Nấu món gì từ cây kim ngân hoa đỏ: công thức nấu ăn

Mọi người đều đã nghe nói về lợi ích của quả kim ngân hoa: chúng có đặc tính chống oxy hóa, làm sạch cơ thể các chất thải và độc tố, cải thiện thành phần máu, hạ huyết áp, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa và được sử dụng thành công trong thẩm mỹ. Và cũng Kim ngân hoa là chất kích thích tuyệt vời cho hệ miễn dịch nên nên ăn vào thời điểm thu đông, khi cơ thể đặc biệt cần được hỗ trợ. Để bảo quản quả mọng quanh năm, nhiều chế phẩm khác nhau đã được chế biến từ chúng.

Bạn có thể tìm hiểu về cách nấu món gì từ cây kim ngân hoa đỏ và cách chế biến các loại quả mọng có giá trị cho mùa đông từ bài viết này.

Cách hái quả đỏ đúng cách

Cây kim ngân hoa đỏ, có đặc tính hữu ích khó đánh giá quá cao, chứa rất nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng. Để bảo quản tất cả những chất này càng lâu càng tốt, bạn cần biết cách thu hái và sơ chế quả đỏ tươi đúng cách.

Bạn có thể tìm thấy một bụi cây kim ngân hoa ở hầu hết mọi vùng, bởi vì loại cây này rất khiêm tốn và có thể phát triển ở các vùng khí hậu khác nhau.Rất dễ nhận biết cây kim ngân hoa: khi vườn không còn cây xanh, lá rụng hết, hoa tàn, vật trang trí duy nhất còn sót lại là một cây nhỏ với những chùm quả nhỏ màu đỏ tươi.

Mặc dù ngoài trời ấm áp nhưng quả mọng không ngon lắm: chua và đắng. Nhưng sau đợt sương giá đầu tiên, hương vị của cây kim ngân hoa thay đổi rất nhiều, nó trở nên ngọt và rất thơm.

Nhiều món ăn khác nhau được chế biến không chỉ từ quả mọng đỏ, vỏ cây, cành, lá, hoa kim ngân hoa cũng thích hợp làm thực phẩm. Tất cả các bộ phận của cây cũng có tác dụng có lợi cho cơ thể con người vì chúng có đặc tính chữa bệnh.

Bạn cần thu thập cây kim ngân hoa đỏ một cách chính xác:

• chọn một ngày đẹp trời cho việc này, khi không có mưa hoặc tuyết;
• cắt chùm bằng kéo hoặc kéo sắc, cầm cẩn thận để những quả có giá trị không bị rụng;
• xếp các chùm kim ngân hoa gọn gàng thành một lớp;
• Sau khi thu hoạch, bạn cần làm khô cây kim ngân hoa bằng cách treo các chùm lên dây trong phòng tối và khô ráo.

Công thức nấu ăn mùa đông từ cây kim ngân hoa đỏ

Bạn có thể làm bất cứ thứ gì từ cây kim ngân hoa: nó được dùng làm nhân cho bánh nướng hoặc bánh nướng, thêm vào món salad và đồ ăn nhẹ, ép quả mọng thành đồ uống trái cây thơm, nấu thành thạch và nước trái cây, dùng trong sản xuất rượu vang và làm món tráng miệng tuyệt vời.

Có một số cách để bảo quản các vitamin có giá trị trong cây kim ngân hoa:

1. Đông lạnh quả mọng, gọt vỏ khỏi cành và cho vào túi nhựa.
2. Làm khô cây kim ngân hoa trong lò ở nhiệt độ 60 độ, mở cửa thêm.
3. Đặt vào chảo sạch và cho vào tủ lạnh - bằng cách này, quả mọng có thể để được đến sáu tháng.

Khoảng trống cây kim ngân hoa phổ biến vì sau khi chế biến đặc biệt, quả mọng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Suy cho cùng, việc ăn mứt hoặc uống nước ép trái cây ngọt vào mùa đông sẽ dễ chịu hơn nhiều so với việc nhai những quả mọng khô.

Phương pháp chuẩn bị nước ép kim ngân hoa

Chế phẩm này chứa nồng độ cao nhất các vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi, nước ép kim ngân hoa được sử dụng để điều trị cảm lạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch với sự trợ giúp của nó. Nếu muốn, bạn có thể thêm đường, xi-rô hoặc làm ngọt bằng mật ong. Những người yêu thích đồ chua có thể bảo quản nước ép kim ngân nguyên chất, không có chất phụ gia.

