Cà chua ướp với hành tây cho mùa đông: công thức nấu ăn kèm ảnh

Cà chua và hành tây cho mùa đông là sự chuẩn bị không đòi hỏi kỹ năng và nỗ lực nghiêm túc. Nó không mất nhiều thời gian và làm hài lòng với hương vị tuyệt vời của nó trong suốt cả năm.

Bí mật đóng hộp cà chua và hành tây

Khi đóng hộp cà chua cần giữ được độ tươi, sạch tuyệt đối. Vì vậy, để tiêu diệt hết vi khuẩn trong hoa quả, chúng được chần bằng cách hấp trong vài phút và để nguội. Và đối với những người muốn phủ kín cà chua ướp mà không có vỏ thì đây là một cách tuyệt vời để loại bỏ nó.

Điều rất quan trọng là phải phân loại trái cây một cách chính xác, vì không nên trộn các loại rau thuộc nhiều loại, kích cỡ và độ chín khác nhau trong một lọ. Lựa chọn tốt nhất để đóng hộp là cà chua cỡ nhỏ hoặc vừa. Chúng trông đẹp và có hương vị tuyệt vời.

Cần phải đảm bảo rằng nguyên liệu thô không có vết bẩn, vết nứt và các loại khuyết tật. Chọn những quả cà chua chắc và có độ chín vừa phải. Sau đó, chúng sẽ không nổ tung. Vì lý do tương tự, chúng bị đâm vào cuống bằng tăm.

Để nước muối bên trong không bị đục, hãy cho thêm vài tép tỏi vào.

Để giữ được màu sắc đậm đà của cà chua, bạn có thể bổ sung vitamin C khi đóng hộp, cứ 1 kg sản phẩm - 5 g axit ascorbic. Nó thúc đẩy việc loại bỏ không khí nhanh chóng, và rau ngâm sẽ vẫn tươi sáng và hấp dẫn.

Công thức cổ điển cho cà chua và hành tây cho mùa đông

Công thức liếm ngón tay cà chua và hành tây là một trong những cách chế biến phổ biến và được ưa chuộng nhất trên hầu hết mọi bàn ăn. Cà chua ướp có vị hơi cay, thấm mùi thơm của hành và gia vị. Tuyệt vời để phục vụ với các món ăn chính.

Nguyên liệu cho 3 lít:

• 1,3 kg cà chua chín;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 đầu củ hành lớn;
• 1 ô thì là;
• 3 chiếc. hoa cẩm chướng;
• 2 hạt đậu Hà Lan;
• 3 hạt tiêu đen.

Để chuẩn bị nước xốt bạn cần:

• 1,5–2 lít nước;
• Giấm 9% - 3 muỗng canh. tôi;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 6 muỗng cà phê. muối.

Cách bảo quản:

1. Sau khi rửa sạch hộp và nắp, chúng cần được khử trùng. Tốt nhất là làm điều này với một cặp vợ chồng. Bạn sẽ cần một cái chảo lớn (sẽ vừa với nhiều hộp hơn), một cái rây bằng thép hoặc một cái chao và nước. Đổ vào nồi, đun sôi, đậy nắp lại, đặt một cái rây hoặc một cái chao rồi đặt cổ lọ xuống với cổ lọ hướng xuống. Đun sôi trong 20–25 phút.
2. Lúc này, xếp cà chua và hành tây thành từng lớp dưới đáy, như thể xen kẽ chúng với nhau, đổ giấm vào.
3. Đun sôi nước và đổ rau vào trong 15 phút.
4. Xả lại vào chảo, thêm đường, muối, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu. Để sôi trong 10 phút.
5. Đổ nước xốt đã chuẩn bị vào các nguyên liệu và vặn ngay lập tức, sau đó lật ngược lại và phủ vật gì đó ấm lên, chẳng hạn như chăn, trong một ngày.

