Nội dung
Mứt dưa thơm và ngon là một món ngon tinh tế sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho các món nướng hoặc chỉ trà. Đây là một cách tuyệt vời không chỉ để chuẩn bị trái cây thơm để sử dụng trong tương lai mà còn gây ngạc nhiên cho khách hàng của bạn.
Bí quyết và sắc thái làm mứt dưa cho mùa đông
Nấu ăn sẽ không mất nhiều thời gian. Quả chín, ngọt rửa sạch, cắt làm đôi và bỏ lõi. Bột giấy được cắt từ vỏ. Sau đó mứt có thể được chuẩn bị theo hai cách. Trong trường hợp đầu tiên, những miếng dưa được đặt vào chảo, phủ đường cát và để trong vài giờ để chúng tiết ra nước. Đun sôi nội dung, đậy nắp, cho đến khi mềm. Tốt hơn hết là không nên thêm nước vì bản thân trái cây đã khá nhiều nước. Sau đó, khối lượng thu được được trộn bằng máy xay chìm cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất, khối lượng này được đun trên lửa nhỏ cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
Nấu ăn bằng phương pháp thứ hai liên quan đến việc nghiền sống. Để làm điều này, trái cây gọt vỏ được xoắn trong máy xay thịt và chỉ sau đó kết hợp với đường và đun sôi cho đến khi thu được độ đặc sệt.
Lượng đường được điều chỉnh tùy theo độ ngọt của dưa. Để món ngon không bị vón cục, trái cây họ cam quýt được thêm vào.
Mứt được chuẩn bị trong hộp làm bằng kim loại không bị oxy hóa. Một chậu men rộng là phù hợp nhất cho việc này. Trong một thùng chứa như vậy, sự bay hơi xảy ra nhanh hơn.
Bí quyết làm mứt dưa cho mùa đông
Có một số lựa chọn làm mứt dưa cho mùa đông với nhiều chất phụ gia khác nhau.
Công thức làm mứt dưa đơn giản cho mùa đông
Thành phần:
- 200 g đường mịn;
- 300g mướp ngọt.
Sự chuẩn bị:
- Quả rửa sạch cắt làm đôi, hạt có sợi mềm được làm sạch bằng mọi cách thuận tiện.
- Các lát được đặt trong một cốc men rộng. Phủ đường cát và đặt trên lửa vừa phải. Nấu, thỉnh thoảng khuấy để tránh bị cháy trong khoảng 40 phút, xi-rô sẽ sẫm màu và các miếng trái cây sẽ trở nên trong suốt.
- Hỗn hợp thu được được đổ vào một thùng chứa có thành cao và xay nhuyễn.
- Cho dưa xay nhuyễn vào bát và tiếp tục đun thêm 5 phút nữa, lọ nhỏ rửa sạch bằng dung dịch soda, trụng qua nước sôi hoặc hấp qua hơi nước. Đổ món ăn nóng vào hộp đã chuẩn bị sẵn, đậy kín bằng nắp thiếc, đã đun sôi trước đó.
Công thức làm mứt dưa với táo
Thành phần:
- 300ml nước lọc;
- 1kg táo;
- 1 kg 500 g đường mịn;
- 1kg dưa.
Sự chuẩn bị:
- Rửa táo dưới vòi nước, lau khô một chút, đặt chúng lên một chiếc khăn dùng một lần. Cắt từng quả và bỏ lõi. Cắt bột giấy thành lát.
- Rửa sạch dưa, cắt thành hai phần và cạo bỏ hạt và sợi. Cắt bỏ vỏ. Cắt cùi thành khối và thêm vào táo.
- Đổ nước vào và đặt lên bếp, vặn lửa nhỏ.Nấu trái cây cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy. Xay nhuyễn mọi thứ bằng máy xay sinh tố. Thêm đường và nấu cho đến khi độ dày mong muốn. Thông thường việc này sẽ mất 2 giờ.
- Gói mứt nóng vào lọ, trước đó đã khử trùng chúng theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Cuộn nắp đun sôi và bảo quản trong phòng mát.
Mứt dưa táo sữa đặc vỏ cam
Thành phần:
- 2 g đường vani;
- 1 kg dưa gọt vỏ 200 g;
- 1/3 muỗng cà phê. quế xay;
- ½ kg táo;
- 20 g sữa đặc;
- 300 g đường mịn;
- 5g vỏ cam.
