Nội dung
- 1 Bí quyết chế biến cà chua trong nước táo
- 2 Công thức cổ điển cho cà chua trong nước táo cho mùa đông
- 3 Cà chua trong nước táo với các loại thảo mộc
- 4 Cà chua trong nước táo không tiệt trùng
- 5 Cà chua đóng hộp trong nước táo với gừng
- 6 Cà chua thơm cho mùa đông trong nước táo với lá nho
- 7 Cách làm cà chua ngâm nước táo với mận anh đào
- 8 Cách cuộn cà chua trong nước táo với tỏi
- 9 Công thức đóng hộp cà chua trong nước táo với gia vị
- 10 Quy tắc bảo quản cà chua ngâm trong nước táo
- 11 Phần kết luận
Cà chua ngâm nước táo là một lựa chọn tuyệt vời để chuẩn bị cho mùa đông. Cà chua không chỉ bảo quản tốt mà còn có vị cay, rõ rệt của táo.
Bí quyết chế biến cà chua trong nước táo
Nên chọn các loại rau đóng hộp có cùng kích cỡ và chủng loại (trung bình) như vậy. Chúng phải đàn hồi và ngon ngọt.
Bất kỳ loại táo nào cũng được: xanh, đỏ, vàng - tùy theo khẩu vị. Bạn có thể sử dụng máy ép trái cây để chuẩn bị chất bảo quản: ép lấy nước ép trong hoặc nhuyễn. Trong trường hợp thứ hai, sản phẩm cuối cùng sẽ giống như thạch. Một số công thức nấu ăn bao gồm các lựa chọn với đồ uống đậm đặc mua ở cửa hàng. Chất làm đầy này sẽ ở dạng lỏng.
Nước ép táo, không giống như giấm và đường, có thêm vị thơm, vị ngọt dịu và dư vị chua.Nước trái cây tự nhiên sẽ bảo vệ sự nguyên vẹn của cà chua, bảo vệ chúng khỏi bị nứt.
Nhưng cũng được phép rửa thùng chứa bằng nước nóng: nhiệt sẽ giết chết vi khuẩn và vi sinh vật gây hại. Trong cả hai trường hợp, bình phải khô tự nhiên (bạn cần đặt bình lên một chiếc khăn, lật úp). Và chỉ sau khi làm mát hoàn toàn hỗn hợp mới có thể được đặt vào bên trong thùng chứa.
Công thức cổ điển cho cà chua trong nước táo cho mùa đông
Bảo quản rau củ quả vô cùng dễ dàng. Chỉ cần quan sát số lượng thành phần cần thiết và tuân theo công nghệ công thức là đủ.
Nguyên liệu cho bình 4 lít:
- cà chua chín – 2 kg;
- táo chín - 2 kg (đối với nhân mới ép) hoặc một lít nước cô đặc mua ở cửa hàng;
- hạt tiêu đen;
- muối - một muỗng canh;
- tỏi - ba tép;
- mùi tây (tùy chọn).
Giai đoạn:
- Rửa kỹ tất cả các sản phẩm bằng nước ấm.
- Bắt đầu chuẩn bị nhân. Cắt bỏ cuống táo, cắt thành từng lát và cắt bỏ phần giữa có hạt.
- Gửi mọi thứ vào máy xay thịt hoặc máy ép trái cây. Kết quả sẽ là nước ép màu vàng không rõ ràng và có cùi.
- Đổ nước ép thu được vào nồi, rắc muối. Đun sôi hoàn toàn. Thời gian nấu gần đúng là 7–10 phút. Để nguội một chút.
- Chuẩn bị lọ - rửa sạch chúng.
- Cắt bỏ cuống cà chua và đặt chúng vào hộp đựng khô. Đổ nước ép thu được vào hộp, thêm tỏi, rau mùi tây và hạt tiêu.
- Đậy nắp, lật lại và để nguội.
Cà chua trong nước táo với các loại thảo mộc
Công thức tập trung vào rau xanh - một lượng lớn được thêm vào.
Thành phần:
- cà chua – 2 kg;
- táo – 2 kg (đối với nước ép tươi) hoặc một lít nước trái cây cô đặc mua ở cửa hàng;
- tỏi - năm tép;
- mùi tây - một bó nhỏ;
- lá nguyệt quế - 5–6 miếng;
- bạc hà - một vài lá;
- thì là - một bó nhỏ.
Giai đoạn:
- Làm sạch trái cây và rau quả khỏi bụi bẩn.
- Làm nước ép, đổ vào hộp rồi đặt lên bếp. Đừng quên nếm thử nước xốt. Nếu cần, bạn có thể thêm đường, điều này được cho phép trong công thức.
- Đặt cà chua thật chặt vào lọ luộc.
- Để khử trùng lọ, đun sôi nước trong chảo riêng. Đun sôi nắp trong nước trong năm phút. Sau này, bạn cần phải tự đặt các thùng chứa. Hộp đựng không được chạm vào đáy - bạn có thể đặt một chiếc khăn sạch.
- Thêm các loại thảo mộc và tỏi khi lọ đầy.
- Đổ nước táo đã chuẩn bị sẵn vào hộp và đậy nắp lại.
Cà chua trong nước táo không tiệt trùng
Một cách xoắn đơn giản và dễ dàng, và quan trọng nhất - một công thức nhanh chóng. Đặt một chiếc lá nguyệt quế hoặc những miếng táo (đã đổ nước sôi trước đó) vào đáy.
Thành phần:
- cà chua – 2 kg (giống được khuyến nghị – Iskra);
- nước táo - 1 lít;
- muối - vài gram;
- lá nguyệt quế - vài miếng.
