuổi và người già để duy trì hoạt động bình thường.
Rau khô chứa ít calo nên các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng nó như một phương tiện bổ sung để giảm cân.
Atisô Jerusalem khô có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc như một món bổ sung cho bàn ăn chính. Loại rau này rất hợp với món salad, đồ ăn nhẹ, món chính cho bữa trưa và các sản phẩm thịt và cá khác nhau.Sẽ rất tốt nếu uống nhiều loại đồ uống không cồn cùng với nó.
Chống chỉ định duy nhất đối với việc sử dụng lê đất là sự không dung nạp cá nhân với các thành phần riêng lẻ của chế phẩm.
Tôi có cần làm sạch atisô Jerusalem không?
Không có sự khác biệt về hương vị dù sản phẩm được gọt vỏ trước khi sử dụng hay sử dụng cả vỏ. Tuy nhiên, từ quan điểm thẩm mỹ, việc làm sạch atisô Jerusalem là điều đáng giá.
Cách làm sạch atisô Jerusalem
Một con dao khoai tây là phù hợp nhất cho quá trình này, nó không thể làm tổn thương bạn và khá dễ dàng để gọt vỏ trái cây. Nó có thể được thay thế bằng dao gỗ, xương hoặc thép không gỉ.
Làm sạch nhanh chóng atisô Jerusalem khá dễ dàng, công nghệ rất đơn giản:
- Rửa rau thật kỹ và lau khô.
- Trái cây nên ở tay trái và con dao ở bên phải. Trong trường hợp này, lưỡi dao phải nghiêng một góc nhỏ so với quả lê đất. Điều này sẽ cắt bỏ một lớp vỏ mỏng.
- Ngón cái ấn vào cây atisô Jerusalem, ngón trỏ di chuyển con dao về phía ngón cái và chuyển động luôn đi theo hướng “về phía bạn”.
Để tránh atisô Jerusalem đã bóc vỏ bị sẫm màu, nên ngâm nó trong nước đã axit hóa trong vài phút.
Cách làm khô atisô Jerusalem tại nhà
Trước khi nói về cách làm khô atisô Jerusalem đúng cách tại nhà, bạn nên tìm hiểu thêm về công việc chuẩn bị:
- Để sấy khô, tốt hơn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, mịn. Củ không được có vết thối hoặc vết ố, cũng như không có mùi đặc trưng.
- Trái cây nên được rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy. Sau đó loại bỏ rễ thừa, mảnh vụn và gọt vỏ.
- Cắt atisô Jerusalem thành lát.
Sau các bước được mô tả, bạn có thể bắt đầu sấy khô.
Cách làm khô atisô Jerusalem trong máy sấy điện
Sấy atisô Jerusalem trong máy sấy điện không có gì khác biệt về mặt công nghệ so với lựa chọn tiếp theo. Sự khác biệt duy nhất là thời gian sử dụng. Trong trường hợp này, quá trình sấy mất 1 giờ.
Sau khi chuẩn bị sơ bộ, rau được trải đều khắp máy sấy. Đặt chế độ ở 40 độ và lau khô, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó, sản phẩm khô nên được nghiền thành bột và bảo quản ở nơi tối, mát trong hộp thủy tinh.
Cách làm khô atisô Jerusalem trong lò
Ngoài việc chuẩn bị sơ bộ, nên ủ atisô Jerusalem trong dung dịch soda trong 10 phút. Sau đó cho vào lò sấy nóng sẵn ở nhiệt độ 60 độ để khô trong 3 giờ. Tốt nhất nên để cửa lò hé mở. Nội dung cũng phải được khuấy định kỳ.
Bạn có thể phơi khô atisô Jerusalem cho mùa đông ngay trong căn hộ của mình. Chỉ cần rải atisô Jerusalem thái nhỏ lên một chiếc khăn và để trong vài ngày là đủ.
Sử dụng atisô Jerusalem khô
Các bộ phận khác nhau của loại rau đất độc đáo này có những lợi ích khác nhau khi tiêu thụ:
- Củ. Chúng chứa lượng vitamin và nguyên tố vi lượng tối đa. Nhiều sản phẩm dinh dưỡng và dược phẩm khác nhau được làm từ phần rau này.
- Lá. Nhiệm vụ chính của họ là phòng ngừa và điều trị các bệnh về đường tiêu hóa.
- Những bông hoa. Họ chịu trách nhiệm tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng hiệu suất của một người trong các tình huống căng thẳng và cải thiện sức khỏe tổng thể của anh ta.
