Đồ ăn nhẹ súp lơ đang ngày càng trở nên phổ biến trong giới đầu bếp. Điều này có thể dễ dàng giải thích là do những món ăn như vậy được chế biến rất nhanh, có hương vị tinh tế và rau trong đó vẫn giữ được tất cả các đặc tính dinh dưỡng. Đáng được quan tâm đặc biệt súp lơ ngâm nấu ăn ngay lập tức. Đối với những người thích ngâm bắp cải trắng, công thức này có ảnh chụp món ăn đã hoàn thành đặc biệt phù hợp.
Hương vị của súp lơ khi ướp tinh tế và mềm mại hơn rất nhiều, ngon ngọt hơn. Vì vậy, ngay cả những người do đường tiêu hóa có vấn đề nên không ăn chế phẩm từ bắp cải trắng cũng có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống bằng cách chế biến món salad súp lơ trắng. Chúng ta hãy xem xét các lựa chọn để ngâm súp lơ ăn liền.
Tùy chọn nồi tức thì
Công thức không cung cấp cách chế biến súp lơ mềm để bảo quản lâu dài. Món ăn rất dễ chế biến và nên dùng ngay. Đây là nhược điểm duy nhất của công thức. Thời gian tối đa bạn cần ăn đồ ăn nhẹ làm sẵn là 3 ngày, miễn là nó được bảo quản ở nơi mát mẻ. Sẽ rất có lợi nếu chia thành nhiều phần nhỏ để luôn có một món ăn tươi trên bàn. Quá trình ướp tự nó diễn ra rất nhanh chóng. Để đặt món súp lơ ngâm chua lên bàn vào buổi sáng, người ta đã chuẩn bị từ tối hôm trước.Món ăn này có thể được phục vụ nguyên hoặc bạn có thể nêm dầu và thêm hành. Sau đó, món bổ sung thơm ngon cho thịt, cá và món chính đã sẵn sàng.
Cách ướp đơn giản nhất là đổ nước xốt thông thường lên rau mà không cần thêm các nguyên liệu khác. Nhưng bằng cách thêm một chút gia vị, chúng ta sẽ có được một món ăn nhẹ đặc biệt.
Điều quan trọng cần biết là súp lơ phù hợp với:
- phụ gia “cay” – làm giảm nhẹ vị cay của chúng, nhưng nhấn mạnh vị cay;
- các loại rau khác - ớt ngọt, cà rốt, củ cải và cần tây;
- gia vị và gia vị khác thường.
Hãy chuẩn bị một món rau ngâm với cà rốt, tỏi và nhiều loại ớt khác nhau. Chọn đầu để ướp. Bắp cải phải chắc, không bị rụng, lá xanh và không có vết thâm, thối. Chất lượng và số lượng lá xung quanh đầu bắp cải cho biết mức độ tươi của rau. Đối với đầu nặng 900 gram, chúng ta sẽ cần:
- 200 gram cà rốt;
- 100 gram ớt ngọt;
- 160 gam đường cát;
- 2 thìa muối ăn thô;
- 150 gram giấm;
- 4 tép tỏi;
- 0,5 thìa cà phê ớt bột;
- 1 muỗng cà phê hạt rau mùi xay;
- 4 lá nguyệt quế;
- 2 nhúm tiêu xay đỏ và đen mỗi loại;
- 4 muỗng canh dầu thực vật.
Đầu tiên, chúng ta rửa súp lơ đã gọt vỏ trong nước muối, để trong nửa giờ, sau đó rửa sạch bằng nước sạch và chia thành từng chùm hoa.
Trong một thùng chứa khác, đun sôi nước với muối và đun sôi các chùm hoa trong đó trong 5 phút.
Đặt vào một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh.
Hãy chọn một hộp đựng vừa vặn thoải mái trong tủ lạnh và thêm các chùm hoa vào.
Rửa cà rốt, gọt vỏ và xay nhuyễn. Món khai vị sẽ ngon nếu rau được bào bằng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc.
Rửa và loại bỏ hạt từ ớt chuông. Cắt thành dải.
Cho rau, gia vị và lá nguyệt quế đã chuẩn bị sẵn vào chảo cùng với súp lơ đã tách rời.
Hãy bắt đầu chuẩn bị điền. Hòa tan đường và muối vào nước sôi, đổ giấm vào. Đun sôi lại hỗn hợp và đổ nước xốt nóng lên rau.
Để chảo cho đến khi chất lỏng nguội.
Lúc này, băm tỏi và cho vào chảo.
Bây giờ đậy nắp hộp lại, di chuyển đến nơi mát mẻ và đợi 6-7 giờ.
