Cà chua chiên cho mùa đông: 5 công thức nấu ăn

Nội dung

1 Quy tắc đóng hộp cà chua chiên cho mùa đông
2 Công thức từng bước cho món cà chua chiên tỏi
3 Công thức nấu cà chua chiên đơn giản nhất cho mùa đông
4 Cà chua xào cho mùa đông với rau thơm và tỏi
5 Công thức làm cà chua chiên không giấm
6 Cà chua chiên đóng hộp cho mùa đông
7 Quy tắc bảo quản cà chua chiên
8 Phần kết luận

Cà chua là loại rau yêu thích của mọi người, có thể được chế biến cả tươi và xử lý nhiệt. Cà chua thường được lưu trữ cho mùa đông. Nhưng ít người biết cách nấu cà chua xào cho mùa đông. Tuy nhiên, đây là món ăn vặt độc đáo cả về hương vị lẫn hình thức. Nó sẽ làm hài lòng những người yêu thích món ngon và các bà nội trợ, những người luôn nghĩ ra cách chế biến độc đáo hàng năm.

Quy tắc đóng hộp cà chua chiên cho mùa đông

Để cà chua chiên có được vị ngon thực sự thì cần phải tuân thủ công nghệ đóng hộp. Nhưng trước tiên bạn cần chọn nguyên liệu và chuẩn bị cho quá trình. Bằng cách này bạn có thể có được kết quả đẹp và ngon nhất.

Trước hết, chúng tôi chọn thành phần chính. Nó có thể là bất kỳ loại nào, nhưng quả phải chắc và không lớn lắm. Những cái nhỏ được bảo quản tốt hơn và sẽ được chiên hoàn toàn. Trước khi đóng hộp, thu hoạch phải được phân loại sao cho những quả bị nhàu nát cũng như những quả hư hỏng hoặc có dấu hiệu thối không bị bỏ vào lọ. Lý tưởng nhất là giống Slivka là phù hợp.

Cà chua phải đủ chín nhưng không được chín quá.Nếu không, bạn sẽ có một khối trông khó chịu.

Khi chiên cà chua, dầu tinh chế được sử dụng vì dầu chưa tinh chế tạo ra nhiều thành phần có hại khác nhau trong quá trình chiên.

Rửa và khử trùng lọ dùng để bảo quản. Đặc biệt chú ý đến nắp đậy. Chúng cũng phải được khử trùng.

Công thức từng bước cho món cà chua chiên tỏi

Đối với một công thức cổ điển sử dụng tỏi, bạn cần lấy những nguyên liệu sau:

cà chua - 1 kg;
5 tép tỏi;
50 g đường;
5 g muối;
Giấm 9% - 60 ml;
cần bao nhiêu nước và dầu.

Số tiền này sẽ làm được một lít thực phẩm bảo quản. Theo đó, đối với bình ba lít, tất cả các thành phần đều tăng gấp ba lần.

Công thức từng bước trông như thế này:

Rửa cà chua và lau khô bằng khăn ăn.
Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
Chuẩn bị lọ. Chúng phải được khử trùng và sấy khô.
Lấy một chiếc chảo rán, đổ dầu và đốt lửa.
Chiên trái cây cho đến khi xuất hiện vết sẫm màu nhẹ trên thùng. Trong trường hợp này, cần phải đảo cà chua liên tục.
Chuyển cà chua từ chảo rán trực tiếp vào lọ.
Đặt tỏi giữa các lớp cà chua.
Đổ đường, muối và giấm vào lọ.
Đổ nước sôi lên cà chua trong lọ.
Nước sẽ chạm tới các cạnh.
Cuộn phôi lại, lật lại và bọc lại.

Bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc ở nơi mát mẻ như hầm hoặc tầng hầm. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng sẽ lâu hơn.

Công thức nấu cà chua chiên đơn giản nhất cho mùa đông

Để chuẩn bị công thức đơn giản nhất, chỉ cần lấy bơ, cà chua và muối.Đây là cơ sở của công thức, nhưng trong mọi trường hợp, bạn sẽ cần thêm một lượng nhỏ giấm hoặc thêm một chút muối. Nếu không, cà chua sẽ không thể sống sót. Thành phần gồm:

cà chua - bao nhiêu tùy thích cho vào lọ;
dầu chiên;
muối.

Cần phải cho tất cả cà chua đã chiên vào lọ đã khử trùng. Thêm muối và đổ nước sôi. Ngay lập tức cuộn lại và bọc càng nhiều càng tốt. Các lọ càng nguội chậm thì chúng sẽ được bảo quản tốt hơn.

Cà chua xào cho mùa đông với rau thơm và tỏi

Để chuẩn bị một chế phẩm có mùi thơm, bạn có thể thêm các loại thảo mộc khác nhau làm nguyên liệu. Đây là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất. Các thành phần bạn cần lấy là:

800 g cà chua nhỏ;
3–4 thìa dầu ô liu;
tỏi - 4 tép;
vài nhánh húng tây, húng quế và bạc hà hoặc hỗn hợp các loại thảo mộc khô;
muối.

Công thức nấu ăn như sau:

Rửa và lau khô cà chua.
Bóc vỏ tỏi.
Đổ đầy dầu vào chảo.
Đặt cà chua vào chảo và chiên trong 15 phút.
Lắc chảo trong khi chiên để cà chua lật mặt.
Cắt tỏi thành lát.
Thêm các loại thảo mộc vào chảo và nấu thêm 10 phút nữa.
Thêm tỏi và nấu thêm 10 phút nữa.
Đậy nắp và tắt lửa.
Cho cà chua cùng với dầu và toàn bộ nước ép từ chảo rán vào lọ.
Giữ lạnh.

Đây là công thức có hương vị nhất trong tất cả. Không phải tất cả các loại thảo mộc đều có thể được thêm vào, nhưng số lượng thảo mộc có thể được điều chỉnh theo sở thích của bạn.

Công thức làm cà chua chiên không giấm

Đối với những người không chấp nhận bảo quản bằng giấm, có một công thức đặc biệt không có sản phẩm này. Các thành phần:

cà chua đỏ - 800 g;
80ml dầu ô liu;
4 tép tỏi;
5 g mỗi loại húng quế, húng tây và bạc hà;
muối cho vừa ăn.

Chuẩn bị chính xác giống như công thức trước đó. Nhờ xử lý nhiệt trong thời gian dài và sự có mặt của các loại thảo mộc, công thức sẽ thành công ngay cả khi không có giấm. Nhưng vẫn nên bảo quản sản phẩm như vậy trong tủ lạnh hoặc trong hầm. Nếu nhiệt độ phù hợp trong tủ đựng thức ăn tối hoặc trên ban công thì cà chua chiên cũng có thể tồn tại tốt ở đó.

Cà chua chiên đóng hộp cho mùa đông

Đối với cà chua đóng hộp, bạn sẽ cần chuẩn bị nước xốt. Đối với một lít nước bạn cần lấy ba thìa giấm 3% và cùng một lượng đường. Nguyên liệu cho công thức này rất cổ điển: cà chua, vài tép tỏi, dầu thực vật để chiên và một chút muối. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc theo sở thích của bạn.

Cà chua được chiên mỗi mặt trong khoảng 5 phút. Khi trái cây đã sẵn sàng, chúng phải được đặt trong lọ càng chặt càng tốt. Phủ mọi thứ lên trên cùng với tỏi. Sau đó đổ thành phẩm với nước xốt được làm từ giấm, nước và đường. Nước xốt phải là nước sôi. Sau khi lọ đã được đổ đầy nước xốt lên trên cùng, chúng phải được cuộn lại ngay lập tức và lật lại, bọc trong chăn.

Quy tắc bảo quản cà chua chiên

Cà chua chiên là sự chuẩn bị đầy đủ cho mùa đông. Vì vậy, nếu được bảo quản đúng cách, chúng không thể hư hỏng trong hai năm. Nhưng đối với điều này, bạn cần phải tuân theo một số quy tắc:

Nhiệt độ không được cao hơn +18 ° C.
Căn phòng nên tối vì ánh nắng trực tiếp có ảnh hưởng xấu đến sự an toàn của thực phẩm đóng hộp đựng trong lọ thủy tinh.
Độ ẩm không thể vượt quá 80%.

Trong số những điều khác, bạn nên chú ý đến chất lượng của đường may. Nếu nắp không được đóng chặt và lớp niêm phong bị hỏng thì quá trình lên men có thể bắt đầu bất cứ lúc nào.Nếu không có hầm hoặc tầng hầm, thì một chiếc tủ lạnh, hay nói đúng hơn là các kệ dưới của nó, là hoàn hảo. Nếu lọ và nắp được vô trùng trong quá trình chuẩn bị và lớp niêm phong không bị rách, thì trong tủ lạnh, cũng như trong hầm, chế phẩm sẽ dễ dàng tồn tại qua một mùa đông hoặc thậm chí nhiều mùa đông.

Phần kết luận

Cà chua chín là một kho chứa đầy đủ các loại vitamin. Hương vị và mùi thơm của các chế phẩm cà chua khác nhau tùy thuộc vào chính xác những gì bà nội trợ mong muốn. Cà chua chiên có thể được chế biến có hoặc không có giấm. Đối với những người yêu thích hương thơm tuyệt vời, có một công thức với các loại thảo mộc. Việc chuẩn bị không khó và việc bảo quản cũng được thực hiện trong hầm hoặc tầng hầm, nơi cất giữ tất cả các chất bảo quản. Bạn có thể thêm tỏi, điều này sẽ tạo thêm độ cay cần thiết cho chế phẩm.