Nội dung
Cà chua xanh là những gì còn sót lại trong nhà kính và trên luống cà chua của bất kỳ người làm vườn nào ở vùng canh tác rủi ro vào cuối vụ. Sản phẩm “kém lỏng” này thường được làm chín hoặc chế biến.
Nếu cà chua bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương, những quả như vậy cần được xử lý càng sớm càng tốt. Ví dụ, chuẩn bị cà chua xanh nấu ăn ngay lập tức. Thật ngạc nhiên khi những kỹ thuật nấu ăn đơn giản lại có thể thay đổi vị chua và khá nhạt của loại rau này. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách chế biến chúng để tiêu thụ nhanh chóng.
Cà chua xanh nhanh với tỏi
Có rất nhiều công thức chế biến chúng, điểm khác biệt duy nhất là ở nguyên liệu và phương pháp chế biến đi kèm.
Nhanh nhất
Thật vậy, một món ăn được chuẩn bị rất nhanh - món khai vị này có thể được phục vụ tại bàn chỉ trong 2 giờ.
Đối với ba quả cà chua lớn bạn sẽ cần:
- 0,5 l nước;
- 2,5 muỗng canh. thìa muối;
- 300 ml giấm 9%;
- đầu tỏi lớn;
- 200 g nhánh thì là xanh.
Quá trình nấu ăn cực kỳ đơn giản và không mất nhiều thời gian. Chúng tôi cắt cà chua thành từng lát, thái nhỏ thì là và cắt tỏi thành từng lát. Đun sôi nước với muối, sau khi tắt bếp cho giấm vào ngay. Đổ nước xốt lên hỗn hợp rau.
Sau khi nguội, đặt món ăn vào tủ lạnh và để ướp trong một giờ. Cà chua xanh nhanh đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ ngay một món khai vị thơm ngon trên bàn hoặc đợi cho đến khi khách đến để thể hiện tài nấu nướng của mình.
Công thức này sử dụng hành thay vì tỏi, nhưng chúng ướp nhanh chóng.
Nhanh chóng với húng quế
Đối với 3 quả cà chua xanh lớn bạn cần:
- ớt ngọt xanh;
- Hành đỏ;
- rau húng quế 3-4 nhánh;
- để làm nước xốt: một thìa gia vị ngâm chua khô và dầu thực vật, 0,5 cốc giấm táo, một thìa cà phê đường.
Cắt hạt tiêu và hành tây thành từng lát mỏng, cắt cà chua làm tư và húng quế thái nhỏ. Trộn tất cả các loại rau. Chúng tôi buộc các loại gia vị vào một túi gạc và đặt nó vào hỗn hợp các nguyên liệu làm nước xốt, đun sôi. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 5 phút. Đổ nước xốt vào rau và để chúng ướp dưới nắp trong một giờ, tốt nhất là để trong tủ lạnh.
Muối nhẹ không có giấm
Cái này cà chua xanh muối nhẹ chuẩn bị nhanh chóng, vì món ăn có thể được dọn lên bàn trong vòng một ngày. Đôi khi chúng được gọi là trợ cấp hàng ngày.
Đối với một kg cà chua xanh bạn cần:
- 2 đầu tỏi và cùng một lượng cà rốt;
- 1 bó cần tây và rau mùi tây;
- đối với nước muối: 3 ly nước, 30 g muối, 2 muỗng canh. thìa đường, thì là khô;
- Để có vị cay, thêm hạt tiêu đen xay.
Chúng tôi cắt cà chua thành lát lớn, tỏi thành lát và cà rốt thành dải. Cắt nhỏ rau xanh. Vì chúng ta chuẩn bị sản phẩm để sử dụng ngay, không cần bảo quản qua mùa đông nên không cần thiết phải khử trùng lọ. Chỉ cần chúng sạch và khô là đủ.Xếp rau thành từng lớp, không quên rắc rau thơm và nêm hạt tiêu.
Đối với nước muối, trộn tất cả các thành phần và đun sôi.
Nếu thích mùi vị của các loại gia vị, bạn cũng có thể thêm chúng vào nước muối.
Tắt lửa và đổ nước muối đã chuẩn bị vào lọ. Để đồ ăn nhẹ trong phòng trong 24 giờ. Làm nguội trước khi phục vụ.
Cà chua xanh có thể được ngâm. Bạn sẽ không phải đợi lâu để chúng sẵn sàng; bạn có thể phục vụ món khai vị này trong vòng một ngày.
Cà chua ngâm nhanh
Đối với họ, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả cà chua nhỏ có độ chín màu trắng sữa hoặc những quả còn xanh hoàn toàn. Trong cả hai trường hợp, nó sẽ rất ngon.
Đối với 2 kg cà chua bạn cần:
- 100 g dấm 9%;
- 110ml dầu thực vật;
- 2 thìa cà phê mù tạt nóng, đừng nhầm lẫn với bột mù tạt;
- 2 thìa cà phê muối và rau mùi xay;
- muỗng cà phê tiêu xay;
- 6 muỗng canh. thìa đường;
- 1-2 đầu tỏi;
- rau xanh yêu thích để nếm thử.
