Quả việt quất xay nhuyễn với đường cho mùa đông

việt quất – loại quả mọng hữu ích nhất cho con người. Vào mùa thu hoạch, các bà nội trợ tự đặt ra câu hỏi: chế biến thế nào cho đúng cách, vừa tiết kiệm công sức, thần kinh và thời gian. Có nhiều cách khác nhau. Nhiều người sẽ thích quả việt quất làm sẵn với đường cho mùa đông.

Đặc điểm thu hoạch quả việt quất cho mùa đông mà không cần nấu ăn

Vì loại quả mọng này phổ biến khắp Liên bang Nga nên việc thu hoạch là một quá trình dễ dàng.

Trước khi nói về những khía cạnh chính của việc chuẩn bị những loại trái cây như vậy cho mùa đông, bạn cần hiểu những ưu điểm và nhược điểm chính của việc tiêu thụ loại quả mọng này và các sản phẩm phái sinh của nó.

hợp chất

Các đặc tính có lợi của quả mọng là do sự hiện diện của các chất dinh dưỡng quan trọng:

• vitamin: A, B, C, P;
• nguyên tố vi lượng: kali, magie, đồng, mangan, boron, titan, crom;
• hợp chất hữu cơ: pectin, axit.

Quả việt quất chuẩn bị cho mùa đông mà không cần nấu vẫn giữ được tất cả phẩm chất của chúng vì chúng không bị mất các thành phần chính.

Của cải

Quả mọng có nhiều tác dụng đối với cơ thể con người.

1. Công dụng của nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm và vi khuẩn.
2. Giúp cải thiện hiệu suất và giảm mệt mỏi.
3. Nó là một trong những thành phần quan trọng để điều trị các bệnh về mắt.
4. Nó có thể được trao cho trẻ nhỏ với số lượng nhỏ.
5. Sản phẩm nên được sử dụng để ngăn ngừa các loại bệnh ung thư.

Sản phẩm tự nhiên này được sử dụng trong các kỹ thuật ăn kiêng và thẩm mỹ khác nhau.

Công nghệ pha chế

Kỹ thuật thu hoạch không khác gì làm kẹo các loại trái cây tương tự khác.

Điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc sau:

1. Chuẩn bị đặc biệt: phân loại cẩn thận và loại bỏ những quả chưa chín và quá chín. Rửa nhiều lần. Tốt hơn là nên lau khô trên khăn giấy.
2. Cần đặc biệt chú ý đến dụng cụ nấu ăn: chúng phải sạch sẽ. Trong mọi trường hợp không nên sử dụng sản phẩm nhôm để nấu ăn. Hộp đựng bằng thủy tinh phải được khử trùng.
3. Đường là một thành phần quan trọng. Chính anh ta là người bảo quản tất cả các thành phần quan trọng của quả mọng trong một thời gian khá dài. Điều quan trọng là sử dụng lượng chất ngọt này theo yêu cầu của công thức.

Đây là những khía cạnh quan trọng nhất.

Sắc thái, lời khuyên

Nên sử dụng lượng đường lớn hơn một chút so với chỉ dẫn trong công thức. Bạn có thể dùng mật ong thay thế (cách tính: 3 thìa mật ong cho 1 kg quả mọng).

Trước khi chuẩn bị xay nhuyễn, tốt hơn hết bạn nên dùng cán lăn nghiền nát quả mọng.

Bát đĩa phải bằng gốm, thủy tinh hoặc thép không gỉ. Nó phải được khử trùng và sấy khô kỹ trước khi sử dụng.

Phôi chỉ có thể được lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Chuẩn bị quả mọng

Trước khi chuẩn bị quả việt quất nghiền với đường, bạn nên biết chi tiết cụ thể về cách thu thập và chế biến chúng.

Quy tắc thu thập hoặc mua quả mọng:

1. Trong rừng phải thu hái vào sáng sớm hoặc chiều tối. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần chọn những quả chín, mềm, không bị hư hỏng.
2. Ở chợ bạn chỉ nên mua những loại trái cây có lớp phủ màu hơi xanh trên bề mặt. Nó chỉ ra một ngày thu hoạch gần đây. Trước khi nấu, những quả việt quất này nên được ngâm trong nửa giờ trong nước lạnh.

