Cà chua thái lát với dầu cho mùa đông

Cà chua ngâm dầu cho mùa đông là một cách tuyệt vời để chế biến những quả cà chua mà do kích thước của chúng nên không vừa với cổ lọ. Sự chuẩn bị ngon miệng này có thể là một món ăn nhẹ tuyệt vời.

Các sắc thái của việc chuẩn bị cà chua xắt nhỏ với dầu cho mùa đông

Khi chuẩn bị cà chua cho mùa đông với dầu thực vật, điều quan trọng là phải chọn đúng nguyên liệu và chuẩn bị kỹ lưỡng.

1. Cà chua là thành phần chính của chế phẩm này. Chất lượng của chúng sẽ phụ thuộc vào hình thức và mùi vị của đồ hộp. Yêu cầu chính đối với chúng là độ cứng và không bị mất hình dạng trong quá trình xử lý nhiệt. Rau nhỏ cắt làm đôi hoặc thành 4 lát. Những cái lớn hơn có thể được cắt thành 6 hoặc thậm chí 8 lát. Trước khi chế biến, rau được rửa sạch bằng nước chảy. Hãy chắc chắn để cắt bỏ thân cây.
    Chú ý! Đồ hộp chất lượng cao nhất được làm từ những quả hình quả mận, cùi dày đặc.

   

2. Khi chuẩn bị cà chua và hành tây xắt nhỏ cho mùa đông, bạn cần sử dụng dầu thực vật. Sẽ tốt hơn nếu nó được tinh chế và không mùi.
3. Hành tây cho cà chua cho mùa đông được cắt thành nửa khoanh hoặc lát với bơ. Nguyên tắc cơ bản là các mảnh không được nhỏ.
4. Tỏi thường được cắt thành lát. Có những công thức chế biến món salad cho mùa đông từ cà chua, hành tây và bơ, trong đó tép tỏi được đặt nguyên hoặc nghiền nát trong máy ép tỏi. Trong trường hợp sau, nước muối hoặc nước xốt có thể bị đục.
   
5. Để làm phong phú thêm hương vị, rau xanh được thêm vào chế phẩm này. Nhiều bà nội trợ chỉ giới hạn ở rau mùi tây và thì là, nhưng phạm vi gia vị có thể rộng hơn nhiều. Cà chua rất hợp với húng quế, húng tây và ngò. Một tập hợp hương vị thú vị có được bằng cách thêm lá mâm xôi, anh đào hoặc nho. Tất cả các loại rau xanh nên được rửa sạch và sấy khô.
6. Để chuẩn bị cà chua thái lát với hành tây cho mùa đông, hãy sử dụng các loại gia vị thông thường: lá nguyệt quế, hạt tiêu, nụ đinh hương và đôi khi là hạt mù tạt hoặc thì là hoặc hạt rau mùi.
7. Một nước xốt thơm ngon được chuẩn bị với những nguyên liệu cần thiết - muối và đường. Những thành phần này cần thiết trong hầu hết mọi công thức. Và đôi khi bạn có thể làm mà không cần giấm.
8. Các hộp đựng thực phẩm đóng hộp được khử trùng.
9. Sau khi đậy kín hộp đựng cà chua cắt nhỏ bằng dầu, đồ hộp được lật lại và cách nhiệt cho đến khi nguội.
   

Cà chua với hành tây và bơ cho mùa đông

Đây là công thức cơ bản. Tất cả phần còn lại là các biến thể với các chất phụ gia khác nhau.

Các sản phẩm:

• 4,5 kg cà chua;
• 2,2 kg hành tây;
• 150ml dầu thực vật;
• 4,5 muỗng canh. thìa muối;
• Giấm 9% – 135 ml;
• đường – 90 g;
• 12 lá nguyệt quế;
• 9 nụ đinh hương;
• 24 hạt đậu Hà Lan.

Nếu cần, có thể thay đổi lượng nguyên liệu mà vẫn duy trì tỷ lệ.

Cách nấu:

1. Đặt các loại rau xắt nhỏ cùng với nửa khoanh hành tây vào tô lớn và trộn cẩn thận. Họ cần phải đứng cho đến khi nước ép được tiết ra.
2. Cho gia vị vào lọ 1 lít, chia đều. Đổ một thìa dầu vào, thêm một thìa muối và đường.
   Khuyên bảo! Lượng đường có thể thay đổi tùy theo sở thích nhưng không nên cho ít muối - đồ hộp có thể bị hỏng.
3. Trải hỗn hợp rau, trộn nhẹ. Đổ đầy nội dung bằng nước đun sôi. Mức chất lỏng phải thấp hơn cổ 1 cm. Đậy lọ bằng nắp đậy vô trùng.
   
