Mứt quất: 8 công thức

Mứt quất sẽ là một món ăn đặc biệt cho bữa tiệc trà ngày lễ. Màu hổ phách đậm đà và hương thơm vượt trội của nó sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Mứt có độ đặc giống như thạch dễ chịu, ngọt vừa phải và hơi đắng.

Cách làm mứt tắc

Quê hương của quất là Trung Quốc, nhưng ngày nay loài cam nhỏ này cũng mọc ở Nhật Bản, Đông Nam Á, Mỹ và Ấn Độ. Nó được sử dụng rộng rãi để làm kẹo trái cây, nước sốt và thạch. Được làm từ cam quýt Trung Quốc, mứt có nhiều đặc tính hữu ích, tăng cường sức khỏe và làm săn chắc cơ thể.

Để làm mứt quất đậm đà và thơm ngon, điều quan trọng là phải chọn đúng loại quả. Quất chín có hương vị phải chắc, chắc và có màu cam sáng. Trái cây bị mòn, mềm sẽ cho thấy sản phẩm đã bắt đầu hư hỏng và không nên nấu từ đó. Nếu trái cây họ cam quýt có màu hơi xanh và mùi nhạt thì chứng tỏ chúng chưa chín.Một quả quất chưa chín sẽ không thể bộc lộ được hương vị linh hoạt của nó, nhưng thậm chí từ đó bạn có thể làm ra món mứt thơm ngon.

Món ăn làm xong có thể ăn ngay hoặc cuộn vào lọ. Hộp đựng phải được rửa sạch và khử trùng. Có rất nhiều công thức nấu quất được đun sôi với đường hoặc các loại trái cây khác, gia vị và thậm chí cả rượu mùi được thêm vào. Mỗi món ăn đều rất thơm và có hương vị khác thường.

Công thức mứt quất cổ điển

Nó chỉ cần 3 thành phần đơn giản. Kết quả là mứt có hương vị cam quýt tươi sáng mà không cần ghi chú thêm. Để nấu món ngon, hãy sử dụng các nguyên liệu sau:

• quất – 1 kg;
• đường – 1 kg;
• nước - 300 ml.

Quy trình chuẩn bị:

1. Trái cây được rửa kỹ trong nước nóng. Để rửa sạch các thành phần hóa học càng nhiều càng tốt, hãy sử dụng khăn mềm và nước xà phòng.
2. Sau đó đặt chảo lên bếp và đổ nước vào.
3. Tiếp theo thêm trái cây và đường.
4. Đun sôi, nấu trong 20 phút và tắt lửa.
5. Để chảo mứt trên bếp trong 2 giờ, sau đó lặp lại quy trình đun sôi thêm 2 lần nữa.

Ở lần đun sôi cuối cùng, quả họ cam quýt sẽ trở nên trong suốt và bạn có thể nhìn thấy hạt bên trong. Điều này có nghĩa là cam Trung Quốc đã mang lại tất cả hương vị, màu sắc và mùi thơm cho xi-rô. Mứt thành phẩm có thể đổ vào lọ hoặc đợi nguội hoàn toàn thì đổ vào chai để bảo quản và cho vào tủ lạnh.

Một công thức đơn giản cho mứt quất nguyên chất

Mứt trái cây nguyên chất không thích hợp để làm nhân bánh, nhưng nó rất tuyệt vời khi dùng làm món chiêu đãi cho trà hoặc bánh kếp.Đối với toàn bộ công thức mứt quất này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• quất – 1 kg;
• cam – 2 chiếc.;
• đường - 1 kg.

Quy trình chuẩn bị:

1. Cam Trung Quốc được rửa sạch. Sau đó dùng xiên tạo 2 lỗ trên quả.
2. Cam cũng rửa sạch, vắt lấy nước cốt.
3. Trong chảo nơi mứt sẽ được nấu, trộn đường và nước trái cây.
4. Đặt đĩa ở lửa nhỏ, khuấy hỗn hợp liên tục để không bị cháy. Để làm điều này, tôi sử dụng thìa gỗ hoặc máy đánh trứng.
5. Sau khi chất lỏng sôi, bạn cần nấu thêm 5 phút nữa.
6. Cho quất vào xi-rô đường cam và nấu trong 15 phút. Hỗn hợp phải được khuấy định kỳ.
7. Sau đó, tắt lửa và để món ăn trong một ngày.
8. Ngày hôm sau, cho toàn bộ mứt quất vào bếp, đun sôi trong 40 phút.