Có rất nhiều công thức làm nước ép kim ngân hoa đỏ, nhưng công nghệ pha chế trong đó gần như giống nhau:

1. Rửa kỹ cây kim ngân hoa, làm sạch quả mọng khỏi cành cây và các mảnh vụn khác.
2. Bây giờ bạn cần ép lấy nước. Để làm điều này, trước tiên hãy xay quả mọng bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt (bạn có thể sử dụng máy ép trái cây, nhưng điều này sẽ tạo ra nhiều chất thải hơn). Sau đó, xay nhuyễn kim ngân hoa qua rây và ép lấy nước đặc qua nhiều lớp gạc.
3. Cứ mỗi lít nước ép thêm khoảng 130 gam đường (có thể thay thế bằng mật ong). Đặt nước ép kim ngân hoa lên bếp và khuấy đều, đun sôi.
4. Nước ép thành phẩm và kim ngân hoa được đổ vào lọ vô trùng và nhanh chóng đậy kín bằng nắp đậy kín.

Cách làm mứt từ quả kim ngân hoa đỏ

Cây kim ngân hoa mang đến cho món ăn một mùi thơm độc đáo và hương vị rất đặc biệt. Những đặc tính như vậy của quả mọng được những người yêu thích mứt đặc biệt đánh giá cao. Mứt có thể được chế biến từ cây kim ngân hoa nguyên chất hoặc từ hỗn hợp loại quả mọng này với các loại trái cây hoặc trái cây khác - có rất nhiều công thức nấu ăn.

Mứt kim ngân đường

Để chuẩn bị cho mùa đông này, bạn sẽ cần:

• 1 kg kim ngân hoa;
• 1,3 kg đường cát;
• 250ml nước.

Để làm mứt, bạn cần làm theo các bước sau:

1. Rửa sạch cây kim ngân hoa và lau khô quả mọng.
2. Chần trái cây trong nước sôi trong vài phút.
3. Hòa tan đường với nước ấm để thu được siro.
4. Đổ xi-rô đường lên quả mọng và khuấy đều.
5. Để kẹo kim ngân hoa ở nhiệt độ phòng trong 10-12 giờ.
6. Bây giờ bạn cần đun sôi mứt, định kỳ loại bỏ bọt. Sau đó, đổ chế phẩm nóng vào lọ vô trùng.

Cây kim ngân hoa với cam

Mứt có thêm các loại trái cây họ cam quýt sẽ thu được màu sắc đậm đà, rất tươi sáng. Sự chuẩn bị này sẽ trở thành một vật trang trí thực sự cho bàn ăn mùa đông, hơn nữa, nó sẽ rất tốt cho sức khỏe và có mùi thơm.

Để làm mứt kim ngân với cam, bạn cần chuẩn bị:

• 1,5 kg quả kim ngân hoa đỏ;
• 2-3 quả cam lớn;
• 2kg đường cát.

Toàn bộ quá trình nấu ăn bao gồm một số bước:

1. Quả mọng được rửa sạch và phân loại.
2. Cây kim ngân hoa được xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
3. Đường được thêm vào hỗn hợp nhuyễn thu được, mọi thứ được trộn kỹ - sau một thời gian, đường sẽ tan hoàn toàn.
4. Cam cần được cắt thành lát và cũng cắt nhỏ bằng máy xay.
5. Tất cả những gì còn lại là trộn tất cả các nguyên liệu và cuộn mứt vào lọ.

Mứt kim ngân hoa và táo

Như đã đề cập ở trên, không phải ai cũng có thể ăn cây kim ngân hoa đỏ ở dạng nguyên chất, nhưng có những công thức tuyệt vời trong đó loại quả mọng này hoạt động như một chất phụ gia tạo hương vị.

Để làm mứt táo kim ngân, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 2 kg quả mọng;
• 5 kg táo bất kỳ (nên lấy quả chua ngọt hoặc chua ngọt);
• 5kg đường cát.

Chuẩn bị mứt Chỉ:

1. Lấy cây kim ngân đã rửa sạch ra khỏi cành và cho vào tô hoặc chảo rộng.
2. Dùng tay hoặc chày gỗ nghiền nát quả dâu cho đến khi thành dạng nhuyễn mịn.
3. Bây giờ hỗn hợp nhuyễn thu được được lọc qua nhiều lớp gạc để thu được nước ép nguyên chất. Từ giờ trở đi, chỉ được sử dụng nước ép kim ngân hoa, phần xay nhuyễn có thể vứt đi.
4. Táo rửa sạch, bỏ lõi và cắt thành từng lát mỏng.
5. Xếp các lát táo thành nhiều lớp dưới đáy chảo và phủ đường cát lên trên. Bây giờ bạn cần nấu táo ở nhiệt độ rất thấp cho đến khi đường hoàn toàn chuyển thành xi-rô.
6. Khi mứt táo nguội thì đổ nước kim ngân hoa vào và khuấy đều. Bây giờ bạn cần đun sôi mứt rồi đổ vào lọ sạch.

