Nội dung
Khoảng trống từ cà chua xanh trở nên có liên quan trong thời gian nhiệt độ không khí giảm. Không có lý do gì để lại những quả chưa chín còn sót lại trong vườn. Họ sẽ không có thời gian để theo kịp, và những cơn mưa bắt đầu sẽ thu hút một đội quân sên nhanh chóng làm mất tác dụng của những quả cà chua xanh.
Một giải pháp tuyệt vời là ngâm cà chua xanh trong chảo. Một hộp đựng như vậy sẽ không khó tìm ở bất kỳ nhà nào, và việc chuẩn bị món cà chua ngâm thơm ngon cũng không hề khó chút nào.
Tùy chọn để ngâm cà chua xanh
Công thức ngâm cà chua xanh trong chảo khác nhau ở bộ nguyên liệu, phương pháp chế biến và hương vị của món ăn đã hoàn thành. Cà chua có thể được ngâm, muối, lên men. Quả thu được có vị ngọt hoặc chua, cay hoặc nóng, có hoặc không có nhân. Vì vậy, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên thử một số lựa chọn để tìm ra công thức riêng mà mọi người ở nhà sẽ thích.
Những công thức nấu ăn đơn giản nhất rất dễ chế biến ngay cả đối với những người lần đầu tiên quyết định thử cà chua muối trên chảo. Để ngâm chua, chúng ta cần những quả cà chua chưa chín cỡ vừa, vỏ hơi trắng. Chúng được gọi là quả ở giai đoạn chín sữa.
Muối lạnh
Một phương pháp nấu ăn nhanh tuyệt vời, nhờ đó vitamin và độ đàn hồi được bảo toàn trong trái cây.Để muối, hãy chọn những quả cà chua khỏe mạnh, không có dấu hiệu hư hỏng hoặc thối rữa. Rửa kỹ và không cắt sâu phần ngọn bằng hình chữ thập. Bạn chỉ có thể đục lỗ.
Hãy bắt đầu muối. Cùng chuẩn bị nguyên liệu làm nước muối nhé. Số lượng được chỉ định cho 1 lít nước sạch. Nếu lượng rau chúng ta chuẩn bị cần nhiều nước muối hơn thì chúng ta sẽ tăng lượng lên. Chúng tôi chuẩn bị nước muối từ:
- 1 lít nước;
- 1 thìa muối;
- 2 thìa đường cát;
- 6 quả ớt cay.
Chúng tôi lấy các loại thảo mộc, gia vị yêu thích và tỏi để nếm thử. Lượng ớt cay cũng có thể thay đổi tùy theo sở thích.
Đặt những tép tỏi đã bóc vỏ và cắt nhỏ xuống đáy chảo, đặt cà chua đã chuẩn bị sẵn lên trên. Phủ các loại thảo mộc và sắp xếp các miếng ớt cay. Hòa tan muối và đường trong nước đun sôi để nguội rồi cho cà chua vào. Cà chua chế biến bằng cách muối lạnh có thể nếm được sau 3-4 tuần.
Muối với nước ép cà chua
Đây là một cách thú vị khác: cách ngâm cà chua xanh Trong cái chảo. Bạn sẽ cần lá nho đen và muối thô. Hãy chuẩn bị một cái chảo - rửa nó bằng baking soda, đổ nước sôi lên trên và lau thật khô.
Rửa và lau khô cà chua xanh, đặt chúng thành từng lớp trên một chiếc khăn. Chúng tôi không cần thêm độ ẩm cho công thức này.
Đậy đáy chảo bằng lá nho. Bạn không thể giới hạn bản thân trong một lớp mà hãy xếp những chiếc lá làm hai, cái chính là chúng che kín đáy chảo.
Đặt những quả còn xanh lên trên lá, đồng thời rắc muối.
Hạt mù tạt là một sự bổ sung tốt cho muối. Họ sẽ mang lại cho cà chua của chúng tôi một mùi thơm đặc biệt.
Chúng tôi xen kẽ các lớp trái cây với muối, đảm bảo đặt lá nho giữa chúng. Vì vậy, đổ đầy toàn bộ chảo, phủ lá cà chua lên lớp cuối cùng thành nhiều hàng.
Giai đoạn tiếp theo là quan trọng và thú vị nhất - đổ hỗn hợp cà chua lên tất cả những quả cà chua đã cho vào nồi. Để chế biến, hãy xay một ít cà chua trong máy xay thịt, trộn với muối và hạt mù tạt rồi đổ hỗn hợp vào hộp đựng. Hỗn hợp nên có độ mặn vừa phải. Chuyển chảo sang phòng mát.
Cà chua với rau thơm và tỏi
Chúng tôi chuẩn bị rau như bình thường - phân loại, rửa sạch, lau khô. Hãy chuẩn bị tỏi và rau thơm. Tốt hơn là nên lấy nhiều cây xanh hơn, nó mang lại cho cà chua hương vị đậm đà.
Trong một cái chảo riêng, đun nóng nước cho sôi. Đặt cà chua xanh vào một cái chao và cho vào nước sôi trong 5-6 phút. Sau đó chuyển ngay xuống nước lạnh cho nguội.
Xếp cà chua đã chần thành từng lớp vào chảo, rắc từng lớp tỏi băm nhỏ, lát tiêu và rau thơm.
Chúng ta không đổ đầy chảo lên trên, chúng ta cần chừa chỗ cho quá trình lên men. Đổ nước muối đã chuẩn bị vào cà chua, đậy bằng đĩa đảo ngược và đặt sự áp bức. Nên phủ mặt trên của chảo bằng một miếng vải sạch. Cà chua xanh được muối trong chảo sẽ sẵn sàng để nếm thử sau 2-3 tuần.
Tỷ lệ các thành phần trên 1 kg cà chua:
- 1 đầu tỏi lớn;
- 1 quả ớt cay;
- 1 bó cần tây và rau mùi tây;
- 2 lá nguyệt quế;
- 3-4 hạt tiêu và hạt tiêu đen.
Đối với nước muối, lấy hai muỗng canh muối ăn cho mỗi 1 lít nước.
Bày các loại rau đã chuẩn bị lên bàn, bày ra đĩa.
Kết quả
Món salad cà chua ngâm xanh có hương vị dầu hướng dương trông rất ngon miệng. Chúc ngon miệng.
Video hữu ích:
