Nội dung
Từ xa xưa, con người đã sử dụng những món quà của thiên nhiên cho mục đích riêng của mình. Việc sử dụng anh đào chim khô cũng không ngoại lệ. Do thành phần dinh dưỡng của nó, loại cây này không chỉ được sử dụng trong y học và thẩm mỹ mà còn trong nấu ăn. Hơn nữa, không chỉ trái cây tươi được sử dụng mà còn cả quả anh đào chim khô. Trong nấu ăn, có rất nhiều công thức chế biến món khô chim anh đào khác nhau.
Những lợi ích và tác hại của anh đào chim khô
Cây anh đào chim mọc ở Nam Mỹ, Trung Âu và phần phía tây của Liên bang Nga. Hiện nay, những người làm vườn đã có hơn 20 giống cây ăn được này, nhưng việc hái quả rất khó khăn do chiều cao của cây, có khi chúng đạt tới độ cao của một tòa nhà năm tầng. Và anh đào chim chỉ ra quả 2 năm một lần.
Nhiều người yêu thích biết rằng lợi ích của quả anh đào khô cao hơn quả tươi. Hơn nữa, giá trị và đắt giá nhất là loại anh đào chim khô màu đỏ.
Công dụng của quả anh đào khô trong nấu ăn là do hàm lượng calo thấp, chỉ 101 kcal trên 100 g sản phẩm. Đồng thời, nó không chứa chất béo và cứ 100 g quả mọng chỉ có 6,4 g protein và 16,8 g carbohydrate.
Tất cả đặc tính của anh đào chim khô là do thành phần của nó:
- vitamin (A, B, C, E, PP);
- nguyên tố vi lượng (kali, magie, canxi, sắt, selen, iốt, đồng, crom, molypden, coban, niken, natri, phốt pho, boron, nhôm, silicon);
- axit hữu cơ (malic, citric);
- beta-carotene và rutin;
- tinh dầu;
- tannin;
- flavonoid;
- phytonicides, glycoside.
Hàm lượng chất này cao nhất có trong quả anh đào chim khô.
Không có gì đáng ngạc nhiên khi sử dụng anh đào khô sẽ có lợi hơn, lợi ích từ nó là rất lớn:
- Nhờ loại quả mọng này, quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người được bình thường hóa. Anh đào chim giúp làm sạch độc tố trong gan và dạ dày, ổn định lượng cholesterol trong máu con người.
- Nhiều chuyên gia sử dụng các chế phẩm từ chim anh đào để loại bỏ các mầm bệnh có hại và ký sinh trùng bên trong gây nhiễm trùng có mủ và các bệnh mãn tính của hệ tiêu hóa.
- Nhờ anh đào chim, trương lực cơ của toàn cơ thể được phục hồi.
- Thành phần của máu và hoạt động của hệ thống mạch máu của con người được cải thiện.
- Chính vì thành phần của anh đào chim khô mà công dụng của nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, phục hồi hệ thần kinh trong nhiều tình huống căng thẳng và rối loạn nhẹ.
- Chức năng của hệ thống sinh dục được cải thiện. Hiệu lực tăng ở nam giới.
- Bạn cũng nên ăn anh đào chim khi bị cảm lạnh. Nó làm giảm sốt tốt và cũng có tác dụng giảm đau.
Mặc dù có những ưu điểm này, loại quả mọng này có một số chống chỉ định:
- Những người không dung nạp cá nhân với các thành phần không nên ăn nó. Điều này có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng.
- Táo bón mãn tính cũng là một chống chỉ định đối với việc sử dụng cây anh đào làm thuốc.
- Nếu mắc bệnh tiểu đường, bạn không nên ăn anh đào chim do hàm lượng carbohydrate trong sản phẩm cao.
- Các bà mẹ đang cho con bú không nên ăn anh đào chim vì nó có thể làm thay đổi thành phần của sữa, làm giảm độ đặc của sữa.
Anh đào chim khô có tác dụng gì?
Anh đào chim khô, giống như quả mọng tươi, được sử dụng trong điều trị các bệnh khác nhau của hệ thống cơ thể:
- lo lắng;
- cơ xương khớp;
- miễn dịch;
- tuần hoàn;
- tiêu hóa;
- sinh sản;
- urê;
- tình dục.
Có rất nhiều công thức dân gian khác nhau để sử dụng loại quả mọng độc đáo này.
Cách pha anh đào chim khô trị tiêu chảy
Tiêu chảy là bệnh thường gặp ở cả trẻ em và người lớn. Để điều trị, thuốc sắc và dịch truyền thường được sử dụng.
