Nội dung
Không có gì dễ dàng hơn việc chuẩn bị dưa chuột muối nhẹ để bàn ăn. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời! Nhưng công việc kinh doanh này cũng có những bí mật mà không phải bà nội trợ nào cũng biết. Chúng tôi trình bày cho bạn chú ý một số công thức làm dưa chuột muối nhẹ và một video để biết thông tin chi tiết. Chúng sẽ hữu ích không chỉ cho các bà nội trợ trẻ mà còn cho những ai thích thử nghiệm vào bếp.
Bí quyết nấu ăn
Giữa mùa hè là thời điểm trồng dưa chuột. Một số được dùng trong món salad tươi truyền thống, một số có thể được ngâm chua, nhưng chúng ta không thể không nhắc đến dưa chuột muối nhẹ. Chúng rất dễ chế biến, không mất nhiều thời gian để trở nên mặn và đơn giản là chúng không thể thay thế như một món ăn nhẹ.
Để ngâm chua, bạn có thể sử dụng dưa chuột tự trồng tại vườn hoặc mua ở cửa hàng. Câu hỏi khó nhất là làm thế nào để chọn chúng một cách chính xác? Có ba dấu hiệu của dưa chuột tốt:
- mạnh;
- tươi;
- với làn da mỏng.
Sẽ tốt hơn nếu chúng mới được hái từ vườn. Dưa chuột tốt nhất để ngâm là những quả nhỏ, cứng và có mụn.
Nếu bạn ngâm hoặc muối rau cho mùa đông thì điều này sẽ không thành vấn đề vì thời gian ngâm trong nước muối khá dài.
Chất lượng nước có tầm quan trọng lớn khi chuẩn bị. Vì ở một số vùng, điều kiện không đạt yêu cầu nên chúng tôi khuyên bạn nên ưu tiên sử dụng nước suối, nước lọc hoặc nước đóng chai. Bạn sẽ cần rất ít, nhưng chất lượng của dưa chuột muối nhẹ đựng trong lọ, thùng hoặc hộp đựng khác sẽ rất tuyệt vời. Một số bà nội trợ khuyên nên đặt thêm một chiếc thìa bạc vào nước ngâm dưa chuột muối nhẹ trong 15-20 phút để cải thiện hương vị.
Thường thắc mắc cách nấu ăn dưa chuột muối nhẹ ở nhà, các bà nội trợ nghĩ xem nên ngâm chúng vào hộp nào. Đối với điều này bạn có thể sử dụng:
- lọ thủy tinh;
- chảo tráng men;
- đĩa sứ.
Chuẩn bị nấu ăn
Trước khi bắt đầu nói về cách muối dưa chuột muối nhẹ, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu, rau thơm, món ăn và áp suất. Mọi thứ phải sạch sẽ.
Ngay cả khi quả vừa được thu hái từ vườn cũng không nên bỏ qua quá trình này. Dưa chuột sẽ không tệ hơn nhưng chắc chắn sẽ ngon hơn. Điều này sẽ mang lại cho họ sức mạnh. Điều này cũng quan trọng nếu một số loại trái cây có cảm giác hơi mềm khi chạm vào.
Công thức nấu ăn
Ở nước ta rất khó tìm được một người vào mùa hè lại từ chối món dưa chuột muối nhẹ, kết hợp giữa hương vị buổi sáng mùa hè và gia vị. Đây là món ăn nhẹ phổ biến nhất. Bất chấp sự đơn giản tương đối của công thức nấu ăn, việc chuẩn bị dưa chuột muối nhẹ là một nghệ thuật thực sự. Chúng tôi giới thiệu cho bạn một số công thức nấu ăn phổ biến, đã được thử nghiệm theo thời gian.
