Cà chua muối mù tạt

Cà chua với mù tạt là sự bổ sung lý tưởng cho bàn ăn, đặc biệt là vào mùa đông. Thích hợp như một món ăn nhẹ cũng như là món bổ sung khi phục vụ bất kỳ món ăn nào - rau, thịt, cá. Chúng thu hút bởi mùi thơm dễ chịu và hương vị độc đáo, không thể lặp lại bằng cách ngâm các loại rau khác. Các loại gia vị mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt. Hãy cùng xem công thức làm cà chua muối với mù tạt nhé.

Bí quyết ngâm cà chua với mù tạt

Trước khi muối, nguyên liệu phải được chuẩn bị.

Chọn những quả cà chua không quá chín, có độ đàn hồi và chắc khỏe. Điều quan trọng là chúng không có dấu hiệu hư hỏng hoặc xuống cấp. Để ngâm chua, hãy chọn những loại có quả bùi để không bị chảy nước và không quá thơm.

Sau đó phân loại cà chua. Sắp xếp theo độ chín, kích thước và hình dạng. Trong trường hợp này, phôi sẽ trông rất hấp dẫn.

Rửa trái cây và làm khô chúng.

Hãy nhớ rửa kỹ và lau khô các thành phần khác.

Lấy muối ăn thô, bất kỳ loại giấm nào cũng được - rượu, táo, bàn.

Mù tạt là một thành phần quan trọng. Sử dụng bất kỳ:

• trong ngũ cốc;
• ở dạng bột;
• ở dạng điền.

Mù tạt ở dạng ngũ cốc có tác dụng nhẹ hơn, nhưng ở dạng bột, nó sẽ làm cho chế phẩm đậm đà và thơm hơn. Thông thường, các bà nội trợ sẽ muối cà chua với mù tạt trong lọ. Bao bì này rất tiện lợi.

Cà chua muối mù tạt không giấm

Công thức là một loại bảo quản lạnh. Nó được đánh giá cao vì dễ chế biến và hương vị tuyệt vời.

Những sản phẩm cần thiết cho 2,5 kg cà chua - kem theo khuyến nghị của các đầu bếp giàu kinh nghiệm:

• Bạn cần nước tinh khiết hoặc nước đun sôi - một lít rưỡi;
• tỏi - 5 tép bóc vỏ;
• bột mù tạt - 1 muỗng canh. tôi.;
• đinh hương - 5 nụ hoa;
• thì là tươi hoặc khô - 3 chiếc ô;
• lá nguyệt quế, húng quế, anh đào, lá nho, cải ngựa;
• hạt tiêu – 5 hạt đậu là đủ;
• hạt tiêu đen - 9 chiếc.;
• muối - 1,5 muỗng canh. tôi.;
• đường - 3 giây. tôi.

Thuật toán hành động:

1. Rửa sạch rau và ô thì là dưới vòi nước chảy.
2. Dùng vật sắc nhọn chọc vào quả gần gốc cuống.
3. Chuẩn bị hộp thủy tinh và đậy kín nắp - rửa sạch, lau khô, đun sôi thêm nắp.
4. Xếp rau, gia vị, thảo mộc thành từng lớp.Sau đó là lượt tép tỏi, ô thì là. Cuối cùng thêm hạt tiêu.
5. Chuẩn bị nước muối. Đun sôi nước, cho muối và đường vào, đợi cho các nguyên liệu tan hết rồi để nguội.
6. Đổ bột mù tạt vào nước muối đã nguội, sau khi khuấy đều, đợi đến khi hỗn hợp có màu sáng.
7. Đổ đầy nước muối vào lọ, cuộn lại để dành cho mùa đông, tìm một nơi lạnh và tối rồi đặt chế phẩm.

Cà chua muối cho mùa đông với mù tạt khô bằng phương pháp lạnh

Thành phần phôi:

• cà chua chín – 12 kg;
• nước lạnh (đun sôi hoặc lọc) - 10 l;
• đường cát - 2 cốc;
• viên aspirin – 15 chiếc.;
• giấm (9%) – 0,5 l;
• muối ăn - 1 ly;
• mù tạt khô (bột) - 1 muỗng canh. tôi mỗi chai;
• gia vị và thảo mộc - tỏi, thì là, ớt cay, cải ngựa.

