Cà chua trong tuyết với tỏi

Có rất nhiều công thức chuẩn bị cho mùa đông sử dụng nhiều loại nguyên liệu bổ sung. Tuy nhiên, đơn giản nhất trong số đó là cà chua dưới tuyết. Đây là một trong những phương pháp bảo quản ngon và phổ biến nhất. Chế phẩm này có tên như vậy vì những miếng tỏi phủ lên các loại rau màu đỏ.

Quy tắc đóng hộp cà chua dưới tuyết

Trước khi bắt đầu đóng hộp cho mùa đông, bạn nên chọn cà chua một cách cẩn thận. Tốt nhất nên ưu tiên những quả cà chua chín (nhưng không chín quá), có vị ngọt. Nước muối sẽ không có tác dụng tốt với rau chua.

Nếu có thể, nên chọn những quả nhỏ, thuôn dài sao cho vừa khít với thùng chứa. Điều mong muốn là họ có một làn da dày và rậm.

Các loại rau khác nhau đều thích hợp để đóng hộp cho mùa đông.Mọi người đều có cơ hội đưa ra lựa chọn độc lập, được hướng dẫn bởi sở thích và mong muốn của riêng họ. Tuy nhiên, những sản phẩm có màu đỏ hoặc hồng vẫn phù hợp nhất cho mục đích này.

Mặc dù mỗi công thức đều khác nhau nhưng các bước chuẩn bị sau đây được khuyến nghị trước khi bảo quản vào mùa đông:

1. Trái cây được rửa sạch bằng nước ấm.
2. Sau đó, chúng phải được lau cẩn thận bằng khăn giấy và để khô thêm ở nhiệt độ phòng;
3. Theo quy định, cần có giấm để pha chế, vì vậy bạn nên mua ngay sản phẩm 9% này;
4. Tất cả các thành phần bổ sung cho công thức, chẳng hạn như rau xanh, cũng cần được rửa sạch dưới nước mát và sấy khô ở nhiệt độ phòng.

Công thức làm cà chua ngâm trong lọ lít thường thêm khoảng 25-35 g tỏi, dùng dao hoặc dụng cụ xay thô nghiền nát, nhưng số lượng có thể điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân. Bạn cũng có thể đa dạng hóa món ăn nhẹ mùa đông bằng cách thêm các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của mình.

Một bước rất quan trọng trong công thức nấu ăn mùa đông là chuẩn bị lọ. Nó phải được rửa kỹ dưới nước mát cùng với nắp kim loại. Sau đó, bát đĩa cần được khử trùng. Có nhiều phương pháp phù hợp: sử dụng lò vi sóng, hơi nước, lò nướng, v.v.

Máy xay sinh tố thích hợp để băm nhỏ thực phẩm, đặc biệt là tỏi. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thực phẩm.

Sau khi cuộn lọ lại, bạn nên kiểm tra xem có bị rò rỉ không. Để làm điều này, bạn cần lật ngược nó lại và xem liệu chất lỏng có chảy ra khỏi nó không và liệu bọt khí có hình thành gần cổ họng của nó hay không.Nếu xảy ra hiện tượng này cần phải cuộn nắp lại.

Không nên đổ đầy hộp thủy tinh. Bạn cần chừa lại cách mép 3-4 cm. Điều này là cần thiết vì khối lượng nước muối tăng nhẹ.

Công thức cổ điển cho món ăn nhẹ trong tuyết có thể rất đa dạng. Để làm điều này, bạn có thể cho gia vị vào đó. Việc chuẩn bị sẽ vẫn giữ nguyên tính thẩm mỹ, nhưng hương vị của nó sẽ thay đổi. Để món khai vị thêm đậm đà, người ta cho thêm hạt tiêu vào. Để tăng hương vị, hãy sử dụng húng quế hoặc mù tạt trong công thức. Nếu ưu tiên các món ăn không có axit axetic thì thay thế bằng axit citric hoặc axit táo.

Công thức cổ điển cho cà chua dưới tuyết

Đây là cách chế biến cà chua truyền thống dưới tuyết trong lọ lít, bao gồm:

• 0,5 kg cà chua;
• 1 đầu tỏi;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng canh. tôi. A-xít a-xê-tíc.

Công thức bao gồm:

1. Đặt cà chua vào hộp đựng đã khử trùng trước.
2. Đun sôi nước và đổ lên trái cây.
3. Hãy để nó ủ trong một phần ba giờ.
4. Đun sôi nước lại.
5. Đổ chất làm ngọt vào, thêm muối và đun sôi trong khoảng 7 phút.
6. Xả chất lỏng ra khỏi bình.
7. Băm tỏi bằng dao hoặc dụng cụ xay.
8. Đặt khối lượng thu được lên cà chua và đổ giấm.
9. Đổ nước ướp đã chuẩn bị trước đó vào thùng chứa.
10. Cuộn thùng chứa lại.

