Nội dung
Cây kim ngân hoa là khách thường xuyên trong khu vườn của chúng tôi. Cây bụi này trang trí các khu vườn với nhiều hoa, cây xanh tươi tốt và làm hài lòng những quả mọng tuy không ngon nhưng rất tốt cho sức khỏe. Những quả mọng màu đỏ tươi của cây kim ngân hoa từ lâu đã được đánh giá cao về đặc tính chữa bệnh của chúng. Chúng được sử dụng trong nấu ăn và được chuẩn bị an toàn cho mùa đông, bởi vì trong mùa lạnh, cây kim ngân hoa có thể hữu ích hơn bao giờ hết. Chúng ta sẽ nói chi tiết hơn trong phần về lợi ích, những chống chỉ định có thể xảy ra và cách thu hoạch cây kim ngân hoa cho mùa đông.
Cây kim ngân hoa: lợi ích và chống chỉ định
Cây kim ngân hoa đỏ được các nhà thơ ca ngợi trong các tác phẩm của mình dù có mùi thơm đặc biệt và hương vị rất đặc trưng. Nhưng sự phổ biến của cây kim ngân hoa được chứng minh không phải bởi hương vị hay phẩm chất thẩm mỹ mà bởi những đặc tính của nó. Cây kim ngân hoa chứa một lượng lớn các loại vitamin và nguyên tố vi lượng khác nhau có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của toàn bộ cơ thể con người. Trong y học dân gian, những đặc tính sau của những quả mọng này được đặc biệt lưu ý:
- Một lượng lớn vitamin C có tác dụng kích thích miễn dịch trên cơ thể con người, điều này đặc biệt quan trọng để tăng tốc độ phục hồi.
- Coumarin kết hợp với vitamin K có tác dụng cầm máu rõ rệt.
- Quả mọng làm dịu hệ thần kinh và bình thường hóa huyết áp.
- Tannin và axit phenolcarboxylic của sản phẩm tươi bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa.
- Dùng kim ngân hoa có hiệu quả trong cuộc chiến chống xơ vữa động mạch, vì nó không cho phép hình thành các mảng cholesterol.
Dựa vào những dấu hiệu trên, chúng ta có thể nhận biết những trường hợp không thể ăn được cây kim ngân hoa:
- mang thai của người phụ nữ;
- tăng độ axit dạ dày;
- huyết áp thấp;
- tăng đông máu.
Hữu ích cây kim ngân hoa được thu thập từ bụi cây khi bắt đầu có những đợt sương giá đầu tiên, mặc dù quá trình chín của nó đã bắt đầu vào tháng Chín. Nhiệt độ thấp làm mất đi vị chát và đắng của quả, khiến quả có vị chua ngọt. Sau khi thu thập cây kim ngân hoa, bạn nên cẩn thận khi bảo quản nó vào mùa đông, vì đặc tính kích thích miễn dịch của nó có thể sẽ trở nên cực kỳ cần thiết trong thời kỳ bị cúm và cảm lạnh.
Phương pháp lưu trữ đơn giản
Bạn có thể chế biến nhiều món ngon khác nhau từ cây kim ngân hoa: mứt, mứt, nước trái cây, cồn, xi-rô, chất bảo quản, v.v. Việc chuẩn bị như vậy đòi hỏi thời gian và kiến thức nhất định. Một số bà nội trợ chế biến cây kim ngân hoa bằng các phương pháp đơn giản bằng cách đông lạnh hoặc sấy khô.
Phương pháp cấp đông tốt nếu gia đình có tủ đông rộng rãi. Nên chuẩn bị các loại quả mọng như sau:
- tách cây kim ngân hoa ra khỏi cành và rửa sạch;
- rải quả mọng lên một miếng vải sạch hoặc khăn giấy để ráo nước;
- đặt sản phẩm tươi thành một lớp mỏng trên khay nướng nhỏ;
- đặt quả mọng vào tủ đông;
- Sau khi đông lạnh hoàn toàn, đổ cây kim ngân hoa vào túi và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Phương pháp này có lẽ là đơn giản nhất. Đông lạnh kim ngân hoa không đòi hỏi nhiều thời gian hay kiến thức đặc biệt mà quả mọng vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi của nó. Sản phẩm có thể được sử dụng để pha chế nước trái cây và đồ uống trái cây.
Nếu thể tích của tủ đông có hạn nhưng bạn vẫn muốn bảo quản cây kim ngân hoa thì bạn có thể sử dụng phương pháp sấy khô. Nên làm khô quả mọng như sau:
- Không hái quả trên cành, quả được sấy khô trong điều kiện phòng có hệ thống thông gió tốt trong một tuần.
- Làm khô các chùm trong lò ở nhiệt độ +45-+55.
- Hái trái cây trên cành và cho vào túi vải.
- Bảo quản phôi ở nơi khô ráo, thông gió tốt.
