Nội dung
Khỏe mạnh và ngon miệng súp lơ Nhiều nông dân trồng nó và nhận được một vụ thu hoạch rau bội thu, họ cố gắng bảo tồn nó. Tươi súp lơ Nó chỉ được bảo quản trong vài ngày, sau đó mất đi hương vị và chất lượng bên ngoài nên phải được chế biến. Ví dụ, súp lơ ngâm chua ngon cho mùa đông có thể trở thành món ngon yêu thích của cả gia đình và là món quà trời cho cho các bà nội trợ. Món ăn nhẹ làm từ loại rau này luôn mềm và thơm. Nó có thể được phục vụ với nhiều món ăn khác nhau từ thịt, thịt gia cầm, khoai tây hoặc ngũ cốc. Bạn có thể ngâm rau theo nhiều cách khác nhau mà chúng tôi sẽ cố gắng mô tả chi tiết ở phần sau của bài viết.
Công thức đơn giản nhất
Thường súp lơ ngâm với việc bổ sung nhiều loại rau khác nhau, chẳng hạn như cà chua, ớt chuông, cà rốt. Những công thức nấu ăn như vậy khá phức tạp đối với những người mới bắt đầu nấu ăn, vì vậy chúng tôi quyết định bắt đầu bài viết của mình với công thức đơn giản nhất mà mọi người đều có thể tiếp cận được.
Để ngâm chua, bạn sẽ cần chính súp lơ. Một công thức được thiết kế cho 10 kg sản phẩm tươi này cùng một lúc, nhưng nếu cần, có thể giảm số lượng của tất cả các thành phần.Ngoài "vẻ đẹp" màu sắc, bạn sẽ cần muối và giấm với số lượng bằng nhau, 400 g (ml.), nước với thể tích 5,5 lít. Từ số lượng nguyên liệu hạn chế như vậy, bạn có thể chế biến súp lơ cho mùa đông với hương vị rất thú vị.
Điều này được thực hiện như sau:
- Chia bắp cải thành các chùm hoa có kích thước xấp xỉ bằng nhau.
- Đổ nước sôi lên miếng bắp cải.
- Đặt rau thật chặt vào lọ khử trùng.
- Đun sôi nước muối. Sau khi các tinh thể muối hòa tan hoàn toàn, lấy chất lỏng ra khỏi bếp và trộn với giấm.
- Chờ cho đến khi nước xốt nguội một chút thì đổ đầy lọ và bảo quản sản phẩm.
- Trong 2 tuần, hộp đựng bắp cải nên được giữ ở điều kiện phòng để ướp tốt hơn. Sau thời gian này, súp lơ sẽ sẵn sàng phục vụ.
- Để bảo quản lọ, bạn cần đặt chúng vào hầm thoáng mát.
Công thức được đề xuất rất đơn giản và đòi hỏi ít công sức và thời gian nhất. Hóa ra bắp cải muối ngon quá, tự nhiên. Việc không xử lý nhiệt sâu giúp bảo quản tốt nhất tất cả các chất có lợi của sản phẩm tươi sống. Một lượng lớn muối và giấm bảo quản súp lơ cho mùa đông.
Một công thức chế biến bắp cải khác mà không cần khử trùng và nấu chín được trình bày trong video:
Có lẽ lựa chọn nấu ăn đặc biệt này sẽ là lựa chọn tốt nhất cho một bà nội trợ chu đáo khác.
Công thức bắp cải đơn giản với gia vị
Không giống như công thức được đề xuất ở trên, lựa chọn chế biến súp lơ ngâm với gia vị bao gồm nấu ăn trong thời gian ngắn, cho phép bạn làm cho rau mềm hơn. Các chất có lợi trong bắp cải sẽ bị phá hủy một phần trong quá trình xử lý nhiệt.
