Nội dung
Mứt mộc qua có hương vị tươi sáng và có lợi cho cơ thể. Nó giữ lại các chất có lợi giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, thúc đẩy tiêu hóa và giảm huyết áp.
Bất kỳ loại mộc qua nào cũng thích hợp để chế biến: có vị chua và ngọt, to và nhỏ. Để chuẩn bị mứt mộc qua bạn sẽ cần đường và nước. Việc bổ sung thêm các loại hạt, quế, táo và bí ngô sẽ giúp đa dạng hóa các chế phẩm tự chế.
Công thức đơn giản cho mứt mộc qua
Quả mộc qua rất cứng. Để làm cho chúng mềm, bạn cần lặp lại quy trình nấu nhiều lần hoặc để chúng trong xi-rô. Trước tiên, bạn có thể chần những loại trái cây quá cứng, đặc biệt nếu sử dụng các loại trái cây và rau quả khác trong khi nấu.
Mứt ngon nhất
Nếu không có thời gian nấu nướng, bạn có thể sử dụng công thức không cần nấu lâu. Quá trình nấu được chia thành hai giai đoạn và thời gian nấu lên tới nửa giờ.
Quy trình làm mứt mộc qua đơn giản bao gồm nhiều giai đoạn:
- Những quả chín có tổng trọng lượng 1 kg cần rửa sạch và cắt thành từng lát. Phần lõi của quả nên được cắt bỏ.
- Nguyên liệu thô thu được được đặt vào chảo và đổ với một cốc nước.
- Bạn cần nấu mộc qua trong 20 phút.Khi nó trở nên mềm, chuyển sang giai đoạn tiếp theo.
- Sau đó việc bổ sung đường là cần thiết. Lượng hoa quả sử dụng cần 1,2 kg đường cát. Việc bổ sung xảy ra trong một số giai đoạn để đảm bảo sự hòa tan dần dần của đường.
- Khi hỗn hợp sôi, đun trong 5 phút.
- Lấy chảo ra khỏi bếp và để trong 7 giờ. Bạn có thể bắt đầu quá trình nấu ăn vào buổi tối và kết thúc vào buổi sáng.
- Sau thời gian quy định, khối lượng phải được tiêu hóa lại.
- Món tráng miệng đã hoàn thành được đặt trong lọ khử trùng.
Công thức với xi-rô
Quá trình chuẩn bị mứt mộc qua có thể được chia thành tự nấu trái cây và chuẩn bị xi-rô. Công thức từng bước làm mứt mộc qua như sau:
- Mộc qua (1,5 kg) cắt làm 4 phần, gọt vỏ, bỏ hạt. Bột giấy cần được cắt thành lát.
- Khối lượng thu được được đổ bằng nước (0,8 l) và đốt cháy. Sau khi đun sôi, bạn cần đợi 20 phút cho quả mềm.
- Dùng một cái chao, tách nước dùng ra khỏi cùi.
- Đối với ba ly chất lỏng, cần 0,8 kg đường cát. Nếu nước dùng không đủ có thể thêm nước sạch vào.
- Xi-rô được nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Giai đoạn này mất tới 10 phút.
- Khi chất lỏng sôi, thêm mộc qua. Hỗn hợp phải được đun sôi trong 5 phút thì lấy hộp ra khỏi bếp.
- Mộc qua được để trong xi-rô trong 4 giờ để nó hấp thụ đường.
- Sau đó, quá trình nấu được lặp lại: 0,4 kg đường được thêm vào, khối lượng được đun sôi và để ủ trong 4 giờ.
- Mứt nguội vẫn được phân vào lọ.
Mứt mộc qua
Một loại mứt thơm ngon được chế biến từ trái cây mộc qua, có thể trở thành một món tráng miệng độc lập hoặc nhân cho các món nướng.
Quá trình nấu ăn được chia thành các giai đoạn nhất định:
- Một kg mộc qua chín được gọt vỏ, hạt và lõi.
- Phần bã thu được được nghiền bằng dao, sử dụng máy xay, máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Các hạt có thể có kích thước tùy ý.
- Khối lượng cho vào nồi, cho một cốc đường vào rồi đặt lên bếp.
- Quá trình nấu mất khoảng 10 phút ở nhiệt độ thấp. Để mứt không bị cháy, bạn cần khuấy liên tục.
- Mứt được cho vào lọ và đậy kín nắp.
Mứt mộc qua với các loại hạt
Một cách nhanh chóng, bạn có thể chuẩn bị một món tráng miệng thơm ngon kết hợp những lợi ích của mộc qua và các loại hạt. Trình tự công việc trong trường hợp này như sau:
- Một kg mộc qua được gọt bỏ lõi, sau đó được nghiền nát theo bất kỳ cách thích hợp nào để thu được khối lượng đồng nhất.
- Cùi được phủ đường (1 kg) và để lại nước cốt.
- Đặt hộp đựng mộc qua trên lửa và nấu trong 10 phút.
- Quả óc chó hoặc quả phỉ, quả phỉ hoặc hỗn hợp chúng (1 cốc) nên được chiên trên chảo mà không cần thêm dầu. Một lựa chọn khác để chế biến các loại hạt là sử dụng lò nướng. Các loại hạt được nghiền đến độ đặc của bột hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.