Sau đó mọi thứ đều đơn giản. Phân loại quả việt quất: loại bỏ những mảnh vụn nhỏ và những quả chín quá, không nguyên quả. Sau đó rửa sạch chúng, tốt nhất là vài lần. Sau đó lau khô trên khăn giấy.

Bao nhiêu đường mỗi kg quả việt quất

Trong công thức làm quả việt quất xay nhuyễn với đường, tỷ lệ chính xác giữa chất ngọt và quả mọng là rất quan trọng.

Đường trong trường hợp này là một chất bảo quản quan trọng. Nên sử dụng theo tỷ lệ 2:1. Tức là, 1 kg quả việt quất cần 2 kg đường - từ những nguyên liệu này bạn có thể tạo ra 5 lít quả việt quất xay với đường.

Cách chế biến việt quất nghiền đường đúng cách

Có một công thức cổ điển làm quả việt quất xay nhuyễn với đường cho mùa đông và một số loại của nó.

Cách làm kẹo quả việt quất mà không cần nấu cho mùa đông

Có một số lựa chọn.

Trong chảo rán

Các thành phần sau đây là bắt buộc:

• quả mọng mong muốn – 1 kg;
• đường – 2 kg;
• lọ, chảo rán.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị quả mọng: phân loại, rửa sạch, lau khô trên khăn giấy.
2. Khử trùng lọ.
3. Đặt chảo lên lửa, rắc đường cát và xếp các loại quả mọng ra.
4. Khi quả việt quất cho nước ép, giảm nhiệt và đổ lượng chất ngọt còn lại vào.
5. Giữ lửa thêm 2-3 phút nữa.

Đổ hỗn hợp quả mọng vào lọ và thêm cát lên trên. Đóng chặt bằng nắp đậy.

Không xử lý nhiệt

Yêu cầu:

• quả mọng mong muốn – 1 kg;
• đường – 2 kg;
• bát, lọ.

Phương pháp:

1. Chuẩn bị quả mọng: phân loại, rửa sạch, lau khô trên khăn giấy.
2. Khử trùng lọ.
3. Dùng máy trộn đánh các loại quả mọng vào tô, thêm dần cát vào.

Đặt hỗn hợp berry vào lọ. Đóng lại bằng nắp đậy.

Thạch

Cái hay của công thức là nó không sử dụng gelatin.

Cần thiết:

• quả mọng – 1,2 kg;
• đường – 1,6 kg;
• nước – 0,8 l.
• chảo, lọ.

Phương pháp xử lý:

1. Chuẩn bị quả mọng: rửa sạch, phân loại và lau khô trên khăn giấy.
2. Khử trùng thùng chứa.
3. Để đun sôi nước.
4. Thêm quả mọng, đun sôi.
5. Thêm chất ngọt. Nấu trong 15 phút, khuấy đều.

Đặt hỗn hợp quả mọng vào lọ đã chuẩn bị. Đóng chặt lại.

Trong nước ép của chính nó

Yêu cầu:

• trái cây – 1 kg;
• đường – 2 kg;
• lọ, chảo.

Phương pháp:

1. Chuẩn bị quả mọng - phân loại, rửa sạch và lau khô trên khăn giấy và khử trùng lọ.
2. Đặt các lọ đựng quả mọng và cát, có nắp đậy, vào nồi có nước. Đun sôi.
3. Sau khi trồng quả mọng, hãy bổ sung thêm. Lặp lại nhiều lần.

Cuộn các lọ lại, lật lại và đặt vào nơi tối.

Quả việt quất xay nhuyễn với quả mâm xôi

Cần thiết:

• quả mọng - mỗi quả 1 kg;
• đường – 3 kg;
• thùng, bát.

Phương pháp chuẩn bị bảo quản:

1. Chuẩn bị quả mọng (phân loại, rửa sạch, phơi khô) và hộp đựng (khử trùng).
2. Trộn các loại quả mọng và đánh vào tô, thêm ngọt. Đánh lại.

