Nội dung
Mũ sữa nghệ tây khô là một lựa chọn khác để bảo quản nấm có lợi cho cơ thể cho mùa đông. Xét cho cùng, trong các sản phẩm sấy khô, lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng quan trọng được bảo quản nhiều nhất, những vitamin này sẽ bị phá hủy trong quá trình ngâm và muối nóng. Để bông tai có thể sử dụng được cho đến mùa xuân, chúng phải được sấy khô đúng cách và tuân thủ các quy tắc bảo quản.
Mũ sữa nghệ tây có khô không?
Giống như hầu hết các loại nấm khác, mũ sữa nghệ tây có thể được sấy khô. Bất chấp những lo ngại rằng vị đắng có thể xuất hiện trong sản phẩm theo thời gian, laticifers là một trong những loài dạng lamellar ngoại lệ nên chúng có thể được sấy khô mà không gây nguy hiểm.
Quy trình này, theo quy luật, không gây khó khăn nên ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được quá trình chuẩn bị sản phẩm. Điều chính là phải tuân theo các quy tắc cho phép bạn bảo quản quả thể trong suốt mùa đông và sử dụng chúng để chế biến các món ăn khác nhau.
Chuẩn bị nắp sữa nghệ tây để sấy khô
Trước khi sấy mũ sữa nghệ tây, chúng cần được chuẩn bị cho quy trình chế biến.
Vì quá trình làm sạch bông tai phải được thực hiện khô nên bạn cần chuẩn bị sẵn các dụng cụ như dao, miếng bọt biển nhà bếp hoặc bàn chải đánh răng. Nguyên tắc chính là không làm xáo trộn cấu trúc của nấm.
Quá trình chuẩn bị:
- Bước đầu tiên là cắt bỏ phần dưới của chân.
- Dùng dao để loại bỏ những khu vực bị bẩn và hư hỏng nặng.
- Lau nắp bằng miếng bọt biển khô hoặc bàn chải đánh răng, loại bỏ bụi bẩn, lá thông hoặc lá thông bám dính.
- Làm sạch tất cả các mảnh vụn khỏi các tấm nơi nó tích tụ nhiều nhất.
- Kiểm tra cẩn thận từng mẫu vật, kiểm tra các vết giun. Nếu cần, hãy loại bỏ chúng.
Trước khi bắt đầu sấy nguyên liệu, bạn cần phân loại chúng: nắp sữa nghệ tây nhỏ sẽ khô nhanh hơn nhiều so với nắp lớn, vì vậy tốt hơn hết bạn nên cắt những quả lớn thành nhiều phần. Nếu bông sữa được sấy khô toàn bộ thì tốt hơn nên tách chúng theo kích cỡ.
Sau khi hoàn tất các thủ tục, bông tai phải được đặt trên bề mặt khô ráo (lý tưởng nhất là báo thông thường) và để khô trong 3 giờ.
Cách làm khô nắp sữa nghệ tây tại nhà
Có nhiều cách làm khô nắp sữa nghệ tây nên mọi người có thể lựa chọn cho mình một phương án phù hợp nhất.
Cách làm khô nắp sữa nghệ tây trong lò
Vì nhiều bà nội trợ trong thế giới hiện đại coi trọng thời gian của họ nên quá trình sấy mũ sữa nghệ tây có thể được đẩy nhanh đáng kể bằng cách sử dụng lò nướng.Để làm điều này, tốt nhất bạn nên sử dụng giá lưới thay vì khay nướng, vì điều này không chỉ giúp đẩy nhanh quá trình mà còn hiệu quả hơn.
Làm thế nào để khô:
- Đặt giấy da trên giá dây.
- Đặt nấm đã bóc vỏ (tối đa hai lớp).
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 80 ồC, đặt nấm vào đó, để cửa mở ít nhất một phần tư.
- Trong quá trình sấy, bạn cần khuấy quả thể nhiều lần.
Cần kiểm tra trạng thái sẵn sàng bằng cách chạm, vì không có thời gian cụ thể mà nấm chắc chắn sẽ khô hoàn toàn. Nếu sản phẩm trông có vẻ khô nhưng khi ấn vào lại lò xo và uốn cong thì tốt hơn hết bạn nên phơi khô thêm một thời gian.
Cách làm khô nắp sữa nghệ tây cho mùa đông bằng máy sấy điện
Nhiều bà nội trợ thích sấy nắp sữa nghệ tây trong máy sấy điện. Tùy chọn này cũng có thể chấp nhận được vì nó cho phép bạn chuẩn bị một vụ thu hoạch nấm chất lượng cao trong khi vẫn bảo toàn được tất cả những lợi ích của nó.
Hướng dẫn sấy từng bước:
- Cần xếp bông tai đã chuẩn bị thành một lớp trên lưới của máy sấy điện.
- Đặt nhiệt độ trên thiết bị ở mức 45 ồVỚI.
- Để trong 4 giờ.
- Sau đó tắt máy sấy.
- Đợi 3 giờ rồi bắt đầu lại ở nhiệt độ 60 ồVỚI.
- Làm khô cho đến khi sẵn sàng, kiểm tra bằng cách chạm vào bằng các dấu hiệu tương tự như được chỉ ra trong phương pháp đầu tiên.
Cách phơi khô nấm nghệ tây
Nếu thời tiết tốt, không có độ ẩm cao, nấm thu hoạch có thể được sấy khô tự nhiên bằng cách đặt sản phẩm ở nơi thoáng gió.
Để làm được điều này, quả thể phải được xâu thành chuỗi và treo dưới tán cây được trang bị sẵn để hạt mưa và sương không rơi vào chúng.
Thời gian sấy khô cũng luôn khác nhau, vì vậy nên định kỳ kiểm tra độ sẵn sàng của nấm. Bạn có thể phơi khô bông tai theo cách tương tự trên ban công.
Cách làm khô nắp sữa nghệ tây trong nồi chiên không khí
Bạn thậm chí có thể làm khô nắp sữa nghệ tây trong nồi chiên không khí. Để làm điều này, điều quan trọng là chỉ tuân theo ba quy tắc:
- Nhiệt độ trong thiết bị được khuyến nghị ít nhất là 70 ồVỚI.
- Không khí ẩm sẽ thoát ra khỏi thùng chứa (bạn có thể lắp xiên giữa thân và nắp).
- Bạn cần chọn tốc độ cao nhất.
Theo quy định, quá trình sấy khô mất không quá 2 giờ, mặc dù tất cả phụ thuộc vào kích thước của nấm và công suất của thiết bị.
Cách làm khô nắp sữa nghệ tây bằng lò vi sóng
Có thể dùng lò vi sóng để sấy nắp sữa nghệ tây cho mùa đông. Hơn nữa, tùy chọn này là một trong những tùy chọn nhanh nhất. Nhưng cũng có một số sắc thái ở đây:
- Mũ sữa nghệ tây đã chuẩn bị sẵn nên đặt trên khay thủy tinh.
- Tất cả nấm phải có cùng kích thước, nếu không nấm sẽ khô không đều.
- Sau 10 - 15 phút. Sau khi bật lò vi sóng ở chế độ tối đa, bạn cần kiểm tra nấm xem có chất lỏng trong nấm hay không, chất lỏng này phải được loại bỏ định kỳ để phôi không bị sôi.
- Tổng cộng sẽ mất 3 chu kỳ hoạt động của lò vi sóng trong 15 - 20 phút.
Cách nấu mũ sữa nghệ tây khô
Có rất nhiều công thức sử dụng mũ sữa nghệ tây khô sẽ cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống mùa đông của mình. Trước khi bạn bắt đầu thực hiện công thức đã chọn, trước tiên bạn phải chuẩn bị nguyên liệu thô.
Sản phẩm khô thường cần phải ngâm.Để làm điều này, đổ nấm bằng nước ấm và để trong 2 - 3 giờ. Nếu bạn dự định nấu súp từ nguyên liệu nấm thì mũ sữa nghệ tây có thể được cắt nhỏ trong máy xay.
Các món ăn làm từ mũ sữa nghệ tây khô
Ryzhiki, giống như tất cả các loại nấm khô, có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Phổ biến nhất trong số đó là:
- súp;
- xà lách;
- chiên;
- nấm hầm trong kem chua.
Ngoài ra, bông tai có thể trở thành nhân cho bánh nướng, bánh cuộn và các loại bánh nướng khác, đồng thời là nguyên liệu để nhồi thịt gà và các loại gia cầm khác.
Mũ sữa nghệ tây khô làm thuốc
Phơi khô mũ nghệ tây tại nhà trong mùa đông sẽ giúp bạn dự trữ những loại nấm tốt cho sức khỏe và tăng cường khả năng miễn dịch. Ngoài việc các sản phẩm khô làm phong phú cơ thể các vitamin và nguyên tố vi lượng thiết yếu, chúng có thể được sử dụng để điều trị các bệnh sau:
- bệnh bạch biến;
- bệnh lao;
- bệnh thấp khớp;
- rối loạn chuyển hóa;
- các vấn đề về da;
- vấn đề về thị lực.
Ngoài ra, bông tai thơm ngon được sử dụng để chuẩn bị nén. Nấm được bôi vào chỗ đau khớp, mụn nhọt, vết côn trùng cắn và vết thương nhỏ.
Bông tai là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp nên việc tiêu thụ chúng sẽ hữu ích cho những người béo phì muốn giảm cân cũng như những người mắc bệnh tiểu đường.
Điều khoản và điều kiện bảo quản mũ sữa nghệ tây khô
Cây sữa khô cần được bảo quản đúng cách. Để làm được điều này, điều quan trọng là không chỉ chọn một nơi thích hợp (khô và mát) mà còn phải chọn thùng chứa phù hợp.Tốt nhất nên sử dụng túi vải để nấm thở và hơi ẩm không tích tụ trong đó. Túi giấy cũng sẽ có tác dụng.
Khi sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa, điều quan trọng là phải tính đến thực tế là nguyên liệu khô có thể bị ngạt thở nếu đậy kín nắp. Vì vậy, nên làm nơi trú ẩn từ một miếng gạc hoặc vải.
Thỉnh thoảng, cỏ sữa khô cần được kiểm tra xem có nấm mốc và các dấu hiệu hư hỏng khác không. Thời hạn sử dụng của nguyên liệu thô không quá 2 năm.
Phần kết luận
Mũ sữa nghệ tây khô là lựa chọn tốt nhất để chuẩn bị các sản phẩm tươi sống cho mùa đông. Dạng khô sẽ bảo toàn tất cả các đặc tính có lợi của nấm, bao gồm cả khả năng sử dụng chúng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.
