Cà chua bi cho mùa đông trong lọ

Cà chua bi ngâm là một món khai vị vô cùng ngon miệng cho bàn ăn mùa đông, vì những quả nhỏ đã ngấm hoàn toàn vào nhân. Chúng được cuộn lại bằng cách khử trùng lọ và cũng không cần thanh trùng.Cà chua nho rất hợp với nhiều loại gia vị và thảo mộc.

Cách ngâm cà chua bi

Cà chua nhỏ màu đỏ hoặc vàng, tròn hoặc thuôn đều, được đóng lại theo các công thức khác nhau.

Có thể ngâm cà chua bi không?

Quả nhỏ có những đặc tính có lợi tương tự như quả lớn. Những loại này ngon vì ban đầu chúng chứa một lượng lớn đường. Trong cà chua đã trải qua quá trình xử lý nhiệt, lượng lycopene chống oxy hóa có giá trị sẽ tăng lên.

Một thuật toán gần đúng để đóng hộp cà chua bi:

• cà chua bi rửa sạch;
• thân cây bị cắt bỏ hoặc để lại;
• Tất cả cà chua đều được đâm bằng kim ở chỗ cuống bị rách để chúng ngấm nhân tốt hơn và vỏ không bị rách;
• các nguyên liệu còn lại được phân loại, làm sạch, rửa sạch, cắt nhỏ;
• để nếm thử, thêm rau mùi tây, thì là, ngò, bạc hà, húng quế, cần tây hoặc lá cải ngựa, các loại thảo mộc và lá khác, đặt dưới đáy đĩa hoặc lấp đầy khoảng trống giữa những quả cà chua nhỏ bằng thân cây;
• đổ nước sôi 1 hoặc 2 lần trong 5–30 phút, cho đến khi nguội;
• Dựa trên chất lỏng cay thu được, nhân được chuẩn bị.

Giấm được đổ vào cuối quá trình nấu hoặc đổ trực tiếp vào rau. Đối với lọ 1 lít, sử dụng 1 thìa giấm 9%, đối với lọ nhỏ nửa lít - 1 món tráng miệng hoặc thìa cà phê.

Khử trùng cà chua bi

Một số công thức làm cà chua ngâm nhỏ cần phải khử trùng. Các bà nội trợ thường làm mà không có nó. Tốt hơn là làm theo lời khuyên đã được chứng minh.

1. Nước được đun nóng trong một cái bát hoặc chậu rộng rãi. Dưới đáy lọ đặt một giá đỡ bằng gỗ hoặc kim loại và một lớp khăn tắm.
2. Những lọ cà chua chưa cuộn nhưng có nắp đậy chứa đầy nước xốt nóng được đặt vào một bát nước ở cùng nhiệt độ trên lửa nhỏ.
3. Đun sôi nước trong chậu cho sôi chậm.
4. Thùng nửa lít khử trùng bằng nước sôi trong chậu trong 7–9 phút, thùng lít khử trùng trong 10–12 phút.
5. Sau đó vặn nắp lại, đun sôi trước trong 5–9 phút.
6. Thụ động sau thanh trùng vẫn là một điểm quan trọng. Hộp đựng cuộn lại: cả hộp đã được khử trùng và hộp đóng kín mà không cần khử trùng - đều được lật lại, bọc trong chăn và để nguội.

Công thức cổ điển cho cà chua bi trong lọ lít

Chuẩn bị:

• đầu tỏi băm nhỏ;
• 2-3 dải ớt tươi cay;
• 1-2 ô thì là.

Các bước nấu:

1. Đặt rau vào lọ.
2. Đổ nước một lần, ướp hai lần rồi cuộn lại.

Cà chua bi, ướp không tiệt trùng

Đối với mỗi thùng 1 lít, chọn gia vị cho vừa ăn:

• tỏi - nửa đầu;
• ¼ phần lá cải ngựa;
• 2 nhánh cần tây;
• 2–3 dải ớt tươi;
• 1 muỗng canh giấm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rau được ngâm trong nước sôi trong 9–11 phút.
2. Đổ đầy nước xốt và đóng lại.