Mứt kim ngân hoa với vani và chanh

Mứt như vậy không có cơ hội được chú ý, bởi vì nó có hương vị khác thường và mùi thơm rất tươi sáng.Để chế biến món ngon này, ngoài đường cát, nước và kim ngân hoa, bạn chỉ cần lấy một quả chanh và một túi đường vani.

Cách làm mứt kim ngân rất đơn giản:

1. Quả mọng được phân loại và rửa sạch trong dung dịch nước muối. Dung dịch được pha từ một lít nước và một thìa muối ăn thông thường.
2. Bây giờ bạn cần chuẩn bị siro đường: hòa tan đường vào nước và đun sôi hỗn hợp.
3. Cho cả quả kim ngân hoa vào đun sôi, tắt bếp và để mứt nguội khoảng 5-6 tiếng.
4. Bạn cần loại bỏ vỏ chanh và ép lấy nước.
5. Các loại quả mọng được loại bỏ khỏi xi-rô đường và thêm vỏ chanh. Thành phần này phải được đun sôi, sau đó lọc qua rây.
6. Xi-rô được đun sôi lại với cây kim ngân hoa trong tám phút. Sau đó nó được làm mát trong ít nhất bốn giờ.
7. Giai đoạn cuối cùng: mứt được đun sôi và khuấy liên tục cho đến khi chín hoàn toàn.
8. Tất cả những gì còn lại là thêm nước cốt chanh, thêm vanillin, trộn mọi thứ và đổ vào lọ vô trùng.

Mứt bí đỏ độc lạ

Sự chuẩn bị cho mùa đông này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích thử nghiệm ẩm thực, bởi vì nó kết hợp giữa bí ngô và quả mọng đỏ của cây kim ngân hoa thơm. Đối với món mứt đặc biệt này, bạn sẽ cần:

• 1 kg kim ngân hoa;
• 1kg bí ngô;
• 1,5 kg đường;
• 1 lít nước.

Chuẩn bị món ăn như thế này:

1. Rửa sạch cả chùm và loại bỏ các mảnh vụn và lá.
2. Bí ngô được làm sạch và cắt thành khối nhỏ, đun sôi nhẹ với việc thêm nước.
3. Bí ngô và kim ngân hoa cùng với cành cây được xay trong máy xay hoặc cắt nhỏ bằng máy xay thịt.
4. Đổ đường vào hỗn hợp nhuyễn thu được và đợi vài giờ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
5. Tất cả những gì còn lại là nấu mứt, khuấy đều và hớt bọt. Thông thường 40 phút ở nhiệt độ thấp là đủ.

Mứt kim ngân thành phẩm được cho vào lọ rồi cuộn lại hoặc đậy nắp kín.

Xi-rô cây kim ngân hoa

Sẽ rất tốt nếu thêm xi-rô kim ngân hoa tươi sáng vào kem, thạch hoặc bánh ngọt. Thật dễ dàng để chuẩn bị; bạn chỉ cần nước, quả mọng và đường. Nên chần quả mọng, sau đó cắt nhỏ và trộn với đường.

Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh và đậy kín xi-rô vào chai.

cây kim ngân hoa

Trẻ em rất thích món ngon này, và nếu chúng ta chế biến món pastila với cây kim ngân hoa, nó không chỉ trở nên ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Đối với kẹo dẻo, bạn cần rửa sạch quả mọng, đường và nước cốt chanh hoặc axit xitric.

Tốt hơn là sử dụng máy ép trái cây để lấy nước ép. Quả mọng được đưa qua đó, nước ép được đổ vào một cái bát có đáy dày hoặc đáy đôi và đun sôi cho đến khi thu được độ nhuyễn của quả mọng.

Bây giờ bạn cần đổ đường và axit xitric vào, trộn và nấu cho đến khi nó đặc hơn nữa. Khối kim ngân hoa được đổ lên khay nướng có phủ giấy da hoặc vào các khuôn đặc biệt. Sau khi nguội, kẹo dẻo sẽ dễ dàng lấy ra khỏi khuôn, trở nên dẻo và đặc.

Kết quả

Có rất nhiều công thức chế biến món ăn cho mùa đông từ cây kim ngân hoa đỏ: quả mọng với đường, mứt, các loại đồ uống trái cây và xi-rô khác nhau.

Nếu bụi cây xinh đẹp này mọc trong vườn của bạn, bạn chắc chắn nên thử ít nhất một công thức, vì cây kim ngân hoa rất ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe!

Bài viết được đề xuất

Mứt dâu nguyên quả

Mứt dâu rừng thơm ngon

Cách làm mứt dâu

Cách làm thạch kim ngân hoa

Mứt mộc qua với các loại hạt và chanh

Cách làm mứt mộc qua Nhật Bản

Cách làm mứt mộc qua thành lát

Cách làm mứt cà chua xanh thơm ngon

Mứt hồng - công thức có ảnh