Cà chua ngọt trong tuyết với tỏi cho mùa đông

Điểm đặc biệt của công thức làm cà chua ngọt ngâm tuyết cho lọ lít này là rau được ngâm trong nước riêng để dùng cho mùa đông và có vị chua ngọt. Để chuẩn bị sản phẩm này, cần có các thành phần sau:

• 0,5 kg cà chua;
• 7–8 tép tỏi;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. muối.

Các bước công thức:

1. Cắt rau thành nhiều miếng.
2. Trộn muối với chất ngọt.
3. Băm tỏi bằng dao hoặc máy xay thô và trộn với đường và muối.
4. Đặt cà chua vào lọ sạch và đổ hỗn hợp thu được lên trên.
5. Đóng lại bằng nắp nylon.

Sản phẩm phải được giữ ở nhiệt độ 20–25°C trong hai ngày. Sau đó, chuyển nó vào tủ lạnh cho mùa đông.

Cà chua dưới tuyết với tỏi không giấm

Để có công thức làm cà chua dưới tuyết cho mùa đông mà không cần thêm giấm, bạn cần có những sản phẩm sau:

• 0,5 kg cà chua;
• 1 đầu tỏi;
• 1 muỗng cà phê. axit citric;
• mùi tây;
• thì là ô;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng cà phê. muối.

Cách thực hiện:

1. Đặt lá nguyệt quế, rau mùi tây và thì là vào một cái bát sạch.
2. Đặt các loại rau củ lên trên.
3. Đun sôi nước rồi đổ lên trái cây.
4. Sau khoảng 20 phút, đổ chất lỏng ra và thực hiện quy trình này một lần nữa.
5. Thêm tỏi.
6. Đun sôi nước, muối, thêm đường tinh luyện và làm nước xốt.
7. Đổ chất lỏng thu được vào thùng chứa và đổ axit xitric.
8. Cuộn đồ thủy tinh cho mùa đông.

Cà chua trong tuyết trong lọ lít với húng quế

Để làm cà chua tuyết với tỏi và húng quế, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 0,5 kg cà chua;
• 2 nhánh húng quế;
• 1 đầu tỏi;
• 6 chiếc. tiêu;
• 2 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng canh. tôi. A-xít a-xê-tíc.

Công thức:

1. Đặt hạt tiêu và húng quế vào đáy tô sạch.
2. Đặt rau và tép tỏi bào hoặc thái nhỏ lên trên.
3. Đun sôi nước rồi đổ lên trái cây.
4. Sau 20 phút, đổ nó ra.
5. Làm nước xốt từ nước, muối và chất ngọt.
6. Đổ chất lỏng thu được lên trái cây.
7. Sau vài phút, chuyển nước muối vào chảo kim loại và đun nóng đến 100°C.
8. Khi chất lỏng nguội đi một chút, thêm giấm vào.
9. Đổ nước xốt trở lại hộp đựng và đậy kín để dùng cho mùa đông.

Cà chua bi dưới tuyết đựng trong lọ lít

Để có công thức làm cà chua bi dưới tuyết cho lọ lít, cần có những yếu tố sau:

• quả anh đào 0,5–0,7 kg;
• 1 đầu tỏi;
• hạt tiêu (để nếm);
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm táo (6%);
• 2 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sahara.

Các bước công thức:

1. Đặt gia vị vào lọ đã khử trùng trước.
2. Đặt cà chua và tép tỏi cắt nhỏ bằng dao hoặc dụng cụ xay thô lên trên.
3. Đun sôi nước và đổ lên rau.
4. Sau 20 phút, cho trở lại chảo và làm nước xốt với muối và chất ngọt.
5. Đổ nước muối thu được lên trái cây.
6. Cuộn các món ăn cho mùa đông.

Cà chua tuyết cho mùa đông với tỏi và đinh hương

Để có công thức làm món cà chua ngâm dưới tuyết với đinh hương và tỏi, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• 0,5 kg cà chua;
• 1 nụ đinh hương khô;
• nhieu manh hạt tiêu (để nếm);
• 1 đầu tỏi;
• 2 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng canh. tôi. tinh chất giấm.

Các bước công thức:

1. Đặt gia vị và rau vào lọ.
2. Đun sôi nước và đổ lên trái cây.
3. Sau 1/3 giờ, loại bỏ chất lỏng.
4. Đặt tỏi băm nhỏ bằng dao hoặc dụng cụ xay thô lên trên.
5. Chuẩn bị nước xốt với muối và chất ngọt.
6. Đổ chất lỏng thu được lên rau.
7. Thêm giấm vào sản phẩm.
8. Đóng thùng chứa cho mùa đông.

Những người thích ăn vặt cay có thể cho vài khoanh ớt đỏ mỏng vào hộp sau khi bỏ hạt.

Cà chua tuyết với tỏi và mù tạt

Để chuẩn bị cà chua trong tuyết cho mùa đông có thêm mù tạt, cần có những thành phần sau:

• 0,5 kg cà chua;
• 1 đầu tỏi;
• 1,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng cà phê. muối;
• 2 muỗng cà phê. bột mù tạc;
• 1 muỗng canh. tôi. Giấm.