Công thức ngâm cà chua bi không cần giấm

Cà chua bi ướp với axit citric (nửa thìa cà phê cho mỗi 1 lít nước) không cần thêm giấm và gia vị.

Lấy một muỗng cà phê muối nhỏ cho mỗi lít lọ.

1. Xếp rau vào hộp, rắc muối lên trên.
2. Lượng axit citric tính toán được thêm vào nước lạnh chưa đun sôi và đổ đầy các ống trụ nhỏ.
3. Đặt trong một lưu vực để thanh trùng.
4. Đun nóng ở nhiệt độ cao. Khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ. Đun sôi trong 30 phút.

Một số bà nội trợ sử dụng công thức này để ướp mà không cần axit xitric.

Cách cuộn cà chua bi với lá cải ngựa và thì là

Đối với bất kỳ thùng chứa nhỏ nào, bạn sẽ cần:

• 1 tép tỏi, băm nhỏ;
• 1–2 sao đinh hương;
• ¼ lá cải ngựa xanh;
• 1 chiếc ô thì là xanh.

Thuật toán nấu ăn:

1. Đổ nước sôi lên rau và gia vị trong một phần tư giờ.
2. Nước xốt được chuẩn bị từ chất lỏng thơm đã ráo nước.
3. Các thùng chứa đầy được cuộn lại.

Cà chua bi ướp rau thơm

Đối với một lọ nhỏ nửa lít, hãy chuẩn bị:

• 2 nhánh rau mùi tây, ngò và thì là;
• một tép tỏi;
• 1 thìa giấm tráng miệng.

Các bước nấu:

1. Bày trái cây và thảo mộc.
2. Chuẩn bị nhân cho vừa ăn.
3. Khử trùng và cuộn lại.

Cà chua bi ướp cho mùa đông với đinh hương và thì là

Chuẩn bị trong lọ nửa lít:

• hạt thì là - nửa thìa cà phê;
• ngôi sao cẩm chướng;
• một tép tỏi.

Sự chuẩn bị:

1. Hấp rau với nước sôi trong tối đa một phần tư giờ.
2. Một thìa cà phê giấm được đổ vào từng hộp nhỏ trước khi đổ đầy.
3. Họ đang cuộn lên.

Cách phủ cà chua bi bằng cải ngựa và hạt mù tạt

Đối với chai lít, thu thập rau xanh và rau:

• vỏ ớt chuông;
• cải ngựa - ½ lá;
• nửa đầu tỏi;
• nửa thìa hạt mù tạt;
• hoa thì là.

Giai đoạn:

1. Thêm rau và gia vị.
2. Hấp hai lần với nước sôi trong 5 phút.
3. Sau khi đổ đầy nước xốt lần thứ ba, hãy đóng nắp lại.

Người ta tin rằng hương vị của cà chua bi ướp theo công thức này cũng giống như ở cửa hàng.

Cà chua bi ướp tỏi thơm ngon

Để ướp cà chua nhỏ cay trong thùng lít, bạn cần lấy nhiều tỏi - 10-12 tép lớn. Chúng có thể được cắt nhỏ theo khẩu vị (sau đó ngâm nước muối và rau củ với mùi tỏi cay) hoặc để nguyên con.

1. Thêm gia vị và cà chua.
2. Hấp với nước sôi trong 5 phút.
3. Sau khi nhân đầy, cuộn lại.

Chuẩn bị cà chua bi: công thức với hành tây và ớt chuông

Công thức làm cà chua bi ngâm này còn được gọi là “ngon như liếm ngón tay”.

Đối với thùng nhỏ nửa lít, thu thập:

• ½ củ hành tây và ớt ngọt mỗi loại;
• một ít mùi tây;
• 2-3 tép tỏi, cắt đôi;
• hạt mù tạt - một muỗng cà phê.

Thêm vào một lít điền:

• đường - bốn muỗng canh;
• muối - một muỗng canh đầy;
• 9 phần trăm giấm - một muỗng canh;
• một lá nguyệt quế;
• 1–2 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Ớt và hành tây cắt thành dải hoặc khoanh lớn.
2. Ngâm trái cây nhỏ hai lần trong 15 phút.
3. Đổ đầy lần thứ ba với nhân thơm cay, vặn xoắn lại.

