Mứt mận với ca cao cho mùa đông

Khi thời tiết lạnh bắt đầu, bạn càng muốn thử thứ gì đó ngọt ngào và mang hơi hướng mùa hè, và mận phủ sô cô la là sự lựa chọn hoàn hảo cho một dịp như vậy. Có rất nhiều công thức khác nhau để chế biến món ngon này, chúng sẽ gợi lên ký ức về mùa hè và sưởi ấm bạn vào những buổi tối mùa đông lạnh giá.

Bí quyết làm mứt mận với cacao hoặc socola

Nhiều người trong số những người có thái độ tiêu cực đối với đồ ngọt mua ở cửa hàng có chứa nhiều chất phụ gia hương liệu và chất bảo quản đang cố gắng đa dạng hóa chế độ ăn uống của họ bằng các món ăn tự làm. Những quả mận phủ sô cô la cho mùa đông sẽ không khiến bất kỳ thành viên nào trong gia đình thờ ơ. Để món tráng miệng ngon hơn nữa, bạn cần biết một số mẹo hữu ích:

1. Để loại bỏ vỏ cứng, bạn có thể chần hoa quả trước.
2. Mận nên chọn loại muộn để mứt đặc và ngọt hơn.
3. Khi làm mứt từ những giống mận sớm, bạn sẽ cần nhiều cacao và đường hơn, ngoài ra cacao sẽ tạo nên sắc thái ngoạn mục cho vị chua của mận.
4. Nếu bạn thêm một ít bơ vào món ăn, nó sẽ có độ đặc như bột nhão.
5. Để cải thiện hương vị, nên thêm các loại hạt, quế hoặc gừng vào mứt ca cao.

Theo lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm, kết quả có thể là món mứt mận thơm ngon với ca cao hoặc sô cô la, sẽ khiến cả gia đình thích thú trong những buổi họp mặt buổi tối.

Công thức cổ điển "Mận sô cô la" cho mùa đông

Công thức khá đơn giản và nhanh chóng, nhưng kết quả cuối cùng là một món mứt ca cao tinh tế và dễ chịu, sẽ trở thành món tráng miệng yêu thích của gia đình.

Thành phần:

• mận 2 kg;
• 1kg đường;
• 40 g ca cao;
• 10g đường vani.

Công thức:

1. Rửa mận và loại bỏ hố.
2. Thêm 500 g đường và để yên trong vài giờ cho đến khi tiết ra một lượng lớn nước.
3. Thêm đường và thêm ca cao và vani.
4. Trộn đều và giảm nhiệt sau khi đun sôi.
5. Khuấy nhẹ, đun sôi trong khoảng một giờ.
6. Đổ vào lọ và đặt ở nơi ấm áp để nguội.

Một cách làm mứt đơn giản khác:

Mứt “Mận sô cô la” với bơ và các loại hạt

Để làm mứt mận sô cô la, bạn phải nghiên cứu kỹ công thức. Kết quả sẽ làm ngạc nhiên tất cả gia đình và bạn bè của bạn, và khách sẽ đến thường xuyên hơn để thử lại món tráng miệng thơm ngon.

Thành phần:

• mận 1kg;
• 1kg đường;
• 100 g sô cô la đen;
• 100 g bơ;
• 50 g quả óc chó.

Công thức:

1. Rửa trái cây, bỏ hạt và cắt thành lát.
2. Thêm đường và để ở nơi ấm áp trong 4 giờ để tiết ra nước.
3. Đặt trên lửa nhỏ và đun sôi.
4. Thêm bơ và sô cô la bào vào nấu thêm một giờ nữa, giảm nhiệt và khuấy thường xuyên.
5. 15 phút trước khi hoàn thành, thêm quả óc chó cắt nhỏ.
6. Đặt mứt vào hộp sạch và để cho đến khi nguội.

Công thức làm món “Sô cô la mận” với hạt phỉ

Nếu bạn muốn thử món mứt mận sô cô la với hương vị hấp dẫn dễ chịu thì nên áp dụng công thức này. Mứt rất dễ chế biến và có hương vị độc đáo.

Thành phần:

• 1 kg trái cây;
• 500 g đường;
• 150g bột cacao;
• 100 g hạt phỉ bất kỳ;
• quế và vani tùy chọn.

Công thức:

1. Chia trái cây đã rửa sạch thành hai nửa và sau khi loại bỏ hạt, cho vào hộp sâu, phủ đường lên trên. Đợi cho đến khi đường bắt đầu tan trong nước mận.
2. Nướng hạt phỉ trong chảo rán hoặc trong lò nướng. Nghiền chúng bằng cối hoặc máy xay.
3. Đặt hộp đựng mận trên lửa và thêm một ít nước nếu cần.
4. Đun sôi mà không khuấy, tắt bếp và để hỗn hợp nguội. Làm điều này nhiều lần cho đến khi tất cả nước trái cây đã bay hơi.
5. Thêm các loại hạt cắt nhỏ và cacao trước khi cho hỗn hợp lên bếp lần cuối. Đun sôi rồi đổ mứt vào lọ, cuộn lại và để ở nơi ấm áp cho nguội.