Quá trình chuẩn bị mùa đông:

1. Hòa tan hoàn toàn viên aspirin, muối, đường vào nước, đổ giấm vào, khuấy đều.
2. Chuẩn bị lọ và nắp nylon.
3. Cho vào chai, rau thơm, tỏi, tiêu.
4. Đổ rau vào lọ và thêm mù tạt lên trên.
5. Đổ dung dịch lạnh vào và đậy nắp nylon lại.
6. Đặt phôi ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng.
7. Có thể nếm thử sau 2 tháng.

Cà chua với mù tạt cho mùa đông: công thức với tỏi và rau thơm

Danh sách nguyên liệu cho 5,5 kg rau đỏ:

• 200 g cần tây tươi hoặc khô, thì là;
• 4 muỗng canh. tôi. mù tạt khô;
• 25 chiếc. lá nho và anh đào;
• 7 chiếc. rễ cải ngựa;
• 200 g tỏi;
• 2 chiếc. ớt nóng.

Đối với nước muối:

• 4,5 lít nước tinh khiết;
• 9 muỗng canh. tôi. muối;
• thế kỷ 18 tôi. Sahara.

Quá trình hoàn lại:

1. Rửa cà chua và các loại thảo mộc rồi để khô.
   Quan trọng! Lượng rau xanh có thể được tăng lên một cách an toàn theo ý muốn.
2. Chuẩn bị nước muối trước.Cho muối và đường vào nước sôi, đun sôi trong 3 phút, để nguội.
3. Khi dung dịch nguội, thêm mù tạt.
4. Băm tỏi và các loại rau thơm, cắt bỏ rễ cải ngựa, cắt ớt cay thành từng khoanh (bỏ phần cùi). Trộn mọi thứ.
5. Đâm quả cà chua gần cuống.
6. Lấy một hộp đựng tiện lợi và xếp các nguyên liệu thành từng lớp, bắt đầu từ rau xanh. Thay thế rau xanh bằng rau cho đến khi tiêu thụ hết. Lớp trên cùng có màu xanh lá cây.
7. Đổ dung dịch, đặt quả cân, đậy lại bằng vải.
8. Sau một tuần, cà chua muối lạnh có thêm tỏi và rau thơm đã sẵn sàng. Bây giờ phôi có thể được đưa vào lọ. Nếu dự định bảo quản rau củ trong mùa đông thì nên đặt lọ dưới tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Cà chua muối cho mùa đông với mù tạt Pháp

Danh sách sản phẩm ngâm chua 2kg cà chua đỏ:

• đường cát - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối – 150 g;
• thì là tươi hoặc khô - 1 chiếc ô;
• tỏi - 1 đầu vừa;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• ớt đỏ nóng, đậu đen, nụ đinh hương - để nếm thử;
• Mù tạt Pháp - 3 muỗng canh. tôi.;
• lá anh đào và nho.

Quá trình muối:

1. Chuẩn bị hộp đựng và cà chua. Đâm rau.
2. Xếp gia vị dưới đáy lọ, sau đó tiếp tục xếp cà chua và gia vị cùng với lá.
3. Chừa một khoảng trống nhỏ ở mép lọ.
4. Muối, đường, trộn đều các gia vị còn lại với 2 lít nước, rưới nước muối lên cà chua.
5. Làm một phích cắm mù tạt. Đậy nắp lọ bằng gạc hoặc băng gấp làm ba. Thêm mù tạt. Che các hạt bằng gạc để chúng ở bên trong.
6. Cuộn lên cho mùa đông.

Cà chua với lá mù tạt và cải ngựa, quả anh đào, quả lý chua

Các sản phẩm:

• cà chua đỏ đàn hồi – 2 kg;
• tỏi - 1 đầu vừa;
• muối thô - 3 muỗng canh. tôi.;
• giấm ăn (9%) - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường cát - 1 muỗng canh. tôi.;
• một bộ rau xanh - ô thì là, lá nho, quả anh đào, cải ngựa.

Mô tả từng bước:

1. Khử trùng thùng chứa.
2. Chuẩn bị cà chua - rửa sạch, bỏ cuống, đâm thủng.
3. Xếp một lớp lá cải ngựa và thì là vào đáy lọ.
4. Đổ đầy cà chua lên ngang vai, đồng thời xen kẽ với tép tỏi bóc vỏ, lá nho và lá anh đào.
5. Đổ đường và muối vào lọ, thêm nước đun sôi để nguội hoặc tinh khiết, thêm giấm.
6. Đóng lại bằng nắp nylon.