Các bước công thức:

1. Đặt trái cây vào lọ.
2. Đun sôi nước và đổ đầy bình chứa.
3. Sau 1/3 giờ, xả chất lỏng.
4. Đặt tỏi băm nhỏ lên trên trái cây.
5. Làm nước xốt từ muối, đường tinh luyện và bột mù tạt.
6. Khi chất lỏng nguội đi một chút, thêm giấm vào.
7. Đổ nước muối thu được vào thùng chứa.
8. Cuộn container cho mùa đông.

Nên nấu nước xốt ở nhiệt độ cực thấp để bột mù tạt không tạo bọt.

Cà chua dưới tuyết trong lọ 3 lít

Đối với công thức cổ điển làm cà chua dưới tuyết cho mùa đông, lọ ba lít sử dụng các nguyên liệu tương tự, nhưng với số lượng hơi khác nhau:

• 1,5 kg cà chua;
• 1,5 muỗng canh. tôi. Tỏi bị nghiền nát;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 0,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. Giấm.

Các bước công thức:

1. Đặt trái cây vào hộp đựng đã được khử trùng trước.
2. Đun sôi nước và đổ lên rau.
3. Chuẩn bị nước xốt bằng muối và chất làm ngọt.
4. Đổ chất lỏng ra khỏi thùng chứa.
5. Đặt tỏi băm nhỏ lên trên và đổ giấm.
6. Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên trái cây.
7. Cuộn container với thành phẩm.

Công thức làm cà chua trong tuyết với cải ngựa

Những ai yêu thích đồ ăn cay sẽ thích công thức ăn nhẹ trong tuyết với việc bổ sung cải ngựa này. Để chuẩn bị món ăn nhẹ mùa đông cho lọ lít này, bạn sẽ cần những vật dụng sau:

• 0,5 kg cà chua;
• 2 lá nho;
• 2 lá cải ngựa;
• 2 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 3–4 chiếc. tiêu đen;
• 2 muỗng cà phê. Tỏi bị nghiền nát;
• 1 muỗng cà phê. rễ cải ngựa nghiền nát;
• 1 muỗng canh. tôi. Giấm.

Các bước công thức:

1. Cho lá nho, lá cải ngựa và hạt tiêu đen vào tô khử trùng.
2. Đặt cà chua vào thùng chứa.
3. Rắc rễ cải ngựa bào hoặc cắt nhỏ và đầu tỏi lên trên.
4. Đun sôi nước và đổ lên trái cây.
5. Sau 1/4 giờ, đổ chất lỏng vào chảo, thêm muối, thêm đường tinh luyện và đun sôi lại.
6. Đổ nước muối thu được lên cà chua.
7. Thêm giấm.
8. Cuộn lọ cho mùa đông.

Quy tắc bảo quản cà chua dưới tuyết

Đồ ăn nhẹ đóng hộp dưới tuyết nên được bảo quản ở nơi có nhiệt độ thấp, không có ánh sáng ban ngày. Hầm, nhà để xe, kho chứa đồ hoặc sân thượng là phù hợp nhất cho mục đích này. Những nơi này có nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản đồ vào mùa đông.

Nếu bảo quản đồ hộp ngoài ban công, trước tiên bạn phải chú ý bảo vệ đồ hộp khỏi ánh nắng mặt trời. Tốt nhất nên đắp chúng bằng nhiều tấm chăn dày.

Bạn cũng có thể tận dụng gầm giường (nếu không có bộ tản nhiệt gần đó), tủ bếp, tầng hầm hoặc tủ quần áo nhỏ dưới cửa sổ trong bếp để cất giữ vào mùa đông. Ngoài ra, đồ hộp có thể được đặt trong tủ lạnh, nhưng thường có quá ít không gian trong đó cho mục đích này.

Nếu phôi được làm với khối lượng nhỏ thì hộp thủy tinh được đóng lại bằng nắp nylon. Đối với mùa đông, đồ ăn nhẹ như vậy được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài ngày, nhưng sau đó cần phải chuyển nó vào tủ lạnh để nó không lên men. Bạn không thể đặt nó trong tủ đông. Vào mùa đông, bạn chỉ cần cho sản phẩm đã nguội vào tủ lạnh, nước muối nóng sẽ bị hỏng.

Phần kết luận

Cà chua dưới tuyết là một công thức khá đặc biệt cho một bữa ăn nhẹ mùa đông mà những người yêu thích đồ ăn cay chắc chắn sẽ thích thú. Cách làm khá dễ dàng vì không cần nhiều nguyên liệu. Hương vị của cà chua chín và tỏi kết hợp hoàn hảo - nước muối dưới tuyết có vị chua ngọt và hơi cay.

Bài viết được đề xuất

Adjika từ mận vàng

Chuẩn bị cây kim ngân hoa cho mùa đông: công thức vàng

Cách ngâm súp lơ ngon cho mùa đông

Trứng cá muối củ cải đường: 17 công thức nấu ăn ngon

Cà chua bi trong nước ép của chính họ

Nước ép anh đào - công thức nấu ăn cho mùa đông

Chú Bens từ bí xanh

Bí quyết làm cà chua cho mùa đông mà không cần khử trùng

Công thức nấu cà chua chiên