Cuối cùng chuyển hỗn hợp vào hộp đựng và đậy kín.

Công thức làm việt quất với đường mà không cần nấu với dâu tây

Cần thiết:

• quả mọng - mỗi quả 1 kg;
• đường – 3 kg;
• thùng, bát.

Phương pháp:

1. Chuẩn bị quả mọng (phân loại, rửa sạch, lau khô) và hộp đựng (đã khử trùng trước).
2. Trộn các loại quả mọng và đánh vào tô, thêm ngọt. Đánh lại.

Chuyển sang thùng chứa và cuộn lại.

Cách làm việt quất với đường cho mùa đông bằng dâu tây

Cần thiết:

• quả mọng - mỗi quả 0,5 kg;
• đường – 2 kg;
• bột (đường) – 0,25 kg;
• lọ, bát, giẻ lau, máy xay cà phê (tùy chọn).

Phương pháp:

1. Chuẩn bị quả mọng: loại bỏ những quả hư hỏng, phân loại lại, rửa kỹ (tốt nhất là vài lần), lau khô trên khăn giấy.
2. Trộn trái cây vào tô và xay nhuyễn.
3. Thêm đồ ngọt. Pha trộn. Che lại bằng một miếng vải và để trong 3 giờ.
4. Khử trùng lọ.
5. Đổ lượng chứa trong bát vào chúng. Đóng nắp thật chặt. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Được biết, thời hạn sử dụng phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị và điều kiện bảo quản sản phẩm. Rõ ràng là việc không xử lý nhiệt sẽ dẫn đến giảm thời hạn sử dụng. Tuy nhiên, bạn có thể bảo quản quả việt quất ở trạng thái này trong một năm, tuân theo các quy tắc:

1. Bạn có thể giữ chế phẩm trong tủ đông tối đa 3-4 giờ, không hơn. Sử dụng đồ dùng bằng thép không gỉ. Để sử dụng, cần phải rã đông thêm - chỉ cần đặt nó ở nơi ấm áp hoặc đặt nó dưới vòi nước nóng đang chảy.
2. Việc đông lạnh lại chỉ có thể thực hiện được một lần. Thời lượng - 1 giờ. Sau lần rã đông đầu tiên, chuyển đồ bên trong sang các thùng chứa khác và đóng chặt lại.
3. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ở hầu hết mọi loại hộp đựng: hộp nhựa, lọ, túi nhựa có kẹp.
4. Trong mọi trường hợp, bạn nên nhớ rằng không nên để quả việt quất ở nơi có ánh sáng.

Độ ẩm tương đối phải đạt 60-70%.

Đừng sợ một lớp phủ màu trắng. Nhưng nấm mốc cho thấy đã hết hạn sử dụng.

Phần kết luận

Quả việt quất với đường cho mùa đông là lựa chọn có lợi nhất cho bất kỳ bà nội trợ nào. Hương vị và mùi thơm của chế phẩm có thể thay đổi với các loại gia vị và thảo mộc khác nhau. Chỉ cần đừng quên tình trạng không dung nạp cá nhân với một số thành phần và các phản ứng phụ dị ứng có thể xảy ra từ cơ thể.

Bài viết được đề xuất

Công thức làm mứt hồng

Mứt mơ đặc

Mứt Pyatiminutka (5 phút) từ quả anh đào bỏ hạt: công thức nấu ăn ngon cho mùa đông

Kẹo dẻo anh đào tại nhà: công thức nấu ăn không đường, với chuối, với táo

Mứt anh đào với gelatin, không hạt, có hạt: công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông

Mứt anh đào: công thức nấu ăn mùa đông với gelatin

Mứt kim ngân: công thức nấu ăn cho mùa đông

Mứt anh đào cho mùa đông có hố: công thức làm quả mọng tươi và đông lạnh, lợi ích và tác hại

Cách làm mứt từ cánh hoa hồng: tính chất hữu ích, cách làm