Cà chua ngâm lạnh với mù tạt và cà rốt

Những sản phẩm cần chuẩn bị:

• cà chua (chọn những quả chín, chắc) – 10 kg;
• cà rốt vừa – 1 kg;
• tỏi - 2 đầu;
• rau thì là;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• muối – 0,5 kg;
• ớt đỏ xay - để nếm thử;
• nước - 8 lít.

Thuật toán chuẩn bị cho mùa đông:

1. Rửa rau. Không loại bỏ cuống cà chua. Gọt vỏ cà rốt và xay chúng. Cắt tỏi đã bóc vỏ thành từng lát mỏng, đều. Rửa và làm khô thì là.
2. Xếp một ít tỏi, rau thơm, lá nguyệt quế xuống đáy đĩa, rắc ớt đỏ.
3. Cẩn thận xếp cà chua thành từng lớp với cà rốt và tỏi. Thay thế cho đến khi đầy thùng chứa. Lớp trên cùng có màu xanh lá cây.
4. Trộn nước lạnh sạch với muối ăn. Đổ dung dịch lên cà chua. Nước nên ngập rau.
5. Đặt áp suất lên trên và đặt phôi ở nơi mát mẻ cho mùa đông.

Cà chua với mù tạt cho mùa đông ngay trong lọ

Bộ sản phẩm:

• 1kg cà chua;
• 30 g thì là tươi;
• 2 chiếc. lá anh đào và nho tươi và lá nguyệt quế khô.

Đối với giải pháp:

• 1 lít nước sạch;
• 15 g mù tạt khô;
• 2,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 6 hạt tiêu đen;
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối.

Cách muối đúng:

1. Chọn những quả có kích thước bằng nhau, không bị hư hỏng, có dấu hiệu hư hỏng, thối rữa.
2. Rửa sạch, lau khô, cho vào lọ, thêm đều thì là và lá.
3. Đun sôi nước với hạt tiêu, đường, muối, hòa tan mù tạt rồi để nguội.
4. Đổ đầy nước muối lạnh vào lọ, đậy kín bằng nắp nylon và để trong tủ lạnh. 1,5 - 2 tháng sẽ trôi qua và phôi đã sẵn sàng.

Cà chua lạnh sốt mù tạt

Nguyên liệu cho 1 chai:

• cà chua – 1,5 kg;
• tỏi - 5 tép;
• 4 miếng rễ mùi tây và cải ngựa mỗi loại;
• cà rốt - 50 g;
• mùi tây - 30 g;
• hạt mù tạt - 1 muỗng canh. tôi.;
• ớt cay (nhỏ) - 1,5 quả.

Nước muối được chuẩn bị từ 1 lít nước và 1 muỗng canh. tôi. muối với một slide.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị lọ - rửa sạch và lau khô.
2. Xếp gia vị, cà rốt, mù tạt xuống dưới cùng.
3. Sắp xếp các loại rau.
4. Đổ đầy nước muối, đậy nắp nylon và gửi xuống tầng hầm trong 10 ngày.
5. Sau đó đổ 1 muỗng canh vào mỗi chai. tôi. dầu thực vật.
6. Có thể nếm thử sau 45 ngày.

Cà chua cho mùa đông với mù tạt khô đựng trong lọ, như thùng

Nguyên liệu chính cần có để ngâm 2 kg cà chua chọn lọc đỏ:

• muối thô, đường, bột mù tạt - mỗi loại lấy 2 muỗng canh. tôi.;
• đen và hạt tiêu – 3 hạt đậu là đủ;
• tỏi - 3 tép bóc vỏ;
• lá cải ngựa, bạn có thể thêm nho, anh đào, ô thì là - số lượng do người đầu bếp lựa chọn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt tỏi, các loại thảo mộc và gia vị vào đáy lọ đã được khử trùng.
2. Giai đoạn tiếp theo là rau.
3. Không đun nóng nước tinh khiết, pha loãng muối, đường, bột mù tạt trong nước lạnh.
   Quan trọng! Bạn có thể sử dụng nước đun sôi để nguội nếu không thể vệ sinh được.
4. Đổ nguyên liệu vào lọ.
5. Đặt một miếng vải sạch lên trên cổ để bảo vệ phôi khỏi bụi.
6. Sau một tuần, lấy khuôn ra, đậy nắp nylon lại và để trong tủ lạnh.
7. Sau 2 tuần bạn có thể nếm thử.

Cà chua bi muối mù tạt cho mùa đông

Cà chua bi ngon hơn nhiều so với giống lớn. Thêm vào đó, chúng thuận tiện hơn để ăn.

Bộ sản phẩm ngâm chua:

• quả anh đào – 2 kg;
• đậu mù tạt hoặc bột - 2 muỗng canh. tôi.;
• cải ngựa, anh đào, lá nho, ô thì là - theo sở thích và ham muốn;
• nước lạnh - 1 lít;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.

Chuẩn bị dưa chua ngon cho mùa đông:

1. Rửa trái cây và làm khô chúng.
   Quan trọng! Không cần thiết phải chích cà chua bi.
2. Đặt rau xanh và hạt mù tạt (hạt) dưới đáy đĩa dưới đệm.
3. Đổ đầy thùng chứa, cẩn thận để không làm nát trái cây.
4. Pha loãng muối và mù tạt (bột) với nước. Khi chế phẩm sáng lên, đổ nó vào lọ.
5. Để ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày, sau đó đậy nắp nylon và hạ xuống tầng hầm thoáng mát.

Cà chua sốt mù tạt thơm ngon

Thành phần:

• cà chua cỡ vừa có vỏ dày – 2 kg;
• đường cát - 1 cốc;
• muối ăn – 60 g;
• giấm ăn (6%) - 1 ly;
• mù tạt mua ở cửa hàng - 5 muỗng canh. tôi.

Mô tả từng bước chuẩn bị cho mùa đông:

1. Bạn cần dùng vật sắc nhọn đâm vào quả cà chua, sau đó đặt chặt vào hộp đựng vô trùng.
2. Chuẩn bị nước muối nóng từ nước, muối, đường và mù tạt. Sau khi đun sôi, thêm giấm.
3. Loại bỏ thành phần khỏi nhiệt và làm mát.
4. Đổ đầy nước muối vào thùng chứa cà chua, đậy nắp nylon và chuyển sang nơi lạnh.

Cà chua mùa đông với mù tạt Dijon

Sản phẩm muối chua:

• cà chua cỡ vừa - 8 chiếc.;
• tép tỏi, lá nguyệt quế - lấy 2 chiếc.;
• chuẩn bị thì là và ngò (thảo mộc khô hoặc tươi) - 3 nhánh;
• muối, đường, giấm ăn (9%) - mỗi loại đo 0,5 cốc;
• Mù tạt Dijon (hạt) – 1 muỗng cà phê. đầy;
• hạt tiêu đen – 10 hạt đậu (số lượng được điều chỉnh theo khẩu vị);
• nước sạch - 1 l.

Quy trình từng bước:

1. Khử trùng bình bằng nước sôi hoặc khử trùng bằng hơi nước theo cách thông thường.
2. Xếp từng loại rau thơm, gia vị, hạt mù tạt, cà chua vào, phân bố đều các thành phần trong lọ.
3. Chuẩn bị dung dịch rót từ nước, muối, đường, giấm. Trộn kỹ mọi thứ cho đến khi hòa tan.
4. Đổ lên cà chua.
5. Đậy nắp nylon và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ cho mùa đông.

Cà chua muối lạnh với mù tạt và táo

Thành phần công thức:

• 2kg cà chua;
• 0,3 kg táo chua;
• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh. tôi. đường và muối.

Chuẩn bị cho mùa đông:

1. Chuẩn bị thùng chứa.
2. Rửa sạch rau và xỏ chúng.
3. Cắt táo thành miếng hoặc lát.
4. Lớp trái cây và rau quả.
5. Trộn muối và đường với nước, đổ nước muối vào lọ.
6. Đóng lại bằng nắp nylon.

Cà chua muối hạt mù tạt

Bộ sản phẩm được thiết kế cho bình 1,5 lít:

• cà chua – 0,8 kg;
• hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• hạt tiêu – 10 hạt đậu;
• lá nguyệt quế và tép tỏi bóc vỏ - lấy 2 chiếc.;
• bạn cần ớt ngọt và đắng - 1 chiếc.;
• rễ cải ngựa, các loại rau xanh tùy theo sở thích.

