Thạch táo gai không hạt: công thức nấu ăn cho mùa đông

Nội dung

1 Bí quyết làm mứt, thạch và mứt táo gai
2 Công thức làm mứt táo gai không hạt
- 2.1 Mứt táo gai với táo
3 Mứt táo gai với đường tạo gel
4 Một công thức đơn giản cho thạch táo gai
5 Thạch táo gai đỏ
6 Táo gai xay nhuyễn tinh tế cho mùa đông
7 Táo gai và nho đen xay nhuyễn
8 Mứt táo thơm
9 Cách làm mứt táo gai với hắc mai biển
10 Quy tắc và thời gian lưu trữ
11 Phần kết luận

Táo gai là một loại cây thuốc mà từ đó bạn có thể pha chế thành công không chỉ trà mà còn nhiều món ngon khác nhau. Các đặc tính có lợi của những loại quả mọng này giúp làm sạch hệ thần kinh, cải thiện giấc ngủ và giảm huyết áp. Ngay cả những người sành ăn sành điệu nhất cũng sẽ yêu thích món thạch táo gai không hạt. Món ngon này sẽ khiến cả gia đình quây quần bên nhau uống trà và sẽ thu hút cả những người không thích đồ ngọt.

Bí quyết làm mứt, thạch và mứt táo gai

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những quả táo gai. Chúng được thu thập trước đợt sương giá đầu tiên, cách xa đường giao thông, doanh nghiệp và khu vực bị ô nhiễm. Những loại quả này hấp thụ rất tốt chất bẩn và kim loại nặng nên phải được thu gom ở những nơi sạch sẽ. Trước khi sử dụng nguyên liệu, bạn phải phân loại cẩn thận và loại bỏ những quả bị nhăn, thối, bị bệnh.Nếu không, toàn bộ lọ mứt đựng mẫu vật đó có thể bị hỏng.

Tách hạt là một quá trình tốn nhiều công sức và tốn nhiều thời gian. Điều này thường được thực hiện bằng cách sử dụng một bộ lọc. Bạn có thể làm mứt táo gai ở dạng nguyên chất hoặc có thêm các nguyên liệu bổ sung, chẳng hạn như táo hoặc mận.

Điều quan trọng không chỉ là rửa lọ để thu hoạch mà còn phải khử trùng chúng. Việc này được thực hiện theo cách cũ, bằng hơi nước, trong một số trường hợp là trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Điều tương tự nên được thực hiện với các nắp đậy.

Công thức làm mứt táo gai không hạt

Mứt táo gai không hạt hiếm khi được chế biến ở dạng nguyên chất. Thông thường, các thành phần bổ sung được thêm vào để mang lại hương vị dễ chịu và mùi thơm tinh tế cho mứt. Mỗi bà nội trợ sẽ quyết định sử dụng những nguyên liệu cụ thể nào theo sở thích của mình.

Mứt táo gai với táo

Để làm mứt táo không hạt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

kg táo gai;
1,45 kg đường cát;
350 g táo chua ngọt;
600ml nước sạch.

Thuật toán nấu ăn:

Phân loại quả mọng, loại bỏ cuống và rửa sạch.
Táo rửa sạch, cắt làm 4 phần và bỏ lõi.
Đặt quả mọng vào một bát riêng và rắc đường. Để nó như thế này trong 24 giờ.
Sau một ngày, thêm nước vào quả mọng và đốt lửa.
Nấu trong 20 phút.
Sau đó chà táo gai qua rây để loại bỏ hết hạt.
Trả lại hỗn hợp nhuyễn thu được vào xi-rô.
Chế biến táo trong máy xay thịt và thêm vào khối lượng quả mọng thu được.
Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục trong 40 phút cho đến khi sản phẩm đặc lại.

Sau đó đổ toàn bộ sản phẩm vào lọ và cuộn lại. Để nguội từ từ, lật lại và đắp chăn.Sau một ngày, bạn có thể xuống tầng hầm để cất giữ.

Mứt táo gai với đường tạo gel

Đường tạo gel rất tốt để làm mứt và mứt. Pectin ban đầu được thêm vào sản phẩm này, và do đó mứt nhanh chóng đạt được độ dày cần thiết. Cần mua đường loại này với nồng độ yêu cầu. Đây có thể là đường, phải lấy theo tỷ lệ 1:1, 1:2 hoặc 1:3. Nếu táo gai có độ chín cao thì nên lấy 1 phần đường và 3 phần quả.

Đối với 1 kg táo gai bạn cần lấy lượng đường cần thiết và nửa lít nước.

Công thức rất đơn giản:

Rửa quả mọng và đặt vào nồi.
Đổ nước vào và nấu trong khoảng 25 phút.
Lọc táo gai và để dành nước dùng.
Nghiền quả mọng, thêm nước dùng.
Thêm đường vào khối lượng thu được và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại hoàn toàn.
5 phút trước khi sẵn sàng, thêm axit xitric.