Quả kim ngân hoa khô có thể dùng làm trà, nước trộn, thuốc sắc, dịch truyền, cồn thuốc. Ví dụ, có một công thức truyền dịch tốt sẽ giúp loại bỏ ho và cảm lạnh. Để chuẩn bị dịch truyền, bạn chỉ cần pha 10 g quả mọng khô vào cốc nước sôi. Trong vòng vài phút, sản phẩm có thể được dùng làm thuốc. Định mức hàng ngày cho người lớn là 1 muỗng canh. phương thuốc này.
Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông
Nếu ngôi nhà có hầm hoặc phòng đựng thức ăn rộng rãi thì bạn có thể đảm nhiệm việc chuẩn bị nhiều món ngon từ kim ngân hoa đóng hộp. Vì vậy, các công thức nấu ăn được đề xuất dưới đây sẽ cho phép bạn chuẩn bị một sản phẩm tốt cho sức khỏe cho mọi sở thích.
Cây kim ngân tươi ngâm đường
Đường tự nhiên là chất bảo quản tự nhiên có thể bảo quản bất kỳ sản phẩm nào trong thời gian dài.Cây kim ngân hoa cũng có thể được bảo quản bằng cách thêm đường. Điều này sẽ cần 700-800 g cát ngọt cho mỗi 1 kg quả tươi.
Điểm độc đáo của công thức là bạn không cần phải nấu các loại quả mọng. Toàn bộ quá trình nấu ăn bao gồm một số bước đơn giản:
- Hái những quả kim ngân hoa màu đỏ trên cành và rửa kỹ dưới vòi nước.
- Khử trùng lọ nhỏ.
- Rắc một ít đường dưới đáy hộp.
- Đặt một lớp quả mọng lên trên đường và rắc đường lại.
- Dưới nắp phải có một lớp đường dày.
- Đậy lọ bằng nắp kim loại và bảo quản trong hầm.
Quá trình chuẩn bị đơn giản này sẽ cho phép ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể thu hoạch những quả mọng tốt cho cả mùa đông. Bạn có thể sử dụng kim ngân hoa với đường để nấu các món trộn, chuẩn bị nhân cho bánh nướng hoặc làm vật trang trí cho các món tráng miệng khác nhau.
Quả kim ngân hoa trong xi-rô
Công thức sau đây cho phép bạn chế biến hai sản phẩm thơm ngon từ cây kim ngân hoa cùng một lúc: quả mọng đóng hộp và xi-rô ngọt từ nước trái cây. Xi-rô sau đó được sử dụng làm nền cho đồ uống trái cây và quả mọng được thêm vào bánh nướng và món tráng miệng.
Chuẩn bị đồ mùa đông từ cây kim ngân hoa khá đơn giản. Đối với điều này, bạn sẽ cần các loại quả mọng và đường. Đối với 1 kg sản phẩm tươi sẽ cần 400-500 g đường cát. Xi-rô có hàm lượng đường như vậy sẽ cô đặc và phải pha loãng với nước trước khi sử dụng.
Để hiểu cách chế biến cây kim ngân hoa cho mùa đông theo công thức đề xuất, bạn cần làm quen với những điểm sau:
- Phân loại và rửa quả mọng. Làm khô chúng một chút bằng cách đặt chúng lên một chiếc khăn giấy sạch.
- Nghiền 1/4 quả mọng qua máy xay thịt và ép lấy nước từ cùi thu được.
- Đặt toàn bộ quả mọng vào nồi và đổ nước ép thu được vào.
- Thêm đường vào hộp và đun sôi sản phẩm, khuấy thường xuyên cây kim ngân hoa để chất ngọt tan hoàn toàn.
- Đổ thành phẩm nóng vào lọ khử trùng.
- Đậy nắp các lọ đã đổ đầy và khử trùng trong vòng 10 - 15 phút, sau đó cuộn lại.
- Quấn các cuộn đã hoàn thành trong một chiếc chăn ấm và đợi cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Kim ngân hoa chế biến theo công thức này nên bảo quản trong hầm mát. Sản phẩm có thể được sử dụng để pha chế đồ uống trái cây và nước trái cây. Đối với các bệnh về đường tiêu hóa, nên uống xi-rô ngọt dạng lỏng hàng ngày vào buổi sáng khi bụng đói với lượng 3-4 muỗng cà phê.
Sirô kim ngân hoa đỏ thơm ngon
Xi-rô cây kim ngân hoa được sử dụng cho mục đích y học và chuẩn bị những kiệt tác ẩm thực. Nước trái cây làm từ món ăn mùa đông này rất ngon. Việc không có cùi và cả quả mọng giúp đơn giản hóa việc pha chế thức uống tốt cho sức khỏe này.
Để chuẩn bị xi-rô, bạn sẽ cần 1 lít nước ép kim ngân hoa đỏ, 2 kg đường cát và 10 g chanh. Bạn có thể lấy nước ép bằng cách nghiền quả qua rây. Trong trường hợp này, hạt và cùi sẽ không có trong thành phẩm.
Chuẩn bị xi-rô như sau:
- Đổ nước ép vào nồi và trộn với đường.
- Đun nóng xi-rô trên lửa nhỏ và thêm chanh.