Đối với nước xốt:

• nước – 1 l;
• giấm (9%) – 100 g;
• muối ăn - 3 muỗng cà phê;
• đường cát - 2,5 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Cẩn thận đặt rễ cải ngựa và các loại thảo mộc đã chọn để thu hoạch vào đáy bát sạch.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ hai loại ớt. Chọn hình dạng cắt theo ý muốn.
3. Đặt cà chua, ớt, lá nguyệt quế, hạt mù tạt, hạt tiêu.
4. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nhân.Đun sôi nước, đợi muối và đường tan thì đổ giấm vào.
5. Đổ đầy lọ sau khi dung dịch nguội, dùng nắp nylon đậy kín lọ.
6. Nên lưu trữ ở tầng hầm.

Cà chua mùa đông lạnh với mù tạt với húng quế và đinh hương

Bộ nguyên liệu:

• cà chua - khoảng 2,5 kg;
• nước sạch – 1,5 l;
• hạt tiêu đen - 10 hạt đậu;
• nụ đinh hương - 5 chiếc.;
• húng quế – 4 nhánh (số lượng có thể thay đổi);
• muối - 1,5 muỗng canh. tôi.;
• đường - 3 muỗng canh. tôi.;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• bột mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• lá anh đào, nho, cải ngựa, ô thì là.

Quá trình muối:

1. Khử trùng lọ trước và để trong tủ lạnh.
2. Rửa sạch rau, cho vào lọ trộn với gia vị và rau thơm.
3. Đun sôi nước, cho lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối, đường vào.
4. Làm nguội dung dịch, thêm mù tạt, khuấy đều.
5. Khi nhân trở nên nhẹ hơn thì đổ vào lọ.
6. Bịt kín cho mùa đông bằng nắp đậy (kim loại hoặc nylon).
7. Bảo quản ở nơi tối với nhiệt độ mát mẻ.

Cà chua muối cay mù tạt cho mùa đông

Thành phần:

• cà chua – 2 kg;
• nước – 1 l;
• muối và đường - 1,5 muỗng canh. tôi.;
• hạt mù tạt, hồi, thì là - 0,5 muỗng canh. tôi.;
• bột quế 0,5 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• tỏi - 3 tép;
• hạt tiêu và hạt tiêu đen - mỗi loại 6 hạt đậu;
• bạc hà, kinh giới, thì là, đinh hương, ngải giấm, hoa hồi - bộ phụ thuộc vào mong muốn và khẩu vị của bà nội trợ và người nội trợ.

Khuyến nghị cho việc ngâm chua:

1. Chuẩn bị lọ và cà chua theo cách truyền thống.
2. Rau cần được cắt nhỏ.
3. Đặt tỏi, rau thơm, gia vị, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy hộp.
4. Xếp đều cà chua lên trên.
5. Hòa tan muối và đường trong nước sôi rồi để nguội.
6. Đổ cà chua lên và cuộn lại cho mùa đông.

Quy tắc bảo quản cà chua muối lạnh với mù tạt

Trái cây muối lạnh được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ 1°C đến 6°C và ở nơi tối. Các chỉ số như vậy có thể được cung cấp bởi kệ dưới cùng của tủ lạnh, tầng hầm hoặc hầm. Nếu phôi được bọc bằng vỏ nylon, nó sẽ được lưu trữ suốt mùa đông. Trong chảo, đậy cà chua bằng đĩa hoặc nắp.

Phần kết luận

Cà chua với mù tạt cho mùa đông không chỉ là một món ăn ngon. Cách muối lạnh rau củ thật đơn giản, nhanh chóng và tiện lợi. Một số bà nội trợ sử dụng công thức nấu ăn cho mùa đông vào mùa hè. Cà chua muối không chỉ trang trí bàn ăn mà còn làm phong phú thêm hương vị của bất kỳ món ăn nào.

Bài viết được đề xuất

Dưa chuột muối nhẹ - 5 công thức nấu ăn ngon và đơn giản

Công thức nhanh cho dưa chuột muối nhẹ trong túi

Dưa cải mỗi ngày với giấm

Bắp cải muối củ cải

Cách bảo quản dưa cải bắp

Cách ngâm bắp cải nhanh chóng tại nhà

Ngâm cà chua xanh trong lọ cho mùa đông

Cà chua xanh ngâm lạnh trong chảo

Cách ngâm cà chua xanh trong xô