Chúng ta cắt cà chua làm đôi hoặc làm tư, tùy theo kích cỡ. Cho vào nồi, thêm muối và đường rồi đun nhỏ lửa. Thêm phần còn lại của các loại gia vị và thảo mộc, dầu, tỏi nghiền nát, rau thơm xắt nhỏ. Trộn kỹ. Chúng tôi đặt nó dưới áp lực. Để nó trong phòng một ngày và thêm 2 đến 4 ngày nữa khi trời lạnh. Đồng ý, điều này rất nhanh đối với cà chua ngâm.
Công thức sau đây không được gọi là cà chua háu ăn. Chỉ trong 5, tối đa 7 ngày bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ rất ngon.
Cà chua ướp ngon quá
Đối với 2 kg cà chua bạn cần:
- 2-3 đầu tỏi;
- 2 muỗng canh. thìa muối và đường;
- 140 ml giấm 9%;
- 3-4 quả ớt cay;
- một bó rau mùi tây và cần tây.
Chúng tôi cắt cà chua thành từng lát, hạt tiêu thành từng khoanh, thái nhỏ rau xanh và cho tỏi qua máy ép. Trộn rau sau khi thêm tất cả các thành phần khác. Để nó ngâm trong nước trái cây trong phòng, đậy nắp lại.
Bạn không cần phải thêm nước, nước ép chảy ra là đủ.
Sau một ngày, chuyển chúng vào lọ để bảo quản trong tủ lạnh.
Sau 5 ngày, bạn đã có thể thử món ăn nhẹ, nhưng tốt hơn là nên để yên trong vài ngày nữa, tất nhiên nếu gia đình bạn có thể chịu đựng được.
Muối trong túi
Cà chua xanh rất ngon khi muối. Có công thức nấu ăn nhanh nào cho việc này không? đồ ăn nhẹ. Làm thế nào để ngâm cà chua xanh? Bạn có thể làm điều này theo cách truyền thống, nhưng sau đó bạn sẽ phải chờ khá lâu. Có một công thức muối chua rất thú vị, nếu sử dụng bạn sẽ chỉ phải đợi 4 ngày là có thành phẩm. Những quả cà chua tỏi thơm ngon, có mùi như thì là tươi, có thể được chuẩn bị cho bất kỳ ngày lễ nào.
Chúng tôi cho không quá 1 kg cà chua vào mỗi túi, vì vậy nguyên liệu được cung cấp chính xác cho số lượng này.
Đối với mỗi kg cà chua bạn cần:
- Nghệ thuật. một thìa muối;
- muỗng cà phê đường;
- một vài đầu tỏi;
- thì là tươi - số lượng như mong muốn.
Chuẩn bị cà chua để ngâm. Để làm điều này, hãy rửa sạch chúng và cắt bỏ phần cuống, cắt bỏ một ít cùi cà chua ở điểm dính vào quả. Cho cà chua vào túi, thêm muối, đường, thì là băm nhỏ và tỏi băm nhuyễn.
Lắc đều túi để các thành phần được phân bổ đều. Thủ tục này sẽ phải được lặp lại nhiều lần trong ngày.
Để cà chua không bị rò rỉ, hãy đặt một chiếc túi khác lên trên và đừng quên buộc lại.
Không cần phải lấy phôi ra nơi lạnh, ở nơi ấm cà chua sẽ dễ bị mặn hơn.
Có thể nấu chín cà chua xanh muối và theo cách thông thường. Chúng sẽ sẵn sàng sau 4 ngày và có thể bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài.
Cà chua muối với mù tạt và cải ngựa
Đối với mỗi kg cà chua bạn sẽ cần:
- 2 muỗng canh. thìa đường và muối;
- 2 thìa cà phê mù tạt;
- một đầu tỏi, bạn có thể thêm nhiều hoặc ít;
- nước đun sôi - 2l;
- hạt tiêu, thì là, lá cải ngựa, ớt cay theo sở thích của bạn.
Trong cách chế biến này, cà chua vẫn còn nguyên, ớt cắt thành từng khoanh, tỏi thành từng lát, lá cải ngựa chia thành nhiều phần, còn ô thì là để nguyên.
Đặt các loại thảo mộc, tỏi và ớt vào hộp ngâm chua và xếp cà chua ra. Chuẩn bị nước muối: trộn các nguyên liệu còn lại với nước rồi đổ vào thùng chứa. Chúng tôi cài đặt sự áp bức. Cà chua được muối trong phòng trong 4 ngày. Chúng ta chuyển cà chua ngâm vào lọ, đem ra nơi lạnh, đậy nắp nhựa hoặc cho vào tủ lạnh.
Phần kết luận
Cà chua Instant Pot là một cách tuyệt vời để sử dụng hết cà chua xanh. Món khai vị tỏi ngon và thơm rất hợp với đồ uống có cồn mạnh. Nó rất hợp với các món khoai tây hoặc thịt.
