Nội dung
Trong điều kiện tự nhiên, mộc qua mọc ở các nước châu Á, vùng Kavkaz và miền nam châu Âu. Tuy nhiên, nó được trồng trên khắp thế giới để làm cảnh cũng như để lấy quả. Một loại mứt khác thường được chế biến từ chúng, có hương vị tuyệt vời và màu hổ phách. Mứt mộc qua cắt lát vừa dùng như một món tráng miệng độc lập vừa là nhân cho các món nướng tự làm.
Lợi ích của mứt mộc qua
Mộc qua chứa vitamin B, C và P, các nguyên tố vi lượng, fructose, tannin, axit và các nguyên tố vi lượng. Trong quá trình xử lý nhiệt, hầu hết các thành phần này được bảo quản, mang lại đặc tính tích cực cho mứt.
Món tráng miệng làm từ mộc qua mang lại những lợi ích sau cho cơ thể:
- là nguồn cung cấp vitamin;
- cải thiện tiêu hóa;
- ổn định chức năng của dạ dày và gan;
- giúp trị cảm lạnh;
- giảm cholesterol;
- bình thường hóa các quá trình trao đổi chất;
- có tác dụng chống viêm;
- có tác dụng lợi tiểu.
Công thức làm mứt mộc qua theo lát
Mộc qua rất đặc nên nên nấu thành nhiều mẻ.Mứt ngon được làm bằng cách sử dụng chính trái cây, nước và đường. Tuy nhiên, bạn có thể đa dạng hóa các chế phẩm tự chế của mình bằng cách thêm bí ngô, gừng, trái cây họ cam quýt và các loại hạt.
Công thức cổ điển
Để làm mứt theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần những quả mộc qua to và chín. Thủ tục cho việc này như sau:
- Mộc qua (0,7 kg) phải được rửa kỹ và cho vào chảo.
- Hoa quả được đổ đầy nước, sau đó đặt hộp lên bếp.
- Khi nước sôi, bạn cần giảm lửa một chút. Mộc qua được đun sôi trong 20 phút cho đến khi mềm.
- Sau khi chế biến, trái cây được cho vào nước lạnh.
- Mộc qua nguội được cắt thành 4 phần, loại bỏ vỏ và hạt.
- Nên cân khối lượng thu được vì sau này sẽ cần một lượng đường tương tự.
- Đường được hòa tan trong nước dùng còn lại và mộc qua được thêm vào.
- Bạn cần nấu trái cây trên lửa nhỏ trong 20 phút. Bọt hình thành trên bề mặt được loại bỏ.
- Khi khối lượng đã sôi hẳn, nó được chuyển vào một cái bát tráng men.
- Xi-rô được để trên lửa trong 15 phút cho đến khi đặc lại.
- Xi-rô thành phẩm được đổ lên trái cây và để nguội.
- Mứt nguội được cho vào lọ thủy tinh sạch.
Công thức thay thế
Bạn có thể có được món mứt mộc qua thơm ngon theo cách khác. Để làm điều này, bạn cần phải tuân theo một công nghệ nhất định:
- Đầu tiên, họ đặt xi-rô lên bếp để nấu. Đổ 0,6 lít nước vào nồi, hòa tan 1,5 kg đường. Chất lỏng được đun sôi trong 15 phút ở nhiệt độ thấp.
- Một kg mộc qua được rửa kỹ và gọt vỏ. Sau đó cắt thành nhiều lát, bỏ hạt.
- Khối lượng cắt nhỏ được đổ vào xi-rô nóng, đun sôi.
- Sau đó tắt bếp và để hỗn hợp trong vài giờ.
- Bằng cách này, bạn cần đun sôi và làm nguội mứt thêm hai lần nữa.
- Lần cuối cùng mứt cần được đun sôi trong 20 phút. Để ngăn các lát trái cây bị sôi, hộp đựng phải được lắc định kỳ theo chuyển động tròn.
- Kết quả là 1 lít mứt được bảo quản trong hộp thủy tinh.