Mứt mận với sô cô la đen

Bạn nên dùng món tráng miệng này với sô cô la đen càng nhanh càng tốt và dù sao thì nó cũng sẽ không tồn tại được lâu. Món mứt ở nhà này sẽ trở thành món ăn yêu thích của gia đình và là cơ hội tốt để từ bỏ những sản phẩm có hại mua ở cửa hàng.

Thành phần:

• mận 1kg;
• 800 g đường;
• 100 g sôcôla đen (55% trở lên).

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch trái cây, cắt làm đôi, bỏ hạt.
2. Nghiền trái cây bằng máy xay cho đến khi xay nhuyễn.
3. Thêm đường và trộn kỹ.
4. Nấu trong nửa giờ, khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ để hỗn hợp không bị cháy và hớt hết bọt hình thành.
5. Nấu cho đến khi chất lỏng chuyển sang màu đỏ đậm.
6. Thêm sô cô la tan chảy trước và đợi cho đến khi nó sôi.
7. Đổ vào lọ và đặt trong phòng ấm.

Công thức làm mứt mận với sô cô la và rượu cognac

Một công thức đơn giản cho món mứt này sẽ giúp bạn tạo ra một món tráng miệng độc đáo làm hài lòng mọi người hảo ngọt. Rượu trong mứt sẽ tạo thêm hương vị độc đáo và mùi thơm tuyệt vời.

Thành phần:

• mận 1kg;
• 500 g đường;
• 100 g sô cô la đen;
• rượu cognac 50 ml;
• 1 p.pectin;
• vanillin, gừng.

Công thức:

1. Rửa sạch trái cây, bỏ hạt và cắt thành 4 phần.
2. Thêm đường và để ngâm qua đêm.
3. Đốt lửa sau khi thêm pectin.
4. Sau khi đặc lại, đổ sô cô la đã tan chảy trước đó vào.
5. Trước khi kết thúc nấu ăn, thêm cognac 5 phút và đừng quên khuấy.
6. Đổ vào lọ và giữ ấm.

Mứt mận cacao và vani

Công thức làm mứt mận với ca cao và vani này sẽ không khó để làm chủ ngay cả những bà nội trợ trẻ tuổi nhất. Hương vị ban đầu sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ và sẽ thực sự được ghi nhớ rất lâu. Ngoài ra, ca cao sẽ mang lại cho bạn sức mạnh và nâng cao tinh thần.

Thành phần:

• mận 2 kg;
• 1kg đường;
• 40g bột cacao;
• 2 trang vanillin.

Công thức:

1. Mận sạch loại bỏ hạt, rắc đường cát và để trong 4-5 giờ.
2. Đặt lên bếp và thêm ca cao, nấu trong một giờ.
3. 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, thêm vanillin.
4. Gửi mứt ca cao đã hoàn thành vào lọ sạch và đặt ở nơi ấm áp.

Mứt sôcôla mận với táo

Nguồn cung cấp mứt mận sô-cô-la có thêm táo cho mùa đông sẽ cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe. Món tráng miệng trở nên đặc do hàm lượng pectin tạo gel cao trong táo.

Thành phần:

• 300 g mận;
• 2–3 quả táo;
• 50 g sô cô la đen;
• 350 g đường;
• quế, vanillin, gừng tùy chọn.

Công thức:

1. Chia quả sạch thành hai nửa, bỏ hạt.
2. Gọt vỏ táo, bỏ lõi.
3. Nghiền tất cả các loại trái cây bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt và thêm đường, đặt trên lửa.
4. Thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trên lửa vừa.
5. Sau khi đun sôi, thêm sô cô la bào hoặc tan chảy trước và nấu thêm 10 phút nữa.
6. Đổ mứt đã chuẩn bị vào lọ và để nguội hoàn toàn.

Công thức làm mứt đặc “Mận sô cô la” như mứt cam

Để thêm phần đa dạng vào các món tự chế biến cho mùa đông, bạn nên thử công thức làm mứt đặc. Đây là một loại mứt tự làm thay thế tốt cho mứt cam mua ở cửa hàng, không chứa thuốc nhuộm hoặc chất bảo quản.

Thành phần:

• mận 1kg;
• 500 g đường;
• 50 g sô cô la đen;
• 50g bột cacao;
• 1 gói gelatin.