- Rễ, giống như củ, được sử dụng trong điều trị các bệnh khác nhau.Chúng được sử dụng để tạo ra nhiều loại sản phẩm dinh dưỡng và dược phẩm.
- Hạt giống. Chúng được sử dụng trong nấu ăn như một nguồn bổ sung kẽm.
Thuốc sắc để cải thiện tình trạng của hệ tuần hoàn được tiêu thụ 500 ml mỗi ngày 3 lần một ngày trong một tuần.
Nên sử dụng cồn atisô Jerusalem để điều trị cảm lạnh, 1 muỗng canh 3 lần một ngày. Quá trình điều trị là 2 tuần.
Xi-rô lê dành cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Nó nên được tiêu thụ hàng ngày, 200 ml mỗi ngày.
Bột có thể dùng làm gia vị cho nhiều món ăn khác nhau.
Nên uống nước ép atisô Jerusalem hàng ngày, 150 ml mỗi ngày trong 2 tuần.
Các đồ uống khác cũng được sử dụng hàng ngày với số lượng 100-300 ml mỗi ngày. Quá trình điều trị thay đổi từ 7 đến 21 ngày.
Cách làm atisô Jerusalem tại nhà
Lê xay là một món ăn độc đáo. Nó khá đơn giản trong việc thực hiện, nhưng có một số tính năng cụ thể quan trọng.
Bạn cần chọn sản phẩm giống như cách sấy khô.
Chip atisô Jerusalem trong máy sấy
Thành phần:
- củ lê đất – 0,4 kg;
- dầu thực vật tinh chế – 0,4 l;
- muối - để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn:
- Củ atisô Jerusalem cần được rửa kỹ nhiều lần. Lau khô và gọt vỏ, cho vào nước axit hóa để tránh bị thâm đen.
- Cắt rau thành lát mỏng. Lau khô một chút bằng khăn ăn.
- Đổ dầu vào chảo và đun sôi. Cho khoai tây chiên vào và khuấy đều.
- Sản phẩm không cần chiên lâu, 5 phút là đủ nhưng quan trọng là phải khuấy liên tục.
Đặt những con chip thu được lên một cái đĩa có phủ khăn ăn. Phục vụ ấm áp.
Khoai tây atisô Jerusalem trong lò
Thành phần:
- củ lê đất – 0,3 kg;
- dầu thực vật tinh chế – 0,1 l;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt trái cây.
- Đặt lò nướng ở nhiệt độ 160 độ.
- Đặt giấy da lên một tấm nướng bánh. Xếp quả lê đất thành hàng chẵn. Rắc muối, tiêu và dầu lên trên.
- Đặt vào lò nướng. Sự sẵn sàng được xác định bởi lớp vỏ màu nâu vàng.
Thời gian nấu - 20 phút.
Khoai tây atisô Jerusalem chiên giòn
Thành phần:
- Atisô Jerusalem – 0,3 kg;
- muối, gia vị - để nếm thử;
- dầu thực vật - khi cần thiết.
Phương pháp nấu ăn:
- Chuẩn bị củ.
- Đun nóng dầu chiên trong lò vi sóng trong 5 phút.
- Đặt một số chip vào đó. Bật nguồn 800 W trong 5 phút. Sau đó mở cửa trong 2 phút. Và bật lại nguồn ở mức 800 W trong 5 phút.
Sản phẩm hoàn thiện sẽ có màu vàng.
Cách bảo quản atisô Jerusalem khô
Bạn có thể bảo quản các phần trong hộp nhựa, túi nhựa hoặc các lớp trong túi vải.
Điều quan trọng là phải quan sát nhiệt độ và độ ẩm của căn phòng. Điều kiện tối ưu để lê đất khô là: nhiệt độ từ 0 đến +4 độ C và độ ẩm lên tới 90%.
Cần phải bảo vệ sản phẩm khỏi ánh sáng dư thừa: bất kỳ nơi tối, mát mẻ nào cũng được. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng các hộp gỗ có cát và rêu, phủ giấy bạc hoặc giấy da lên trên.
Nơi lý tưởng trong căn hộ để cất lê đất khô là ban công hoặc hành lang ngoài. Một lựa chọn tốt khác là tủ lạnh hoặc tủ đông. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng trong trường hợp này sẽ giảm xuống còn 1 tháng.
Thời hạn sử dụng chung của lê xay khô là khoảng 1 năm.
Phần kết luận
Atisô Jerusalem khô là một sản phẩm độc đáo và tốt cho cơ thể con người.Tuy nhiên, bạn nên nhớ các quy tắc và sắc thái của việc chuẩn bị, điều kiện bảo quản sản phẩm ở những nơi khác nhau.
