Vào mùa thu, khi mặt trời không còn chiếu sáng quá lâu và trái cây chưa kịp chín. chín, một số bà nội trợ tập cách tích trữ dưa chua từ cà chua xanh. Dưới đây chúng tôi sẽ trình bày một số cách để chuẩn bị cà chua xanh ngâm nấu ăn ngay lập tức. Tất nhiên, chúng có hương vị khác biệt đáng kể so với cà chua chín đỏ, nhưng tuy nhiên, món ăn nhẹ cay làm từ chúng không hề thua kém. Bạn không chỉ có thể chuẩn bị dưa chua cho mùa đông mà còn có thể thưởng thức chúng một ngày sau khi lên men.
Công thức cho ngày mai
Sử dụng công thức sau, bạn có thể nếm thử món salad cay trong vòng 24 giờ. Cả một bậc thầy ẩm thực và một bà nội trợ trẻ mới vào nghề đều có thể chế biến món ăn này vì nó không có gì quá phức tạp.
Thành phần cần thiết:
- 1 kg. cà chua xanh;
- 0,5kg. ớt ngọt (đỏ);
- Tỏi;
- cây xanh;
- Ớt.
Để tiếp nhiên liệu:
- 2 lít nước;
- 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 4 muỗng canh. tôi đường;
- 100 gam. Giấm.
Đầu tiên bạn cần rửa thật sạch cà chua và cắt thành từng lát. Hạt tiêu cũng cần được rửa sạch, sau khi loại bỏ hạt và cuống, cắt thành từng dải mỏng. Rau xanh, tỏi và ớt cay được cắt thành miếng nhỏ.
Tất cả các thành phần phải được đặt trong hộp chịu nhiệt: khay nướng, chảo hoặc bồn và trộn kỹ.
Chuẩn bị nước xốt riêng. Chúng ta lấy nước, thêm muối, đường và giấm vào theo thể tích nêu trên, đun sôi chất lỏng rồi đổ lên rau, chúng phải ngập hoàn toàn trong nước. Nếu nước xốt làm chưa đủ, bạn cần chuẩn bị một phần nhân khác theo tỷ lệ. Đậy nắp dưa chua và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn. Salad lạnh được đặt trong tủ lạnh trong một ngày. Chúng tôi lên men trong 24 giờ, sau đó bạn có thể bắt đầu sử dụng. Bạn có thể so sánh sáng tạo của bạn với bức ảnh dưới đây.
Salad rau củ có thể ăn nguyên hoặc thêm một ít dầu thực vật và hành tươi cắt thành nửa khoanh.
Đây là khẩu phần gần đúng của rau, bạn có thể dùng 2-3 kg cà chua, chỉ cần tuân theo một tỷ lệ nhất định. Cứ mỗi kg cà chua, bạn cần lấy nửa kg hạt tiêu.
Cà chua ngâm
Công thức cà chua xanh ăn liền (cà chua lên men), không thể hiện sự đầu tư lớn về tài chính hoặc thời gian. Nhưng chúng đã nổi tiếng với hương vị thơm ngon và cay nồng từ thời xa xưa.
Thành phần:
- Cà chua xanh – 1 kg;
- Muối – 25 g;
- Đường cát – 25 g;
- Giấm ăn – 1/3 cốc;
- Tỏi – 1 củ (7 tép);
- Ớt cay - 1 quả;
- Mùi tây;
- Cọng cần tây.
Giữ tỷ lệ, bạn có thể làm cà chua xanh ngâm cho 2-3 phần ăn cùng một lúc.
Vì vậy, rau và thảo mộc được rửa sạch trước. Sau đó cắt từng quả cà chua thành từng lát mỏng. Rau xanh được thái nhỏ, tốt hơn là cho tỏi qua máy xay thịt hoặc máy xay tỏi. Cắt ớt cay thành từng miếng nhỏ.Sau đó, bạn cần thêm đường, muối, giấm theo công thức và trộn đều. Không thêm nước trong bất kỳ trường hợp nào. Tất cả các thành phần phải chia sẻ hương vị và mùi với nhau. Không chạm vào đĩa trong 24 giờ, để nó trên sàn ở nơi ấm áp, chẳng hạn như trong nhà bếp. Sau 24 giờ, khi rau muối đã tiết ra nước, bạn cho dưa chua vào lọ và để trong tủ lạnh trong một tuần. Theo quy định, để lên men cà chua, phải mất vài ngày, sau đó cà chua bắt đầu trực tiếp biến mất khỏi tủ lạnh.
Chà, bạn đã có thể ăn cà chua xanh ngâm rồi. Chúng có thể phục vụ như một món ăn nhẹ riêng biệt hoặc như một món salad trộn với các loại thảo mộc và dầu hướng dương.
Cà chua ngâm nhanh
Ngoài ra còn có một công thức cho phép bạn chế biến trái cây xanh trong vài ngày, nhưng bạn có thể ăn chúng cho đến mùa xuân.
Phải lấy:
- Cà chua xanh (kem) 2 kg;
- Tỏi 2 đầu;
- Hạt tiêu (đen và hạt tiêu);
- nguyệt quế 2 chiếc;
- Đường 75 gr;
- Muối 75 g;
- Tiêu đỏ cay;
- Đinh hương – 3 chiếc;
- Lá nho - 10 chiếc;
- Cải ngựa;
- Rau thì là.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa cà chua và rau thơm.
- Dùng nĩa châm vào từng quả cà chua ở nhiều chỗ.
- Đặt cải ngựa và thì là vào đáy lọ khử trùng.
- Cắt tép tỏi thành nhiều tép.
- Làm nước xốt từ nước và tất cả các loại gia vị.
- Cho tất cả cà chua vào lọ, thêm lá nguyệt quế và lá nho.
- Đổ đầy nước muối vào lọ.
- Đóng lọ bằng nắp nylon và đặt ở nơi tối, mát.
Sau ba ngày, cà chua xanh ngâm ngay lập tức (có ảnh) đã sẵn sàng.
Công thức này có thể dùng để ngâm cà chua cho mùa đông, nhưng thay vì dùng nắp nylon, bạn sẽ phải cuộn lọ bằng nắp sắt.
Có lẽ các lựa chọn bột chua được sử dụng phổ biến nhất đã được trình bày để bạn chú ý. Bạn chỉ có thể xác định loại nào trong số chúng phù hợp nhất bằng cách tự tay chuẩn bị dưa chua cho từng loại.