- Các loại hạt đã chuẩn bị sẵn được thêm vào mứt, đun sôi trong 10 phút.
- Khối lượng nóng được phân phối vào lọ.
Công thức với bí ngô và táo
Mộc qua rất hợp với bí đỏ và táo nên còn được dùng để làm món mứt ngon cho mùa đông. Đối với kiểu chế biến này, những quả táo dày đặc thuộc giống muộn được chọn.
Quy trình chuẩn bị mứt có dạng sau:
- Mộc qua tươi (0,6 kg) phải rửa sạch, cắt thành từng miếng và nghiền nát cùi thành từng lát hoặc khối. Nên để nguyên vỏ thì mứt sẽ có hương vị đậm đà hơn.
- Táo (0,2 kg) được cắt theo cách tương tự như mộc qua. Vỏ hạt cần phải được loại bỏ.Để táo không bị sôi, bạn có thể chọn những quả táo chưa chín.
- Bí ngô được cắt thành từng miếng, làm sạch hạt và gọt vỏ. Đối với mứt, lấy 0,2 kg bí ngô, cần cắt thành từng miếng nhỏ.
- Một nguyên liệu khác cho công thức này là nước ép nho đỏ (3 cốc). Nó có thể được lấy từ quả mọng tươi, trong đó bạn sẽ cần 0,5 kg. Nước ép được lấy bằng thiết bị nhà bếp hoặc vắt ra bằng gạc.
- Thêm 1,5 kg đường vào nước ép nho rồi đun trên lửa nhỏ. Khi đường tan hoàn toàn, chất lỏng được đun sôi, sau đó nhiệt độ giảm. Khi xi-rô có màu nhạt hơn, hãy chuyển sang bước tiếp theo.
- Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào si-rô nóng, trộn đều và để trong 6 giờ.
- Sau đó họ lại bắt đầu nấu ăn. Thời lượng của nó là 7 phút.
- Sau đó, khối lượng được để trong 12 giờ, sau đó quá trình nấu được lặp lại cho đến khi các thành phần trở nên mềm.
Công thức quế
Một loại mứt đơn giản và ngon được làm từ mộc qua bằng cách thêm quế. Để làm điều này, bạn cần thực hiện chuỗi hành động sau:
- Một kg mộc qua lớn cần được rửa sạch và cắt thành bốn phần. Lõi được loại bỏ và bột giấy được cắt thành lát.
- Các nguyên liệu được cho vào nồi và đổ đầy nước. Chất lỏng sẽ bao phủ trái cây vài cm.
- Đặt hộp đựng trên lửa và nấu cho đến khi sôi. Sau đó nhiệt độ gia nhiệt giảm.
- Bạn cần nấu hỗn hợp trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Sau đó thêm 100 g đường, 15 ml nước cốt chanh và một chút quế xay.
- Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và tiếp tục nấu mứt trong nửa giờ.
- Thành phẩm được phân phối vào lọ.
Công thức với cam
Sự kết hợp giữa mộc qua và cam cho phép bạn có được hương vị khác thường.Mứt này được chuẩn bị theo cách sau:
- Mộc qua (3 kg) gọt vỏ, bỏ lõi. Bột giấy cần được cắt thành khối.
- Gọt vỏ và cắt bỏ hạt, đổ nước vào đun sôi trong 20 phút.
- Xi-rô thu được phải được lọc và thêm vào thùng chứa bột mộc qua.
- Các thành phần được trộn và đốt cháy. Sau khi đun sôi, để hỗn hợp trên bếp thêm 10 phút nữa.
- Mộc qua chắt lấy nước si-rô, cho 2,5 kg đường vào đun sôi lại.
- Xi-rô nóng được đổ lên cùi, để trong 12 giờ.
- Sau khoảng thời gian quy định, cắt cam thành khối vuông và cho vào mứt.
- Đặt hộp đựng trên lửa và nấu thêm 40 phút nữa.
Công thức nấu đa năng
Nếu bạn có một máy đa năng, bạn có thể đơn giản hóa đáng kể quy trình chuẩn bị mứt mộc qua:
- Một kg mộc qua tươi phải được chế biến bằng cách loại bỏ phần lõi và những chỗ bị hư hỏng.
- Bột giấy được cắt thành lát. Bạn có thể để lại vỏ.
- Đường (1 kg) được đổ vào khối trái cây.
- Hộp đựng mộc qua được để trong hai ngày để nước ép tiết ra. Lắc hỗn hợp vài lần một ngày để đảm bảo phân phối đường đều.
- Khi đường đã tan, chuyển mộc qua vào tô đựng nhiều nồi. Bật chế độ “Dập tắt” trong 30 phút.
- Sau khi nấu xong, mứt nguội, sau đó lặp lại quy trình thêm hai lần nữa. Trong trường hợp này, thời gian nấu là 15 phút.
- Một giọt xi-rô được lấy để thử nghiệm. Nếu nó không lan rộng thì bạn có thể bảo quản mứt cho mùa đông.
Phần kết luận
Mứt mộc qua có thể được chế biến một cách đơn giản, bao gồm chế biến trái cây rồi đun sôi. Thời gian tối thiểu cần thiết là dành cho mứt mộc qua, mứt này sẽ nhanh chóng đạt được độ đặc cần thiết. Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm cam quýt, quế, các loại hạt, bí ngô và táo.
