Sốt cà chua cho mùa đông

Sốt cà chua cho mùa đông hiện nay ngày càng trở nên phổ biến. Đã qua rồi cái thời chúng ta ngưỡng mộ những chiếc lọ, chai nhập khẩu không rõ nội dung. Ngày nay, các chế phẩm tự chế đang trở thành mốt. Và trong mùa cà chua chín hàng loạt, không thể không chuẩn bị ít nhất vài lọ nước sốt cà chua thơm, tự nhiên và rất ngon cho mùa đông.

Cách nấu sốt cà chua đúng cách

Nói chung, nước sốt được sử dụng để tạo cho các món ăn những hương vị mới, làm sống lại chúng và sửa chữa những sai sót nếu món chính được chế biến không đúng cách.

Nước sốt cà chua thuộc nhóm nước sốt rau quả sử dụng nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên. Nhưng để làm sốt cà chua cho mùa đông thì cần phải xử lý nhiệt để có thể bảo quản được lâu. Mặc dù có cái gọi là nước sốt cà chua sống, bảo quản tất cả các thành phần hữu ích nhưng nó phải được bảo quản riêng ở nơi lạnh và không được lâu, tối đa là vài tuần.

Trong một số công thức làm nước sốt, trước tiên bạn phải có được nước ép cà chua hoặc lấy một cái làm sẵn. Ở những nơi khác, cà chua chỉ được nghiền nát theo bất kỳ cách nào và vỏ và hạt được để lại trong khối rau để đun sôi thêm.

Một số công thức nấu ăn yêu cầu sử dụng giấm, nhưng tốt hơn là nên tìm các loại tự nhiên cho những mục đích này - giấm táo hoặc giấm rượu. Phương án cuối cùng, bạn có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc nam việt quất.

Làm nước sốt cà chua từ cà chua cho mùa đông rất phổ biến ở các nước Địa Trung Hải: Ý, Hy Lạp, Macedonia. Vì vậy, các công thức nấu ăn thường có rất nhiều loại thảo mộc và gia vị được sử dụng. Đó là khuyến khích để tìm thấy chúng tươi, nhưng nếu điều này là không thể, thì gia vị khô sẽ làm được.

Công thức sốt cà chua cổ điển

Công thức làm nước sốt cà chua truyền thống không yêu cầu phải lựa chọn nhiều nguyên liệu nhất:

• khoảng 3,5 kg cà chua chín;
• 200 g hành tây;
• 10-15 g bột mù tạt;
• 100 ml rượu hoặc giấm táo;
• 30 g muối và đường;
• 2 g tiêu đỏ xay và 3 g tiêu đen;
• 4 tép.

Theo công nghệ cổ điển, nước ép cà chua lần đầu tiên được lấy từ cà chua.

1. Nước trái cây có thể thu được bằng cách sử dụng máy ép trái cây.
2. Hoặc sử dụng phương pháp thủ công, trong đó cà chua, cắt thành lát, trước tiên được đun nóng dưới nắp trong bất kỳ hộp đựng tiện lợi nào. Sau đó chúng được chà qua rây, loại bỏ hạt và phần da còn sót lại.
3. Sau đó, nước ép thu được được đổ vào nồi có đáy dày và đun sôi cho đến khi thể tích chất lỏng giảm đi một phần ba.
   
   Quan trọng! Trong nửa đầu nấu, cà chua phải loại bỏ hết bọt tạo thành. Sau đó nó ngừng hình thành.

   

4. Sau đó thêm muối, gia vị, mù tạt và hành tây thái nhỏ vào cà chua xay nhuyễn.
5. Nấu trên lửa nhỏ thêm 5-10 phút nữa, thêm giấm.
6. Đổ nóng vào lọ và khử trùng thêm: 5 phút đối với lọ nửa lít, 10 phút đối với lọ lít.

Sốt cà chua, tiêu và tỏi

Công thức này có thành phần phong phú hơn nhiều so với công thức cổ điển và không chỉ được sử dụng làm nước sốt mà còn có thể được sử dụng như một loại bột trét cho bánh mì sandwich.

