Nội dung
Dưa cải bắp luôn là vị khách được chào đón trên bàn ăn.
Và cà chua xanh trong chế phẩm trông rất nguyên bản.
Các bà nội trợ rất thích kết hợp hai trong một để món ăn trở nên tuyệt vời hơn. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét các công thức làm dưa cải bắp với cà chua xanh theo nhiều biến thể.
Cà chua xanh và bắp cải cho mùa đông là sự kết hợp đơn giản và ngon miệng đến không ngờ của những món ăn quen thuộc.
Vào mùa đông, cần thay thế việc thiếu trái cây, rau quả tươi. Bắp cải giòn đến giải cứu. Khi lên men, nhiều thành phần hữu ích được hình thành trong đó, đặc biệt là vitamin C. Muối, ngâm chua hoặc lên men với cà chua sẽ hữu ích hơn là chỉ cắt nhỏ với cà rốt.
Lời khuyên hữu ích dành cho các bà nội trợ
Có một số cách để ngâm rau. Sự kết hợp với nhiều loại thảo mộc, gia vị và phụ gia mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị khác biệt. Nó có thể cay, hơi chua hoặc ngọt hơn. Vì vậy, món salad với cà chua xanh hoặc nâu và dưa cải bắp cũng có hương vị khác nhau.
Tốt nhất nên chọn những giống bắp cải muộn, không có dấu hiệu hư hỏng, thối rữa.
Để tăng mùi thơm và hương vị của chế phẩm, hãy sử dụng tỏi, hành tây, hạt thì là, rau thơm và gia vị, ớt cay và cà rốt.Dưa bắp cải có được cá tính đặc biệt khi kết hợp với cà chua xanh. Điều đáng lưu ý là bạn không chỉ có thể lên men bắp cải trắng. Điều này làm cho công thức nấu ăn trở nên đa dạng hơn.
Một cách khác để tăng lượng dưa chua là các lựa chọn khác nhau để chế biến nĩa bắp cải. Chúng có thể được cắt nhỏ bằng phương pháp thông thường, cắt thành từng miếng hoặc hình vuông, lên men làm đôi hoặc cả đầu bắp cải.
Cà chua cũng có thể được sử dụng nguyên quả, cắt thành nửa, lát hoặc khoanh.
Trước khi nấu, rau được phân loại, rửa sạch và gọt vỏ.
Nếu phôi được đóng kín trong lọ thì chúng phải được rửa sạch và khử trùng trước.
Các món ăn cho mùa đông thường được làm từ bắp cải đã lên men, thêm cà chua chưa chín vào. Hoặc bạn có thể lên men rau cùng lúc trong một hộp đựng. Hãy xem xét công thức nấu ăn cho các lựa chọn khác nhau.
Salad bắp cải làm sẵn với cà chua xanh
Để chuẩn bị món salad ngon cho mùa đông, bạn cần lên men trước bắp cải theo cách thông thường. Khi bắp cải đã sẵn sàng, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị cà chua xanh. Tốt hơn là nên lấy tất cả các loại trái cây cỡ trung bình.
Rửa kỹ cà chua xanh và cho vào nước sôi trong vài phút. Sau đó làm nguội ngay trong nước lạnh và loại bỏ vỏ.
Cắt cà chua thành lát mỏng.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh đều.
Bóp dưa cải ra khỏi nước ép của nó.
Xếp rau thành từng lớp vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
Đổ nước xốt nóng vào và thanh trùng ở 85°C. Đối với lọ nửa lít, 20 phút là đủ, đối với lọ lít - 30 phút.
Cuộn lại và bảo quản ở nơi mát mẻ.
Tỷ lệ thành phần:
- 1,5 kg dưa cải đã sơ chế;
- 1kg cà chua xanh;
- 1 kg hành tây.
Chúng tôi chuẩn bị điền từ:
- 1 lít nước sạch;
- 1,5 thìa đường cát;
- 2 thìa muối ăn;
- 12 gram hạt tiêu đen;
- 3 lá nguyệt quế;
- 4 hạt đậu Hà Lan.
Món salad hóa ra rất đẹp, ngon và tốt cho sức khỏe.
