Nội dung
- 1 Ưu điểm không thể nghi ngờ của cà chua bi
- 2 Cà chua anh đào trong nước ép riêng của họ mà không cần khử trùng và không có giấm
- 3 Cà chua bi tiệt trùng trong nước ép riêng với dầu chanh
- 4 Cà chua bi cho mùa đông với nước ép riêng với cần tây và húng quế
- 5 Cà chua bi gọt vỏ trong nước ép của chính họ
- 6 Cà chua bi ngâm nước ép tỏi
- 7 Cà chua bi ngâm nước ép riêng cho mùa đông với đinh hương và ớt cay
- 8 Công thức làm cà chua bi cay trong nước ép riêng với quế và hương thảo
- 9 Một công thức đơn giản để làm cà chua bi trong nước ép của riêng họ với ớt chuông
- 10 Cách cuộn cà chua bi trong nước ép của chính mình bằng aspirin
- 11 Cách bảo quản cà chua bi trong nước ép riêng
- 12 Phần kết luận
Cà chua bi ngâm trong nước ép riêng, được đóng kín theo công thức ban đầu, sẽ là một món ngon mùa đông. Các loại trái cây giữ lại một phần đáng kể các vitamin, và nước sốt làm phong phú thêm dư vị đặc biệt của chúng.
Ưu điểm không thể nghi ngờ của cà chua bi
Các giống cà chua hình quả anh đào được phân biệt bởi hàm lượng đường cao, chưa kể hình dạng thu nhỏ tinh xảo - hình tròn hoặc hình bầu dục. Cà chua nhỏ, chế biến theo công thức, trang trí cho bất kỳ món ăn nào.
Anh đào giàu:
- kali, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa;
- sắt để ngăn ngừa thiếu máu;
- magiê, giúp cơ thể thích ứng với sự thay đổi nhiệt độ;
- serotonin, chất cung cấp năng lượng.
Trong tất cả các công thức nấu ăn, các bà nội trợ đều khuyên nên xỏ từng quả vào chỗ cuống bị rách để thấm hoàn toàn nhân và tránh nứt vỏ. Đối với cà chua, những quả cà chua nhỏ chín quá được chọn làm nước xốt, và trái cây được cho qua máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy ép trái cây.
Tỷ lệ cổ điển của các thành phần trong hộp đựng: 60% cà chua, 50% chất lỏng. Trong các công thức nấu ăn thông thường, 1-2 thìa muối và 2-3 đường được thêm vào 1 lít nước sốt cà chua để đổ nước ép của chính nó. Muối được trái cây hấp thụ và theo đánh giá, sản phẩm không có cảm giác quá mặn. Nhiều đường làm nổi bật hương vị tráng miệng mềm mại của cà chua bi.
Các loại gia vị phổ biến: đen và hạt tiêu, đinh hương, nguyệt quế và tỏi được thêm vào bất kỳ công thức nấu ăn nào với nhiều biến thể khác nhau tùy theo sở thích hương vị. Hoàn toàn có thể làm được nếu không có những loại gia vị này. Trước khi đổ chất lỏng lên trên hộp, hãy đổ một thìa tráng miệng hoặc thìa cà phê giấm vào mỗi hộp, trừ khi công thức chỉ định một lượng khác.
Cà chua anh đào trong nước ép riêng của họ mà không cần khử trùng và không có giấm
Công thức này không bao gồm hạt tiêu, đinh hương hoặc lá nguyệt quế. Việc không có gia vị và axit bổ sung sẽ bộc lộ đầy đủ hương vị tự nhiên của cà chua bi được bảo quản trong nước ép của chính chúng.
Tính xem bao nhiêu lọ cà chua là đủ, có tính đến việc đối với nước sốt cà chua bạn cần lượng trái cây tính theo trọng lượng xấp xỉ như khi đóng hộp. Giấm không được sử dụng vì trái cây trong nước ép của chúng rất giàu axit tự nhiên.
- Thêm đường cát vào khối cà chua thu được, muối và nấu phần nhân trong 15–20 phút.
- Đổ đầy cà chua vào thùng chứa.
- Ngâm rau trong nước sôi trong 9–12 phút và để ráo nước.
- Ngay lập tức đổ nước sốt đã nấu chín vào lọ, đậy nắp, lật lại và bọc lại để khử trùng thụ động thêm.
- Tháo nắp sau khi phôi đã nguội.
Cà chua bi tiệt trùng trong nước ép riêng với dầu chanh
Công thức không dùng giấm, vì cà chua trong nước ép của riêng họ lấy đủ axit.
Chuẩn bị gia vị:
- tỏi - 2 tép;
- lá nguyệt quế;
- một nhánh dầu chanh;
- hoa thì là;
- 2 hạt tiêu.
Sự chuẩn bị:
- Nấu cà chua.
- Đổ đầy các loại thảo mộc và trái cây vào lọ bằng khối cà chua sôi.
- Họ bắt đầu khử trùng. Đối với thùng nửa lít, 7–8 phút nước sôi trong chậu là đủ, đối với thùng một lít là 8–9.
- Sau khi cuộn lại, các thùng được lật lại và phủ một lớp chăn dày để phôi ấm lên.
Cà chua bi cho mùa đông với nước ép riêng với cần tây và húng quế
Thu thập hai thùng 0,5 lít:
- 1,2kg cà chua bi;
- 1 thìa muối tráng miệng;
- 2 thìa đường tráng miệng;
- 2 muỗng cà phê. giấm 6%, được thêm vào khi kết thúc quá trình nấu khối cà chua, sau 10 phút đun sôi;
- 2 nhánh cần tây;
- bó húng quế.