Việc ngâm chua nên được thực hiện bằng cách sử dụng nước xốt. Vì vậy, cứ 1 kg chùm hoa bắp cải bạn sẽ cần 1,5 muỗng canh. giấm, 2-2,5 lít nước sạch, nghĩa đen là 2 muỗng canh. tôi. muối và nửa ly đường cát. Bất kỳ loại gia vị nào cũng có thể được thêm vào công thức với mức độ vừa phải. Trong số các loại gia vị được khuyên dùng, đáng chú ý là đậu ngọt (khoảng 8-10 miếng) và lá nguyệt quế.
Quá trình ngâm bắt đầu bằng việc cắt bắp cải:
- Rau phải được tách thành từng chùm hoa, sau đó rửa sạch và lau khô bằng khăn.
- Cho rau đã chuẩn bị vào nồi và đổ đầy nước. Muối chất lỏng (1 muỗng canh muối).
- Nấu rau trong 3 phút. Qua nhiệt độ thấp.
- Sau khi nấu, nước trong chảo phải được xả hết.
- Chuẩn bị nước xốt dựa trên 2,5 muỗng canh. Nước. Với lượng chất lỏng này, bạn cần thêm giấm, đường, gia vị và muối (1 thìa muối khác). Làm nguội nước xốt đã hoàn thành.
- Đặt bắp cải luộc đã nguội vào lọ đã khử trùng trước.
- Đổ nước xốt lạnh lên rau và bảo quản.
Công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng. Mọi bà nội trợ đều có thể đối phó với nhiệm vụ này. Kết quả của việc nấu nướng là một món ăn mùa đông rất ngon và thơm sẽ luôn có trên bàn ăn.
Súp lơ với rau thơm và tỏi
Đối với những người yêu thích món ăn cay và thơm thì công thức làm súp lơ ngâm thơm ngon sau đây chắc chắn sẽ rất thú vị. Ngoài loại rau chính còn có tỏi, rau mùi tây và hạt tiêu xay.Vì vậy, để có 700 g bắp cải bạn sẽ cần 5-7 tép tỏi, một bó rau mùi tây, tiêu xay và muối cho vừa ăn. Giấm được thêm vào dưa chua với số lượng 3 muỗng canh. tôi.
Bạn có thể chế biến món ngon ngâm chua cay như sau:
- Cắt bắp cải, rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 5 phút.
- Đổ rau vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để lại 200-250 ml nước luộc bắp cải.
- Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát mỏng.
- Chiên tỏi trong chảo đúng 3 phút, thêm một ít dầu thực vật vào trước.
- Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, muối và hạt tiêu vào chảo tỏi.
- Đổ nước luộc bắp cải và giấm vào tổng khối lượng sản phẩm cay. Đun sôi hỗn hợp và nhấc chảo ra khỏi bếp.
- Đặt bắp cải vào lọ. Đổ đầy lượng còn lại bằng nước xốt nóng, sau đó bảo quản dưa chua cho mùa đông.
Điểm đặc biệt của công thức là chỉ sau 2 giờ, bắp cải được ướp sẽ có được vị cay và mùi thơm. Sau khoảng thời gian ngắn này, sản phẩm có thể được phục vụ.
Bí quyết dành cho chuyên gia
Súp lơ ngâm chua cho mùa đông rất ngon nếu bổ sung thêm cà chua, cà rốt, ớt chuông. Sự kết hợp của các sản phẩm cho phép bạn có được hương vị và mùi thơm độc đáo của việc chuẩn bị mùa đông.
Công thức với cà rốt
Bắp cải và cà rốt là sự kết hợp rau truyền thống được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Chúng tôi sẽ cố gắng mô tả chi tiết hơn một trong số chúng trong phần này.