Để kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm, cần nhỏ một lượng nhỏ lên đĩa. Nếu mứt cứng lại ngay lập tức và nhanh chóng thì mứt đã sẵn sàng. Bạn có thể cho vào lọ và cuộn lại.

Cách làm mứt táo gai bằng axit xitric

Để chuẩn bị món ngon này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

1 kg đường và táo gai mỗi loại;
2 g axit xitric;
nửa lít nước.

Hướng dẫn làm mứt:

Phân loại và rửa quả mọng.
Đổ nước vào và nấu táo gai cho đến khi mềm.
Lọc và chà quả qua rây cho đến khi xay nhuyễn, loại bỏ hết hạt và vỏ.
Thêm nước dùng, axit xitric, đường cát vào xay nhuyễn.
Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại đến độ đặc mong muốn.
Đặt mứt vào lọ khử trùng và đậy kín.

Bạn có thể lưu trữ một khoảng trống như vậy trong hầm hoặc tầng hầm.

Công thức làm mứt táo gai và nam việt quất cho mùa đông

Nếu bạn thêm các loại quả mọng miền Bắc vào công thức, mứt sẽ có hương vị dễ chịu và mùi thơm đặc biệt.

Nguyên liệu cho món ăn mùa đông này:

1 kg táo gai;
nửa kg quả nam việt quất;
kg đường cát.

Công thức nấu ăn từng bước:

Chuẩn bị xi-rô từ nước và đường cát.
Đun sôi xi-rô và thêm tất cả các loại quả mọng.
Đun sôi trong 10 phút, tắt bếp trong 5 phút và lặp lại ba lần cho đến khi đặc lại.

Đổ nóng vào lọ và cuộn lại. Mứt vitamin giúp trị cảm lạnh trong mùa đông đã sẵn sàng.

Những lợi ích và tác hại của mứt táo gai

Táo gai là một loại quả mọng có lợi cho cơ thể con người và nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Nhưng những loại trái cây này cũng có những chống chỉ định và hạn chế riêng. Những người bị huyết áp thấp không nên ăn nhiều mứt. Táo gai cũng có tác dụng làm đặc máu, do đó không nên dùng loại quả mọng này cho những người bị viêm tĩnh mạch huyết khối và giãn tĩnh mạch.

Người bệnh tiểu đường không nên ăn mứt với số lượng lớn vì nó chứa lượng đường cao, có những hạn chế đối với phụ nữ mang thai và bà mẹ đang cho con bú.

Trong số các đặc tính có lợi của táo gai:

làm dịu hệ thần kinh;
bình thường hóa giấc ngủ;
cải thiện tiêu hóa;
ngăn ngừa các cơn động kinh;
cải thiện chất lượng máu.

Vì vậy, nên chuẩn bị mứt táo gai hoặc bảo quản cho mùa đông để cả nhà có thể bổ sung đủ vitamin.

Một công thức đơn giản cho thạch táo gai

Bạn cũng có thể làm món thạch thơm ngon cho mùa đông từ quả táo gai. Đây sẽ là món ăn độc đáo dành cho cả gia đình.

Sản phẩm thạch:

1 kg quả mọng;
ly nước;
đường cát theo thể tích của nước ép thu được.

Quy trình làm thạch:

Đổ nước lên quả mọng.
Hấp cho đến khi táo gai mềm.
Nghiền và làm nhuyễn táo gai.
Vắt lấy nước cốt từ máy xay nhuyễn.
Cân nước trái cây và thêm chính xác lượng đường cát như nước trái cây.
Đun sôi hỗn hợp nhuyễn và đường.
Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Đổ vào hộp đựng đã khử trùng và đậy kín.

Sau đó lật tất cả các lon lại và bọc chúng trong chăn. Sau một ngày, hãy mang thạch đã hoàn thành xuống tầng hầm hoặc hầm, nơi món ngon sẽ được bảo quản trong suốt mùa đông.

Thạch táo gai đỏ

Các thành phần sau đây là cần thiết:

táo gai đỏ - 850 gram;
nửa ly nước;
đường cát.

Cách chế biến rất đơn giản, như trong công thức trước: hấp quả mọng trong nước, sau đó tạo thành món nhuyễn không hạt từ chúng. Cân nhuyễn, thêm cùng một lượng đường cát và đốt cháy ngay. Đun sôi hỗn hợp trong 15 phút rồi đổ vào hộp đựng đã nóng và đã chuẩn bị sẵn. Vào mùa đông, món thạch này sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em.

Táo gai xay nhuyễn tinh tế cho mùa đông

Có rất nhiều lựa chọn cho món táo gai xay nhuyễn, công thức chế biến món này cho mùa đông rất đa dạng, mỗi bà nội trợ hãy chọn cho mình một món phù hợp nhất.