Các bước nấu:
- Rau và thảo mộc được đặt trong hộp khử trùng.
- Ngâm trong nước sôi khoảng 6–7 phút.
- Các loại trái cây còn lại sau khi trụng qua nước sôi và bỏ vỏ sẽ được xay nhuyễn trong máy xay và cà chua được nấu trong 6 phút theo công thức, cho một bó húng quế vào khối, sau đó lấy ra.
- Đổ nước sốt nóng lên cà chua và đậy nắp hộp đã khử trùng.
Cà chua bi gọt vỏ trong nước ép của chính họ
Đối với công thức này, thêm tỏi vào nước sốt theo ý muốn.
Sử dụng:
- hạt tiêu – 2 hạt;
- 1 ngôi sao đinh hương;
- 1 thìa cà phê dấm 6%.
Quá trình nấu ăn:
- Cà chua được nấu từ cà chua bi quá chín và không đạt tiêu chuẩn.
- Đổ nước sôi lên trái cây đóng hộp trong một cái bát lớn và xả nước ngay.
- Gọt vỏ cà chua, cho trái cây vào lọ khử trùng.
- Đổ đầy nước sốt đã chuẩn bị vào các thùng chứa.
- Khử trùng và cuộn lại.
- Sau đó, lộn ngược đồ ăn đóng hộp được bọc trong quần áo ấm cho đến khi nguội hẳn trong ngày.
Cà chua bi ngâm nước ép tỏi
Cho vào hộp nhỏ:
- 2-3 hạt tiêu đen;
- 1-2 tép tỏi, băm nhỏ.
Nấu nướng:
- Cho rau và gia vị vào lọ, đổ cà chua mới luộc vào và thêm giấm.
- Khử trùng, vặn và phủ chăn để làm mát chậm.
Cà chua bi ngâm nước ép riêng cho mùa đông với đinh hương và ớt cay
Đối với cà chua bi đựng trong thùng nửa lít, theo công thức, bạn cần lấy:
- 2–3 dải ớt tươi;
- thêm 2-3 tép vào nhân;
- nếu muốn, thêm rau xanh: chùm hoa hoặc nhánh thì là, rau mùi tây, cần tây, ngò;
- tỏi cũng được dùng để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị nước sốt cà chua bằng cách thêm 6% giấm với tỷ lệ 1 muỗng cà phê. cho mỗi thùng chứa.
- Cà chua được đặt cùng với các thành phần khác.
- Rau được ngâm trong nước sôi trong 15–20 phút.
- Sau đó, lọ được đổ đầy và đóng lại, bọc chúng cho đến khi nguội.
Công thức làm cà chua bi cay trong nước ép riêng với quế và hương thảo
Món nhân cà chua nhỏ này có dư vị thơm kỳ lạ của các loại gia vị miền Nam mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu khi thưởng thức.
Tính cho thùng chứa có thể tích 0,5 lít:
- quế - một phần tư muỗng cà phê;
- Một nhánh hương thảo là đủ cho mỗi lít.
Các bước nấu:
- Làm nước sốt từ cà chua chín nhỏ, đầu tiên thêm hương thảo và quế. Hương thảo khô có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn nhưng với lượng bằng một nửa so với hương thảo tươi.
- Muối và ngọt cho vừa ăn, thêm giấm vào cuối nấu, sau 10-12 phút đun sôi nước sốt.
- Anh đào được ngâm trong nước nóng trong 15–20 phút.
- Sau khi xả hết chất lỏng, đổ đầy nước sốt thơm vào thùng và vặn chặt.
Một công thức đơn giản để làm cà chua bi trong nước ép của riêng họ với ớt chuông
Đối với bình nửa lít, hãy thu thập:
- 3–4 dải ớt ngọt;
- 1–2 tép tỏi, thái nhỏ;
- một nhánh thì là và rau mùi tây.
Quá trình nấu ăn:
- Cà chua quá chín sẽ làm đầy giấm.
- Các xi lanh chứa đầy các loại thảo mộc và rau quả.
- Đổ nước nóng trong 10–20 phút.
- Sau khi xả hết chất lỏng, đổ đầy nước sốt vào hộp đựng cà chua, vặn chặt và làm nguội từ từ dưới nơi trú ẩn ấm áp.
Cách cuộn cà chua bi trong nước ép của chính mình bằng aspirin
Công thức không cần giấm: viên ngăn chặn quá trình lên men. Đối với bình 0,5 lít, ngoài cà chua, họ thu thập:
- 3-4 miếng ớt ngọt;
- 1–2 khoanh ớt cay;
- 1 chùm hoa thì là nhỏ;
- 1 tép tỏi;
- 1 viên aspirin.
Nấu nướng:
- Đầu tiên, khối cà chua được luộc từ quả chín.
- Đổ đầy các thùng chứa gia vị và rau quả.
- Để trong 15 phút trong nước nóng.
- Đổ nước sốt sôi lên và cuộn lại.
Cách bảo quản cà chua bi trong nước ép riêng
Cà chua theo công thức nhất định sẽ thấm hoàn toàn gia vị sau 20–30 ngày. Theo thời gian, rau trở nên ngon hơn. Cà chua được đậy kín đúng cách có thể bảo quản được hơn một năm. Trong điều kiện căn hộ, tốt hơn nên sử dụng thực phẩm đóng hộp trước mùa tiếp theo.
Phần kết luận
Cà chua bi ngâm trong nước ép riêng rất dễ chế biến. Khi sử dụng giấm làm chất bảo quản, kể cả khi không sử dụng giấm, hộp đựng trái cây vẫn được bảo quản tốt. Bạn sẽ muốn lặp lại những chế phẩm có hương vị tuyệt vời này vào mùa giải tới.
