Cà chua ướp cho mùa đông với aspirin

Mẹ và bà của chúng tôi cũng phủ aspirin lên cà chua. Các bà nội trợ hiện đại cũng sử dụng loại thuốc này khi chuẩn bị đồ ăn cho mùa đông. Đúng vậy, nhiều người nghi ngờ liệu rau ngâm hay muối với aspirin có hại cho sức khỏe hay không. Câu trả lời rất mơ hồ - tùy thuộc vào cách bạn nấu nó. Axit axetylsalicylic thường được sử dụng làm chất bảo quản trong ngành công nghiệp thực phẩm, nhưng nó vẫn là một sản phẩm y tế và ban đầu không nhằm mục đích tạo ra những kiệt tác ẩm thực. Mỗi bà nội trợ nên biết cách sử dụng aspirin đúng cách khi chế biến món ăn để không gây hại cho sức khỏe.

Bí quyết đóng hộp và ngâm cà chua bằng aspirin

đóng hộp – một phương pháp bảo quản sản phẩm, bao gồm quá trình xử lý đặc biệt nhằm ức chế hoạt động sống còn của vi sinh vật làm hư hỏng chúng.Ngâm và muối chỉ là hai trong danh sách các phương pháp khả thi. Chúng và quá trình lên men thường được sử dụng nhiều nhất để bảo quản rau, bao gồm cả cà chua.

muối – phương pháp bảo quản rau bằng natri clorua. Trong trường hợp này, muối ăn có tác dụng như một chất bảo quản và ngăn chặn thực phẩm bị hư hỏng.

dưa chua – bảo quản rau quả bằng axit pha loãng đến nồng độ tiêu diệt vi khuẩn và nấm men nhưng an toàn cho con người. Giấm thường được sử dụng nhiều nhất trong đóng hộp. Axit citric, rượu, aspirin, v.v. được sử dụng ít thường xuyên hơn.

Axit axetylsalicylic chủ yếu là một loại thuốc. Không nên quên điều này khi sử dụng chất để đóng hộp.

Những lập luận ủng hộ và phản đối việc sử dụng aspirin để đóng hộp

Những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh có thể đưa ra nhiều lập luận chống lại giấm và axit citric, những chất được sử dụng để ngâm rau thường xuyên hơn nhiều so với aspirin. Nhưng điều này không làm cho các bà nội trợ hiện đại nấu ít món xoắn hơn. Điều quan trọng là phải biết các đặc tính của chất bảo quản, sau đó xác định xem nó có phù hợp để sử dụng trong một gia đình cụ thể hay không.

Những lợi ích của aspirin bao gồm:

1. Rau củ vẫn dẻo dai hơn khi dùng giấm.
2. Khi sử dụng ở mức độ vừa phải, aspirin không gây chú ý và không làm mất đi mùi vị tự nhiên của rau củ.
3. Axit Acetylsalicylic có tác dụng tốt trong việc chống lại vi khuẩn và nấm men nuôi cấy.
4. Các bác sĩ tin rằng nếu những chế phẩm đó được tiêu thụ từng chút một thì tác hại đối với cơ thể sẽ không lớn hơn khi dùng giấm.
5. Các món xoắn được làm bằng công thức aspirin có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Những người phản đối việc sử dụng axit acetylsalicylic đưa ra những lập luận sau:

1. Aspirin là thuốc hạ sốt và làm loãng máu. Nó chống chỉ định cho những người bị chảy máu.
2. Axit có trong thuốc có thể gây kích ứng màng nhầy và làm tình trạng của những người mắc bệnh dạ dày trở nên trầm trọng hơn. Nhưng giấm và chanh đều có tác dụng tương tự.
3. Tiêu thụ liên tục cà chua được chế biến theo công thức có aspirin có thể gây nghiện thuốc. Khi đó nó có thể không có tác dụng như một loại thuốc khi nó thực sự cần thiết.
4. Trong quá trình xử lý nhiệt kéo dài, aspirin sẽ phân hủy thành carbon dioxide và phenol đe dọa tính mạng.

Chúng ta có thể rút ra kết luận:

1. Các công thức nấu ăn có chứa aspirin làm chất bảo quản có thể được sử dụng bởi những gia đình có thành viên không dễ mắc các bệnh về chảy máu hoặc đường tiêu hóa.
2. Cà chua được chế biến bằng axit acetylsalicylic không được xử lý nhiệt kéo dài. Nếu không, aspirin sẽ giải phóng phenol gây nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng.
3. Hầu hết cà chua nên được muối, hoặc lên men và ngâm bằng các loại axit vô hại hơn - axit xitric hoặc giấm. Aspirin làm chất bảo quản nên được sử dụng với số lượng hạn chế.
4. Cư dân của các tòa nhà chung cư không phải lúc nào cũng có tầng hầm, tầng hầm, vấn đề lưu trữ vật liệu rất gay gắt. Cà chua và các loại rau khác được đóng gói trong công thức chứa aspirin sẽ bảo quản tốt hơn khi được giữ ấm.

Cà chua ướp aspirin cho mùa đông

Công thức cổ điển để ngâm cà chua cho mùa đông với aspirin trong lọ 3 lít đã được sử dụng trong nhiều năm. Không có gì bất thường hoặc kỳ lạ - cà chua, gia vị, axit. Nhưng cà chua hóa ra rất ngon.

Gia vị:

• muối - 1,5 muỗng canh. tôi.;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• giấm – 50 ml;
• nước - 1,5 l.

Đánh dấu:

• cà chua (có thể có đuôi) – 1,5-2 kg;
• aspirin – 2 viên;
• tỏi - 2-3 tép.

1. Rửa và khử trùng lọ.
2. Bóc vỏ tỏi.
3. Rửa cà chua. Đặc biệt cẩn thận nếu trái cây có đuôi được sử dụng trong công thức.
4. Hòa tan muối, aspirin nghiền nát và đường trong nước lạnh. Đổ giấm vào.
5. Xếp tỏi dưới đáy hộp và đặt cà chua lên trên.
6. Đổ nước xốt lạnh vào và đậy nắp bằng nylon đã chườm nóng.

Cà chua với aspirin: công thức với tỏi và rau thơm

Công thức này không phức tạp hơn nhiều so với công thức trước. Đúng, cà chua trải qua quá trình xử lý nhiệt nhỏ. Nhưng aspirin không được đun sôi mà chỉ đơn giản là cho vào nước nóng, nhiệt độ của nước này không tăng mà giảm dần nên không giải phóng phenol. Theo công thức này, cà chua ngon, hơi cay và thơm. Tất cả các thành phần được cung cấp cho một thùng chứa 3 lít.

Gia vị:

• nước – 1,5 l;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm - 3 muỗng canh. tôi.

Đánh dấu:

• cà chua – 1,5-2 kg;
• tỏi - 4 tép;
• aspirin – 3 viên;
• ô thì là - 2 chiếc.;
• lá nho đen - 3 chiếc.;
• lá cải ngựa - 1 chiếc.

Trình tự chuẩn bị công thức:

1. Các lọ đã được khử trùng trước.
2. Cà chua được rửa sạch.
3. Đặt các loại thảo mộc và tỏi dưới đáy lọ.
4. Đặt cà chua vào thùng chứa và đổ nước sôi lên chúng.
5. Để yên trong 20 phút và xả nước.
6. Thêm đường và muối vào chất lỏng, đun lửa cho đến khi sôi và hòa tan các thành phần lớn. Đổ giấm vào.
7. Đổ nước xốt lên cà chua.
8. Đổ aspirin nghiền nát lên trên.
9. Các lọ được cuộn lại, đặt trên nắp và cách nhiệt.

Cà chua cho mùa đông với aspirin và cải ngựa

Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho đồ uống mạnh bằng công thức này.Với aspirin, cà chua trở nên cay và thơm. Nước muối cũng ngon, nhưng không nên uống. Mặc dù, nếu uống vài ngụm sẽ không có tác hại gì đặc biệt mà chỉ xảy ra khi người đó có con khỏe mạnh. Trong mọi trường hợp, cà chua chế biến với cải ngựa và aspirin theo công thức này không dành cho chế độ ăn kiêng hàng ngày. Tất cả các sản phẩm đều dựa trên dung tích 3 lít. Công thức này có thể được làm trong chai lít, nhưng sau đó phải giảm số lượng sản phẩm cho phù hợp.

Gia vị:

• nước – 1,5 l;
• đường – 1 ly;
• muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• giấm - 70 ml.

Đánh dấu:

• cà chua – 1,5-2 kg;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• ớt ngọt lớn - 1 chiếc.;
• rễ cải ngựa - 1 chiếc.;
• ớt cay nhỏ - 1 chiếc.;
• tỏi – 2-3 tép lớn;
• aspirin – 2 viên.

Chuẩn bị công thức:

1. Rửa sạch cà chua và đặt chúng thật chặt vào hộp đựng đã khử trùng trước.
2. Loại bỏ hạt và cuống từ ớt.
3. Rửa và gọt vỏ tỏi, cà rốt và cải ngựa.
4. Nghiền ớt, tỏi và rễ trong máy xay thịt rồi đặt lên cà chua.
5. Làm nước muối từ muối, nước và đường.
6. Thêm giấm và đổ lên cà chua.
7. Cuộn lại bằng nắp thiếc và quấn trong chăn ấm.

Cà chua ngon cho mùa đông với aspirin và ớt chuông

Để chuẩn bị công thức, tốt hơn hết bạn nên ướp cà chua bi trong lọ lít. Chúng sẽ có một hương vị khác thường, không hẳn là lạ mà khá độc đáo. Mọi thứ sẽ được ăn - cà chua, táo, hành, ớt, thậm chí cả tỏi, thường chỉ được sử dụng để tạo hương vị.

Gia vị:

• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm - 1 muỗng canh. tôi;
• Nước.

Đánh dấu:

• cà chua nhỏ hoặc cà chua bi - bao nhiêu là vừa trong lọ;
• ớt ngọt - 1 chiếc.;
• táo – ½ miếng;
• hành tây nhỏ - 1 chiếc.;
• tỏi – 1-2 tép;
• mùi tây – 2-3 nhánh;
• aspirin – 1 viên.

Chuẩn bị công thức:

1. Khử trùng lọ.
2. Loại bỏ hạt từ hạt tiêu và cắt thành dải.
3. Chia nửa quả táo có vỏ thành 3-4 phần.
4. Bóc vỏ tỏi và cắt làm đôi.
5. Rửa mùi tây.
6. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh.
7. Đặt mọi thứ dưới đáy lọ.
8. Đổ đầy cà chua đã rửa sạch vào thùng chứa.
9. Đổ nước sôi vào bình và để trong 5 phút.
10. Xả vào tô sạch, thêm đường, muối rồi đun sôi.
11. Kết hợp với giấm và đổ nước xốt nóng vào lọ.
12. Nghiền nát một viên aspirin và đổ lên trên.
13. Cuộn lên.
14. Lật ngược và quấn lại.

Ngâm cà chua cho mùa đông bằng aspirin

Cà chua nấu với aspirin nhưng không có giấm thường được gọi là cà chua muối. Điều này là sai, trái cây vẫn tiếp xúc với axit. Đúng, không phải axit axetic mà là axit acetylsalicylic. Vì vậy, cà chua có chứa aspirin trong công thức nấu ăn được gọi chính xác là cà chua ngâm.

Phương pháp đóng hộp đơn giản nhất cho phép mọi bà nội trợ thể hiện trí tưởng tượng của mình. Công thức này thậm chí không chứa một bộ thành phần chính xác - chỉ nên chuẩn bị nước muối theo tỷ lệ quy định và phải thêm aspirin một cách chính xác để nắp không bị vỡ.

Nước muối (mỗi lọ 3 lít):

• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - 1 muỗng canh. tôi.;
• Nước.

Đánh dấu:

• aspirin – 5 viên;
• cà chua - bao nhiêu sẽ vào;
• cà rốt, ớt, tỏi, hành tây, lá mùi tây - tùy chọn.

Chuẩn bị công thức:

1. Khử trùng bình.
2. Thân và hạt của ớt được loại bỏ, rửa sạch và cắt thành dải.
3. Hành, cà rốt, tỏi gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.
4. Mùi tây được rửa sạch dưới vòi nước chảy.
5. Tất cả mọi thứ được đặt ở đáy lọ.
6. Phần còn lại của không gian chứa đầy cà chua đã rửa sạch.
7. Đổ nước sôi vào bình và để ấm trong 20 phút.
8. Đổ vào nồi sạch, thêm đường và muối rồi đun sôi.
9. Aspirin được nghiền nát và đổ vào cà chua.
10. Bình chứa đầy nước muối và cuộn lại.
11. Lật nó lên trên nắp và cách nhiệt.

Cà chua muối với aspirin và mù tạt

Cà chua bao gồm mù tạt trong công thức sẽ trở nên đậm đà, có vị đậm đà và mùi thơm. Nước muối sẽ có mùi dễ chịu và đặc biệt hấp dẫn vào ngày hôm sau sau bữa tiệc. Nhưng uống nó không được khuyến khích ngay cả đối với những người có dạ dày khỏe mạnh.

Bản thân mù tạt là một chất bảo quản tuyệt vời. Nếu bạn thêm aspirin vào nước muối, bạn có thể bảo quản sản phẩm ở bất cứ đâu - ngay cả trong căn bếp ấm áp gần bếp lò. Công thức dành cho thùng 3 lít.

Nước muối:

• muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• Nước.

Đánh dấu:

• cà chua – 1,5-2 kg;
• táo – 1 chiếc.;
• hành tây lớn màu trắng hoặc vàng - 1 chiếc.;
• hạt tiêu - 3 chiếc.;
• hạt tiêu đen – 6 hạt đậu;
• hạt mù tạt - 2 muỗng canh. tôi.;
• aspirin – 3 viên.

Chuẩn bị công thức:

1. Khử trùng bình.
2. Táo rửa sạch, bỏ lõi, chia làm 6 phần.
3. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành vòng.
4. Đặt dưới đáy lọ.
5. Đặt cà chua đã rửa sạch lên trên.
6. Đổ nước sôi lên và để ấm trong 20 phút.
7. Đổ nước vào nồi, thêm đường và muối rồi đun sôi.
8. Thêm hạt tiêu, mù tạt, viên nghiền vào cà chua.
9. Đổ nước muối vào.
10. Cuộn lại hoặc đậy nắp lại.

Công thức ngâm cà chua cho mùa đông với aspirin

Khi ngâm cà chua, bộ gia vị gợi ý trong công thức có tầm quan trọng rất lớn. Điều quan trọng là chúng phải hòa hợp với nhau và không lấn át nhau.Ví dụ, nho đen có thể được kết hợp an toàn với quả anh đào, nhưng cùng với húng quế thì chỉ nên dùng cho những bà nội trợ có kinh nghiệm.

Công thức đề xuất sẽ giúp bạn chế biến cà chua thơm, cay. Các thành phần được cung cấp cho một xi lanh 3 lít, đối với thể tích nhỏ hơn, chúng cần được thay đổi theo tỷ lệ.

Nước muối:

• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• nước 1,2 l.

Đánh dấu:

• cà chua – 1,5-2 kg;
• lá nho và anh đào - 3 chiếc.;
• ô thì là - 2 chiếc.;
• tỏi - 2 tép;
• hạt tiêu đen – 6 hạt đậu;
• aspirin – 6 viên.

Chuẩn bị công thức:

1. Đặt các loại thảo mộc, tỏi và hạt tiêu đã rửa sạch vào lọ vô trùng.
2. Thêm aspirin nghiền nát.
3. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống được đặt chặt lên trên.
4. Muối và đường được pha loãng trong nước lạnh và đổ đầy lọ.
5. Các thùng chứa được đóng lại bằng nắp nylon.

Cà chua thùng với aspirin cho mùa đông

Bạn có thể đóng cà chua bằng aspirin không đường, mặc dù nó có mặt trong hầu hết các công thức nấu ăn. Chế phẩm này sẽ khá chua và gắt - vị ngọt làm dịu đi vị giác một cách đáng kể. Những quả cà chua sẽ giống cà chua thùng. Công thức này phù hợp với những người dân thành phố không thể trữ những thùng chứa lớn ở nhà. Thành phần được dựa trên một thùng chứa 3 lít.

Nước muối:

• muối – 100 g;
• nước - 2 l.

Đánh dấu:

• cà chua – 1,5-2 kg;
• ớt cay – 1 quả (nhỏ);
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• ô thì là - 2-3 chiếc.;
• nho đen và rau mùi tây - mỗi loại 5 lá;
• hạt tiêu - 3 chiếc.;
• hạt tiêu đen – 6 hạt đậu;
• aspirin – 5 viên.

Chuẩn bị công thức:

1. Muối được hòa tan trong nước lạnh. Bạn có thể đun sôi nước muối và để nguội.
2. Cà chua, gia vị và rau thơm được đặt chặt trong lọ vô trùng.
3. Aspirin được nghiền nát và đổ vào thùng chứa.
4. Đổ nước muối lạnh lên cà chua.
5. Đậy bằng nắp nylon (không kín!).

Quy tắc bảo quản cà chua bằng aspirin

Aspirin thường được thêm vào các chế phẩm khi chúng không thể bảo quản ở điều kiện mát mẻ. Cà chua nấu với giấm chỉ nên để ở nhiệt độ 0-12 độ. Aspirin cho phép bạn tăng nhiệt độ lên nhiệt độ phòng.

Điều quan trọng cần biết là nếu sử dụng giấm và axit acetylsalicylic thì cần 2-3 viên cho mỗi thùng 3 lít. Khi chỉ dùng aspirin thì thêm 5-6 viên. Nếu bỏ ít hơn thì món ăn sẽ ngon nhưng bạn cần phải ăn trước Tết.

Phần kết luận

Cà chua với aspirin có thể không tốt cho sức khỏe nhưng chúng ngon hơn nhiều so với dùng giấm. Và nếu bạn cân nhắc rằng chúng có thể được giữ ở nhiệt độ phòng, chúng có thể trở thành “cứu cánh” cho những cư dân thành phố không có hầm, tầng hầm và có ban công không tráng men.

Bài viết được đề xuất

Cà chua với ngọn cà rốt

Khrenovina (món khai vị cải ngựa) - một công thức cổ điển

Các công thức nấu ăn horloder tốt nhất cho mùa đông

Công thức làm món nấm hodgepodge từ nấm mật ong

Trà hắc mai biển

kẹo dẻo mận

Cà chua trong nước ép của riêng mình với bột cà chua

Cà chua trong nước ép riêng của họ mà không cần giấm

Gia vị lửa từ cà chua và ớt: 17 công thức nấu ăn