Một món ăn nhẹ ngon miệng, ngon ngọt và giòn đã sẵn sàng!
Bạn có thể đa dạng hóa món ăn bằng cách thay thế cà rốt bằng củ cải đường hoặc thêm gia vị “của riêng mình”. Nó sẽ rất ngon. Nếu bạn muốn công thức cay hơn, bạn có thể ướp súp lơ bằng tiếng Hàn.
Súp lơ ướp cay
Màu sắc rực rỡ bắp cải muối nấu ăn ngay - đây là sự chuẩn bị trong tiếng Hàn. Hương vị của nó có vị cay và ngọt vừa phải, nó trang trí bàn ăn một cách ấn tượng và rất được những người yêu thích đồ ăn nhẹ mặn ưa chuộng. Đối với 1 kg súp lơ gọt vỏ, một củ cà rốt vừa và 3-5 tép tỏi là đủ cho chúng ta. Để làm nước xốt, chuẩn bị 130 gam đường cát, một thìa muối, 50 ml giấm, một phần tư cốc dầu hướng dương, một thìa tiêu đen xay và rau mùi. Để chuẩn bị nước xốt, 700 ml nước sạch là đủ.
Chúng ta sơ chế phần đầu súp lơ như công thức trước, chỉ khác là luộc ít hơn. 3 phút là đủ để chùm hoa không bị chín quá. Nếu không, bữa ăn nhẹ sẽ mất đi tính đàn hồi. Sau khi đun sôi, để bắp cải nguội.
Lúc này, chuẩn bị cà rốt. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt các loại rau củ thành dải.
Kết hợp súp lơ với cà rốt và gia vị (tiêu và rau mùi). Thật tốt khi thêm gia vị cà rốt Hàn Quốc. Lấy 1 muỗng canh.
Hãy chuẩn bị cách ướp đơn giản nhất - nước, đường, muối và dầu. Trước khi đun sôi, thêm giấm.
Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên rau và thêm tỏi băm nhỏ.
Bây giờ chúng ta chờ cho chế phẩm nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng ta cho súp lơ ăn liền kiểu Hàn Quốc vào tủ lạnh, để yên ít nhất 6 giờ.
Tùy chọn chuẩn bị mùa đông
Súp lơ đóng hộp ướp là công thức có lợi nhất. Và bạn có thể đặt nó lên bàn ngay lập tức, và nó sẽ có ích vào mùa đông.
Phải mất 3 giờ để ướp và chuẩn bị. Lượng nguyên liệu tính cho lọ 8 lít. Hãy lấy:
- súp lơ - 4 kg;
- cà rốt lớn - 4 chiếc.;
- ớt chuông ngọt - 10 chiếc.;
- tỏi - 4 củ lớn;
- ớt cay - 4 quả;
- hạt tiêu đen xay - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt rau mùi đất - 6 muỗng canh. thìa
Để chuẩn bị nước xốt ngon chúng ta cần thực hiện:
- 2,5 lít nước sạch;
- 5 thìa muối thô;
- 2,5 cốc giấm, dầu thực vật và đường cát.
Hãy chắc chắn chuẩn bị các thùng chứa - rửa sạch, khử trùng, lau khô. Điều này áp dụng cho cả lon và nắp. Bất kỳ công thức nấu ăn nào cho mùa đông đều yêu cầu độ sạch đặc biệt của thùng chứa.
Nấu rau. Rửa sạch từng thứ một, loại bỏ những phần không cần thiết - lá (bắp cải), hạt (tiêu), vỏ (cà rốt và tỏi).
Để cắt lát, bạn có thể sử dụng dụng cụ vắt hoặc dao đặc biệt. Chúng ta cắt ớt và cà rốt thành từng dải, tách súp lơ thành từng chùm hoa, xay tỏi trên máy xay mịn, cắt ớt thành từng miếng mà không bỏ hạt.
Đặt tất cả mọi thứ vào một cái bát rộng, thêm hạt tiêu xay và rau mùi, trộn kỹ và cho vào lọ.
Để làm nước xốt, đun sôi nước với đường và muối, cuối cùng chỉ thêm giấm và sau một phút dầu. Giấm gây bọt, hãy cẩn thận! Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút.
Đổ nước xốt nóng lên hỗn hợp rau, đậy nắp lại và cho vào chảo có nước để khử trùng. Sau 15 phút, thêm nước xốt sôi nếu cần và cuộn lại lọ. Chúng ta làm nguội bảo quản trong phòng rồi chuyển xuống tầng hầm.
Bây giờ bạn đã biết cách chế biến súp lơ ngâm cho mùa đông. Để hiểu rõ hơn, hãy xem video hữu ích này:
