Mứt kim ngân: công thức nấu ăn cho mùa đông

Kim ngân hoa là một loại quả mọng giàu vitamin và axit có lợi. Mứt kim ngân trong những ngày đông se lạnh không chỉ giúp bồi bổ cơ thể mà còn tăng cường miễn dịch, chữa cảm lạnh. Các công thức nấu ăn không đòi hỏi nhiều chi phí hay nhiều thời gian mà cách chế biến sẽ được bảo quản lâu dài và khiến các thành viên trong gia đình thích thú với một món ngon vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Cây kim ngân hoa tăng cường khả năng miễn dịch và giúp điều trị cảm lạnh

Cách làm mứt kim ngân

Để làm mứt kim ngân, bạn cần chuẩn bị cẩn thận trái cây trước khi nấu. Quá trình nấu có thể được thực hiện cả trên bếp và trong nồi nấu chậm. Để đóng chai và bảo quản thành phẩm, tốt hơn nên chọn lọ thủy tinh nhỏ có dung tích 700 hoặc 800 ml. Chúng dễ dàng hơn để lưu trữ và đặt trong tủ lạnh. Ngoài ra, món ngon thành phẩm sẽ không có thời gian cho đường.

Vì để nấu các loại trái cây sẽ cần phải được nghiền nát để tạo thành dạng nhuyễn nên không chỉ những quả chín đặc mà cả những quả chín quá đều phù hợp. Trong quá trình lựa chọn, điều quan trọng là phải loại bỏ những quả chưa chín, cứng, thối và mốc.

Nếu trái cây có vị chua thì có thể tăng thêm lượng đường. Trước tiên, nên chuẩn bị trước xi-rô đường và chỉ sau đó mới thêm các loại quả mọng đã nghiền nát vào xay nhuyễn. Khi nấu, bạn phải liên tục khuấy đều món ăn và hớt hết bọt bên trên.

Món ăn đã hoàn thành được đổ vào lọ sạch, khử trùng. Tốt hơn là nên rửa thùng chứa trước bằng dung dịch soda để tiêu diệt hết mầm bệnh. Nắp đậy cũng cần được khử trùng; chỉ cần đun sôi trong nước trong 5 phút.

Nên đổ thành phẩm vào lọ khi còn nóng để không có thời gian đặc quá. Các thùng chứa được cuộn lại có nắp đậy và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng được cất đi để bảo quản vĩnh viễn ở nơi tối và mát mẻ.

Bí quyết làm mứt kim ngân cho mùa đông

Có rất nhiều cách làm mứt kim ngân. Bạn có thể làm cho độ đặc của thành phẩm đặc hơn bằng cách thêm chất làm đặc vào nguyên liệu hoặc bạn có thể làm cho hương vị đậm đà hơn bằng cách thêm nhiều loại quả mọng khác nhau.

Công thức làm mứt kim ngân trong năm phút

Để làm mứt kim ngân cho mùa đông bằng công thức 5 phút, bạn sẽ cần:

• 800 g kim ngân hoa;
• 1kg đường cát.

Món mứt trở nên thơm ngon từ những quả mọng chín có vị chua ngọt

Chuẩn bị từng bước:

1. Trộn các loại quả mọng và đường với nhau rồi xay trong máy xay thành hỗn hợp sệt.
2. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan.

Mứt kim ngân với gelatin

Các sản phẩm sau đây là bắt buộc:

• 1 kg quả kim ngân;
• 1kg đường;
• 30 g gelatin.

Mứt khác với mứt ở độ đặc giống như thạch.

Cách nấu:

1. Nghiền quả mọng sạch và khô trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Hòa tan gelatin trong 50 ml nước và chờ cho gelatin nở ra.
3. Thêm hỗn hợp gelatin vào cùi quả mọng và khuấy đều.
4. Thêm đường và đốt lửa.
5. Khi hỗn hợp sôi, giảm nhiệt và khuấy đều, nấu trong khoảng 7 phút.

Mứt kim ngân với agar-agar

Để có độ đặc và đặc hơn, các bà nội trợ đôi khi thêm agar-agar thay vì gelatin. Nó không có mùi thơm rõ rệt và sẽ không làm hỏng món ăn đã hoàn thành.

Để chuẩn bị chế phẩm agar-agar, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• 1 kg kim ngân hoa;
• 1kg đường;
• 4 muỗng canh. tôi. thạch-thạch.

Agar-agar được thêm vào để tạo độ dày

Sự chuẩn bị:

1. Vắt hết nước từ quả mọng và lọc qua vải thưa hoặc rây mịn để không còn cặn bẩn.
2. Đổ nước ép vào chảo tráng men và thêm đường cát vào đó. Trộn đều dung dịch và đun sôi trên lửa vừa.
3. Sau đó giảm nhiệt độ và nấu thêm 15 phút nữa, khuấy liên tục và nếu cần, loại bỏ bọt hình thành phía trên.
4. Đặt chảo sang một bên và để hỗn hợp nguội.
5. Trong khi xi-rô quả mọng nguội, bạn cần pha loãng agar-agar trong nước mát. Sau đó thêm hỗn hợp thu được vào chảo và khuấy đều.
6. Đặt nồi trở lại bếp và đun sôi dung dịch, giảm nhiệt và đun hỗn hợp thêm 7 phút nữa cho đến khi đặc lại.

Mứt kim ngân dâu

Việc chế biến các món ngon từ kim ngân hoa cùng với quả mọng trong vườn là điều đặc biệt phổ biến.Để chuẩn bị món dâu tây bạn cần:

• 500 g quả kim ngân rửa sạch và sấy khô;
• 500 g dâu tây chín;
• 1,3kg đường.

Dâu tây tạo thêm vị ngọt và mùi thơm độc đáo cho món mứt.

Chuẩn bị từng bước:

1. Cho quả mọng đã rửa sạch và sấy khô qua máy xay thịt hoặc đánh trong máy xay.
2. Đổ đường cát vào hỗn hợp berry xay nhuyễn đã chuẩn bị và trộn.
3. Để hỗn hợp trên bàn qua đêm, phủ khăn lên.
4. Sau đó nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 13 phút.

Mứt kim ngân mâm xôi

Để chuẩn bị chế phẩm kim ngân hoa và quả mâm xôi, bạn cần dùng các sản phẩm sau:

• 600 g quả kim ngân chín;
• 500 g quả mâm xôi;
• 1,5kg đường cát.

Quả mọng chứa pectin tự nhiên và axit hữu cơ

Cách nấu:

1. Quả mâm xôi không được rửa sạch để chúng không bị mất hình dạng và bắt đầu chảy nước. Nghiền kim ngân hoa trong máy xay thịt và kết hợp với quả mâm xôi.
2. Rắc hết đường lên trên và để qua đêm ở nhiệt độ phòng.
3. Buổi sáng bạn cần trộn đều các nguyên liệu và đặt lên bếp.
4. Khi hỗn hợp sôi, đun thêm 6 phút nữa.
5. Lấy chảo ra khỏi bếp và để món ngon nguội hoàn toàn. Sau đó, nó được đun sôi trở lại và tắt lửa ngay lập tức.

Mứt kim ngân cam

Với màu cam bạn sẽ có được hương vị mứt khác thường.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 1 kg quả kim ngân;
• 1,5 kg đường cát;
• 2 quả cam vừa;
• 1 ly nước uống sạch.

Màu cam mang lại cho mứt một hương vị thơm ngon

Làm mứt kim ngân với cam:

1. Đối với công thức này, trước tiên bạn cần chuẩn bị xi-rô đường. Đổ đường vào 1 ly nước uống rồi đun nhỏ lửa.
2. Xay trái cây chín qua rây hoặc xay trong máy xay.
3. Khi tất cả đường cát đã tan chảy, thêm quả mọng xay nhuyễn vào xi-rô thu được.
4. Gọt vỏ cam và cắt chúng thành lát nhỏ.
5. Thêm các lát cam vào chảo.
6. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút thì tắt bếp.
7. Khi món bán thành phẩm đã nguội, đun sôi lại hỗn hợp và giữ trong 3 phút.
8. Sau khi làm mát, lặp lại quy trình một lần nữa.

Mứt kim ngân trong nồi nấu chậm

Việc chuẩn bị có thể được chuẩn bị không chỉ trên bếp mà còn trong nồi nấu chậm. Quá trình này rất đơn giản và không yêu cầu bất kỳ kiến ​​thức đặc biệt nào. Có hai cách để chế biến mứt trong nồi nấu chậm.