Giai đoạn:
- Các bước chuẩn bị cũng giống như các công thức nấu ăn khác: gọt vỏ kỹ các loại rau củ, đun sôi nước hoa quả với muối.
- Rửa sạch lọ, đặt cà chua vào đó, đổ đầy chất lỏng.
- Đun sôi một nồi với một lượng nước nhỏ, đặt các lọ vào đó và ngâm trong nước trong 20 phút ở lửa nhỏ.
- Đóng các thùng chứa đã nguội có nắp đậy.
Cà chua đóng hộp trong nước táo với gừng
Thêm gừng cay vào công thức nấu ăn cổ điển sẽ tạo thêm vị đắng cho hương vị.
Thành phần:
- cà chua – 1 kg;
- nước táo - 1 lít;
- muối - bằng mắt;
- đường - bằng mắt;
- rễ gừng tươi - 50 gram.
Giai đoạn:
- Dùng tăm chọc vào cà chua đã rửa sạch.
- Đặt cà chua vào hộp sạch, cẩn thận để không làm bầm chúng.
- Đổ nước táo vào. Hỗn hợp nho-táo cũng sẽ có tác dụng.
- Thêm gừng bào sợi (hoặc thái nhỏ - công thức cho phép cả hai lựa chọn), thêm đường và muối.
- Đậy kín các lọ và đặt chúng ở nơi cách nhiệt.
Cà chua thơm cho mùa đông trong nước táo với lá nho
Lá nho rất giàu vitamin C nên việc thêm một vài lá vào công thức không chỉ trang trí hình thức mà còn làm tăng các đặc tính có lợi của lá nho.
Thành phần:
- cà chua – 2 kg;
- nước táo - 1 lít;
- muối – 30 g;
- đường cát - 100 g;
- lá nho - 3 chiếc.
Giai đoạn:
- Đâm cà chua đã gọt vỏ từ phía cuống bằng tăm hoặc nĩa.
- Lót lá nho dưới đáy và các cạnh của hộp đã rửa sạch.
- Thêm cà chua, đổ nước trái cây, đóng hộp lại.
Cách làm cà chua ngâm nước táo với mận anh đào
Mận anh đào là chất thay thế ban đầu cho giấm và tạo thêm vị chua cho hương vị.
Thành phần:
- cà chua – 2 kg;
- nước táo - 1 lít;
- mận anh đào – 150–200 g;
- muối - 1 muỗng canh. tôi;
- đường - 1,5 muỗng canh. tôi;
- hạt tiêu - bằng mắt;
- thì là - bằng mắt;
- lá nguyệt quế - 2–5 miếng.
Giai đoạn:
- Đặt thì là, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy hộp đã khử trùng.
- Cà chua rửa xen kẽ và mận anh đào.
- Đun sôi nước táo và thêm ngay muối và đường.
- Đổ hỗn hợp thu được vào rau và trái cây.
- Để yên trong 10–15 phút. Lật lại và gửi đến một nơi ấm áp.
Cách cuộn cà chua trong nước táo với tỏi
Theo công thức cổ điển, bạn cần thêm càng nhiều tép tỏi càng tốt.
Thành phần:
- cà chua chín – 2 kg;
- táo chín – 2 kg (đối với nước ép tươi) hoặc một lít nước trái cây cô đặc mua ở cửa hàng;
- muối - 1 muỗng canh. tôi;
- tỏi – 10–15 tép;
- thì là (tùy chọn).
Giai đoạn:
- Cho thì là và nửa củ tỏi vào lọ sạch.
- Đặt những quả cà chua đã xỏ vào gốc cuống.
- Đổ nước sôi và muối lên trên.
- Đặt tỏi còn lại lên trên.
- Đậy kín hộp bằng nắp.
Công thức đóng hộp cà chua trong nước táo với gia vị
Công thức này tập trung vào việc thêm tất cả các loại gia vị. Hương vị tinh tế và khác thường.
Thành phần:
- cà chua – 2 kg;
- nước táo - 1 lít;
- muối - 1 muỗng canh. tôi;
- tiêu;
- ớt cay - 1 chiếc.;
- rau thì là;
- lá nguyệt quế - 2–5 miếng;
- tỏi - một vài tép;
- lá oregano - 10 g.
Công thức không khác gì thông thường:
- Đặt một nửa số gia vị ở phía dưới.
- Sau khi thêm nước ép và cà chua, thêm hỗn hợp gia vị còn lại.
- Niêm phong và đảo ngược các thùng chứa.
Quy tắc bảo quản cà chua ngâm trong nước táo
- Các nắp phải được đóng lại bằng máy ghép mí lon.
- Sau khi lọ nguội, chúng phải được lật ngược lại.
- Thông thường, tầng hầm, hầm hoặc các kệ thích hợp đặc biệt được sử dụng để lưu trữ.
- Một nơi tối và mát mẻ, nơi lọ sẽ được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời là thích hợp.
- Cho phép bảo quản ở nhiệt độ phòng. Điều chính là nó không vượt quá 25 ° C. Tuy nhiên, nhiệt độ bảo quản được khuyến nghị không cao hơn 12 ° C.Bằng cách này bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
- Các chế phẩm từ cà chua có thể bảo quản được nhiều năm, nhưng tốt hơn hết bạn nên ăn chúng trong năm đầu tiên.
Phần kết luận
Nấu cà chua trong nước táo cho mùa đông rất đơn giản. Nếu bạn làm theo đúng hướng dẫn trong công thức nấu ăn, các chế phẩm sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị lạ thường của chúng.