Bạn sẽ cần:

• 5 kg cà chua chín đỏ;
• 1,5 kg ớt chuông đỏ;
• 1 quả ớt cay, tốt nhất là màu đỏ;
• 2-3 đầu tỏi;
• 150 g cà rốt;
• 100 g thì là và rau mùi tây mỗi loại (nếu cần, có thể thay thế các loại thảo mộc tươi bằng khô);
• 60 g muối;
• 100g dầu thực vật.

Và thật dễ dàng để tạo ra món sốt cà chua thơm ngon cho mùa đông bằng công thức này.

1. Tất cả các loại rau cần phải được rửa kỹ và loại bỏ tất cả các chất dư thừa.
2. Sau đó, sau khi cắt chúng thành từng miếng nhỏ, xay từng loại rau qua máy xay thịt vào một hộp đựng riêng.
   
3. Đầu tiên cho cà chua đã bào sợi vào chảo đun khoảng 30 phút.
4. Sau đó thêm ớt vào và nấu thêm 15-20 phút nữa.
5. Cuối cùng, thêm tỏi xay và các loại thảo mộc, dầu thực vật, muối và nấu trong 5 phút cuối cùng.
6. Đồng thời, khử trùng các lọ nhỏ bằng hơi nước hoặc trong lò nướng.
7. Đun sôi nắp trong nước sôi khoảng 10 phút.
8. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào lọ và cuộn lại.

Sốt cà chua cay cho mùa đông

Nhân tiện, nước sốt cà chua cay được chế biến bằng công nghệ tương tự. Để cuối cùng nó chinh phục được những người yêu thích mọi thứ cay bằng hương vị nồng nàn của nó, bạn chỉ cần thêm 3-4 quả ớt cay thay vì một quả và chắc chắn là màu đỏ. Vì màu đỏ là hot nhất. Và nếu bạn thêm một ít rễ cải ngựa vào nguyên liệu thì hương vị và mùi thơm sẽ trở nên xứng đáng hơn.

Sốt cà chua tỏi cho mùa đông

Nhưng theo công thức cho mùa đông này, nước sốt cà chua được chuẩn bị khá nhanh, và mặc dù không thể gọi là cay lắm nhưng tỏi vẫn mang lại cả mùi thơm và vị cay.

Để bắt đầu, bạn có thể chuẩn bị một phần nhỏ nước sốt, để làm được điều này, bạn sẽ cần:

• 200 g quả cà chua;
• 20 g tỏi (5-6 tép);
• 20 g hành lá;
• 20 g mùi tây;
• 20 g ớt cay;
• 5ml giấm rượu vang đỏ;
• 20ml dầu thực vật;
• 3-4g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Vỏ cà chua rửa sạch được cắt chéo, trụng với nước sôi trong 30 giây, sau đó cho vào nước lạnh.
2. Sau đó, tất cả các loại trái cây được gọt vỏ và cho vào tô máy xay sinh tố.
3. Hành lá và rau mùi tây được cắt thành từng miếng nhỏ và gửi đến đó.
4. Tỏi bóc vỏ, chia thành từng tép, ớt cay bỏ đuôi và hạt.
5. Thêm chúng vào cà chua cùng với muối và cắt nhỏ.
6. Thêm dầu và giấm và đánh lại.
7. Đổ hỗn hợp cà chua vào chảo và nấu trong vòng 10 - 15 phút.
8. Cho vào lọ nhỏ và khử trùng trong nước sôi thêm 10 phút nữa rồi cuộn lại.

Sốt cà chua húng quế cho mùa đông

Nói chung, nước sốt cà chua cho mùa đông thường được chế biến mà không cần khử trùng, vì bột cà chua hoặc nước trái cây trong mọi trường hợp đều phải bay hơi khá lâu để nó đặc lại. Và một ví dụ rõ ràng về điều này là công thức sau đây, cũng chứa những thành phần khá đặc biệt:

• 3 kg cà chua;
• 1 kg lê;
• 2 kg ớt ngọt;
• 200 g tỏi;
• 1 bó húng quế (100 g);
• 2 quả ớt cay;
• 1 kg hành tây;
• 30 g muối;
• 200 g đường;
• 150ml dầu thực vật;
• 100ml giấm táo.