Công thức làm mứt quất với quế

Cam quýt kết hợp với hương quế cay nồng sẽ mang đến sự ấm áp lạ thường ngay cả trong ngày đông băng giá. Để nấu món ngon này, bạn sẽ cần:

• quất – 1 kg;
• quế – 1 thanh;
• đường - 1 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Cam quýt rửa sạch, cắt làm đôi và bỏ hạt.
2. Sau đó, các loại trái cây đã cắt nhỏ được cho vào chảo và đổ nước vào sao cho ngập hoàn toàn.
3. Đun sôi trong 30 phút thì chắt nước.
4. Trái cây luộc được rắc đường và thêm quế.
5. Sau đó mứt được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 60 phút.

Kết quả là một sự nhất quán khá dày. Để mứt lỏng hơn, hãy thêm một lượng nhỏ nước đã đun sôi quất.

Cách làm mứt tắc và chanh

Sự kết hợp của hai loại cam quýt trông rất đẹp mắt, đặc biệt nếu bạn sử dụng thành phẩm để nướng bánh. Để chuẩn bị món ngon này, bạn sẽ cần:

• quất – 1 kg;
• chanh - 3 chiếc.;
• đường - 1 kg.

Cách nấu:

1. Quất rửa sạch rồi cắt làm đôi theo chiều dọc.
2. Hạt được loại bỏ khỏi quả cắt.
3. Xương không được vứt đi mà được đặt trong gạc.
4. Cho hoa quả đã chuẩn bị vào nồi rồi đổ đường lên trên.
5. Rửa sạch chanh và vắt lấy nước cốt.
6. Thêm nước cốt chanh vào chảo cùng với các nguyên liệu còn lại.
7. Hỗn hợp đã chuẩn bị được truyền trong một giờ. Thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ. Trong thời gian này, trái cây họ cam quýt sẽ cho nước ép.
8. Bây giờ đặt chảo lên lửa và nấu trong 30 phút.
9. Dùng thìa có rãnh loại bỏ các nửa quả quất và đặt chúng vào một cái bát khác.
10. Nhúng gạc có hạt vào xi-rô và nấu thêm 30 phút nữa. Điều này sẽ giúp xi-rô đặc lại.
11. Sau đó, hạt được loại bỏ và quả được trả lại.
12. Nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Mứt ngon và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng.

Mứt thơm làm từ quất, cam và chanh

Để chuẩn bị hỗn hợp cam quýt bạn cần:

• quất – 0,5 kg;
• chanh - 2 chiếc.;
• cam – 0,5 kg;
• đường – 1 kg;
• bơ - 1 muỗng canh. tôi.

Cách làm mứt cam quýt:

1. Các loại trái cây được rửa sạch và cắt thành khối nhỏ cùng với vỏ.
2. Xương được lấy ra và đặt trong gạc.
3. Đổ 2 lít nước vào chảo, thêm trái cây và đặt gạc có hạt.
4. Đun sôi trong 1,5 giờ.
5. Hạt được loại bỏ, đường và bơ được đổ vào chảo.
6. Nấu thêm 30 phút nữa.

Mứt quất, chanh và cam đã sẵn sàng. Công thức làm mứt từ quất chưa chín liên quan đến việc thêm nhiều đường.

Mứt quất với vani và rượu mùi

Một loại mứt thơm và cay khác được chế biến bằng rượu mùi cam. Thành phần:

• quất – 1 kg;
• vanillin – 1 gói;
• rượu mùi cam – 150 ml;
• đường – 1 kg;
• nước - 1 l.

Cách làm mứt:

1. Quất được đổ với nước sôi và để trong 60 phút.
2. Sau đó, quả được cắt dọc và loại bỏ hạt.
3. Đổ nước vào chảo, thêm trái cây vào và đun sôi. Sau đó, nước được xả và thay đổi.
4. Thủ tục được lặp lại thêm 2 lần nữa.
5. Ở vòng cuối cùng, thêm đường và trộn.
6. Nấu trong 20 phút.

