Nội dung
Một công thức đơn giản làm mứt dưa cho mùa đông sẽ cho phép bạn chế biến một món ngon thơm ngon và vô cùng thơm ngon. Nó có thể được nấu cả trên bếp và trong nồi nấu chậm.
Đặc điểm làm mứt dưa
Quá trình làm mứt không phức tạp, tuy nhiên, có một số sự tinh tế nhất định, việc tuân thủ sẽ cho phép bạn đạt được kết quả mong muốn.
Để chế biến món ngon, chỉ sử dụng những quả chín, không bị hư hỏng hoặc sâu bệnh. Vỏ được tách bỏ cùi và cắt thành từng miếng tùy ý. Kích thước trong trường hợp này không quan trọng, vì mứt được nấu trong thời gian dài và trong thời gian này nó sẽ trở nên mềm và biến thành một khối đồng nhất.
Để làm cho độ đặc của món ngon trở nên mịn màng, trái cây xay nhuyễn cuối cùng được nghiền nát bằng máy xay ngâm.
Một số lượng lớn các món tráng miệng được nấu bằng cách thêm nước. Chất xử lý được làm đặc bằng các chất phụ gia tạo gel. Đây có thể là pectin, agar-agar hoặc gelatin thông thường.
Mứt thành phẩm được đóng gói trong lọ khử trùng và bảo quản bằng nắp thiếc.
Dưa rất hợp với các loại trái cây họ cam quýt, táo hoặc các loại trái cây có vị chua khác.Tuy nhiên, phải tuân thủ tỷ lệ ghi trong công thức, nếu không chúng có thể làm mất đi mùi thơm của dưa.
Công thức làm mứt dưa cho mùa đông
Có rất nhiều công thức làm mứt dưa cho mùa đông. Dưới đây là những cái phổ biến nhất.
Mứt dưa đơn giản cho mùa đông
Thành phần:
- 700 g đường mịn;
- 1 kg cùi dưa chín.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch, lau khô bằng khăn ăn và cắt dưa thành hai phần bằng nhau. Loại bỏ sợi bằng hạt bằng dao hoặc thìa. Cắt. Đừng cắt bỏ vỏ.
- Tách cùi ra khỏi vỏ. Đặt nó vào tô máy xay sinh tố và xay cho đến khi xay nhuyễn. Đặt nó vào một cái bát. Thêm đường và khuấy.
- Đặt bát trái cây xay nhuyễn trên lửa nhỏ. Nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng cẩn thận loại bỏ bọt. Tắt bếp, đậy lại bằng gạc. Lặp lại thủ tục thêm 3 lần nữa. Khoảng thời gian phải ít nhất là bốn giờ.
- Rửa sạch lọ bằng dung dịch soda và khử trùng. Đun sôi nắp. Trải mứt nóng vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín. Chuyển phần xử lý đã nguội sang phòng mát để bảo quản.
Mứt dưa cho mùa đông với cam
Thành phần:
- 400 g dưa chín;
- ½ kg đường mịn;
- ½ quả cam.
Sự chuẩn bị:
- Gọt vỏ quả mọng và cắt chúng thành miếng nhỏ. Đặt vào một cái chảo. Rắc đường cát và để lạnh qua đêm.
- Ngày hôm sau, đặt chảo lên bếp và đun sôi ở nhiệt độ thấp. Nấu, khuấy trong một phần tư giờ.
- Nửa quả cam được trụng với nước sôi, cắt thành lát và nghiền trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn hoặc xoắn trong máy xay thịt.
- Cam được cho vào hỗn hợp dưa đang sôi, khuấy đều và trộn bằng máy xay ngâm cho đến khi nhuyễn. Nấu thêm 5 phút nữa Mứt thành phẩm được đóng gói nóng trong hộp thủy tinh vô trùng và đậy kín.
Công thức mứt dưa với chanh
Thành phần:
- 2 kg cùi dưa chín;
- 1 thanh quế;
- 1kg đường mịn;
- 1 quả chanh lớn.
Sự chuẩn bị:
- Rửa dưa. Cắt thành hai phần và loại bỏ các sợi bằng hạt. Cắt cùi đã bóc vỏ thành từng miếng không quá nhỏ.
- Cho chanh vào nồi với nước sôi và chần trong 3 phút, chanh sẽ hết đắng. Lau bằng khăn ăn. Cắt thành nửa vòng và loại bỏ hạt.
- Đặt các miếng dưa vào nồi và phủ đường. Đặt những lát chanh lên trên và để yên trong 6 giờ. Đặt chảo lên lửa nhỏ, thêm một thanh quế và nấu trong nửa giờ.
- Chuyển khối lượng thu được vào tô máy xay sinh tố và loại bỏ thanh quế. Xay cho đến khi mịn và nhuyễn. Quay trở lại chảo và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa ở lửa nhỏ. Đặt mứt sôi vào lọ, đã khử trùng trước đó. Cuộn lại bằng nắp thiếc và để nguội dưới tấm chăn ấm.