Đối với một lọ 500 ml, bạn sẽ cần 200 g bắp cải, 1 củ cà rốt cỡ vừa, lá nguyệt quế, hạt mù tạt và đậu Hà Lan để nếm thử. Việc chuẩn bị mùa đông đóng hộp cũng sẽ bao gồm 1,5 muỗng cà phê đường. và ít muối hơn một chút, cũng như 15 ml giấm.Nếu bạn quyết định ướp súp lơ với số lượng lớn hơn thì lượng của tất cả các nguyên liệu trong công thức phải được tăng lên tương ứng.
Hướng dẫn chuẩn bị món dưa chua này bao gồm các điểm sau:
- Chia bắp cải thành từng miếng, rửa sạch và đun sôi trong 2-3 phút.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát.
- Đổ đầy gia vị vào lọ, sau đó cho những miếng rau luộc và cà rốt tươi vào. Nên xếp các nguyên liệu thành hàng.
- Đun sôi nước riêng. Thêm giấm, đường, muối vào nước xốt.
- Đổ nước xốt nóng vào lọ rồi đậy kín lại.
Sản phẩm đóng hộp theo công thức đề xuất trông rất đẹp trên bàn, có mùi thơm tươi sáng và hương vị tuyệt vời. Các chế phẩm cho mùa đông được bảo quản thành công ngay cả ở nhiệt độ phòng.
Bắp cải với ớt ngọt và cay
Thông thường, trong công thức này hay công thức khác, bạn có thể tìm thấy sự kết hợp giữa súp lơ và ớt chuông. Chúng tôi khuyên bạn nên kết hợp các loại rau này và bổ sung thêm ớt cay.
Để chuẩn bị sản phẩm muối chua cho mùa đông, bạn sẽ cần 1,5 kg bắp cải và cùng một lượng ớt chuông. Nên sử dụng ớt có nhiều màu sắc khác nhau để món ăn thêm sinh động và ngon miệng. Cần bổ sung thêm rau mùi tây và thì là vào thành phần ngâm chua. Số lượng của các thành phần này có thể được thực hiện theo ý của bạn. Ớt cay sẽ khiến món khai vị thêm cay, chua và thơm nhưng bạn không nên quá lạm dụng nguyên liệu này. Đối với toàn bộ khối lượng của các sản phẩm này, chỉ nên thêm 1 nhóm. Để chuẩn bị nước xốt bạn sẽ cần 0,5 lít giấm, một lít nước và 100 g muối.
Công thức làm súp lơ ngâm cần thực hiện các bước sau:
- Rửa sạch tất cả các loại rau.Chia bắp cải thành từng chùm hoa, bỏ hạt khỏi ớt ngọt và cắt thành từng miếng (dải).
- Dùng dao thái nhỏ ớt cay và các loại thảo mộc tươi.
- Cho tiêu, rau thơm xắt nhỏ cùng ớt, bắp cải và tiêu lại vào lọ. Nên duy trì trình tự quy định để đảm bảo tính thẩm mỹ cho món ăn đã chế biến.
- Chuẩn bị nước xốt bằng cách thêm muối và giấm vào nước sôi. Khi tất cả các thành phần đã hòa tan, nước xốt phải được loại bỏ khỏi nhiệt và để nguội.
- Đổ nước xốt lên rau và bảo quản lọ.
- Thành phẩm nên được bảo quản ở nơi mát mẻ.
Áp dụng công thức độc đáo này, bà nội trợ sẽ có được cùng một lúc hai sản phẩm thơm ngon: chùm hoa bắp cải muối và ớt chuông ngâm. Vì vậy, việc chuẩn bị cho mùa đông có thể đáp ứng nhu cầu của mọi thành viên trong gia đình.
súp lơ hàn quốc
Một công thức khác để chế biến món ăn mùa đông cay nhưng rất ngon sẽ được cung cấp thêm trong phần này. Ngoài chùm hoa của loại rau chính, nó cho phép bạn chuẩn bị ớt chuông và cà rốt cho mùa đông. Để chế biến món ăn nhẹ bạn sẽ cần 1 kg bắp cải, 3 quả ớt chuông lớn và 2 quả ớt cỡ vừa. Việc chuẩn bị còn bao gồm cà rốt và một củ tỏi. Nước xốt sẽ bao gồm 1 lít nước, 2 muỗng canh. tôi. muối (tốt nhất là thô), một ly đường, 100 ml giấm và một phần ba ly dầu. Đối với gia vị, nên sử dụng 1 muỗng cà phê. rau mùi và ớt xay (đỏ, tiêu, đen) cho vừa ăn.