Để chế biến món ngon kim ngân theo cách này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• 1 kg kim ngân hoa chín;
• 1,4kg đường cát.

Mứt được chế biến trong nồi nấu chậm có độ đặc tương tự như mứt cam

Chuẩn bị từng bước:

1. Quả mọng cần phải chín và chắc. Được phép sử dụng sản phẩm hơi chín vì không cần có cả quả mọng trong mứt. Nghiền trái cây trong máy xay cho đến khi mịn.
2. Thêm đường vào quả mọng và khuấy đều.
3. Hỗn hợp thành phẩm phải được để ở nhiệt độ phòng qua đêm. Phương pháp này được sử dụng đặc biệt để quả mọng tiết ra hết nước. Cần định kỳ khuấy đều đường và quả mọng xay nhuyễn.

1 chiều:

• sáng hôm sau, đổ hỗn hợp vào hộp đựng đa năng và đặt ở chế độ “Hầm”. Nấu trong khoảng một giờ.

Cách 2:

• cho hỗn hợp quả mọng đã ngâm qua đêm vào tô đựng nhiều nồi;
• đóng nắp và đặt chế độ “Món tráng miệng”. Thời gian nấu: 15 phút. Điều quan trọng là phải liên tục mở nắp và kiểm tra xem hỗn hợp nhuyễn chưa sôi;
• Sau khi hết thời gian yêu cầu, bạn nên đợi mứt nguội hoàn toàn.Bạn có thể nếm thử và nếu cần, thêm đường cát vào khi hỗn hợp còn nóng;
• sau đó bật lại chế độ “Món tráng miệng” trong 10 phút;
• Sau khi sôi, bạn cần khuấy định kỳ cho đến khi chín hẳn.

Món ngon được chế biến bằng phương pháp thứ hai có độ đặc rất giống với mứt cam. Tuy nhiên, cả hai phương pháp đều phù hợp hơn để chuẩn bị những phần nhỏ.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mứt trong lọ khử trùng có nắp sắt có thể bảo quản được tới 2 năm. Nếu sử dụng hộp đựng tiệt trùng để pha chế và đóng bằng nắp nhựa thì sản phẩm sẽ được bảo quản tối đa một năm. Nếu nó được đặt trong hộp nhựa hoặc hộp nhựa không được khử trùng, thời hạn sử dụng sẽ không quá 6 tháng.

Nếu món ngon được chế biến cho mùa đông hoặc để lâu từ 3 tháng trở lên thì phải dùng nắp sắt vặn chặt. Cả hộp đựng và nắp đậy đều phải sạch sẽ. Đó là lý do tại sao chế phẩm được đổ vào lọ khi còn nóng, đây là cách khử trùng bổ sung và tăng thời hạn sử dụng.

Những sản phẩm như vậy phải được bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng, nhưng không bằng 0. Ngoài ra, nơi bảo quản phải tối và thông thoáng để nắp không bị rỉ sét, hư hỏng. Ánh nắng trực tiếp chiếu vào lọ sẽ rút ngắn thời gian bảo quản.

Nếu trong quá trình nấu đã thêm ít đường, tốt hơn là nên bảo quản sản phẩm đó trong tủ lạnh. Càng cho nhiều đường vào mứt thì mứt càng đặc và bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên, quá nhiều đường có thể làm hỏng cả kết cấu và hương vị mọng nước của món ăn. Một phòng lưu trữ được đề xuất khác là hầm hoặc ban công.

Phần kết luận

Mứt kim ngân là một sản phẩm độc đáo chứa tất cả các vitamin và chất có lợi. Để chế biến nó cần rất ít nguyên liệu, vì loại quả mọng tốt cho sức khỏe có chứa pectin nên thành phẩm có độ đặc giống như thạch mà không cần thêm chất phụ gia.

Bài viết được đề xuất

Công thức mứt Feijoa

Mứt nam việt quất

Mứt dâu tây

Mứt, thạch và mứt táo gai

Mứt blueberry

Mứt dưa

Mứt chanh cho mùa đông

Mứt việt quất cho mùa đông tại nhà: 7 công thức

Mứt nho đen cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản