Nội dung
Công thức làm mứt lý chua đen đơn giản là cách phổ biến nhất để chuẩn bị vitamin cho mùa đông. Món tráng miệng ngọt ngào giàu dinh dưỡng được mọi gia đình yêu thích. Nhưng thường xuyên hơn họ sử dụng các phương pháp đã được chứng minh. Bài viết sẽ giúp đa dạng hóa hương vị của chế phẩm và giới thiệu những nốt hương mới. Bằng cách bổ sung nhiều loại quả mọng và trái cây khác nhau, bạn có thể đa dạng hóa một buổi tối mùa đông bình thường với một tách trà và bánh tự làm.
Đặc tính có lợi của mứt nho đen
Mứt làm từ nho đen chín là một trong những cách bảo quản cổ điển cho các sản phẩm ngọt. Mọi người chuẩn bị nó không chỉ dựa trên hương vị của nó.
Dưới đây là một số thuộc tính hữu ích:
- công thức nấu ăn mà không cần nấu ăn cho phép bạn bảo quản vitamin và ổn định quá trình tạo máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và mạch máu;
- vài thìa mỗi ngày sẽ cung cấp cho cơ thể những chất thiết yếu có tác dụng chống cảm lạnh, tăng cường hệ miễn dịch;
- nho đen ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường;
- tiêu thụ vừa phải đồ ngọt có tác động tích cực đến gan và thận;
- giúp hệ tiêu hóa;
- Mứt làm từ những quả mọng này là một biện pháp phòng ngừa ung thư tuyệt vời.
Giống như bất kỳ loại quả mọng nào khác, bạn nên kiểm tra cơ thể xem có phản ứng dị ứng hay không.
Cách làm mứt nho đen
Quá trình làm mứt từ giống nho đen không khó.
Có một số điều tinh tế mà các bà nội trợ cần biết:
- Tốt hơn nên chọn những quả chín, vì những quả chín quá có thể lên men.
- Quả mọng phải được phân loại cẩn thận, loại bỏ mảnh vụn và lá.
- Rửa sạch nho dưới vòi nước lạnh, đặt chúng vào một cái chao. Việc sấy khô sẽ chỉ cần thiết đối với phương pháp nấu khi không cần xử lý nhiệt.
- Để có được mứt, hỗn hợp đã chuẩn bị được đun sôi đến độ đặc. Đôi khi các chất tạo gel được sử dụng để đạt được độ dày. Nhưng quả mọng có chứa một lượng pectin vừa đủ, chất chịu trách nhiệm cho quá trình này.
- Để loại bỏ vỏ và hạt cứng, chế phẩm phải được chà qua rây.
Để nấu ăn, tốt hơn nên lấy bát đĩa có cạnh rộng (ví dụ như chậu) để hơi ẩm bay hơi nhanh hơn. Không sử dụng nhôm vì nó phản ứng với axit và tạo thành các chất có hại.
Bí quyết làm mứt nho đen cho mùa đông
Dưới đây là những phương pháp làm mứt nho đen thơm ngon cho mùa đông phổ biến nhất. Chúng khác nhau không chỉ về thành phần mà còn về cách xử lý nhiệt. Bạn có thể chọn bất kỳ thứ gì bạn thích và chuẩn bị một sự chuẩn bị ngọt ngào tuyệt vời cho mùa đông. Hoặc có thể nhiều hơn một!
Công thức làm mứt nho đen đơn giản
Người ta gọi cách làm mứt này là “năm phút”, vì đó là khoảng thời gian để hỗn hợp đã chuẩn bị được giữ trên bếp.
Bộ sản phẩm:
- đường cát - 1,5 kg;
- nho đen - 1,5 kg.
Cách làm mứt đơn giản:
- Quả mọng trước tiên phải được xử lý bằng cách loại bỏ lá, cành và mảnh vụn. Rửa sạch và đặt vào hộp đựng thuận tiện.
- Nó sẽ cần phải được nghiền nát. Máy xay sinh tố hoặc máy nghiền đơn giản là phù hợp cho việc này.
- Đổ đường, trộn và để trong một phần tư giờ, phủ một chiếc khăn để ngăn côn trùng xâm nhập.
- Đun sôi ở lửa nhỏ, hớt bọt và nấu không quá 5 phút.
Đổ hỗn hợp nóng vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng và đậy kín.
Mứt nho đen không hạt
Phôi sẽ có màu trong mờ, dễ chịu.
Nguyên liệu làm mứt:
- nho đen – 2 kg;
- đường - 2 kg.
Quá trình chuẩn bị:
- Nghiền trái cây đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố và chà bằng thìa gỗ qua rây. Bạn có thể làm món compote từ bánh.
- Đun sôi khối lượng thu được trên bếp ở lửa nhỏ, khuấy liên tục.
- Thêm đường cát và nấu thêm 7 phút nữa.
- Đổ vào hộp thủy tinh.
Làm nguội ở nhiệt độ phòng và bảo quản trong tủ lạnh.
Mứt nho đen trong nồi nấu chậm
Phương pháp này sẽ giúp giảm thời gian sử dụng.
Thành phần của mứt sẽ thay đổi một chút:
- quả chín - 500 g;
- đường - 700 g.
Hướng dẫn từng bước làm mứt:
- Trộn nho đen đã phân loại và rửa sạch với đường cát. Đợi nước ép chảy ra.
- Chuyển hỗn hợp vào tô đa năng. Đặt chế độ “Mứt” hoặc “Cháo sữa” trong 35 phút và đóng lại.
- Sau một phần tư giờ, xay hỗn hợp bằng máy xay.
- Sau tín hiệu, mứt sẽ đạt được độ đặc mong muốn.
Đặt nóng vào lọ và để nguội.