Cà chua và hành tây cho mùa đông không cần khử trùng

Một lựa chọn tuyệt vời cho những người mới bắt đầu đóng hộp vì nó không đòi hỏi nhiều công sức và lượng nguyên liệu dồi dào. Tốt nhất bạn nên làm cà chua và hành tây ngâm trong hộp nhỏ để việc phục vụ thuận tiện hơn.

Nguyên liệu cho một lọ lít:

• 800 g cà chua;
• hành tây - 1 đầu cỡ vừa;
• 1 lá nguyệt quế;
• Thì là khô và rau mùi tây mỗi loại 1 ô;
• 5 hạt đậu Hà Lan;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 4 muỗng cà phê. giấm 9%.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt thì là khô, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào lọ sạch ở phía dưới.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và thêm vào các nguyên liệu còn lại.
3. Đặt cà chua đã rửa sạch.
4. Đun sôi nước và đổ lần đầu tiên. Đậy nắp và để yên trong 20 phút.
5. Xả nước và đun sôi lại. Sau đó lặp lại bước 4 và xả nước lại.
6. Thêm đường và muối vào nước rồi đun trên lửa lớn.
7. Ngay khi nước bắt đầu sôi, đổ giấm vào và ngay lập tức giảm nhiệt xuống thấp.
8. Đổ từng chất lỏng vào lọ một.
   
   Chú ý! Bạn không thể đổ đầy nước xốt vào hộp tiếp theo cho đến khi hộp trước đó được đóng lại.
9. Đặt những chiếc lọ đã hoàn thành xuống sàn, cổ cúi xuống và bọc chúng lại trong một ngày.

Cà chua ướp đã sẵn sàng!

Cách ngâm cà chua với hành, tỏi cho mùa đông

Thành phần trong 1 lít:

• 1 lít nước;
• tùy chọn 1 muỗng canh. tôi đường;
• 700 gram cà chua;
• hành tây lớn - 1 đầu;
• 2 lá nguyệt quế;
• 2 đầu tỏi;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
• 1 muỗng cà phê. muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Khử trùng bát đĩa.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh hoặc lát mỏng.
3. Bóc vỏ tỏi.
4. Xếp lá nguyệt quế dưới đáy lọ, xen kẽ với hành tây và cà chua. Lấp đầy khoảng trống giữa chúng bằng tỏi.
5. Đun sôi nước, đổ vào bình và đợi 20 phút.
6. Xả nước, thêm muối và đường. Đun sôi.
7. Thêm giấm và nước xốt vào cà chua và đậy kín bằng nắp.
8. Lật lại, bọc lại và để ướp trong một ngày.

Cà chua ướp cho mùa đông với hành và rau thơm

Sự chuẩn bị này sẽ là một món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Hương vị tuyệt vời sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ và sẽ khiến bạn ăn đến từng miếng cuối cùng.

Nguyên liệu cho 2 lít:

• 2 kg cà chua cỡ vừa;
• rau xanh: rau mùi tây, húng quế, thì là, cần tây;
• 3 tép tỏi;
• hành tây - 1 đầu.

Để chuẩn bị nước xốt, bạn sẽ cần:

• 3,5 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
• 1 muỗng cà phê. tiêu;
• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 lá nguyệt quế.

Quy trình đóng hộp cà chua với hành và rau thơm bằng ngón tay:

1. Chuẩn bị lọ sạch và khô.
2. Rửa và lau khô các loại thảo mộc và cà chua.
3. Bóc vỏ tỏi và cắt nhỏ theo ý muốn.
4. Sau khi gọt vỏ, cắt hành tây thành từng khoanh.
5. Trộn rau và thảo mộc vào thùng chứa.
6. Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước, thêm muối, hạt tiêu, đường, lá nguyệt quế và giấm.
7. Đổ vào lọ và cho vào nước sôi nhẹ đến cổ để khử trùng trong 12 phút. Đun sôi nắp.
8. Thắt chặt, đặt nắp xuống và bọc lại.