Sự chuẩn bị:
- Các loại quả rửa sạch, gọt vỏ và bỏ lõi. Bột giấy được xoắn trong máy xay thịt và cho vào nồi có đáy dày. Thêm đường và khuấy. Nếu muốn, hãy để một lúc để nước ép hình thành.
- Thùng chứa được đặt ở nhiệt độ thấp và đun sôi đến độ dày mong muốn. Bọt phải được loại bỏ bằng thìa có rãnh.
- Sữa đặc, vanillin, quế và vỏ cam được thêm vào mứt sền sệt. Khuấy, đun sôi và đóng gói trong hộp thủy tinh vô trùng. Chúng được cuộn lại và bảo quản trong hầm mát.
Mứt dưa và chuối
Thành phần:
- 1 gói zhelfix;
- 600 g mướp ngọt;
- 1 quả chanh;
- 350 g đường mịn;
- 400g chuối.
Sự chuẩn bị:
- Cắt dưa thành hai phần, sau khi rửa sạch trước. Loại bỏ các sợi bằng hạt và cắt bỏ vỏ. Phần cùi của trái cây được cắt thành từng miếng nhỏ.
- Gọt vỏ chuối và cắt chúng thành hình tròn.
- Dưa được chuyển vào chảo, phủ đường cát và đặt trên lửa nhỏ. Nấu trong một phần tư giờ, khuấy liên tục.
- Thêm cốc chuối vào hỗn hợp trái cây. chanh được rửa sạch, lau bằng khăn ăn và cắt thành những vòng tròn mỏng.Gửi đến phần còn lại của các thành phần.
- Tiếp tục nấu cho đến khi độ dày mong muốn. Khuấy thường xuyên để hỗn hợp không bị cháy. Nhấc ra khỏi bếp, vớt chanh ra. Trộn hỗn hợp cho đến khi xay nhuyễn bằng máy xay ngâm.
- Đun sôi hỗn hợp lần nữa. Thêm gelfix. Khuấy. Sau 3 phút, cho vào lọ vô trùng và đậy nắp đậy kín.
Mứt dưa gừng
Thành phần:
- miếng gừng tươi 2cm;
- 1 kg cùi dưa;
- 1 quả chanh;
- ½ kg đường cát;
- 1 thanh quế.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch dưa để làm mứt. Loại bỏ hạt bằng cách dùng thìa cạo bỏ phần lõi. Cắt trái cây thành từng lát, gọt vỏ. Nghiền bột giấy thành từng miếng nhỏ.
- Đặt dưa vào nồi có đáy dày. Thêm đường vào mọi thứ, trộn đều và để trong 2 giờ để tiết ra nước.
- Đặt chảo lên bếp và bật lửa lớn. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Giảm nhiệt và tiếp tục nấu trong khoảng nửa giờ cho đến khi các lát dưa mềm.
- Trộn trái cây luộc bằng máy xay cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn đồng nhất. Rửa sạch chanh, cắt làm đôi và vắt nước vào hỗn hợp dưa. Đặt một thanh quế ở đây. Gọt vỏ gừng, xay nhuyễn và trộn với các nguyên liệu còn lại.
- Khuấy mứt và nấu thêm 10 phút nữa, lấy thanh quế ra. Rửa, khử trùng và làm khô lọ đóng hộp. Đun sôi nắp. Gói mứt đã hoàn thành vào hộp thủy tinh, đậy kín và để cho đến khi nguội hoàn toàn thì lật lại và bọc trong chăn ấm.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Hộp đựng mứt tốt nhất là hộp thủy tinh tiệt trùng.Không nên để xử lý tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột để tránh nấm mốc hình thành trên bề mặt. Nếu mứt được nấu đúng cách, mứt có thể tươi trong vài năm. Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào lượng đường dùng để làm mứt. Sản phẩm ngọt vẫn tươi từ sáu tháng đến một năm. Nếu sử dụng ít đường, món ngon sẽ được bảo quản tới ba năm.
Phần kết luận
Mứt dưa là món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn. Nó có thể đơn giản được phục vụ với trà hoặc dùng làm nhân cho các món nướng. Bằng cách thử nghiệm với nhiều chất phụ gia khác nhau, bạn có thể nghĩ ra công thức ban đầu của riêng mình cho món ngon này. Dưa có thể kết hợp với các loại trái cây khác: táo, lê và chuối. Gia vị bao gồm quế, vanillin và gừng.