Chuẩn bị sốt cà chua với húng quế cho mùa đông theo công thức này tuy đơn giản nhưng khá tốn thời gian.

1. Đầu tiên, tất cả các loại rau và trái cây được rửa sạch dưới vòi nước chảy và lau khô trên khăn.
2. Sau đó, chúng được loại bỏ hết phần thừa và nghiền thành từng miếng theo bất kỳ cách thuận tiện nào: bạn có thể sử dụng máy xay thịt, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, bạn có thể sử dụng máy chế biến thực phẩm.
3. Tất cả các thành phần, ngoại trừ húng quế, tỏi và ớt cay, được kết hợp trong một chảo, đặt trên lửa, đun nóng đến nhiệt độ +100°C.
4. Thêm muối, đường và dầu thực vật vào nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút.
5. Hỗn hợp phải được khuấy trong quá trình nấu để tránh bị cháy.
6. Sau 40 phút, thêm nguyên liệu dự trữ và đun thêm 10 phút nữa.
7. Cuối cùng, giấm được thêm vào, phân vào lọ vô trùng và đậy kín ngay lập tức.

Sốt cà chua với táo cho mùa đông

Tất nhiên, ở đâu có lê thì ở đó có táo. Hơn nữa, cà chua và táo kết hợp hoàn hảo với nhau trong nhiều công thức nấu ăn.Táo cũng chứa một lượng lớn pectin, làm cho nước sốt đặc hơn và dễ ăn hơn.

Để làm nước sốt từ cà chua và táo, bạn sẽ cần:

• 6 kg cà chua;
• 5 miếng táo chua ngọt lớn;
• 2 quả ớt cay;
• 100ml dầu hướng dương;
• 120 g muối;
• 300ml giấm táo;
• 400 g đường;
• 2 thìa cà phê tiêu đen xay;
• 4 tép tỏi.

Và việc chuẩn bị nó theo công thức không phải là nhanh chóng, nhưng rất dễ dàng.

1. Cà chua, táo và ớt cay được loại bỏ những phần thừa và cắt thành từng miếng nhỏ tiện lợi.
2. Tiếp theo bạn cần xay chúng thành bột nhuyễn. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt cho những mục đích này hoặc máy xay sinh tố - bất cứ thứ gì bạn có trong tay.
3. Sau đó, hỗn hợp đã nghiền nát được cho vào nồi có đáy dày và nấu trong khoảng hai giờ ở lửa nhỏ.
4. 10 phút trước khi kết thúc nấu, thêm gia vị, rau thơm, dầu và giấm.
5. Cuối cùng, chúng được đổ vào lọ nhỏ và đậy kín.

Sốt cà chua ngọt ngào cho mùa đông

Sử dụng cùng một công nghệ, họ chuẩn bị một loại nước sốt vô cùng thơm ngon sẽ làm hài lòng những người hảo ngọt.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 6 kg cà chua;
• 10 miếng hành tây;
• 120 g muối;
• 200 g đường;
• 200 g mật ong;
• 6 miếng đinh hương;
• 100 g giấm táo;
• 5 g quế;
• 7g đen xay và hạt tiêu mỗi loại.

Công thức sốt cà chua cho mùa đông với hành tây

Dù nhà có ít đồ ăn nhưng chắc chắn bạn sẽ tìm được nguyên liệu cho món nước sốt thơm ngon này - cái chính là có cà chua:

• 2,5 kg cà chua;
• 2 miếng hành tây;
• 40 g muối;
• 1 thìa cà phê tiêu đen và đỏ xay;
• 100 g đường;
• 3 lá nguyệt quế.