Công thức làm cà chua bi cho mùa đông với ớt cay và rau mùi

Đối với lon nhỏ nửa lít, bạn sẽ cần:

• nửa quả ớt ngọt;
• quả ớt nhỏ;
• 2–4 tép tỏi, cọng mùi tây và thì là;
• 10 hạt rau mùi;
• hai ngôi sao cẩm chướng;
• nửa thìa mù tạt.

Nấu nướng:

1. Tiêu được làm sạch hạt và ớt ngọt được cắt thành từng miếng.
2. Để nguyên tép tỏi.
3. Đổ nước sôi lên rau trong nửa giờ, sau đó ướp và vặn xoắn.

Cà chua bi ngâm ngọt: công thức kèm ảnh

Khi ướp cà chua nhỏ theo cách này, không có gia vị nào ngoài giấm:

• 1 quả ớt ngọt xắt nhỏ;
• 1 thìa tráng miệng giấm 9%.

Để đổ đầy bình 1 lít, lấy 1 muỗng canh. tôi. muối và 2,5 muỗng canh. tôi. Sahara.

1. Quả nhỏ với hạt tiêu được đổ với nước sôi trong 15 phút.
2. Sau khi chuẩn bị nước xốt từ chất lỏng đã ráo nước, hãy đổ đầy lọ và cuộn lại.

Cán cà chua bi với ngải giấm

Cùng với loại gia vị có mùi đặc biệt này, hạt tiêu và đinh hương không được thêm vào nước xốt cho những quả nhỏ trên lọ 1 lít:

• 2-3 nhánh húng quế, rau mùi tây, ngải giấm (tên gọi khác của các loại rau thơm là ngải giấm), chùm hoa thì là nhỏ;
• 3-4 tép tỏi để tăng thêm hương vị.

Thuật toán nấu ăn:

1. Đặt rau.
2. Đổ nước sôi hai lần, lần thứ ba đổ nước xốt vào lọ và đóng lại.

Cà chua bi ngâm cay cho mùa đông: công thức với bạch đậu khấu và rau thơm

Một ý tưởng tuyệt vời là ướp những quả cà chua nhỏ với loại gia vị này. Vị chua tươi của bạch đậu khấu mang đến cho nhân, những quả cà chua nhỏ và các loại rau khác một hương vị đặc biệt.

Đối với thùng 0,5 lít lấy:

• 2 tép tỏi;
• 2–3 nửa củ hành tây;
• 3 dải ớt ngọt;
• vài khoanh ớt tươi;
• 2-3 nhánh cần tây và rau mùi tây.

Đối với một chiếc lọ nhỏ khi nấu nhân, họ tính đến:

• 2 hạt tiêu đen và đinh hương;
• 1 quả bạch đậu khấu cho 2 lít nước xốt (hoặc ½ thìa cà phê gia vị xay) và lá nguyệt quế;
• 1 tháng 12 tôi. muối không có cầu trượt;
• 1 muỗng canh. tôi. đường với một slide nhỏ;
• 2 tháng 12 tôi. giấm táo, được đổ vào sau 15 phút đun sôi nước xốt.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt rau và thảo mộc vào lọ.
2. Đổ nước sôi lên trên trong 20 phút.
3. Sau khi nấu xong nước xốt, đổ đầy các thùng chứa lên trên và đóng lại.

Cà chua bi ướp với húng quế

Đặt không quá 2-3 nhánh húng quế màu xanh đậm hoặc xanh trong lọ 1 lít, nếu không cà chua nhỏ có thể hấp thụ quá nhiều vị đắng của nó.

Ngoài gia vị tươi, bạn cần:

• một đầu tỏi;
• ½ quả ớt;
• gia vị khô theo ý muốn.

Quá trình nấu ăn:

1. Một tép tỏi và một vỏ hạt tiêu nhỏ được cắt làm đôi và bỏ hạt.
2. Thêm một thìa muối và giấm vào rau.
3. Đổ đầy nước sôi đến cổ bình và khử trùng trong 15 phút.