Chế biến từ rau củ lên men đồng thời
Trong trường hợp này, dưa cải bắp với cà chua xanh được chế biến bằng cách đổ nước muối đồng thời lên rau. Những công thức nấu ăn như vậy rất phổ biến vì chúng không cần chuẩn bị thêm rau.
Đối với 1 đầu bắp cải cỡ vừa chúng ta sẽ cần:
- 4 quả cà chua xanh cỡ vừa và tép tỏi;
- 1 bó thì là tươi và rau mùi tây.
Chúng ta sẽ đổ nước muối vào với cách làm như sau: cho 250 ml nước lấy 320 gam muối thô.
Chuẩn bị hộp đựng dưa cải bắp với cà chua xanh. Rửa kỹ và khô.
Cắt đầu bắp cải thành 4 phần và trụng trong nước sôi khoảng 7-8 phút.
Cắt cà chua xanh thành hình tròn.
Xắt nhỏ rau xanh và tỏi.
Chuẩn bị nước muối. Đun sôi nước với muối rồi để nguội.
Xếp rau thành từng lớp vào hộp đã chuẩn bị sẵn, đồng thời rắc hỗn hợp rau thơm và tỏi lên các lớp.
Đổ nước muối vào bắp cải với cà chua xanh, đặt giá đỡ và ấn xuống.
Chúng tôi đứng trong ba ngày ở nhiệt độ phòng.
Sau đó, chuyển đến nơi mát mẻ để bảo quản.
Dưa cải bắp với cà chua kết hợp nhiều màu
Sự kết hợp bất ngờ của màu sắc làm cho công thức trở nên rất thú vị. Để chế biến món này, bạn không chỉ cần bắp cải trắng mà còn cả bắp cải đỏ, cà chua xanh và ớt chuông tươi. Sẽ tốt hơn nếu đó là ớt vàng, cam hoặc đỏ. Cà chua sẽ cho màu xanh khi chế biến. Đối với rau củ, lấy 1 kg bắp cải trắng:
- 0,7 kg bắp cải đỏ;
- 0,5 kg cà chua xanh cùng cỡ;
- 0,3kg ớt ngọt.
Ngoài ra, chúng ta sẽ cần muối (150 gam), dầu thực vật (50 ml), tiêu đen xay (10 gam).
Chúng ta sẽ chuẩn bị nước muối từ 1 lít nước sạch, 50 gam đường cát và 150 gam muối thô.
Quá trình nấu ăn rõ ràng và không yêu cầu kỹ năng đặc biệt.
Loại bỏ các lá phía trên khỏi đầu bắp cải và thái nhỏ bắp cải.
Ớt rửa thật sạch, bỏ cuống và hạt, cắt thành dải mỏng.
Chúng tôi phân loại những quả cà chua chưa chín, rửa sạch và cắt thành những lát có kích thước bằng nhau.
Trộn rau trong một chảo, thêm muối và rắc hạt tiêu xay. Đặt một tấm đảo ngược và áp chế lên trên.
Đậy lại bằng một miếng vải sạch và để lên men trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng.
Sau 12 giờ, chắt lấy nước và không sử dụng tiếp. Nó phải được loại bỏ để nội dung của bữa ăn nhẹ không quá chua.
Chuẩn bị nước muối. Đun sôi nước, thêm muối và đường vào, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn.
Cho bắp cải và rau vào lọ vô trùng và đổ đầy nước muối sôi.
Đun sôi dầu thực vật và thêm nước muối lên trên.
Chúng ta hãy đợi cho đến khi bắp cải nguội, đậy nắp lại và di chuyển đến nơi đã chuẩn bị sẵn để bảo quản phôi. Nó sẽ khá mát mẻ. Lúc này, dưa cải bắp với cà chua xanh đã sẵn sàng và có thể phục vụ được.
Các công thức nấu ăn được mô tả đã được nhiều bà nội trợ thử nghiệm và được họ chấp thuận. Nếu bạn có cách làm dưa cải bắp riêng, bạn có thể chế biến rau riêng. Sau đó kết hợp bắp cải đã ngâm giòn với cà chua chín mọng như sữa và gói lại món salad thơm ngon. Những chế phẩm như vậy có thể ăn ngay và được trẻ em và người lớn yêu thích.Đừng ngại thử những lựa chọn mới để thêm đa dạng vào chế độ ăn uống của bạn trong những tháng mùa đông.