Sau đó, tắt mứt, để nguội, thêm rượu mùi cam và vani.

Mứt quất và mận

Món ăn này có màu đỏ tươi đậm với mùi cam quýt vừa phải. Đối với nó họ sử dụng:

• mận vàng – 0,5 kg;
• mận xanh – 0,5 kg;
• quất – 0,5 kg;
• đường - 1 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Các loại trái cây được rửa sạch.
2. Cắt mận theo chiều dọc và loại bỏ các hạt.
3. Quất được cắt thành từng khoanh dày 4 mm, hạt cũng được loại bỏ.
4. Sau đó các loại trái cây được phủ đường và trộn.
5. Đặt mọi thứ vào chảo và đun nóng. Sau đó đun sôi trong 15 phút.

Mứt thành phẩm có thể cho vào lọ hoặc phục vụ trực tiếp tại bàn.

Cách làm mứt quất trong nồi nấu chậm

Khi được sử dụng đúng cách, máy đa năng có thể giúp cuộc sống của các bà nội trợ trở nên dễ dàng hơn nhiều. Mứt thu được bằng kỹ thuật này rất mềm và không bị cháy. Bạn không cần phải khuấy nó liên tục. Nguyên liệu nấu ăn:

• quất – 1 kg;
• cam – 3 chiếc.;
• đường - 0,5 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Những quả quất rửa sạch được cắt thành từng khoanh, loại bỏ hạt và cho vào bát đa năng.
2. Nước cam được vắt ra và đổ vào bát cùng với quất.
3. Sau đó, thêm đường và trộn.
4. Để nấu ăn, hãy sử dụng chế độ “Mứt” hoặc “Hầm”. Thời gian nấu - 40 phút.

Sau 20 phút, xử lý được kiểm tra và trộn nếu cần thiết. Ngay khi tất cả chất lỏng bay hơi hết, mứt đã sẵn sàng.

Cách bảo quản mứt quất

Để món ngon đã chế biến được lâu sẽ làm hài lòng cả gia đình và thực khách, người ta cuộn thành lọ. Để làm điều này, các thùng chứa được rửa sạch và khử trùng. Điều đặc biệt quan trọng đối với sự an toàn của phôi là độ xoắn chính xác và độ kín hoàn toàn.

Bạn có thể đóng đĩa trong lọ nhỏ có nắp vặn. Sau đó, họ cho hỗn hợp nóng vào và vặn ngay. Điều quan trọng là không có không khí lọt vào thùng chứa. Nơi tối ưu để lưu trữ thực phẩm bảo quản sẽ là tầng hầm, hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Không nên đặt lọ trong tủ gần bếp vì chúng sẽ nóng ở đó và đồ chuẩn bị sẽ nhanh hỏng.

Điều quan trọng nữa là phải theo dõi các chỉ số như độ ẩm và nhiệt độ. Việc bảo tồn rất khó tồn tại trước những thay đổi đột ngột. Nhiệt độ ổn định và độ ẩm vừa phải là chìa khóa để bảo quản lâu dài.

Nếu mứt không nhằm mục đích bảo quản lâu dài thì nên cho vào tủ lạnh. Sau khi nguội, đổ vào hộp sạch, khô. Điều rất quan trọng là không có chất lỏng trong lọ. Nếu không mứt sẽ bị hỏng.

Phần kết luận

Mứt quất bảo quản tốt nếu được chế biến đúng cách. Ngay cả khi chỉ để trong tủ lạnh nó cũng có thể để được 1-3 tháng và không bị mất hương vị. Mứt cam quýt được chuẩn bị vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, vì vậy trên bàn luôn có thể có một bát hương cam quýt thơm ngon.

Dưới đây là video hướng dẫn làm mứt quất:

Bài viết được đề xuất

Mứt mộc qua với các loại hạt và chanh

Cách làm mứt mộc qua Nhật Bản

Công thức làm kẹo dẻo quả mơ

7 công thức làm thạch hắc mai biển cho mùa đông

Mứt việt quất cho mùa đông

Mứt ngỗng cho mùa đông

Mứt sả: công thức nấu ăn

mứt lê

Mứt hương dưa