Và họ chuẩn bị nước sốt cà chua với hành tây cho mùa đông theo nguyên tắc gần giống như mô tả trong công thức trước.Chỉ cà chua được nấu trong khoảng thời gian ngắn hơn - 40 phút.

Công thức làm sốt cà chua cực đơn giản cho mùa đông

Các thành phần đơn giản nhất được sử dụng ở đây:

• 1 kg cà chua;
• 9-10 tép tỏi;
• 2 thìa cà phê rau mùi xay và gia vị hop-suneli;
• 30 g muối;
• 20g ớt đỏ xay.

Và bản thân công nghệ sản xuất không thể đơn giản hơn được.

1. Cà chua được cắt làm tư, cho vào hộp tráng men và để trong phòng trong một ngày.
2. Ngày hôm sau, nước ép được chắt ra để ráo và dùng cho các món ăn khác.
3. Phần cùi còn lại được đun sôi nhẹ và nghiền nát bằng máy xay.
4. Nấu thêm 15-20 phút nữa và khuấy liên tục.
   
5. Thêm muối và gia vị, đun sôi thêm 3 phút nữa rồi cho vào hộp nhỏ.
6. Đậy kín ngay bằng nắp vô trùng.

Sốt cà chua không cần nấu

Rau không qua xử lý nhiệt không thể bảo quản được lâu, kể cả khi để lạnh, trừ khi có thứ gì đó cay trong công thức, chất này sẽ đóng vai trò như một chất bảo quản bổ sung. Công thức làm nước sốt cà chua này xứng đáng với cái tên - vị cay, vì nó bao gồm một số thành phần tương tự.

Nhờ đó, bạn có thể bảo quản nó một cách an toàn ngay cả trong mùa đông dài trong tủ lạnh. Đồng thời, nó được đặc trưng bởi các đặc tính chữa bệnh đặc biệt, vì tất cả các chất có lợi cho sức khỏe đều được bảo quản không thay đổi.

Dựa trên sự sẵn có của 6 kg cà chua tươi, bạn sẽ cần thêm:

• 12 miếng ớt chuông đỏ;
• 10 quả ớt đỏ;
• 10 đầu tỏi;
• 3-4 củ cải ngựa;
• 1 ly giấm táo;
• 3 chén đường;
• tiêu đen xay và muối cho vừa ăn.

Bất chấp tất cả vị cay rõ ràng, nước sốt lại khá ngọt và tinh tế. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị.

1. Tất cả các loại rau đều được làm sạch hạt và vỏ.
2. Sử dụng máy xay thịt, xay tất cả các loại rau trong một hộp.
3. Thêm đường, muối, gia vị cho vừa ăn và giấm táo.
   
4. Để nước sốt thấm gia vị, giữ ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.
5. Sau đó chúng được cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Sốt cà chua cho mùa đông: công thức không cần giấm

Nước sốt cà chua thơm ngon được chế biến theo công thức này còn được gọi là sốt cà chua trong tiếng Pháp.

Bạn sẽ cần:

• 5 kg cà chua;
• 2 đầu tỏi;
• 500 g hành tây;
• 30 g rau ngải giấm (tarragon);
• 60 g muối;
• 150 g đường;
• 0,5 g tiêu đen xay;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. thìa vào lọ nửa lít.

Sự chuẩn bị:

1. Quả cà chua được hấp trong một cái chao trên hơi nước cho đến khi mềm.
2. Sau khi nguội, chà qua rây.
3. Tách riêng tỏi, dùng dao băm nhỏ hành tây và rau thơm.
4. Trộn tất cả các thành phần trong một chảo và đun sôi trong khoảng 2 giờ cho đến khi thể tích của toàn bộ khối lượng giảm đi một nửa.
5. Thêm gia vị và thảo mộc và trộn.
6. Đổ nước sốt vào lọ, đổ một thìa dầu lên trên lọ và đậy kín.

Sốt cà chua ngon nhất cho mùa đông

Người ta nói không có gì phải bàn cãi về mùi vị nhưng nước chấm làm theo công thức dưới đây được cả nam giới, phụ nữ và trẻ em đều yêu thích.