Công thức mứt dưa năm phút cho mùa đông
Thành phần:
- 1 quả chanh nhỏ;
- 600 g đường mịn;
- 1kg cùi dưa.
Sự chuẩn bị:
- Dưa đã gọt vỏ. Cắt bột giấy thành miếng hoặc thanh.
- Đặt dưa đã chuẩn bị vào chảo, rắc đường lên các lớp. Để nó trong hai giờ để nó tiết ra nước ép.
- Ngâm chanh với nước sôi. Một phần của niềm say mê được loại bỏ. Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước cốt.
- Các lọ được rửa sạch và khử trùng theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Đun sôi nắp thiếc trong 5 phút ở lửa nhỏ.
- Đặt tô có miếng dưa lên bếp đun sôi, khuấy liên tục để đường không bị cháy. Đun sôi trong 5 phút, thêm nước cốt chanh và vỏ. Khối lượng thu được được xay nhuyễn bằng máy xay chìm. Mứt nóng được đóng gói trong hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn và vặn chặt bằng nắp đậy. Lật lại, cách nhiệt bằng chăn và để trong một ngày.
Mứt dưa cho mùa đông trong nồi nấu chậm
Thành phần:
- 1 kg đường mịn;
- 1 quả chanh;
- 1kg cùi dưa.
Sự chuẩn bị:
- Vỏ trên của dưa được cắt bỏ. Dùng thìa cạo bỏ hạt bằng sợi. Cùi được cắt thành từng miếng và nghiền nhỏ bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt.
- Đổ nước sôi lên chanh và lau bằng khăn ăn. Loại bỏ vỏ khỏi nó, cắt làm đôi và ép lấy nước.
- Đổ nước cốt chanh vào bát đa năng và thêm vỏ. Thêm đường, bắt đầu chương trình “hấp” và nấu cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
- Đặt dưa xay nhuyễn vào hộp đựng. Đóng nắp và chuyển thiết bị sang chế độ “dập tắt”. Bộ hẹn giờ được đặt trong một tiếng rưỡi. Sau tín hiệu âm thanh, khối nóng được đóng gói trong lọ, trước đó đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp đun sôi.
Mứt mùa đông từ dưa với chanh và chuối
Thành phần:
- 850 g cùi dưa;
- 800 g đường mịn;
- 2 quả chanh;
- 3 quả chuối.
Sự chuẩn bị:
- Dưa rửa sạch gọt vỏ, bỏ hạt và xơ. Bột giấy được cắt thành miếng nhỏ. Cho vào nồi, phủ đường và để qua đêm.
- Quả chanh trụng qua nước sôi, dùng khăn lau sạch, lăn nhẹ trên bàn rồi cắt một quả làm đôi. Vắt lấy nước và đổ vào hỗn hợp dưa và đường. Đặt trên lửa nhỏ và nấu, khuấy thường xuyên trong nửa giờ.
- Quả chanh thứ hai được cắt thành hình tròn.Chuối được gọt vỏ và cắt thành vòng. Thêm tất cả mọi thứ vào các nguyên liệu còn lại và nấu trong khoảng 20 phút, trộn tất cả nguyên liệu bằng máy xay và tiếp tục đun cho đến khi đạt độ đặc cần thiết.
Mứt dưa với táo
Thành phần:
- 1 kg cùi dưa 500 g;
- 1kg đường mịn;
- 750 g táo gọt vỏ.
Sự chuẩn bị:
- Táo rửa sạch, cắt nhỏ và bỏ lõi. Vỏ được cắt bỏ. Bột giấy được cắt thành khối. Dưa rửa sạch, tách cùi và làm sạch hạt, xơ. Nghiền thành từng miếng lớn hơn táo một chút.
- Trái cây được chuyển vào chảo, phủ đường và để trong năm giờ. Khuấy và đặt ở nhiệt độ thấp. Đun sôi trong nửa giờ, định kỳ loại bỏ bọt.
- Trộn khối lượng thu được bằng máy xay và tiếp tục nấu thêm 6 phút nữa.
- Các lọ được rửa bằng dung dịch soda, tráng kỹ và khử trùng theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Gói món ngon vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn khi còn nóng và đậy kín.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Thời hạn sử dụng của các món ngon phụ thuộc vào phương pháp và địa điểm đóng hộp:
- trong lọ vô trùng, cuộn lại bằng nắp kim loại, để dưới tầng hầm hoặc hầm - 2 năm;
- trong cùng một thùng chứa ở nhiệt độ phòng - từ sáu tháng đến một năm;
- trong hộp thủy tinh có nắp nylon - bảo quản trong tủ lạnh 4 tháng.
Các lọ phải được khử trùng và đun sôi nắp trong 5 phút.
Phần kết luận
Công thức làm mứt dưa đơn giản cho mùa đông là một cách tuyệt vời để chế biến một món ngon thơm, đặc, có thể phết lên bánh mì hoặc dùng làm nhân cho các món nướng.