Công thức với bí ngô
Bí ngô luộc giúp làm sạch cơ thể các độc tố và cholesterol, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ thị lực. Vì vậy, nó thường được thêm vào nhiều loại chế phẩm tự chế. Mứt mộc qua cũng không ngoại lệ. Kết hợp với bí ngô bạn sẽ có được một món tráng miệng thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Chuẩn bị mứt mộc qua và bí ngô theo cách sau:
- Bí ngô được cắt thành nhiều phần và gọt vỏ. Các mảnh kết quả được cắt thành lát mỏng. Đối với mứt bạn sẽ cần 1 kg sản phẩm này.
- Sau đó chuyển sang sơ chế mộc qua (0,5 kg). Nó cần phải được gọt vỏ và cắt thành lát.
- Các thành phần được trộn trong một chảo và phủ đường (0,5 kg).
- Hỗn hợp này được để trong 2 giờ để giải phóng nước ép.
- Sau đó, thùng chứa được đặt trên lửa cao cho đến khi hỗn hợp sôi.
- Sau khi đun sôi, có thể tắt gas và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 30 phút.
- Mứt thành phẩm được làm nguội và đổ vào lọ. Để bảo quản vào mùa đông, các thùng chứa phải được khử trùng.
Công thức với gừng
Gừng thường được sử dụng như một loại gia vị, giúp các món ăn tự chế biến có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Tác dụng tích cực của gừng đối với cơ thể được thể hiện trong việc điều trị cảm lạnh, tăng cường hệ tim mạch và kích hoạt quá trình trao đổi chất.
Bằng cách thêm gừng vào mứt, bạn sẽ có được một phương thuốc chống cảm lạnh và tăng cường các đặc tính miễn dịch của cơ thể. Mứt gừng và mộc qua có thể được chế biến theo công thức sau:
- Đổ 100 ml nước vào nồi, đổ 0,6 kg đường vào.
- Đặt hộp đựng trên lửa và nấu trong 10 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Mộc qua (0,7 kg) cắt thành từng lát, loại bỏ vỏ hạt. Bạn có thể bỏ vỏ để các miếng giữ được hình dạng tốt hơn.
- Gừng tươi (50 g) cắt thành từng lát mỏng.
- Các thành phần đã chuẩn bị được cho vào xi-rô sôi.
- Khối lượng sôi xuống trong vòng một giờ. Nó cần phải được khuấy định kỳ.
- Mứt nóng được đổ vào lọ, đậy kín nắp.
Công thức với mộc qua Nhật Bản
Mộc qua Nhật Bản phát triển như một loại cây bụi nhỏ. Quả của nó được phân biệt bởi màu vàng tươi và vị chua. Cùi của mộc qua Nhật Bản chứa vitamin A và C, kali, sắt, canxi, chất xơ, tannin và các chất khác.
Sản phẩm này rất hữu ích cho tình trạng thiếu sắt, các vấn đề về tiêu hóa và hoạt động của hệ tim mạch.
Mứt cũng được chế biến từ mộc qua Nhật Bản bằng công nghệ sau:
- Mộc qua Nhật Bản có đặc điểm là độ cứng tăng lên, vì vậy trước tiên bạn cần chế biến trái cây đúng cách. Để làm điều này, chúng được ngâm trong nước sôi trong vài phút, sau đó chúng được vớt ra và cho vào nước lạnh.
- Sau quá trình xử lý này, việc loại bỏ vỏ khỏi trái cây sẽ dễ dàng hơn. Mộc qua cũng cần được cắt thành từng lát và bỏ hạt.
- Cho 2 kg đường vào 3 lít nước, sau đó đun sôi chất lỏng.
- Những lát cắt nhỏ được cho vào xi-rô, sau đó đun sôi cho đến khi có màu vàng nâu. Để biết mứt đã sẵn sàng chưa, bạn cần nhỏ một giọt mứt lên đĩa. Nếu giọt không lan ra thì mứt đã sẵn sàng.
- Khối lượng kết quả được đổ vào lọ.
Công thức với chanh và các loại hạt
Khi thêm chanh, mứt sẽ có vị chua nhẹ.Công thức sau đây hướng dẫn cách làm mứt mộc qua với chanh và các loại hạt:
- Mộc qua chín (4 miếng) cắt thành từng miếng, bỏ vỏ và hạt.