Công thức nhanh cho dưa chuột cay
Nếu bạn chỉ còn ít thời gian trước bữa tiệc, chẳng hạn như tối đa một hoặc hai ngày, điều này không có nghĩa là bạn không thể chế biến dưa chuột muối nhẹ. Công thức của họ khá đơn giản. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- dưa chuột - 2 kg;
- ớt cay - 0,5-1 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- cải ngựa - 10 gram;
- ngải giấm, húng tây và thì là - mỗi loại 1 bó (khoảng 50 gam).
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Dưa chuột được ngâm trước, tỏi bóc vỏ và thái nhỏ, ớt cay cũng tương tự. Các loại thảo mộc được rửa kỹ và mọi thứ được xếp thành từng lớp vào chảo cùng với dưa chuột. Tỏi và tiêu băm nhuyễn cũng được xếp đều.
Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước muối cho dưa chuột muối nhẹ. Mỗi lít nước bạn sẽ cần 50 gam muối (tức là hai thìa canh ngang nhau). Nước muối nóng đã được chuẩn bị sẵn, dưa chuột được đổ vào mà không cần đợi nước nguội. Những quả dưa chuột muối nhẹ này sẽ sẵn sàng trong vòng một ngày.
Dưa chuột trong túi
Có lẽ công thức đơn giản nhất để làm dưa chuột muối nhẹ cho bữa tiệc. Để chuẩn bị chúng, người nội trợ sẽ cần:
- dưa chuột - 2 kg;
- thì là - nửa bó;
- tỏi - 1 đầu;
- muối - 2 muỗng cà phê.
Sử dụng một túi nhựa lớn làm hộp đựng. Dưa chuột được rửa sạch trước, cắt bỏ phần cuống và cho vào hộp nhựa. Thêm muối vào, sau đó đóng túi lại và lắc kỹ để muối được phân bố đều.
Tỏi được cho qua máy ép hoặc thái nhỏ. Làm tương tự với thì là. Sau đó, các thành phần còn lại được thêm vào dưa chuột trong túi và lắc kỹ một lần nữa. Túi kín được để ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ. Thế là xong, dưa chuột đã sẵn sàng! Ưu điểm rất lớn của phương pháp này không chỉ là sự đơn giản mà còn tiết kiệm thời gian.Với công thức này bạn có thể muối nhiều dưa chuột cùng một lúc.
Dưa chuột muối nhẹ với táo
Với táo, bạn có thể chuẩn bị dưa chuột muối nhẹ cho vào lọ, đặc biệt nếu chúng có kích thước nhỏ. Đối với công thức bạn cần:
- dưa chuột - 1 kg;
- táo xanh (tốt nhất là chua) - 2 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- thì là và rau mùi tây - mỗi loại một bó;
- hạt tiêu đen - 10 miếng;
- lá nho đen - 5-8 miếng;
- lá anh đào - 2-3 miếng.
Dưa chuột rửa sạch và ngâm nước, táo rửa sạch rồi cắt làm tư mà không bỏ lõi. Dưa chuột và táo được đặt chặt trong lọ, lá nho và lá anh đào được đặt giữa chúng. Tỏi, thì là và mùi tây băm nhỏ cũng được xếp đều vào thùng.
Nước muối dưa chuột được chuẩn bị theo cách tiêu chuẩn: lấy hai thìa muối vừa đủ cho mỗi lít nước, đun sôi trong 1-2 phút, thêm hạt tiêu và rưới lên dưa chuột. Công thức chế biến dưa chuột muối nhẹ này đòi hỏi phải đợi ít nhất 12 giờ trước khi ăn.
Nếu bạn ngâm dưa chuột trong nước muối lạnh, thời gian nấu sẽ kéo dài thêm 3 ngày, mặc dù điều này cũng ảnh hưởng đến mùi vị.
Mỗi bà nội trợ đều cố gắng thử nghiệm các công thức nấu ăn khác nhau trước khi tìm ra công thức nấu ăn của riêng mình.
Dưa chuột muối nhẹ cổ điển
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần số lượng nguyên liệu sau:
- dưa chuột - 2 kg;
- lá cải ngựa - 4-5 miếng;
- rễ cải ngựa - để nếm thử;
- tỏi - 4 tép;
- ớt cay - 1 miếng;
- thì là - rau xanh và ô.
Dưa chuột được ngâm trước và cắt bỏ phần mông. Cải ngựa, thì là, hạt tiêu và tỏi cắt nhỏ. Nếu ai đó không thích mùi tỏi trong dưa chuột thì có thể giảm lượng.
Dù bạn nấu dưa chuột muối nhẹ trong nồi hay lọ cũng không thành vấn đề, điều quan trọng chính là duy trì tỷ lệ các nguyên liệu. Tất cả mọi thứ được đặt đều trong thùng ngoại trừ lá cải ngựa. Nước muối được pha theo công thức tiêu chuẩn, yêu cầu 50 gam muối cho mỗi lít nước. Đôi khi có vẻ như nước muối rất mặn, nhưng xét đến việc nó phải muối trái cây trong thời gian ngắn thì điều này khá hợp lý. Sau khi đun sôi nước muối, bạn cần để nguội rồi đổ dưa chuột vào sao cho nước bao phủ hoàn toàn. Lá cải ngựa được đặt lên trên. Cần lưu ý rằng thành phần đặc biệt này có tác động tích cực đến độ giòn của dưa chuột.
Dành cho những ai muốn làm quen trực quan với cách làm dưa chuột muối nhẹ tại nhà theo công thức cổ điển, dưới đây là video:
Dưa chuột muối nhẹ với bí
Ngày nay có bao nhiêu công thức làm dưa chuột muối nhẹ! Đây là một trong chúng. Hương vị của bí xanh (có thể thay thế bằng bí xanh hoặc bí xanh) khá trung tính, nhưng chúng có thể kết hợp với dưa chuột cả khi ngâm và ướp.
Thành phần:
- dưa chuột - 1 kg;
- bí đao - 1 miếng (nhỏ);
- lá cải ngựa - 1 chiếc;
- thì là - vài nhánh;
- lá nguyệt quế, hạt tiêu - để nếm thử;
- tỏi - 1 đầu.
Dưa chuột được sơ chế theo tiêu chuẩn, cắt bỏ phần đầu và ngâm trước. Gọt vỏ bí và cắt tùy thích. Đặt một lá cải ngựa, tỏi và thì là dưới đáy lọ hoặc chảo. Bạn có thể sử dụng cả củ tỏi, nhưng tốt hơn hết bạn nên cắt đôi từng tép. Đầu tiên xếp dưa chuột ra, sau đó cắt bí thành từng miếng.
Nước muối được chuẩn bị nóng hoặc lạnh (muối được khuấy trong nước), lá nguyệt quế và hạt tiêu được thêm vào.Ngay sau khi nó đã sẵn sàng, nước muối được làm theo bất kỳ cách nào sẽ được đổ lên rau để nước bao phủ hoàn toàn chúng.
Tất cả những gì bạn phải làm là đợi cho đến khi chúng trở nên mặn và giòn. Khi đổ nước nóng, bạn sẽ phải đợi một ngày, không hơn, có khi 12 tiếng là đủ. Khi lạnh - 3 ngày.
Tất nhiên, các loại thảo mộc, gia vị và các thành phần khác có thể được thêm vào để tạo hương vị, số lượng của chúng có thể được thay đổi và thậm chí thay thế. Mỗi bà nội trợ khi thử nghiệm vào bếp luôn tìm kiếm thứ gì đó khác biệt. Đối với một số người, vị tươi hoặc vị cay là quan trọng, trong khi những người khác chỉ đơn giản là không ăn đồ cay.
Hôm nay chúng ta đã thảo luận về cách ngâm dưa chuột muối nhẹ và tiết lộ một số bí quyết đơn giản trong cách chế biến chúng. Tất cả những gì còn lại là nếm thử và thêm thứ gì đó của riêng bạn vào công thức bạn thích, làm cho món ăn nhẹ phổ biến này trở nên độc đáo và không thể bắt chước được.