4. Khử trùng bảo quản một cách thuận tiện: lò nướng nóng hoặc bồn nước thích hợp cho việc này. Thời gian khử trùng là một phần tư giờ.
5. Trước khi niêm phong, thêm một muỗng cà phê giấm vào mỗi hộp đựng.

Salad cà chua mùa đông với bơ và rau thơm

Đối với 8 lon có dung tích 1 lít, bạn sẽ cần:

• cà chua – 4 kg;
• hành tây – 800 g;
• tỏi – 6 củ;
• thì là và mùi tây trong một bó;
• 100ml dầu thực vật;
• muối – 50 g;
• đường – 150 g;
• dấm 9% – 100 ml;
• lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Với những người thích ăn cay có thể dùng ớt chuông. Chính anh ta sẽ là người thêm gia vị cho việc bảo tồn.

Sự chuẩn bị:

1. Tỏi, gia vị, ớt và hành tây khoanh tròn, cả nhánh rau xanh và cà chua thái lát được đặt trong hộp đã được khử trùng trước.
   Khuyên bảo! Việc lựa chọn rau xanh tùy theo sở thích của bà nội trợ.
2. Đun sôi 2 lít nước đổ vào, nêm đường, muối. Giấm được đổ khi nó sôi.
3. Nhân luộc được đổ vào rau, thêm dầu và khử trùng trong nồi cách thủy. Thời gian – ¼ giờ.

Cà chua với hành, tỏi và dầu không cần khử trùng

Những lát cà chua với hành tây được chế biến theo công thức này mà không cần khử trùng.

Các sản phẩm:

• 5 kg cà chua;
• 400 g hành tây;
• 5 đầu tỏi;
• một bó rau mùi tây nhỏ;
• muối – 100 g;
• 280 g đường;
• 200ml giấm 9%
• một ly dầu thực vật;
• hạt tiêu, lá nguyệt quế.

Sự tinh tế của việc chuẩn bị:

1. Cắt cà chua khô thành lát.
2. Cho 3 tép tỏi, nửa củ hành tây cắt khoanh lớn, một khoanh ớt cay và cà chua vào lọ.
3. Đổ nước sôi vào và đậy nắp trong 25 phút.
4. Nhân bánh được chuẩn bị bằng cách hòa tan muối và đường trong 4 lít nước. Ngay khi nước xốt sôi, thêm giấm.
5. Thay chất lỏng trong lọ bằng nước xốt sôi và thêm dầu.
6. Chúng bị nút chai.

Cà chua thái lát với hành, dầu và đinh hương

Cà chua trong công thức này có nhiều gia vị hơn. Đinh hương, được khuyên nên thêm vào chất bảo quản, sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt.

Đối với mỗi lọ lít bạn sẽ cần:

• lát cà chua - có bao nhiêu lát;
• bóng đèn tròn;
• 6 hạt tiêu;
• 2 lá nguyệt quế;
• 25-40 ml dầu thực vật.

Nước ướp (đủ đổ đầy lọ 2-3 lít):

• 10 lá nguyệt quế;
• 15 nụ đinh hương và hạt tiêu đen mỗi loại;
• đường – 50 g;
• muối – 75 g;
• 1 lít nước;
• 75 ml giấm 6% được thêm vào trước khi đổ.

Cách nấu:

1. Gia vị và hành tây xắt nhỏ được cho vào thùng. Những lát cà chua và vài khoanh hành tây được xếp chặt lên trên.
2. Chuẩn bị nước xốt từ tất cả các nguyên liệu và đổ vào lọ.
3. Khử trùng trong một phần tư giờ.
   
4. Dầu thực vật được thêm vào trước khi niêm phong.
   Khuyên bảo! Tốt hơn là làm nóng nó trước.

Công thức làm lát cà chua với dầu và cải ngựa, không cần giấm

Công thức làm lát cà chua với dầu thực vật này dành cho những người thích vị cay.

Các sản phẩm:

• cà chua Công ty;
• đầu tỏi;
• hai củ cải ngựa nhỏ;
• một miếng ớt cay;
• 25 ml dầu thực vật trong mỗi lọ;
• một bó rau mùi;
• rau mùi;
• hạt tiêu đen.

Gia vị:

• đường – 75 g;
• muối – 25 g;
• 1 lít nước.