Thành phần cho một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất:

1 kg quả mọng;
200g đường cát.

Thuật toán nấu ăn không khó:

Đổ nước lên quả sao cho hơi ngập quả táo gai.
Đốt lửa, đun sôi trong 20 phút.
Để nước dùng nguội một chút.
Nghiền quả mọng qua rây, loại bỏ hạt.
Thêm đường vào hỗn hợp xay nhuyễn thành phẩm với tỷ lệ 200 gam trên 1 kg quả.
Trộn và đặt vào lọ khử trùng nóng.
Đóng lại bằng dụng cụ mở hộp.

Món nhuyễn tinh tế này có thể được dùng như một món ngon riêng biệt hoặc kết hợp với các món tráng miệng khác.

Táo gai và nho đen xay nhuyễn

Bạn sẽ có được một món tráng miệng tuyệt vời khi thêm cùng loại táo gai xay nhuyễn vào món xay nhuyễn nho đen tiêu chuẩn.

Thành phần cho công thức:

150 g nho đen xay nhuyễn;
kg quả chính;
1,5 kg đường;
600ml nước.

Thuật toán nấu ăn:

Rắc quả mọng với đường (bạn sẽ cần 600 g).
Đặt ở nơi tối trong 24 giờ.
Đổ nước vào, thêm đường cát rồi đun nhỏ lửa.
Đun sôi, thêm nho đen xay nhuyễn.
Nấu cho đến khi toàn bộ hỗn hợp trở nên dày.

Cuộn phôi vào lọ và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Mứt táo thơm

Mứt từ táo gai không hạt cũng có thể trang trí bất kỳ bữa tiệc trà nào. Món tráng miệng này cũng thích hợp để dùng trong các món nướng hoặc các món ngọt khác. Làm mứt táo gai cho mùa đông không khó. Thành phần cần thiết:

9 kg quả mọng;
3,4 kg đường;
muỗng cà phê axit citric;
31 ly nước sạch.

Bạn có thể chuẩn bị mứt táo gai cho mùa đông theo công thức này theo cách sau:

Rửa quả mọng, phân loại, thêm nước.
Nấu trong 20 phút, chắt nước dùng.
Chà qua rây hoặc chao.
Sau khi lau sạch, đun sôi chất thải với nước dùng đã thu được trước đó trong 15 phút, sau đó lọc lấy nước.
Điều gì đã xảy ra - kết hợp với nhuyễn.
Thêm đường theo tỷ lệ 1:1.
Hỗn hợp nên để qua đêm, khi đó đường cát sẽ hòa tan tốt hơn.
Nấu, khuấy đều trên lửa nhỏ trong 2–2,5 giờ, cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ đặc của kem chua.
Khi còn nóng, cho vào lọ và cuộn lại.

Lượng nguyên liệu gợi ý mang lại 7,5 lít mứt táo gai cho mùa đông. Công thức sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình, đặc biệt là trẻ em.

Cách làm mứt táo gai với hắc mai biển

Nguyên liệu làm món hắc mai biển:

táo gai và hắc mai biển mỗi loại 2 kg;
2 kg đường;
2 lít nước.

Công thức:

Hầm trái cây trong nước.
Chà chúng qua một cái rây.
Vắt lấy nước ép hắc mai biển và thêm đường.
Trộn tất cả mọi thứ trong một thùng chứa và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi có độ dày yêu cầu.

Mứt có màu sắc dễ chịu và hương vị khác thường. Tăng cường hoàn hảo hệ thống miễn dịch trong thời kỳ mùa đông lạnh giá.

Quy tắc và thời gian lưu trữ

Giống như tất cả các chất bảo quản, chất bảo quản và mứt làm từ loại quả mọng này phải được bảo quản trong phòng tối và mát mẻ. Trong nhà, hầm hoặc tầng hầm là phù hợp, còn trong căn hộ, phòng đựng thức ăn hoặc ban công không có hệ thống sưởi, nơi nhiệt độ không xuống dưới 0 độ.

Điều quan trọng là việc bảo quản không được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Và trong phòng cất giữ phôi không được có độ ẩm và nấm mốc quá mức.

Nếu bạn tuân thủ các quy tắc bảo quản, mứt có thể tồn tại thành công suốt mùa đông và mùa thu, cho đến mùa xuân.

Phần kết luận

Thạch táo gai không hạt không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vào mùa đông, món ngon như vậy sẽ giúp tránh tình trạng thiếu vitamin, duy trì huyết áp bình thường ở bệnh nhân tăng huyết áp, giúp cả nhà không bị cảm lạnh. Nó rất dễ chuẩn bị và giống như tất cả các chế phẩm, nên được bảo quản ở nơi mát mẻ.

Mứt, thạch và mứt táo gai