Nội dung
- 1 Cách làm mứt anh đào bằng gelatin cho mùa đông
- 2 Mứt anh đào đơn giản với gelatin
- 3 Mứt anh đào với gelatin với hạt
- 4 Công thức làm mứt anh đào xay nhuyễn với gelatin
- 5 Mứt anh đào rỗ với gelatin và mận
- 6 Công thức làm mứt anh đào với gelatin và ca cao
- 7 Mứt mùa đông “Anh đào trong gelatin” với vani
- 8 Quy tắc lưu trữ
- 9 Phần kết luận
Mứt anh đào với gelatin không hạt là một món tráng miệng thơm ngon không chỉ có thể ăn ở dạng nguyên chất mà còn được dùng làm nhân cho bánh nướng, làm lớp phủ cho kem, bánh quế hoặc bánh bao. Gelatin trong chế phẩm giúp thành phẩm có độ đặc sệt hơn, không bị chảy nước và giống như thạch.
Cách làm mứt anh đào bằng gelatin cho mùa đông
Quả anh đào chín vào thời điểm cao điểm của mùa hè, vào cuối tháng Bảy. Nhưng bạn có thể chuẩn bị một món ngon ngọt ngào không chỉ từ sản phẩm tươi sống. Anh đào đông lạnh được bảo quản hoàn hảo trong tủ đông, chúng thích hợp để chế biến món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe bất cứ lúc nào.
Việc chuẩn bị cho mùa đông được làm từ cả quả hoặc từ quả anh đào đã bỏ hạt. Tùy chọn thứ hai cho phép bạn loại trừ các loại quả mọng có sâu trong tổng khối lượng, điều này có thể làm hỏng hương vị và hình thức của món tráng miệng. Nhưng nếu không thể phủ nhận chất lượng của quả thì bạn có thể làm mứt anh đào có hột.
Chất tạo gel trong công thức nấu ăn không chỉ có thể là gelatin. Nhiều bà nội trợ sử dụng thạch hoặc túi zhelfix đặc biệt của các nhãn hiệu khác nhau. Gelatin thông thường được bán ở hai dạng - dạng bột và dạng tấm. Tùy chọn thứ hai đắt hơn một chút và yêu cầu số lượng lớn hơn, vì vậy cách dễ nhất là sử dụng bột gelatin của bất kỳ thương hiệu nào.
Mứt anh đào đơn giản với gelatin
Công thức cổ điển chỉ bao gồm ba thành phần - anh đào, đường và gelatin. Số lượng trái cây – 500 g, cùng một lượng đường, khoảng 1 gói chất keo.
Thạch anh đào thơm và đặc cho mùa đông
Quy trình từng bước làm mứt anh đào với gelatin rỗ theo công thức cổ điển:
- Rửa sạch trái cây đã thu thập, phân loại kỹ, loại bỏ hạt bằng tay hoặc sử dụng các thiết bị đặc biệt và để ráo một ít nước dư thừa.
- Pha loãng gelatin theo hướng dẫn trên bao bì, để lửa nhỏ và đun nóng.
- Rắc các loại quả mọng đã chuẩn bị với đường và để trong 15-20 phút.
- Đun mứt trên lửa vừa phải, khuấy liên tục trong nửa giờ.
- Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp và sau vài phút đổ gelatin đã chuẩn bị vào và khuấy đều.
- Đổ món tráng miệng anh đào vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại.
Mứt anh đào với gelatin với hạt
Công thức này sử dụng các nguyên liệu tương tự như cách làm mứt cổ điển, theo tỷ lệ từ 1 đến 1. Quả anh đào đã rửa sạch phải được phủ đường và trong khi đun sôi, thêm một ít nước vào chảo.Mứt anh đào có hạt và gelatin không thể dùng làm nhân cho các món nướng, nhưng nó là một món tráng miệng độc lập tuyệt vời cho trà nóng.
Không cần thiết phải loại bỏ hạt khỏi trái cây thơm mùa hè
Công thức làm mứt anh đào xay nhuyễn với gelatin
Thạch anh đào hoặc mứt thường có thể được tìm thấy trên các kệ hàng, nhưng ở quy mô công nghiệp, món tráng miệng được chế biến với việc bổ sung hương liệu, thuốc nhuộm và chất bảo quản có hại. Nếu bà nội trợ tự tay làm mứt tại nhà thì sẽ tự tin về chất lượng cũng như công dụng của nó.
Thành phần cần thiết:
- anh đào bỏ hạt – 2 kg;
- nước – 500 ml;
- đường – 1 kg;
- gelatin - 70 g.
Món tráng miệng ngon với công thức đơn giản
Quá trình nấu ăn:
- Để chuẩn bị, hãy phân loại trái cây và loại bỏ hạt. Đổ lượng nước quy định lên quả anh đào và đun sôi trong khoảng 15 phút. Xả chất lỏng và để ráo quả anh đào trong một cái chao.
- Dùng máy xay sinh tố xay trái cây cho đến khi mịn hoặc lọc qua rây mịn, phủ đường vào cùi.
- Ngâm gelatin vào nước, khi gelatin nở ra thì đun trên lửa vừa.
- Đun sôi khối anh đào và nấu cho đến khi đặc lại trong khoảng 25 phút, hớt bỏ bọt nổi lên.
- Lấy mứt ra khỏi bếp rồi cho hỗn hợp gelatin vào, khuấy đều rồi đổ vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.
Vào mùa đông, bạn có thể phục vụ món mứt tuyệt vời này với bất kỳ món tráng miệng nào - bánh kếp, bánh kếp, bánh kếp, bánh sừng bò.
Mứt anh đào rỗ với gelatin và mận
Mận khô sẽ giúp làm loãng vị ngọt của quả anh đào và mang lại cho món tráng miệng thành phẩm một vị chua dễ chịu. Nó cũng có thể thay đổi màu sắc của mứt, khiến mứt kém trong và tối hơn.
Thành phần cần thiết:
- anh đào – 1 kg;
- mận khô – 300 g;
- đường - 500 g;
- gelatin bột - 30 g.
Mứt anh đào với mận
Sơ chế nguyên liệu chính và bỏ hạt. Rửa sạch mận, lau khô trên khăn giấy và nếu cần, cắt chúng thành nhiều miếng. Cho nguyên liệu vào nồi, rắc đường và để trong vài giờ. Khi đường đã tan hết, cho mứt vào lửa vừa và đun sôi, đun nhỏ lửa không quá 15 phút.
Đổ gelatin với nước trong 30 phút, đun nóng đến nhiệt độ mong muốn và thêm vào tổng khối lượng. Khuấy đều, vớt mứt ra khỏi bếp rồi đổ vào lọ sạch. Khi món tráng miệng nguội hoàn toàn, độ đặc của nó sẽ trở nên đặc và giống như thạch.
Công thức làm mứt anh đào với gelatin và ca cao
Một vài thìa bột ca cao sẽ tạo thêm hương vị sô cô la tuyệt đẹp cho món mứt thông thường. Anh đào và sô cô la là một trong những sự kết hợp tốt nhất trong nấu ăn.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- anh đào – 1 kg;
- đường – 1 kg;
- gelatin – 30 g;
- bột ca cao - 4 muỗng canh. tôi.;
- thanh quế - 1 chiếc.
Quy trình làm mứt anh đào bằng cacao
Bạn cần lấy 1 kg quả anh đào đã bỏ hạt, rắc đường và để trong vài giờ. Khi quả mọng tiết ra nước, thêm ca cao và quế, đặt chảo lên lửa vừa và đun sôi hỗn hợp. Tắt, để nguội và đun sôi mứt lại. Bọt phải được loại bỏ và phải cẩn thận để đảm bảo khối lượng không bị cháy.
Thực hiện quy trình đun sôi này ba lần. Thêm bột gelatin ăn liền lần thứ ba. Nếu không, hãy sử dụng chế phẩm thông thường theo hướng dẫn trên bao bì.
Đun sôi mứt anh đào lại, khuấy đều rồi đổ vào lọ đã khử trùng. Bọc các thùng chứa khi chúng nguội và đặt chúng vào hầm hoặc tầng hầm.
Mứt mùa đông “Anh đào trong gelatin” với vani
Mứt sẽ thơm hơn rất nhiều nếu bạn cho thêm vài nhúm đường vani hoặc chiết xuất vani thật. Yêu cầu:
- anh đào – 1 kg;
- đường – 1 kg;
- gelatin – 25 g;
- đường vani - 20 g.
Tùy chọn phục vụ món tráng miệng làm sẵn
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Tách các hạt ra khỏi quả anh đào và phủ đường lên quả mọng trong một cái chảo sâu lòng.
- Sau vài giờ, đặt phôi vào lửa và đun sôi.
- Đun sôi mứt anh đào trong 15 phút, hớt bỏ bọt khi mứt nổi lên.
- Trong khi hỗn hợp đang sôi thì ngâm gelatin vào nước lạnh.
- Đun nóng gelatin đã hòa tan đến 65 độ, cho mứt lấy ra khỏi bếp, đổ lượng đường vani theo quy định lên trên, trộn đều mọi thứ.
- Đổ mứt vào lọ khử trùng.
Quy tắc lưu trữ
Mứt anh đào với gelatin không hạt hoặc từ cả trái cây theo bất kỳ công thức nào nên được bảo quản trong lọ sạch, khử trùng ở tầng hầm hoặc hầm. Đường có tác dụng như chất bảo quản tự nhiên nên không cần cho thêm chất hay viên aspirin vào lọ.
Ở trạng thái này, mứt giống như thạch vẫn giữ được độ tươi và độ đặc trong khoảng một năm. Món tráng miệng ngon đến mức bạn sẽ không cần phải bảo quản lâu. Vào mùa đông, mứt anh đào sẽ được ăn trước mọi người.
Phần kết luận
Mứt anh đào với gelatin rỗ sẽ có lợi cho cả gia đình. Món tráng miệng này có chứa kali, magiê, phốt pho và axit folic.Những chất này không thể thiếu đối với người phụ nữ khi mang thai. Mứt anh đào cũng rất giàu vitamin B và chiếm vị trí đầu tiên trong số các sản phẩm tương tự trong nấu ăn.