Chuẩn bị dưa chua cho mùa đông có thể khá nhanh chóng và đơn giản. Để làm điều này bạn cần:
- Chia rau thành những bông hoa có kích thước gần bằng nhau. Đun sôi chúng trong 3-4 phút, sau đó lọc hết chất lỏng qua một cái chao.
- Bóc vỏ tỏi và xay cùng với rau mùi và tiêu xay.
- Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt, tốt nhất là dùng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc.
- Trong một cái chảo riêng, đun sôi nước ướp gồm nước, đường và muối. Sau khi các nguyên liệu này hòa tan hoàn toàn, thêm giấm và lấy nước ướp ra khỏi bếp.
- Trộn các chùm hoa với cà rốt và gia vị. Đặt hỗn hợp vào lọ.
- Đổ đầy nước xốt nóng vào các thùng chứa và bảo quản.
- Giữ đồ ăn nhẹ ngâm trong chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hầm để bảo quản thêm.
Bất kỳ bàn lễ hội nào cũng có thể được bổ sung bằng đồ ăn cay bắp cải hàn quốc. Nó khá đơn giản để chuẩn bị và rất ngon để ăn.
Súp lơ với dưa chuột và cà chua
Công thức này độc đáo vì nó kết hợp nhiều loại rau theo mùa cùng một lúc. Vì vậy, để chế biến món dưa chua bạn sẽ cần 1 kg chùm hoa bắp cải và 500 g cà chua, ớt chuông và dưa chuột. Nước xốt chua ngọt sẽ cần được chuẩn bị bằng 1 lít nước, có thêm 1 muỗng canh. tôi. muối, 2 muỗng canh. tôi. đường và giấm. Lượng giấm được tính từ thể tích đường nối: trên 1 lít. bạn cần thêm 40 ml thành phần này vào lọ.
Bạn cần bảo quản dưa chua như sau:
- Luộc chùm hoa bắp cải trong 1-3 phút.
- Rửa sạch hạt tiêu, cắt thành miếng lớn, đầu tiên loại bỏ hạt và màng.
- Cà chua nên được rửa sạch mà không cắt nhỏ.
- Rửa dưa chuột thật sạch. Loại bỏ đuôi khỏi bề mặt của chúng. Bản thân dưa chuột có thể được cắt thành từng miếng.
- Chuẩn bị nước xốt bằng cách hòa tan hoàn toàn các tinh thể muối và đường trong nước sôi.
- Trộn rau và chuyển vào lọ. Đổ đầy thể tích còn lại bằng nước sôi.
- Sau khi để khoảng 15 phút thì xả nước. Đổ nước muối sôi vào lọ và bảo quản.
- Ngâm dưa chua trong một chiếc chăn ấm và giấu chúng để bảo quản vĩnh viễn.
Công thức này được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Ưu điểm chính của nó là nhiều loại rau thơm ngon và siro thơm ngọt, cũng như thời gian bảo quản kéo dài trong mùa đông.
Phần kết luận
Có khá nhiều công thức ngâm súp lơ và việc chọn một cách nấu cụ thể có thể là một vấn đề. Chúng tôi đã đưa ra những công thức nấu súp lơ ngâm ngon nhất, ngon nhất cho mùa đông. Chúng là thứ mà các bà nội trợ có kinh nghiệm sử dụng để gây bất ngờ và nuôi sống cả gia đình họ.