Cà chua bi ướp lá mâm xôi

Đối với thùng 0,5 lít, chuẩn bị:

• 1 lá mâm xôi;
• 1 tép tỏi lớn, chưa cắt.

Giai đoạn:

1. Đầu tiên đặt lá mâm xôi xuống, sau đó là cà chua và tỏi nhỏ.
2. Đổ nước sôi vào khoảng 20 phút thì ướp và đậy kín lọ.

Công thức cà chua bi ngâm ngay lập tức

Trước kỳ nghỉ lễ, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị cà chua bi ngâm chua. Bạn cần lo món ngon này trước 2-4 ngày (hoặc tốt hơn là một tuần), lấy 400-500 g cà chua chín, chắc:

• ⅓ muỗng cà phê mỗi thứ húng quế khô và thì là;
• 1 tép tỏi;
• 2 lá nguyệt quế;
• ¼ muỗng cà phê. quế xay;
• 1 hạt tiêu;
• ½ muỗng canh. tôi. muối;
• ½ muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 1 tháng 12 tôi. giấm 9%.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho tất cả gia vị trừ quế và 1 lá nguyệt quế vào hộp khử trùng. Cái thứ hai được đặt ở giữa một đống cà chua nhỏ.
2. Đun sôi nước xốt với quế.
3. Đổ nước xốt vào.
4. Giấm được thêm vào cuối cùng.
5. Cuộn hộp đựng lại và lật nó nhiều lần trên tay để giấm được phân bố khắp chất lỏng.
6. Hộp đựng được đặt trên nắp và bọc trong chăn cho đến khi nguội.

Cà chua nhỏ ướp aspirin

Đối với thùng 0,5 lít, chuẩn bị:

• 1 viên aspirin, ngăn chặn quá trình lên men;
• 2 tép tỏi và nhánh cần tây;
• 1 tháng 12 tôi. dầu thực vật để ướp thường xuyên với giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Tỏi được cắt nhỏ và mọi thứ được cho vào hộp đựng.
2. Hấp rau với nước sôi trong 20 phút.
3. Sau khi xả nước, đặt aspirin lên rau.
4. Lần thứ hai, thùng chứa đầy chất làm đầy, nơi đã thêm dầu.
5. Họ đang cuộn lên.

Cà chua nhỏ ướp theo công thức tiếng Anh với hương thảo

Đây là một công thức đơn giản để làm cà chua bi ngâm: chỉ thêm một nhánh hương thảo tươi hoặc một nửa quả khô vào nhân bánh.

1. Cà chua được đặt trong lọ.
2. Nấu nước xốt với hương thảo.
3. Đổ cà chua vào và khử trùng trong 10 phút.

Cà chua bi trong lọ lít: công thức với ngọn cà rốt

Không cho gia vị vào nhân: dưới đáy lọ nửa lít - 1 nhánh rau xanh cà rốt.

1. Cà chua được đổ với nước sôi trong 20 phút.
2. Đun sôi nước xốt và đổ đầy thùng chứa.

Cách bảo quản cà chua bi ngâm

Mặc dù những quả nhỏ nhanh chóng được ngâm trong nhân nhưng chúng sẽ hoàn toàn sẵn sàng trong một tháng. Hấp đôi bằng nước sôi hoặc khử trùng cho phép bạn bảo quản chế phẩm không chỉ ở tầng hầm mà còn trong căn hộ. Tốt hơn là nên sử dụng thực phẩm đóng hộp trước mùa tiếp theo.

Phần kết luận

Cà chua bi ngâm sẽ là một món ăn độc đáo. Việc chuẩn bị rất đơn giản, nhân được chuẩn bị nhanh chóng, bạn có thể thực hiện 3-4 tùy chọn cùng một lúc cho đa dạng.

Bài viết được đề xuất

Cà chua xanh ngâm cay cho mùa đông

Cách ngâm cà chua xanh nhanh chóng

Công thức Armenia ngay lập tức

Cách lên men cà chua xanh trong chảo

Cà chua xanh với bắp cải cho mùa đông - công thức nấu ăn

Cà chua xanh ngâm ngay trong chảo

Cách lên men cà chua xanh trong xô

Cà chua ăn liền ướp tỏi

Cà chua Đức với táo