Cho trẻ em
Rửa kỹ các phần khô của quả anh đào, cắt nhỏ và hòa tan trong nước theo tỷ lệ 1:12. Để ấm trong bồn nước trong 20 phút, sau đó để thêm nửa giờ nữa. Sau đó lọc nhiều lần qua vải thưa vào một hộp đựng riêng. Giữ lạnh.
Uống 0,1 lít 3 lần một ngày.
Danh cho ngươi lơn
Có một số biến thể. Chúng được làm theo cách tương tự như thuốc sắc cho trẻ em bằng cách sử dụng cùng một sơ đồ.
- Từ trái cây. Tỷ lệ 1:10, nấu trong 20 phút, để trong nửa giờ, lọc lấy nước. Sử dụng 0,12 l 3 lần một ngày. Thời gian điều trị tối đa nên là 2 ngày.
- Từ vỏ cây. Tỷ lệ 1:10, nấu trong 30 phút, để trong 40 phút, lọc lấy nước.Sử dụng 0,1 l 3 lần một ngày. Quá trình điều trị tối đa là 3 ngày.
Ngoài ra, ăn nhiều quả mọng khô sẽ giúp chống tiêu chảy. Trẻ em có thể có tối đa 30 miếng, và người lớn nhiều hơn.
Những gì có thể được chuẩn bị từ anh đào chim khô
Anh đào chim còn được ứng dụng trong nấu ăn. Một loạt các tác phẩm được làm từ nó.
cồn thuốc
Thành phần:
- rượu vodka - 1 chai;
- quả khô – 0,12 kg;
- đường - 80 g.
Kỹ thuật nấu ăn:
- Để lại một nửa thể tích vodka trong chai. Thêm các thành phần còn lại.
- Đậy nắp và trộn kỹ.
- Đặt ở nơi tối tăm trong 10 ngày.
Kết quả là một loại cồn mềm, không làm se. Nó có thể được sử dụng không chỉ như một thức uống có cồn ban đầu mà còn như một chất lỏng để tăng cường hệ thống miễn dịch.
Xi-rô
Thành phần:
- quả mọng – 1 kg;
- đường – 1 kg;
- nước - 1 kg.
Kỹ thuật nấu ăn:
- Để đun sôi nước. Đổ quả mọng lên và để anh đào chim mềm.
- Thay nước nhiều lần.
- Tách hạt ra khỏi quả mọng.
- Chà kỹ lượng còn lại cùng với đường.
- Cho hỗn hợp vào nồi và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại hoàn toàn.
- Khử trùng lọ và đặt hỗn hợp vào đó. Cuộn nắp lại.
Xi-rô này có thể được sử dụng như một sản phẩm thực phẩm độc lập, hoặc làm chất phụ gia hoặc chất làm đầy cho các món ăn khác.
Thương Nghê
Thành phần:
- bột mì – 0,5 kg;
- muối – 4 g;
- men khô – 4 g;
- đường – 208 g;
- sữa ấm - 300 ml;
- bơ - 4 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- quả mọng - 1 kg.
Kỹ thuật nấu ăn:
- Chuẩn bị bột: rây bột mì rồi trộn với muối, men, sữa và 8 g đường. Nhào bột.
- Đun chảy bơ và thêm vào bột. Tạo hình, bọc trong nilon rồi cho vào tủ lạnh. Bột đã sẵn sàng nếu khối lượng tăng lên gấp 3 lần.
- Đun sôi quả mọng trong nước vài phút để làm mềm chúng. Xay cùng với đường. Đặt trên lửa nhỏ và nấu trong 10 phút. Để nguội và xả hết chất lỏng dư thừa.
- Lấy bột ra. Tung ra các vòng tròn và đặt điền vào chúng. Đóng như người da trắng. Để trong 7 phút.
- Đánh trứng và chải tất cả các phần vỏ bằng nó.
- Đặt giấy da lên khay nướng và đặt shangi cách xa nhau. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ và để trong 40 phút.
Bánh Siberia
Thành phần:
- quả mọng – 100 g;
- sữa – 0,2 l;
- trứng - 4 chiếc.;
- bơ - 20 g;
- bột mì – 125 g;
- kem chua - 400 g;
- đường – 0,1 kg;
- nước chanh - 8 ml;
- sô cô la - 1 thanh.
Kỹ thuật nấu ăn:
- Đun sôi sữa. Đổ quả mọng đã làm mềm và cắt nhỏ vào đó và đun sôi trong ba giờ. Lọc chất lỏng.
- Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
- Đánh lòng đỏ với 1/3 lượng đường. Thêm vào anh đào chim.