Công thức:

1. Rửa sạch trái cây, tách đá và cắt thành từng lát nhỏ.
2. Thêm đường và để qua đêm cho đường tan hoàn toàn trong nước mận.
3. Đun sôi trên lửa vừa trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.
4. Chuẩn bị trước gelatin theo hướng dẫn trên bao bì.
5. Thêm sô cô la bào và bột ca cao vào hỗn hợp và nấu thêm 10 phút nữa.
6. Tắt bếp, thêm gelatin và đổ vào lọ.

“Mận trong sô cô la” với hương cam quýt

Một cách giải thích thú vị về công thức cổ điển sẽ thu hút tất cả những người yêu thích đồ ngọt và sẽ chiếm được cảm tình của mọi người sành ăn. Mứt tự làm được dùng vừa tươi vừa làm nhân cho bánh nướng hoặc món thịt hầm.

Thành phần:

• 1 kg trái cây;
• 1kg đường cát;
• 40g bột cacao;
• 1 quả cam.

Công thức:

1. Đổ đường vào mận đã chuẩn bị sẵn và để trong 5-6 giờ.
2. Loại bỏ vỏ của một quả cam và ép lấy nước riêng.
3. Kết hợp kẹo trái cây với vỏ cam và nước ép rồi khuấy nhẹ.
4. Sau khi đợi sôi thì cho cacao vào.
5. Tắt bếp, đổ vào lọ và để nguội.

Công thức làm bánh mứt “Mận sô cô la” với agar-agar

Món mứt mận trong sô cô la với ca cao và thạch agar theo công thức đã trình bày đảm bảo sẽ cực kỳ ngon. Phôi phù hợp để bảo quản lâu dài và được sử dụng riêng như một sản phẩm độc lập.

Thành phần:

• mận 1kg;
• 1kg đường;
• 40g bột cacao;
• 1 muỗng cà phê. thạch-thạch;

Công thức:

1. Loại bỏ hạt khỏi quả mận sạch và đun sôi quả trong một cốc nước.
2. Nấu trong 10 phút sau khi đun sôi và xay hỗn hợp bằng máy xay.
3. Đổ đường vào mứt rồi đun sôi lại, thêm ca cao vào nấu trong 5 phút.
4. Thêm agar-agar đã chuẩn bị trước như hướng dẫn trên bao bì và khuấy nhẹ, tắt bếp.
5. Đổ mứt đã chuẩn bị vào lọ sạch và để lại.

Mứt sô cô la từ mận cho mùa đông trong nồi nấu chậm

Để làm mứt mận sô cô la với ca cao cho mùa đông bằng nồi nấu chậm, bạn không cần phải có nhiều kinh nghiệm chuẩn bị cho mùa đông. Hương vị lý tưởng của món ngon sẽ làm hài lòng không chỉ gia đình mà còn cả du khách.

Thành phần:

• 1 kg quả mận;
• 1kg đường;
• 40g bột cacao.

Công thức:

1. Cẩn thận rửa trái cây, chia chúng thành 2 nửa và loại bỏ hạt.
2. Thêm đường và đợi cho đến khi nước ép tiết ra và đường tan một phần.
3. Xả xi-rô thu được và nấu trên lửa vừa, thêm ca cao.
4. Sau khi đun sôi, đổ chất lỏng vào nồi đa năng và thêm các lát trái cây vào.
5. Bật chế độ "dập tắt" và giữ trong khoảng một giờ.
6. Đổ mứt ca cao đã chuẩn bị vào lọ sạch và đặt ở nơi ấm áp cho đến khi nguội hoàn toàn.

Quy tắc bảo quản “Mận trong sô cô la”

Nhiệt độ bảo quản mứt ban đầu nên dao động từ 12 đến 17 độ trong trường hợp sản phẩm không được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Bạn không nên đem ra nơi lạnh hoặc để nơi nhiệt độ thay đổi mạnh vì có thể bị ngọt.

Mứt ca cao có thể bảo quản trong điều kiện tương tự trong 1 năm, nhưng sau khi mở lọ phải dùng hết trong vòng một tháng. Sau ngày hết hạn, sản phẩm phải được tiêu hủy để bảo vệ sức khỏe của bạn.

Phần kết luận

Một món ngon và tốt cho sức khỏe như mận phủ sô cô la sẽ không khó chế biến tại nhà. Và sự độc đáo và tinh tế của hương vị sẽ gây ấn tượng với bất kỳ người sành ăn nào và sẽ trở thành món mứt yêu thích của cả gia đình.

Bài viết được đề xuất

Mứt dâu không cần nấu

Mứt mộc qua với các loại hạt và chanh

Cách làm mứt mộc qua Nhật Bản

Cách làm mứt mộc qua thành lát

Cách làm mứt cà chua xanh thơm ngon

Mứt hồng - công thức có ảnh

Mứt táo gai không hạt

Lê xay nhuyễn cho mùa đông

Quả việt quất xay nhuyễn với đường cho mùa đông