- Loại bỏ bọt khỏi chất lỏng thu được bằng thìa có rãnh.
- Đun sôi xi-rô trong 10 phút, sau đó đóng gói vào lọ khử trùng và bảo quản.
Do hàm lượng đường và axit cao nên xi-rô kim ngân hoa đỏ được bảo quản hoàn hảo ngay cả ở điều kiện phòng.Vào mùa đông, đồ uống trái cây làm từ xi-rô pha chế sẽ giúp tránh các bệnh do virus, đồng thời khi bị bệnh sẽ góp phần giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng.
Xi-rô cây kim ngân hoa với mật ong
Công thức sau đây cho phép bạn chuẩn bị một kho vitamin cho mùa đông dựa trên cây kim ngân hoa đỏ và mật ong. Cả hai sản phẩm đều nổi tiếng vì những đặc tính có lợi của chúng, nhưng khi kết hợp lại, chúng còn thể hiện rõ ràng hơn khả năng chữa bệnh của chúng.
Bạn có thể chuẩn bị xi-rô từ nước ép kim ngân hoa và mật ong, lấy nguyên liệu với số lượng bằng nhau. Nước ép từ quả mọng có thể thu được bằng cách nghiền qua rây. Tốt nhất nên sử dụng mật ong tự nhiên, dạng lỏng. Nếu sản phẩm trở nên có đường trong quá trình bảo quản lâu dài, có thể đun nóng sản phẩm trong nồi cách thủy. Các thành phần phải được trộn đều và chuyển vào lọ thủy tinh sạch. Sản phẩm phải được bảo quản trong tủ lạnh trong một tuần, sau đó mới dùng làm thực phẩm.
Những lọ xi-rô mật ong-kim ngân hoa có thể được gọi một cách an toàn là “vàng”, vì màu sắc tương ứng của sản phẩm được kết hợp với những lợi ích tuyệt vời của nó. Vì vậy, xi-rô có thể được uống để phòng ngừa và điều trị các bệnh do virus cũng như chữa lành các vết loét bên trong và viêm dạ dày.
Mứt kim ngân thơm ngon
Quá trình làm mứt kim ngân hoa sẽ mất khá nhiều thời gian, tuy nhiên, nhờ mọi nỗ lực sẽ thu được một sản phẩm rất ngon, để được lâu. Để làm mứt kim ngân hoa cho mùa đông, bạn sẽ cần chính quả mọng và đường. Quá trình nấu ăn bao gồm thực hiện các thao tác sau:
- Phân loại các loại quả mọng và cho vào bình chứa nước sôi.
- Khi quả mọng mềm, xay qua rây.
- Trộn hỗn hợp berry xay nhuyễn với đường theo tỷ lệ 1:1.
- Nấu phần đế thạch trên lửa nhỏ trong 60 phút.
- Cho thạch nóng vào lọ và bảo quản.
Công thức chế biến cây kim ngân hoa đỏ cho mùa đông được đề xuất không giữ lại hết vitamin từ quả mọng, nhưng mặc dù vậy, nó vẫn có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người. Trẻ em vui vẻ ăn món thạch này, điều này rất quan trọng đối với việc chăm sóc của cha mẹ.
Nước ép kim ngân hoa
Nước ép kim ngân hoa có thể là một “quả bom vitamin” thực sự. Để thực hiện nó, bạn cần:
- Vắt nước ép từ quả mọng.
- Đổ phần bánh còn lại với nước và đun sôi trong 5 phút.
- Lọc nước dùng thu được.
- Thêm nước trái cây đã ép sẵn và đường vào nước dùng.
- Đun sôi hỗn hợp rồi đổ vào lọ sạch và đậy kín.
Bạn có thể tự mình chọn tỷ lệ nguyên liệu cho cách pha chế cây kim ngân hoa này, nhưng cách kết hợp phổ biến sau đây: thêm 1 muỗng canh vào nước ép của 1 kg quả mọng. nước và cùng một lượng đường. Ở nồng độ này, compote sẽ được lưu trữ thành công trong suốt mùa đông.
Phần kết luận
Ngoài các chế phẩm từ cây kim ngân hoa được đề xuất, bạn có thể chuẩn bị cồn thuốc và mứt.
Một công thức mứt ngon được cung cấp trong video:
Ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể sử dụng nó vì chuyên gia ẩm thực sẽ giải thích chi tiết tất cả các công đoạn chuẩn bị cho mùa đông.
Tổ tiên chúng ta tin rằng một bụi kim ngân hoa trong sân là dấu hiệu của sự sung túc trong gia đình. Chúng tôi biết rằng loại cây này không chỉ có thể mang lại hòa bình cho gia đình mà còn cải thiện sức khỏe của tất cả các thành viên. Quả kim ngân hoa khá dễ hái và nấu. Sử dụng các công thức trên để chế biến cây kim ngân hoa cho mùa đông, bạn có thể tạo ra một món ngon tuyệt vời cho người lớn và trẻ em mà vẫn giữ được đặc tính chữa bệnh của quả mọng.
