Nội dung
Cà chua muối phủ kín có thể được chế biến với số lượng lớn, vì dưa chua thơm không chỉ đa dạng hóa chế độ ăn mà còn bổ sung cho các món ăn khác vào mùa đông, khi thực đơn thiếu rau tươi. Và phương pháp ngâm cà chua lạnh sẽ cho phép bạn bảo quản tối đa tất cả các đặc tính có lợi của sản phẩm được sử dụng.
Bí quyết ngâm cà chua dưới nắp nylon
Cách chế biến cà chua ngâm rất đơn giản, ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể xử lý nó bằng các công thức cổ điển. Và các khuyến nghị trong sản xuất sẽ giúp bạn tạo ra món dưa chua chất lượng cao với hương vị nguyên bản:
- Khi chọn cà chua, bạn nên ưu tiên những quả có cùng kích thước và độ chín, khác nhau về mật độ và độ cứng, vì quả quá chín sẽ bị sũng nước và ảnh hưởng không tốt đến mùi vị của sản phẩm.
- Khi bảo quản không nên trộn lẫn nhiều loại rau củ khác nhau.
- Nước muối có thể được làm lạnh hoặc đun sôi, để nguội rồi đổ vào lọ.
- Công thức nấu ăn có thể được điều chỉnh theo khẩu vị bằng cách thay thế một số loại thảo mộc bằng những loại khác. Nhưng không nên giảm lượng muối vì rau sẽ bị chua.Ngoài ra, bạn không thể bỏ qua các quy tắc vệ sinh mà phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu cần thiết thì thành quả sẽ là món cà chua muối thơm ngon.
- Lọ đã chuẩn bị phải được rửa bằng nước nóng hoặc khử trùng.
- Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên đặt một lá cải ngựa lên trên để cà chua không bị mốc, hoặc đổ một thìa cà phê dầu thực vật lên trên để chặn không khí lọt vào cà chua.
Bộ sưu tập các công thức nấu ăn rất đơn giản và không yêu cầu bất kỳ chi phí vật chất hoặc vật chất đặc biệt nào, đồng thời nó cũng có thể được thay đổi tùy theo sở thích của khẩu vị.
Công thức truyền thống làm cà chua muối dưới nắp nylon
Tốc độ chuẩn bị món cà chua ngâm lạnh này dưới nắp nylon sẽ khiến các bà nội trợ thích thú, và hương vị tinh tế của các loại rau sẽ lôi cuốn ngay cả những người sành ăn. Để ngâm rau củ lạnh cổ điển, bạn sẽ cần:
- 2 kg quả cà chua;
- 70 g muối;
- 2 lít nước;
- bộ thảo mộc thơm.
Công thức:
- Đặt các loại rau thơm dưới đáy lọ sạch, có thể là thì là, lá anh đào, lá cần tây và các loại rau thơm khác tùy theo khẩu vị.
- Đặt cà chua nhỏ gọn lên trên và rắc muối.
- Đun sôi nước và để nguội hoàn toàn rồi đổ vào lọ đựng rau củ.
- Đậy kín bằng nắp nylon sạch rồi cho vào hầm hoặc tủ lạnh.
Món ăn này có mùi thơm dễ chịu và hương vị tuyệt vời. Không ai có thể cưỡng lại cà chua muối.
Cà chua muối dưới nắp nylon với lá cải ngựa và nho
Dưa chua lạnh dưới nắp nylon có thêm lá cải ngựa và nho sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời giúp đa dạng hóa các loại dưa chua.
Để nấu ăn cần có những nguyên liệu sau:
- 2 kg cà chua;
- 100 g rễ cải ngựa;
- 80 g muối;
- 8 răng tỏi;
- 8 lá nho;
- 1 lá cải ngựa;
- rau xanh, lá nguyệt quế, thì là tùy thích.
Công nghệ muối rau củ bằng nắp nylon:
- Chọn cà chua vừa, dày đặc, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Rửa và lau khô lá cải ngựa và nho. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát. Nghiền rễ cải ngựa trong máy xay thịt, rửa sạch và gọt vỏ trước.
- Xếp các loại rau vào lọ cùng với rau thơm, tỏi và củ cải ngựa cắt nhỏ theo thứ tự hỗn loạn. Hòa tan muối trong 1,5 lít nước đun sôi để nguội. Lọc nước muối thu được bằng vải gạc và đổ vào lượng chứa trong lọ.
- Đặt một lá cải ngựa lên trên và dùng nắp nylon đậy kín.
- Đặt phôi để bảo quản trong tủ lạnh hoặc gửi vào hầm.
Những quả cà chua muối này sẽ là một bất ngờ bất thường cho gia đình bạn và sẽ khiến những vị khách của bạn ngạc nhiên.
Cà chua ngâm nước muối lạnh dưới nắp nylon
Chỉ cần nghĩ đến những quả cà chua mặn, thơm ngon được làm theo công thức này cũng khiến những người sành ăn phải chảy nước miếng. Để làm được điều này bạn cần chuẩn bị bộ sản phẩm sau:
- 1,5 kg quả cà chua;
- 60 g muối trên 1 lít nước;
- 3 nhánh cần tây;
- 2 chồi thì là khô;
- 2 chiếc. thì là tươi với ô;
- 1 củ tỏi;
- nước lạnh.
Quá trình nấu ăn bao gồm các bước sau:
- Chuẩn bị rau bằng cách loại bỏ những cọng còn lại và rửa sạch dưới vòi nước.
- Rửa sạch rau xanh, gọt vỏ tỏi và cắt thành lát.
- Trang trí đáy lọ bằng rau thơm và tỏi, sau đó xếp cà chua thật chặt. Sau mỗi lớp, lắc thùng chứa. Đổ đầy lên trên cùng, xen kẽ rau xanh và rau củ, lưu ý rau sẽ giảm khối lượng và lắng xuống.Đặt cần tây, thì là và tỏi còn lại lên trên.
- Chuẩn bị nước muối từ nước lạnh và muối ăn. Sau khi kết hợp các thành phần này, khuấy đều và lọc.
- Đổ đầy nước muối lạnh vào lọ và đậy kín bằng nắp nylon. Bảo quản cà chua muối ở nơi thoáng mát.
Cà chua đóng hộp dưới nắp nylon, đổ đầy nước lạnh sẽ giữ được nhiều vitamin hơn so với rau đã được xử lý bằng chất lỏng nóng.
Một công thức khác:
Quy tắc bảo quản cà chua muối dưới nắp nylon
Các phôi có bọc nilon nên bảo quản trong phòng lạnh, tránh ánh nắng mặt trời. Vào mùa hè, nơi lý tưởng để cất giữ sẽ là tủ lạnh, tầng hầm, còn vào mùa đông là nhà để xe hoặc ban công. Nếu nhiệt độ trên 15 độ, cà chua muối sẽ chua và không ăn được.
Phần kết luận
Cà chua muối dưới nắp phải được chế biến theo công thức đã được kiểm nghiệm theo thời gian, cũng như tuân thủ công nghệ sơ chế và bảo quản thích hợp. Chỉ khi đó bạn mới có thể có được niềm vui tối đa khi ăn sản phẩm, thưởng thức hương vị tuyệt vời và hương thơm khó quên của nó.