Bạn nên tìm những nguyên liệu sau để làm được 12 lọ nước sốt nửa lít:

• 7 kg cà chua chín không vỏ;
• 1 kg hành tây bóc vỏ;
• 1 đầu tỏi lớn;
• 70ml dầu ô liu;
• 400 g bột cà chua;
• 100 g húng quế và rau mùi tây;
• 200 g đường nâu mía;
• 90 g muối;
• 1 gói (10g) lá oregano khô;
• 4 g (1 muỗng cà phê) mỗi loại ớt đen và ớt đỏ xay;
• 30 g ớt bột khô;
• 150ml giấm rượu vang đỏ.

Và việc chuẩn bị nó không khó như bạn tưởng.

1. Ở giai đoạn đầu tiên, cà chua được gọt vỏ bằng cách rạch một đường nhỏ trên vỏ theo hình chữ thập và lần lượt cho từng quả vào nước sôi trong 30 giây rồi cho vào nước lạnh.
2. Sau đó, cà chua được cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi lớn rồi đun trên lửa vừa.
3. Nấu thỉnh thoảng khuấy cho đến khi tổng thể tích giảm đi 1/3. Việc này thường mất khoảng hai giờ.
4. Đồng thời, thái nhỏ hành tây và chiên trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu.
   
5. Tỏi được cắt nhỏ và chiên theo cách tương tự.
6. Bột cà chua được pha loãng với lượng nước ép cà chua tương đương từ chảo để sau đó không lắng xuống đáy.
7. Thêm nó vào cà chua và khuấy đều một lần nữa.
8. Bắt đầu thêm muối và đường vào nước sốt cà chua. Làm điều này từng phần, mỗi lần để nước sốt sôi trong 1-2 phút.
9. Làm tương tự với ớt bột và tất cả các loại gia vị còn lại.
10. Cắt nhỏ rau xanh và trộn từng phần với nước sốt cà chua.
11. Sau đó thêm tỏi và hành tây chiên.
12. Cuối cùng, giấm rượu được cho vào nước sốt, đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa rồi đổ vào lọ.
13. Vặn và để nguội.

Sốt cà chua đặc cho mùa đông tại nhà

Nước sốt cà chua có thể đặc lại bằng cách đun sôi lâu, thêm táo, tinh bột hoặc... các loại hạt.

Theo công thức bạn sẽ cần:

• 1 kg cà chua;
• 300 g quả óc chó bóc vỏ;
• 8 tép tỏi;
• 100 ml nước cốt chanh hoặc lựu;
• 7 g ớt đỏ xay;
• 5 g nghệ tây Imeretian (có thể thay thế bằng hoa cúc vạn thọ);
• 100 g rau mùi xanh xắt nhỏ.

Cách làm món sốt cà chua này tại nhà không hề khó.

1. Cắt nhỏ cà chua, đặt trên lửa và nấu trong khoảng 20-30 phút.
2. Nghiền các loại hạt qua máy xay thịt và xay với hạt tiêu, tỏi và muối.
3. Thêm rau mùi và nghệ tây.
   
4. Thêm nước cốt chanh và hỗn hợp cà chua từng chút một, liên tục nghiền thành hỗn hợp sệt.
5. Cho vào hộp nhỏ và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Công thức làm sốt cà chua tự làm cho mùa đông với tinh bột

Công thức này có lẽ là cách dễ nhất và nhanh nhất để làm nước sốt cà chua đặc. Bạn thậm chí có thể sử dụng không phải quả cà chua tươi mà là nước ép cà chua làm sẵn, mua ở cửa hàng hoặc tự làm.

Yêu cầu:

• 2 lít nước ép cà chua;
• 2 muỗng canh. thìa tinh bột khoai tây;
• 7 tép tỏi;
• 50 g muối;
• 3 g hạt tiêu đen và cay mỗi loại;
• 250 g đường;
• 90ml giấm rượu.

Chế tạo:

1. Đổ nước ép cà chua vào nồi, đun nóng và sau khi đun sôi, nấu trong 15-20 phút.
2. Thêm gia vị và tỏi băm nhuyễn.
3. Sau 10 phút, thêm giấm.
4. Pha loãng tinh bột khoai tây trong 150 g nước lạnh và khuấy liên tục, đổ dần chất lỏng tinh bột vào nước sốt cà chua.
5. Đun sôi lại và sau khi nấu trong năm phút, đổ vào hộp thủy tinh vô trùng.

sốt cà chua Krasnodar

Không phải tự nhiên mà cà chua được mang từ vùng Krasnodar lại đặc biệt ngọt và mọng nước - xét cho cùng, ở những vùng này, mặt trời đã chiếu sáng tất cả các loại rau và trái cây bằng sự ấm áp và ánh sáng của nó. Vì vậy, công thức làm sốt cà chua Krasnodar cho mùa đông đã phổ biến từ thời Xô Viết xa xôi, khi mọi bà nội trợ đều có thể dễ dàng chế biến.

Các thành phần bao gồm:

• 5 kg cà chua;
• 5 quả táo lớn;
• 10 g ớt bột;
• 200ml dầu hướng dương;
• 4 nụ đinh hương;
• 3 g hạt nhục đậu khấu;
• 6 g lá oregano khô;
• 5 g hạt tiêu xay và hạt tiêu đen;
• 30 -40 g muối;
• 80 g giấm táo hoặc rượu;
• 50 g đường.

Nước sốt chua ngọt tinh tế này cũng dễ chế biến.

1. Đầu tiên, như thường lệ, nước ép được lấy từ cà chua bằng bất kỳ phương pháp thông thường nào.
2. Táo được cắt thành từng lát, bỏ hết hạt rồi cho vào nước ép cà chua.
3. Hỗn hợp táo-cà chua được đun sôi trong ít nhất nửa giờ, sau đó thêm gia vị và thảo mộc.
   
   
   Bình luận! Nếu không thể sử dụng các loại gia vị trong công thức ở trạng thái nghiền nát, tốt hơn hết bạn nên cho chúng vào túi gạc khi nấu. Và khi kết thúc nấu ăn, loại bỏ nước sốt.
4. Nấu thêm nửa giờ nữa, khuấy liên tục và hớt bọt.
5. 5-7 phút trước khi sẵn sàng, thêm giấm và dầu rồi đổ nước sốt nóng vào lọ.

Sốt cà chua mận tự làm

Trong số các công thức làm nước sốt cà chua liếm ngón tay cho mùa đông, có một số lựa chọn có thêm mận. Hai trong số đó sẽ được trình bày ở đây.

Đối với tùy chọn cơ bản, các thành phần sau sẽ được yêu cầu:

• 1 kg mận bỏ hạt;
• 2 kg cà chua;
• 3 củ hành tây;
• 100 g tỏi;
• 150 g đường;
• 1 bó húng quế và thì là;
• 2 cọng cần tây;
• 1 quả ớt;
• 60g muối.

Nước sốt cà chua cho mùa đông theo công thức này là dễ chế biến nhất bằng máy xay thịt.

1. Bạn cần chuẩn bị thêm một ít mận, khoảng 1,2 kg, sao cho sau khi rỗ còn lại đúng 1 kg.
2. Đầu tiên, tỏi và ớt cay được cho qua máy xay thịt và cho vào hộp đựng riêng.
3. Sau đó, cà chua, mận, hành tây, húng quế và cần tây được băm nhỏ qua máy xay thịt, cho vào nồi chung.
4. Thêm đường và muối.
5. Đặt hỗn hợp trên lửa khá cao, sau khi đun sôi thì giảm nhiệt và nấu tổng cộng khoảng 1,5 giờ.
6. Tỏi, hạt tiêu và thì là xắt nhỏ được thêm vào 5 - 7 phút trước khi kết thúc nấu.
7. Nước sốt có thể được đổ vào lọ nóng hoặc nguội.

