Nội dung
Không phải nhà nào cũng có thùng gỗ, thường là cà chua lên men. Vì vậy, hầu hết các bà nội trợ đều sử dụng lọ thủy tinh thông thường. Chúng có thể được mua ở bất kỳ cửa hàng phần cứng nào. Ngoài ra, chúng có kích thước nhỏ và rất thuận tiện khi sử dụng. Điều đáng chú ý là hương vị của những quả cà chua như vậy thực tế không khác gì cà chua thùng. Điều chính là chọn đúng loại gia vị và phụ gia. Trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu cách bạn có thể chuẩn bị món thùng ngon cà chua xanh trong lọ. Dưới đây chúng ta sẽ xem xét một số công thức nấu ăn cho phép bạn làm dưa chua không tệ hơn từ thùng.
Ngâm cà chua xanh trong lọ
Để cà chua xanh muối ngâm trong lọ được như cà chua thùng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- cà chua xanh (số lượng rau được xác định tùy theo số lượng lon);
- nước tinh khiết;
- tép tỏi;
- hạt tiêu đen;
- muối ăn;
- rau thì là;
- Lá nguyệt quế;
- rễ và lá cải ngựa;
- lá từ quả nho và quả anh đào.
Quá trình chuẩn bị bữa ăn nhẹ như sau:
- Tất cả các loại rau và thảo mộc đã chuẩn bị đều được rửa kỹ và lau khô trên khăn.
- Lọ ngâm phải được rửa kỹ bằng nước ấm và soda. Không cần thiết phải khử trùng hộp đựng.
- Tiếp theo, họ chuyển trực tiếp sang quá trình nấu ăn. Đặt các loại thảo mộc đã chuẩn bị sẵn dưới đáy mỗi lọ và thêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó xếp chặt cà chua xanh và phủ lại bằng các loại thảo mộc và gia vị.
- Bây giờ bắt đầu chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, bạn chỉ cần hai thành phần - muối và nước. Muối được lấy theo tỷ lệ một ly muối ăn trên năm lít nước. Không cần đun nóng nước, chỉ cần khuấy nước muối cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
- Ngay sau đó, cà chua được đổ nước muối làm sẵn. Các lọ phải được đậy bằng nắp nhựa. Ở dạng này, dưa chua nên để ở nhiệt độ phòng trong một ngày. Sau một ngày, lọ có thể được chuyển đến nơi mát hơn để bảo quản thêm. Nếu bạn muối một lượng nhỏ cà chua, chúng có thể được đặt trong tủ lạnh.
- Quá trình muối khá dài. Vì vậy, bạn sẽ phải đợi khoảng 2 tháng trước khi thử món ăn nhẹ đã chuẩn bị sẵn. Nhưng đừng nghi ngờ rằng nó có giá trị!
Công thức ngâm cà chua trong lọ với mù tạt
Cà chua xanh muối có hương vị khá thơm nên thu hút nhiều người sành ăn. Tuy nhiên, các bà nội trợ khéo léo đã có thể làm cho nó trở nên biểu cảm và thú vị hơn. Ví dụ, bạn có thể thêm một ít mù tạt vào cà chua muối. Chính xác như thế này công thức chúng ta sẽ xem xét nó bây giờ.
Để dưa chua Ba lít cà chua xanh bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- cà chua xanh (bao nhiêu sẽ cho vừa trong lọ ba lít) - tối đa hai kg;
- bột mù tạt hoặc mù tạt làm sẵn - hai mươi gam;
- lá nguyệt quế khô - sáu miếng;
- muối ăn – khoảng 60 gram;
- ớt đỏ - một phần tư quả;
- đường cát - một muỗng canh;
- tép tỏi - ba hoặc bốn miếng;
- hạt tiêu – năm hạt đậu;
- nhánh thì là;
- lá cải ngựa - một mảnh;
- hạt tiêu đen - từ bảy đến chín miếng.
Cà chua muối được chế biến theo cách này:
- Các lọ để chuẩn bị phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy bằng chất tẩy rửa hoặc soda. Sau đó các thùng chứa được làm khô hoàn toàn bằng khăn. Hũ dưa chua không cần phải tiệt trùng, giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian.
- Rau và thảo mộc được rửa dưới vòi nước chảy và để trên khăn để thoát bớt độ ẩm dư thừa.
- Dưới đáy lọ đặt một nhánh thì là, hạt tiêu đen và hạt tiêu, lá nguyệt quế, hạt tiêu cay và lá cải ngựa.
- Tỏi được bóc vỏ và cắt thành lát mỏng.
- Từng quả cà chua được cắt thành phần cuống và lấp đầy lỗ bằng tỏi băm nhỏ.
- Cà chua xanh đã sơ chế được cho vào lọ.
- Một lượng nhỏ nước sạch pha với muối và đường cát. Nước muối được trộn kỹ để các thành phần hòa tan. Hỗn hợp thu được được đổ vào lọ cà chua và thêm lượng nước lạnh cần thiết.
- Một mảnh vải dày được luộc chín và vắt thật kỹ. Bạn cần đặt nó lên trên lọ và đổ mù tạt vào đó. Điều này sẽ bảo vệ phôi khỏi nấm và nấm mốc.
- Bình được để mở trong phòng ấm trong vài tuần. Sau đó nên đóng lọ bằng nắp nhựa và đặt trong tủ lạnh.
Lợi ích của việc ngâm cà chua xanh trong lọ
Như đã nói ở trên, không phải ai cũng có thùng gỗ ở nhà. Tuy nhiên, bất cứ ai cũng có thể chế biến cà chua muối không thua kém gì cà chua thùng. Sẽ rất thuận tiện khi sử dụng lọ ba lít thông thường cho việc này. Đây chỉ là một số lợi ích của việc ngâm rau theo cách này:
- Lon dễ vận chuyển hơn thùng. Chúng có thể được đặt ở bất kỳ nơi thuận tiện.
- Bạn có thể ngâm một lượng nhỏ cà chua vào lọ mà không lo chúng bị hỏng. Đặc biệt thuận tiện cho một gia đình nhỏ.
- Những quả cà chua này thậm chí có thể được bảo quản trong tủ lạnh.
- Thùng phải được trụng bằng nước sôi và đổ đầy nước trước khi chuẩn bị. Các lọ đủ dễ dàng để rửa sạch.
Phần kết luận
Như bạn có thể thấy, chỉ trong một thời gian ngắn ở nhà, bạn có thể chuẩn bị những quả cà chua muối tuyệt vời trong lọ cho mùa đông. Cả công thức thứ nhất và thứ hai đều nằm trong khả năng của mọi bà nội trợ. Để chuẩn bị một món ăn như vậy bạn không cần nguyên liệu đắt tiền và nhiều thời gian. Chỉ cần dành vài giờ để chuẩn bị là đủ và cà chua ngâm thơm ngon sẽ khiến gia đình bạn thích thú suốt mùa đông.
