Nội dung
Vào mùa hè, khi thời điểm dưa chuột bắt đầu, dưa chuột muối nhẹ giòn chiếm một vị trí đặc biệt trên bàn ăn của chúng ta. Chúng được đánh giá cao về hương vị và giữ được mùi thơm tuyệt vời của dưa chuột tươi. Có rất nhiều công thức nấu ăn và gần đây các bà nội trợ đã chia sẻ bí quyết muối nhanh mà không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn vặt bình dân. Hãy nói về cách chế biến dưa chuột muối nhẹ giòn tại nhà bằng phương pháp nóng và lạnh.
Bí quyết nấu ăn
Ngày nay bạn có thể chế biến dưa chuột muối nhẹ theo nhiều cách khác nhau:
- trong một thùng chứa lớn (ví dụ, trong một cái chảo);
- trong lọ (kể cả cho mùa đông);
- trong một gói và như vậy.
Theo quy định, mùa chín của dưa chuột tươi trên luống của chúng tôi bắt đầu vào tháng Sáu. Chúng được tiêu thụ tươi, trong món salad và chắc chắn được muối. Bất chấp sự đơn giản của các công thức nấu ăn truyền thống, việc chế biến dưa chuột muối giòn giòn lại là một nghệ thuật. Một số người thích dưa chuột cay, trong khi những người khác thì ngược lại, không chịu được nhiều gia vị.
Hãy xem xét một số lựa chọn để muối dưa chuột:
- muối khô;
- lạnh lẽo;
- nóng.
Hãy cùng tìm hiểu xem loại nào trong số chúng được coi là nhanh nhất và sẽ không ảnh hưởng đến đặc tính giòn của dưa chuột.Hãy nói về những bí mật, vì chúng rất quan trọng trong quá trình nấu ăn:
- Để dưa chuột được muối nhanh nhất có thể, hãy chọn những loại rau nhỏ thay vì những loại lớn;
- Cũng thích hợp để cắt trái cây thành hai nửa và làm tư và dùng nĩa chọc thủng;
- các loại rau để muối phải có cùng kích thước thì mùi vị sẽ đồng đều;
- hai giờ trước khi nấu, tốt hơn là cho chúng vào nước lạnh sạch, như vậy chúng sẽ giữ được độ giòn;
- khi muối vào lọ không nên nén chặt quá sẽ ảnh hưởng đến độ giòn;
- phần cuối luôn được cắt tỉa trước khi nấu;
- Khi sơ chế dưa chuột muối nhẹ ngâm nước muối, bạn không cần đậy kín lọ hoặc chảo vì sẽ làm gián đoạn quá trình lên men.
Sử dụng những thủ thuật này, các bà nội trợ có thể dễ dàng đối phó với công việc.
Gia vị và phụ gia cho dưa chuột
Hãy nói về các thành phần. Điều này rất quan trọng vì chất lượng và hương vị của món ăn phụ thuộc vào chúng. Vì vậy, dưa chuột phải nhỏ và tươi. Nên thu hái chúng từ vườn ngay trước khi muối.
Về phần nước khi sử dụng nước muối phải là nước sạch và tốt nhất là nước đóng chai hoặc nước suối. Bạn chỉ cần một chút thôi nhưng chất lượng nước sẽ ảnh hưởng tới mùi vị của thành phẩm.
Hãy nói về cây xanh. Công thức nấu ăn cổ điển thường sử dụng:
- rau thì là;
- lá và rễ cải ngựa;
- lá anh đào;
- mùi tây;
- lá nho đen.
Bạn cũng có thể thêm ngải giấm, ô hồi và lá sồi vào danh sách này. Sự kết hợp hài hòa sẽ cho phép người nội trợ sau khi thử nghiệm sẽ tạo ra công thức làm dưa chuột muối nhẹ độc đáo của riêng mình.
Đối với gia vị, theo truyền thống, danh sách này bao gồm:
- Lá nguyệt quế;
- tỏi;
- ớt cay;
- cẩm chướng.
Bạn có thể thêm hạt tiêu và các loại gia vị khác, thử nghiệm độ cay của món khai vị. Và tất nhiên, chúng ta không thể không nói về muối. Đây là thành phần chính của dưa chuột muối nhẹ và phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của nó. Muối phải thô và không có iốt. Tốt nhất nên sử dụng muối biển chất lượng tốt, dưa chuột rất thích loại muối này.