Mứt nho đen đông lạnh
Công thức mứt đơn giản này sẽ hữu ích trong mùa đông khi tất cả nguồn cung cấp đã hết.
Chuẩn bị các sản phẩm sau: nho (đen, đông lạnh) và đường - theo tỷ lệ 1:1.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Rắc trái cây đông lạnh với đường cát và để qua đêm.
- Vào buổi sáng, khi quả mọng ra nước, hãy xay chúng trong máy xay. Những bà nội trợ không có nó sẽ bỏ khối lượng đó vào máy xay thịt.
- Đun sôi trên lửa cho đến khi có độ đặc mong muốn. Họ thường kiểm tra bằng cách thả nó vào một chiếc đĩa. Thành phần không nên lan rộng.
Tất cả những gì còn lại là di chuyển phôi vào một thùng chứa tiện lợi và để nguội.
Mứt nho đen không cần nấu
Để làm mứt nho đen mà không cần xử lý nhiệt, bạn sẽ cần thêm chất bảo quản vào chế phẩm. Bằng cách này, chế phẩm sẽ giữ được tất cả hương vị và phẩm chất có lợi.
Bộ sản phẩm:
- đường cát – 3 kg;
- quả chín - 2 kg.
Tất cả các bước chuẩn bị:
- Làm nhuyễn từ nho đen. Máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố là phù hợp cho việc này.
- Thêm đường, khuấy đều và để trong 6 giờ, nhớ đậy lại bằng khăn.
- Trong thời gian này, các tinh thể sẽ hòa tan nếu bạn khuấy liên tục.
- Một số người vẫn đun sôi hỗn hợp ở nhiệt độ thấp nhưng bạn chỉ cần cho hỗn hợp vào lọ và đổ một ít đường lên trên, điều này sẽ ngăn mứt tương tác với oxy và giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon.
Gửi phôi để lưu trữ.
Mứt nho đen cho mùa đông với cam
Phương pháp bảo quản hiện đại không chỉ giúp đa dạng hóa hương vị mà còn bổ sung thành phần vitamin.
Nguyên liệu làm mứt:
- nho đen - 1 kg;
- cam chín – 0,3 kg;
- đường cát – 1,3 kg.
Chuẩn bị như sau:
- Đặt cành nho vào một cái chao, rửa sạch với nhiều nước và tách những quả dâu đen vào một cái bát tiện lợi.
- Gọt vỏ cam, bỏ lớp vỏ trắng sẽ có vị đắng.
- Cho mọi thứ qua máy xay thịt 2 lần. Bóp bột giấy qua vải thưa.
- Khuấy đường và đặt trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, giảm công suất và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Đặt vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
Tốt hơn là nên bảo quản chế phẩm này dưới nắp thiếc, đậy kín lọ.
Mứt lý chua đen với dâu tây
Bằng cách thêm vị ngọt vào quả chua, bạn có thể có được một hương vị mới khó quên.
Hợp chất:
- quả nho đen – 0,5 kg;
- dâu tây chín – 0,5 kg;
- đường – 0,7 kg.
Hướng dẫn làm mứt:
- Chỉ loại bỏ cuống dâu tây sau khi rửa sạch. Rửa sạch nho và loại bỏ chúng khỏi cành.
- Nghiền quả mọng màu đỏ và đen bằng máy xay sinh tố. Thêm đường.
- Đặt trên lửa vừa và đun sôi. Loại bỏ và để yên.
- Lặp lại thủ tục. Lần này bạn sẽ cần đun sôi chế phẩm trong khoảng 3 phút, hớt bọt.
- Khử trùng lọ và nắp đậy.
Trải mứt, lật ngược món ăn và để nguội.
Mứt lý chua đen với quả lý gai
Một phương pháp đã được chứng minh khác sẽ không khiến khách và cả gia đình thờ ơ.
Nguyên liệu làm mứt rất đơn giản:
- nho đen và quả lý gai ngọt - mỗi loại 1 kg;
- đường cát - 2 kg.
Thuật toán hành động:
- Đổ đầy nước vào quả mọng trong một thùng chứa lớn để dễ dàng loại bỏ tất cả các mảnh vụn chắc chắn sẽ nổi lên trên.
- Bây giờ bạn cần cắt bỏ quả trên cành và bỏ cuống.
- Sử dụng máy xay ngâm để đạt được độ nhuyễn. Khuấy và lặp lại các bước nghiền nếu cần thiết.
- Thêm đường cát và nấu không quá 5 phút.
- Sau khi đun sôi, bề mặt sẽ hình thành bọt, phải hớt bỏ bọt.
- Để yên trong một phần tư giờ và đun sôi lại.
Bây giờ bạn có thể cho vào lọ thủy tinh sạch. Làm mát lộn ngược.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mứt luộc từ nho đen được chế biến đúng cách có thể bảo quản được tới 24 tháng nếu bạn đặt lọ đã chuẩn bị sẵn dưới tầng hầm hoặc hầm. Cần lưu ý rằng chính nắp thiếc đóng kín lọ sẽ giúp kéo dài tuổi thọ.
Quả mọng mới xay với đường chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh. Thành phần sẽ không thay đổi trong 6 tháng. Sau đó mứt sẽ bắt đầu mất đi đặc tính của nó.
Phần kết luận
Công thức làm mứt lý chua đen đơn giản có trong sách dạy nấu ăn của mọi bà nội trợ.Việc chuẩn bị sẽ giúp bão hòa cơ thể bằng vitamin vào mùa đông và chuẩn bị các món nướng ngon tại nhà, sử dụng sản phẩm làm chất làm đầy và phụ gia cho kem. Một số người chỉ thích làm đồ uống trái cây có hương vị và màu sắc dễ chịu.