Sự chuẩn bị:

1. Cải ngựa cần được gọt vỏ và cắt thành từng miếng, cho vào hộp các khoanh ớt cay, hạt tiêu đen và rau mùi, một nhánh ngò, tép tỏi và cà chua.
2. Đổ nước sôi vào và để yên trong 10 phút.
3. Để ráo nước, hòa tan gia vị trong đó, đun sôi, đổ cà chua vào, đổ dầu vào và đậy kín. Đừng quên quấn chúng trong một ngày, lật ngược chúng lại.

Những lát cà chua cho mùa đông ngâm dầu với các loại thảo mộc thơm

Các loại thảo mộc có mùi thơm không chỉ làm cho món ăn ngon hơn mà còn làm phong phú thêm vitamin và khoáng chất. Người tự nấu sẽ uống nước ướp thơm, ngon nhanh hơn là ăn cà chua.

Thành phần:

• cà chua – 2,8 kg;
• hành tây – 400 g;
• 40 g muối;
• đường – 80 g;
• dầu thực vật, giấm - mỗi loại 40 ml;
• hạt tiêu đen và hạt tiêu;
• Lá nguyệt quế;
• nước – 2 l;
• thì là, rau mùi tây, nhánh cần tây, lá húng quế.

Sự chuẩn bị:

Cà chua sẽ cần phải được gọt vỏ.

1. Đặt hai hoặc ba nhánh rau thơm và một lá húng quế vào đáy lọ 1 lít vô trùng.
   Cảnh báo! Húng quế là một loại thảo mộc rất thơm. Vì vậy, để nó không lấn át phôi thì không nên lạm dụng quá mức.
2. Xếp cà chua xắt nhỏ và hành tây khoanh tròn. Rau xanh được đặt lên trên.
3. Đối với nước xốt, gia vị và gia vị được thêm vào nước, ngoại trừ giấm. Nó được đổ trực tiếp vào lọ 10 ml. Lượng dầu thực vật tương tự được thêm vào sau khi đổ nước xốt sôi.
4. Khử trùng trong một phần tư giờ. Niêm phong và làm ấm.

Cà chua thái lát trong dầu với lá nho

Công thức này rất đơn giản. Axit ascorbic, chứ không phải giấm, được sử dụng làm chất bảo quản.

Nguyên liệu cho bình 1 lít:

• cà chua dày đặc, khỏe mạnh - khi cần thiết;
• tỏi - 3 tép;
• thì là, mùi tây - một nhánh;
• ½ lá cải ngựa;
• lá nho hoặc lá anh đào;
• hạt tiêu đen - 5 hạt đậu;
• 25ml dầu thực vật.

Trong nước xốt:

• 1 lít nước;
• muối – 50 g;
• đường – 150 g;
• 0,65 g axit ascorbic.

Sự chuẩn bị:

1. Tất cả nguyên liệu cho vào lọ, đặt một nhánh thì là lên trên.
2. Làm nước xốt, đun sôi, đổ lượng chứa trong lọ vào. Đổ dầu vào. Để nó ủ trong khoảng 7 phút dưới nắp. Họ đang cuộn lên.

Công thức làm cà chua với dầu liếm ngón tay và hạt mù tạt

Cà chua liếm ngón tay với dầu hướng dương và hạt mù tạt có hương vị độc đáo khó quên.

Trong bình 1 lít:

• cà chua - bao nhiêu sẽ vào;
• tỏi 3 tép;
• hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê;
• hai hạt đậu Hà Lan và một nhánh mùi tây;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. thìa.

Đối với nước xốt:

• muối - 1 muỗng canh. thìa chất đống;
• đường - 3 muỗng canh. thìa;
• giấm - 2 muỗng canh. thìa (9%);
• nước - 1 l.

Cách nấu:

1. Hạt tiêu, tép tỏi, hạt mù tạt và một nhánh mùi tây được đặt dưới đáy lọ. Đổ đầy cà chua vào nó.
2. Đun sôi nước xốt trong 4 phút và đổ ngay cà chua vào.
3. Bây giờ họ cần khử trùng trong một phần tư giờ trong lò nóng hoặc trong nồi cách thủy.

Cà chua cắt lát với bơ, hành tây và cà rốt

Cà chua theo công thức này được chế biến bằng phương pháp đổ hai lần, không cần khử trùng thêm.

Sản phẩm mỗi lít:

• cà chua – 0,5 kg;
• 1 củ hành tây;
• nửa củ cà rốt và một quả ớt cay;
• nhánh mùi tây;
• đậu Hà Lan - 5 chiếc;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. thìa.

Gia vị:

• muối - 0,5 muỗng canh. thìa;
• đường - 1,5 muỗng cà phê;
• giấm - 1 muỗng canh. thìa (9%);
• 5 lít nước.

Sự chuẩn bị:

1. Xếp các khoanh ớt cay, hành tây, cà rốt, nhánh mùi tây, lát cà chua và hạt tiêu thành từng lớp.
2. Đổ nước sôi lên trên và để trong một phần tư giờ.
3. Xả nước và chuẩn bị nước xốt với nó, thêm mọi thứ trừ giấm. Nó được đổ vào lọ cùng với dầu. Thêm nước xốt sôi vào đó và đậy kín.

Công thức làm cà chua xắt nhỏ với bơ và ớt chuông

Công thức này làm cà chua ngâm dầu tuyệt vời cho mùa đông. Hạt tiêu còn làm phong phú thêm vitamin cho chế phẩm và mang lại hương vị đặc biệt.

Nguyên liệu cho bình 6 lít:

• cà chua – 3 kg;
• 6 quả ớt chuông lớn;
• ba củ hành tây;
• dầu thực vật - 6 muỗng canh. thìa

Gia vị:

• muối - 3 muỗng canh. thìa;
• đường - 6 muỗng canh. thìa;
• giấm – 6 muỗng cà phê (9%);
• nước – 2,4 l.

Cách nấu:

1. Đặt nửa củ hành tây, hạt tiêu xắt nhỏ và những lát cà chua vào đáy hộp.
   Quan trọng! Các lọ dùng để pha chế này không cần phải khử trùng nhưng phải rửa kỹ.
2. Chuẩn bị nước xốt từ tất cả các nguyên liệu. Sau khi đun sôi, đổ lượng chứa trong lọ vào đó.
3. Khử trùng bằng cách đặt vào bồn nước trong một phần tư giờ. Bịt kín một cách kín đáo.

Cà chua ngọt với tỏi và bơ

Do có nhiều tỏi nên nước xốt trong chế phẩm này hơi đục, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị chút nào: mọi người sẽ thích vị cay của tỏi và đồng thời là cà chua ngọt.

Thành phần:

• cà chua – 3 kg;
• ớt ngọt và hành tây - mỗi loại 1 kg;
• tỏi - 5 củ.

Đối với nước xốt:

• nước – 2l;
• muối - 3 muỗng canh. thìa;
• đường - 6 muỗng canh. thìa;
• tinh chất giấm (70%) - 1 muỗng canh. thìa;
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. thìa.

Cách nấu:

1. Đặt tất cả các thành phần vào hộp đựng vô trùng, xếp thành từng lớp. Nên có tỏi ở trên.
2. Đun sôi nước xốt được chế biến từ tất cả các nguyên liệu. Họ đổ đầy nó vào lọ.
3. Khử trùng thực phẩm bảo quản trong nồi bằng nước nóng trong một phần tư giờ nếu thể tích của bình là 1 lít.
4. Sau khi cuộn lại thì lật lại và bọc lại.

Bạn có thể xem video để biết thêm thông tin về cách chế biến các lát cà chua trong dầu:

Cách bảo quản cà chua trong dầu đúng cách

Nơi tốt nhất để lưu trữ các chế phẩm như vậy là tầng hầm mát mẻ. Nếu không có, bạn hoàn toàn có thể cất thực phẩm bảo quản trong căn hộ nhưng không có ánh sáng: trên gác lửng hoặc trong tủ quần áo. Nếu nắp bị sưng, không nên tiêu thụ lượng chứa trong lọ.

Phần kết luận

Cà chua ngâm dầu cho mùa đông là một cách tuyệt vời để bảo quản ngay cả những quả cà chua lớn nhất, không thích hợp để ngâm thường xuyên. Cà chua được chế biến theo các công thức khác nhau sẽ làm hài lòng chủ nhân trong mùa đông với hương vị độc đáo và sẽ thích hợp cho cả những dịp lễ hội và hàng ngày.

Bài viết được đề xuất

Nước sốt mận Satsebeli

Trứng cá muối từ cà rốt và hành tây cho mùa đông

Cà chua Hàn Quốc: công thức nấu ăn ngon và nhanh nhất

Trứng cá muối từ nấm luộc - công thức nấu ăn cho mùa đông

Gia vị lửa từ cà chua và ớt: 17 công thức nấu ăn

Cà chua kiểu Séc

7 công thức làm cà chua ngọt không cần giấm và khử trùng

Linh chi ngâm

Salad mùa đông từ bí xanh và củ cải đường