Ngoài ra, khi ngâm dưa chuột, bạn có thể dùng táo chua, cà chua cherry, bí xanh, cần tây và thậm chí cả chanh.
Bí quyết nấu nhanh dưa chuột muối nhẹ
Chúng ta hãy xem một số công thức thú vị để nấu nhanh dưa chuột muối nhẹ. Sau khi làm quen với chúng, bạn có thể sử dụng bất kỳ thứ gì bạn thích hoặc tính đến một số mẹo.
Nếu không, dưa chuột sẽ sớm trở nên quá mặn.
Khi dùng nước muối lạnh
Khi sử dụng công thức này, dưa chuột muối nhẹ sẽ sẵn sàng không sớm hơn hai ngày. Phương pháp này được coi là cổ điển, nhưng than ôi, không phải là nhanh nhất. Bản chất của nó nằm ở chỗ dưa chuột được ngâm trong nước muối lạnh với gia vị. Nó được làm từ nước và muối theo tỷ lệ cần thiết ngay trước khi đổ.
Vì vậy, để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- một kg dưa chuột;
- một đầu tỏi (nhỏ hoặc vừa);
- hạt tiêu đen - 8-10 hạt đậu;
- lá nho - 6-8 miếng;
- lá anh đào - 3-4 chiếc;
- một bó rau mùi tây và thì là (bạn có thể sử dụng hỗn hợp lớn hoặc từng hỗn hợp nhỏ).
Bạn cũng có thể thêm 2 quả táo chua. Dưa chuột được giữ trong nước lạnh trong một hoặc hai giờ, sau đó cắt bỏ phần đầu. Chúng tích tụ nitrat, vì vậy tốt hơn hết bạn nên loại bỏ chúng. Rau xanh cho dưa chuột được cắt nhuyễn, tỏi được ép qua máy ép hoặc thái nhỏ. Bây giờ mọi thứ đều vừa với lọ. Nếu bạn làm món ăn nhẹ này với táo, trước tiên bạn phải cắt chúng thành bốn phần.
Việc đóng gói vào lọ được thực hiện bằng các nguyên liệu xen kẽ nhau. Có thể đặt thì là và rau mùi tây lên trên. Nước muối được chuẩn bị rất đơn giản: muối (1,5 thìa) hòa với nước lạnh (1 lít). Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị thêm một ít nước muối cùng một lúc và đổ lên trên dưa chuột. Hũ không có nắp đậy, bạn có thể dùng gạc đậy lại và cất đi trong hai ngày. Sau thời gian này, dưa chuột sẽ được muối và trở thành vật trang trí trên bàn ăn của bạn!
Khi dùng nước muối nóng
Công thức này cho phép các bà nội trợ chuẩn bị món khai vị thơm ngon gồm dưa chuột muối nhẹ chỉ trong 8 giờ. Điều này rất tiện lợi vì bạn có thể để chúng chuẩn bị qua đêm và khiến gia đình bạn thích thú vào buổi sáng. Vì vậy, đối với những quả dưa chuột muối nhẹ này, bạn sẽ cần:
- một kg dưa chuột;
- mật ong - 10 gram;
- ớt tươi đỏ hoặc xanh - 1-2 miếng vừa ăn;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- đầu tỏi - một cỡ vừa;
- muối;
- thì là với ô - 1-2 miếng;
- lá anh đào - 5-10 chiếc;
- lá nho - 5-10 miếng;
- lá cải ngựa - 10-15 miếng;
- rượu vodka - 20-40 ml.
Tất cả các loại rau xanh được rửa kỹ và lau khô trên khăn ăn. Lúc này, dưa chuột được ngâm trong nước lạnh. Dưa chuột được cắt tỉa theo tiêu chuẩn và cho vào nồi hoặc lọ thủy tinh. Nếu dùng chảo thì phải tráng men.Ớt cay nên cắt thành 3-4 phần, tỏi nên cho qua máy ép. Tất cả các loại rau xanh được cắt thô và cho vào chảo hoặc lọ. Màu xanh lá cây có thể được đặt ở phía dưới hoặc phân bổ theo tỷ lệ.