Cà chua đóng hộp với hành tây và ớt chuông

Rau ngâm có vị chua ngọt đậm đà và nước muối thơm. Việc bảo quản được thực hiện bằng phương pháp điền kép, không cần khử trùng.

Đối với 3 lít bạn sẽ cần:

• 1,5 kg cà chua tươi;
• 2–3 quả ớt chuông;
• thảo dược tươi;
• 4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• hành tây - 1 đầu;
• 3 muỗng canh. tôi. muối;
• 3,5 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
• 7 hạt đậu Hà Lan;
• Nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt ớt chuông và hành tây cắt thành nhiều miếng vào lọ đã được rửa sạch trước bằng bàn chải và baking soda.
2. Đặt chặt cà chua vào hộp, đổ nước sôi lên trên và đậy nắp lại, phải khử trùng trước.
3. Sau 20 phút, dùng thiết bị nêu trên để xả nước và thêm đường, muối và giấm vào.
4. Đun sôi nước muối cho đến khi các nguyên liệu tan hết rồi đổ lại vào lọ, sau đó cuộn lại.
5. Lật ngược nó lại và đậy lại bằng vật gì đó ấm trong 24 giờ để cà chua ngâm có thể ngấm nước và gia vị.

Công thức làm cà chua với hành tây, cải ngựa và gia vị

Cà chua nhỏ là phù hợp nhất cho phương pháp này. Bạn có thể lấy cà chua bi, hoặc bạn có thể lấy nhiều loại được gọi đơn giản là “kem”. Để bảo quản, nên lấy một hộp nhỏ.

Nguyên liệu cho một tô nửa lít:

• 5 miếng. cà chua;
• 2 lá nho và anh đào;
• 2 nhánh thì là, tốt nhất là có chùm hoa;
• 1 lá nguyệt quế;
• hành tây - 1 đầu;
• mỗi thứ 1 thìa cà phê đường và muối;
• 1 củ và lá cải ngựa;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm ăn;
• 2 hạt đậu đen và hạt tiêu;
• 500ml nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho lá cải ngựa, lá anh đào và nho, thì là, hành tây, củ cải ngựa cắt nhỏ và cà chua vào lọ đã khử trùng trước.
2. Đổ nước sôi lên mọi thứ và để trong 10 phút dưới nắp đậy kín (tiệt trùng).
3. Sau đó đổ nước vào chảo và đun sôi lại. Lúc này, cho muối, đường và giấm vào lọ.
4. Đổ nước sôi vào, đậy nắp và lật lọ lại. Đừng quên che phủ bằng thứ gì đó ấm áp.

Quy tắc bảo quản cà chua và hành tây ngâm

Cà chua ngâm kín có thể được bảo quản ngay cả trong căn hộ ở nhiệt độ phòng. Nhưng phải nhớ rằng thời hạn sử dụng của sản phẩm đó không quá 12 tháng. Sau khi mở lọ để sử dụng, chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc phòng mát.

Phần kết luận

Cà chua với hành tây cho mùa đông là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn đóng hộp mùa đông. Nếu bạn làm mọi thứ theo hướng dẫn và duy trì sự sạch sẽ, rau ngâm sẽ trở nên cực kỳ ngon và khả năng lọ phát nổ sẽ giảm đi. Vì vậy, trước khi nấu, các thùng chứa được rửa kỹ bằng bàn chải và baking soda.

Bài viết được đề xuất

Cà chua xanh thái lát ướp với ớt cay

Công thức làm cà chua xanh ngâm tỏi

Cà chua xanh ngâm nhanh

Cà chua Armenia cho mùa đông

Công thức làm cà chua xanh ngâm tỏi và rau thơm

Cà chua xanh ngâm nhân

Cà chua ướp củ cải: 8 công thức

Cà chua nâu ướp

Cà chua ngâm cho mùa đông