- Những lát cắt nhỏ cho vào nồi và phủ 0,5 kg đường. Hỗn hợp này sau đó được khuấy để phân phối đường.
- Vỏ cắt khúc và 0,5 kg đường cho vào nồi nhỏ. Khối lượng phải được đun sôi và sau đó ép để thu được xi-rô.
- Các loại trái cây đã chuẩn bị được đổ với xi-rô, phủ một miếng vải và để trong 5 giờ.
- Sau thời gian quy định, thùng chứa được đặt trên lửa vừa. Khi khối sôi thì cường độ ngọn lửa giảm đi.
- Sau 10 phút phải tắt bếp.
- Mứt được để trong một ngày. Ngày hôm sau, đặt lại lên bếp và nấu trong một giờ.
- Trong lần nấu cuối cùng, thêm vỏ thu được từ một quả chanh vào khối. Bột giấy được cắt thành lát mỏng. Các thành phần được thêm vào mứt.
- Sau đó chiên quả óc chó hoặc bất kỳ loại hạt nào khác cho vừa ăn trên chảo rán. Chúng cũng cần được đặt trong mứt.
- Khi khối đã nguội, nó được đổ vào lọ thủy tinh.
công thức cam quýt
Quince phù hợp với cả chanh và cam. Với sự kết hợp sản phẩm này, bạn có thể nấu một món tráng miệng thơm ngon bằng cách làm theo công nghệ sau:
- Mộc qua (1 kg) cần gọt vỏ và cắt thành từng lát. Hạt và vỏ phải được loại bỏ.
- Quả cắt nhỏ cho vào nước sôi (0,2 l).
- Nấu mộc qua trong 20 phút tiếp theo cho đến khi các lát mềm.
- Vỏ cam và chanh được loại bỏ và cần được cắt nhỏ.
- Đường (1 kg) và vỏ thu được được đổ vào hộp đựng mứt.
- Hỗn hợp được khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Nước ép được chiết xuất từ cùi chanh và thêm vào tổng khối lượng.
- Mứt được để trên bếp cho đến khi đạt độ đặc sệt.
- Thành phẩm được làm nguội rồi cho vào lọ.
Công thức nấu ăn trong nồi nấu chậm
Sử dụng máy đa năng cho phép bạn đơn giản hóa quy trình nấu ăn. Quá trình nấu ăn bao gồm một số giai đoạn:
- Một kg mộc qua cần được rửa sạch và cắt thành lát.
- Các thành phần được đặt thành nhiều lớp trong một bể lớn. Đường được đổ giữa các lớp, sẽ cần 1 kg.
- Hộp đựng được để trong hai ngày để nước ép chảy ra. Lắc nội dung hai lần một ngày để đường được phân bố đều.
- Khối lượng thu được được đặt vào máy đa năng và chế độ “Hầm” được bật trong 30 phút.
- Sau thời gian quy định, tắt bộ đa năng và đợi cho khối nguội hoàn toàn.
- Sau đó bật lại trong 15 phút.
- Quy trình này được lặp lại nhiều lần cho đến khi xi-rô hoàn toàn sẵn sàng, một giọt xi-rô phải giữ nguyên hình dạng và không lan rộng.
- Món tráng miệng nấu chín được đặt trong lọ thủy tinh.
Phần kết luận
Khi còn tươi, mộc qua được phân biệt bởi độ cứng cao và vị chua. Do đó, việc chế biến trái cây của nó có thể cần nhiều lần và thời gian dài. Đầu tiên, trái cây được cắt thành từng lát, thêm đường vào và đun sôi khối lượng thu được ở nhiệt độ thấp.
Mứt mộc qua có hương vị tuyệt vời và chứa nhiều chất hữu ích. Bạn có thể thêm bí ngô, gừng, cam quýt hoặc các loại hạt vào mứt. Mứt mộc qua có thể dùng làm món tráng miệng hoặc bổ sung vào chế độ ăn khi bị cảm lạnh.