Bây giờ tất cả các thành phần cần phải được đổ đầy nước muối. Nó sẽ nóng, nhưng không sôi. Đun sôi 1 lít nước, thêm một thìa mật ong tráng miệng vào. Bây giờ thêm muối với số lượng 3-4 muỗng canh.
Để tăng thêm vị cay, bạn có thể cho thêm một ít hạt tiêu đen, đinh hương và hạt húng tây. Ớt cay sẽ có vị đắng. Nếu ai đó không thích vị cay thì nên làm mà không cần tiêu.
Dưa chuột muối nhẹ cũng được chế biến tương tự cho mùa đông. Để làm điều này, trước tiên hãy chuẩn bị nước muối lạnh theo tỷ lệ sau: 3-4 thìa muối cho mỗi hai lít nước. Ngay trước khi đổ nước muối vào lọ, đun sôi rồi tắt bếp. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải duy trì tỷ lệ, vì dưa chuột sẽ ngâm trong nước muối lâu hơn và bạn muốn chúng được muối nhẹ chứ không phải muối.
Công thức muối dưa chuột khô
Vẫn chưa biết chính xác ai đã nghĩ ra ý tưởng ngâm dưa chuột trong túi, nhưng phương pháp này là đơn giản và nhanh nhất. Tùy thuộc vào kích thước của quả và có cắt thành từng miếng hay không mà bạn có thể có được dưa chuột làm sẵn trong 20-30 phút.
Phương pháp này cũng thuận tiện nếu bạn quyết định ra khỏi thành phố và dành thời gian hòa mình vào thiên nhiên. Bằng cách ngâm dưa chuột, bạn sẽ nhanh chóng có được một món ăn vặt mùa hè thơm ngon.
Dưa chuột nấu nhanh với muối nhẹ, giòn, công thức sẽ được trình bày dưới đây, sẽ thành công sau 2-3 giờ nếu bạn không dùng nĩa đâm vào chúng. Chúng ta sẽ cần:
- 1,5 kg dưa chuột;
- 6-8 hạt tiêu đen;
- 4-5 hạt đậu Hà Lan;
- bó thì là - 1 miếng;
- ô thì là - 1 chiếc;
- vôi - 4 miếng;
- 1 thìa cà phê đường;
- nhánh chanh - 5 miếng;
- 3,5 thìa muối.
Dưa chuột có thể cho vào nước trước nếu có thể. Đồng thời, bạn cần chuẩn bị trang phục. Để thực hiện, bạn hãy xay cả hai loại hạt tiêu, 2 thìa muối, đường và vỏ của tất cả các loại chanh trong cối.
Bây giờ hãy thái nhỏ rau xanh và bạc hà cùng với cành cây. Bạn cần ép lấy nước cốt chanh. Bây giờ bạn có thể chuyển sang dưa chuột. Cắt bỏ các đầu và nhớ dùng nĩa chọc vào quả ở ba hoặc bốn chỗ. Nếu bạn muốn có được một bữa ăn nhẹ làm sẵn trong 20-30 phút, bạn cần cắt chúng thành hai nửa hoặc một phần tư. Bằng cách này, dưa chuột sẽ được muối nhanh hơn. Bây giờ trái cây được cho vào túi, rau xanh và hỗn hợp từ cối được đặt ở đó, túi được đóng lại và mọi thứ được trộn kỹ, lắc đều. Mở túi lại, đổ nước cốt chanh vào và thêm lượng muối còn lại. Sau đó, túi được đóng lại và nội dung của nó được trộn bằng cách lắc. Bạn có thể lật túi sau mỗi 10 phút.
Để ngăn nước dưa chuột chảy ra, bạn có thể sử dụng hai túi. Tất nhiên, đây không phải là công thức cổ điển cho món dưa chuột muối nhẹ. Nếu muốn có được hương vị rất quen thuộc với nhiều người, bạn chỉ cần lấy dưa chuột, thì là, hạt tiêu, muối và tỏi. Dưới đây là video chi tiết về công thức này:
Phần kết luận
Trong trường hợp này, bạn có thể thử nghiệm, bởi vì, như bạn biết, không có đồng chí nào theo sở thích và màu sắc.
Nếu biết những bí quyết đơn giản chế biến dưa chuột muối nhẹ này, bạn sẽ có thể chiêu đãi bạn bè và cả gia đình bằng một món ăn nhẹ ngon miệng ăn liền suốt cả mùa hè dài. Chúc ngon miệng!