- Đánh lòng trắng với lượng đường còn lại.
- Thêm vào anh đào chim. Để khuấy kỹ.
- Thêm các thành phần còn lại vào bột (trừ kem chua và sô cô la). Pha trộn.
- Đặt bột vào khuôn đã phết mỡ và nướng bánh quy trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong nửa giờ.
Chia bột làm đôi. Cẩn thận phủ kem chua và rắc sô cô la chip.
Cách làm khô anh đào chim cho mùa đông
Trước khi nói về các phương pháp sấy anh đào chim, bạn cần biết cách thu hái đúng cách. Các bộ phận khác nhau của loại cây độc đáo này được thu hoạch vào những thời điểm khác nhau.
Tốt hơn nên lấy quả vào tháng 7-8. Hơn nữa, việc thu hái được thực hiện khi thời tiết khô ráo, ấm áp và trong xanh. Khoảng thời gian tốt nhất trong ngày là buổi sáng. Anh đào chim được hái thành từng chùm. Không cần phải rửa quả trước khi sấy.Việc sấy khô nên được thực hiện 5 giờ sau khi thu hoạch anh đào chim.
Hoa của cây này nên được thu hoạch vào tháng Năm. Cành chỉ được thu thập vào thời điểm ra hoa.
Chồi và vỏ cây phải được thu hoạch vào tháng 4 trước khi ra hoa. Hơn nữa, lá phải được cắt bằng kéo hoặc kéo cắt tỉa, nhưng vỏ cây phải được cắt bằng dao.
Phơi chim anh đào dưới nắng
Đây là phương pháp làm khô cây rẻ nhất.
Quả được bày ra khay sạch và đặt ở nơi sáng sủa, dưới nắng gắt. Bạn không nên đặt báo bên dưới chúng vì mực trên giấy như vậy rất độc hại. Bạn cũng có thể sử dụng lưới, rây và các thiết bị khác để thuận tiện.
Vào ban đêm, quả nên được mang vào nhà để tránh hơi ẩm buổi sáng bám vào.
Các bộ phận khác được sấy khô theo cách tương tự. Khoảng thời gian cho quá trình này là khoảng 2 tuần.
Anh đào chim phơi khô trên gác mái
Gác mái được dùng để phơi khi điều kiện thời tiết không thuận lợi (nhiều ẩm). Thời gian sấy dài hơn một chút so với lần trước.
Hoa phải được phơi khô trong bóng tối, khay phải được phủ gạc để bảo vệ hoa khỏi sâu bệnh.
Lá cần được sấy khô trong bóng tối, không tiếp xúc với độ ẩm. Bạn cần phải xoay phôi nhiều lần trong ngày.
Vỏ cây có thể được phơi khô trên gác mái mà không cần chuẩn bị nhiều. Thời gian sấy khoảng 2,5 tuần.
Cách làm khô anh đào chim trong lò
Tổng thời gian sấy dao động từ 4 đến 16 giờ.
Các loại quả mọng nên được trải đều trên một tấm nướng có lót giấy nướng. 3 giờ đầu nên sấy khô ở nhiệt độ thấp (40 độ), vài giờ còn lại ở nhiệt độ cao hơn (60 độ). Cánh cửa phải hé mở! Nội dung phải được khuấy thường xuyên.
Lá và vỏ cây có thể được sấy khô theo cách tương tự, chỉ ở cùng nhiệt độ 40 độ.
Cách làm khô anh đào chim bằng máy sấy điện
Phương pháp này khác với phương pháp trước chỉ ở thời gian sấy. Nó sẽ giảm gần một nửa. Sơ đồ sấy khô giống như phương pháp trước.
Sau khi phơi khô, quả phải được tách ra khỏi cành và chổi.
Cách bảo quản anh đào chim khô đúng cách
Các bộ phận khác nhau của cây này có thời hạn sử dụng riêng:
- Quả mọng giữ được các đặc tính có lợi của chúng trong 1,5 năm.
- Quả và hoa có thể sử dụng được 2 năm.
- Vỏ cây ở dạng thích hợp có thể được tiêu thụ không quá 1 năm.
Quả khô nên bảo quản trong túi vải ở nơi tối, mát.
Phần kết luận
Việc sử dụng anh đào chim khô luôn có liên quan. Loại cây này đã tìm được chỗ đứng trong y học, thẩm mỹ và nấu ăn. Tuy nhiên, để bảo toàn các đặc tính có lợi tối đa, bạn cần thu thập và chuẩn bị quả một cách chính xác và đúng thời gian, đồng thời tạo mọi điều kiện cần thiết cho việc bảo quản quả.