Sốt cà chua cho mùa đông: công thức với ngò

Nếu bạn thêm một bó ngò và một thìa cà phê bột ớt bột vào nguyên liệu của công thức trước, loại bỏ húng quế nếu có thể, nước sốt thu được sẽ có hương vị hoàn toàn khác, không kém phần thú vị.

Công thức sốt cà chua kiểu Ý cho mùa đông

Và nước sốt cà chua Ý không thể tưởng tượng được nếu không có cả bộ gia vị thơm lừng cộng thêm dầu ô liu truyền thống.

Tìm và chuẩn bị:

• 1 kg cà chua chín, ngọt;
• 1 củ hành ngọt;
• 3 tép tỏi;
• 50 g húng quế tươi (10 g khô);
• 50 g lá oregano tươi (10 g khô);
• 30 g hương thảo;
• 20 g húng tây tươi (cỏ xạ hương);
• 30 g bạc hà;
• 20 g rau thơm;
• 50ml dầu ô liu;
• 30ml nước cốt chanh;
• 50 g đường nâu;
• muối cho vừa ăn.

Và cách chuẩn bị như sau:

1. Gọt vỏ cà chua, cho vào nồi và nấu cho đến khi thu được khối chất lỏng đồng nhất.
   
2. Các loại rau xanh được cắt nhỏ bằng một con dao sắc.
3. Thêm gia vị, rau thơm, tỏi băm nhuyễn vào khối cà chua và nấu trong khoảng 30 phút.
4. Đổ dầu ô liu và nước cốt chanh vào đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút nữa.
5. Để bảo quản, nước sốt thành phẩm được cho vào lọ vô trùng và đậy kín.

Cách chế biến nước sốt cà chua cho mùa đông bằng nồi nấu chậm

Nồi đa năng rất thuận tiện để sử dụng để nấu nước sốt cà chua, cùng nhiều thứ khác. Đúng vậy, độ đặc của nước sốt như vậy khá lỏng, nhưng nó giữ lại nhiều chất hữu ích hơn.

Bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• 2 kg cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 3 tép tỏi;
• ½ thìa cà phê húng quế khô và lá oregano;
• 3 g tiêu đen xay;
• 20 g muối biển;
• 30 g đường cát;
• 8g axit xitric.

Và nấu ăn bằng nồi nấu chậm, như mọi khi, thật dễ dàng.

1. Cà chua được cắt thành từng miếng có hình dạng và kích thước thuận tiện.
2. Gọt vỏ hành và tỏi và cắt nhỏ nhất có thể.
3. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ, gia vị, muối và đường vào tô đa năng và trộn đều.
4. Đặt chương trình “làm nguội” trong 1 giờ 30 phút.
5. Trong quá trình sản xuất, hãy tháo nắp nhiều lần và trộn đều các chất bên trong.
6. Sau khi nguội, nếu muốn, lọc nước sốt qua rây.
7. Để bảo quản vào mùa đông, nước sốt cà chua được đổ vào lọ 0,5 lít, khử trùng trong nước sôi khoảng 15 phút rồi cuộn lại.

Quy tắc bảo quản sốt cà chua tự làm

Có thể bảo quản lọ nước sốt cà chua kín ở điều kiện phòng bình thường. Thời hạn sử dụng trung bình là 1 năm. Trong hầm chúng có thể được lưu trữ lên đến ba năm.

Phần kết luận

Nước sốt cà chua cho mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Mọi người đều có thể chọn cho mình một công thức tùy theo sở thích và khả năng của mình.

Bài viết được đề xuất

Chế phẩm cà chua xanh: công thức nấu ăn có ảnh

Cà chua xanh với cải ngựa và tỏi: công thức cho mùa đông

Cà chua nhồi xanh cho mùa đông theo phong cách Georgia

Salad cà chua xanh cay “Cobra”

Cà chua thùng xanh trong chảo

Cà chua cắt nhỏ trong nước ép của chính họ: 7 công thức nấu ăn

Cà chua kiểu Séc

Cà chua với axit xitric

Bí quyết làm những lát cà chua cho mùa đông