Mứt anh đào: công thức nấu ăn mùa đông với gelatin

Mứt anh đào với gelatin vừa được sử dụng như một món tráng miệng độc lập vừa là nhân cho các loại bánh và kem tự làm. Món ăn thơm ngon có tác dụng phòng ngừa cảm lạnh vào mùa đông.

Cách làm mứt anh đào bằng gelatin

Thông thường, mứt được chuẩn bị vào mùa hè, khi quả anh đào chín hàng loạt. Nhưng ngay cả trong mùa lạnh, bạn vẫn có thể làm một món tráng miệng thơm ngon từ trái cây đông lạnh.

Món ngon chỉ được chế biến từ những quả chín hoàn toàn. Hơn nữa, chúng phải đạt độ chín kỹ thuật trực tiếp trên cây. Điều này ảnh hưởng rất lớn đến hương vị. Khi thu hoạch, quả được hái cả cuống, chỉ cắt bỏ cành trước khi chuẩn bị làm mứt. Nếu bạn hái ngay những quả mọng sạch, nước ép sẽ chảy ra ngoài, điều này sẽ rút ngắn đáng kể thời hạn sử dụng của chúng.

Quả anh đào có đặc tính tạo gel thấp.Vì vậy, đạt được mật độ tốt là rất khó. Để làm được điều này, cần phải tiến hành nấu lâu, gần như giết chết hoàn toàn các yếu tố có lợi. Gelatin được thêm vào để đạt được độ đặc mong muốn.

Để nấu ăn, chỉ sử dụng hộp đựng tráng men, nếu không màu sắc của phôi có thể thay đổi. Trước khi khử trùng lọ, chúng được rửa kỹ bằng soda.

Mứt thơm và đặc - lý tưởng cho mùa đông

Công thức cổ điển làm mứt anh đào cho mùa đông với gelatin

Món tráng miệng trở nên mềm và ngon. Vào mùa đông, nó giúp chống lại nhiễm virus theo mùa.

Các thành phần cần thiết cho mứt:

• anh đào – 1 kg;
• đường - 500 g;
• gelatin - 10 g.

Quy trình từng bước:

1. Rửa sạch quả mọng và đặt vào một cái chao. Để cho đến khi chất lỏng chảy ra càng nhiều càng tốt. Bạn có thể làm khô nó bằng khăn giấy.
2. Cắt đuôi. Lấy xương ra.
3. Cho bã qua máy xay thịt, bạn cũng có thể đánh bằng máy xay.
4. Chuyển sang một tô rộng, lớn. Đặt trên bếp.
5. Đổ gelatin với nước, lượng sử dụng theo khuyến nghị trên bao bì. Để lại cho đến khi sưng hoàn toàn.
6. Phủ đường lên quả mọng. Khuấy cho đến khi mịn. Khi hỗn hợp sôi, chuyển chế độ đốt ở mức tối thiểu. Nấu trong bốn phút. Loại bỏ khỏi nhiệt.
7. Thêm gelatin. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
8. Đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lên.

Nhờ có gelatin mà mứt luôn đặc lại

Công thức làm mứt anh đào với gelatin đơn giản cho mùa đông

Vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, mứt sẽ làm cả gia đình thích thú với hương vị dễ chịu và mùi thơm không gì sánh được.Tùy chọn nấu ăn này không yêu cầu chi phí vật liệu và thời gian lớn. Từ khối lượng sản phẩm đề xuất, thu được 250 ml hương liệu thơm ngon.

Nguyên liệu làm mứt:

• anh đào – 750 g;
• gelatin – 13 g;
• đường - 320 g.

Quy trình từng bước:

1. Rửa sạch quả mọng. Sắp xếp, chỉ để lại những mẫu vật trưởng thành và dày đặc.
2. Loại bỏ xương bằng ghim hoặc dao. Chuyển bột giấy thu được vào nồi.
3. Đổ đường và để trong nửa giờ. Quả mọng sẽ tiết ra nước.
4. Đánh trái cây bằng máy xay sinh tố. Bạn sẽ nhận được một chất lỏng, xay nhuyễn đồng nhất.
5. Thêm gelatin. Khuấy và để trong một phần tư giờ.
6. Đặt đầu đốt ở chế độ tối thiểu. Nấu khuấy liên tục, nếu không lớp dưới cùng sẽ bị cháy.
7. Nấu trong 17 phút. Đến thời điểm này, khối lượng sẽ giảm gần một nửa và trở nên dày hơn rõ rệt.
8. Đổ một ít hỗn hợp ra đĩa. Nếu các giọt đặc lại và không lăn thì mứt đã sẵn sàng.
9. Đổ vào thùng chứa.

Món tráng miệng anh đào được phết lên bánh bao, bánh kếp, bánh mì và dùng kèm trà

Công thức nhanh làm mứt anh đào với gelatin

Công thức làm mứt anh đào với gelatin này đặc biệt mềm và có mùi thơm sô cô la không gì sánh bằng.

Bạn sẽ cần:

• bột anh đào (rỗ) - 550 g;
• gelatin – 15 g;
• đường – 250 g;
• rượu cognac – 25 ml;
• ca cao – 30 g;
• axit xitric – 2 g;
• cà phê hòa tan - 30 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Phủ quả anh đào bằng hỗn hợp các thành phần khô được liệt kê. Khuấy và để yên trong năm giờ. Thỉnh thoảng khuấy.
2. Đặt trên lửa vừa. Ấm lên. Khi hỗn hợp sôi, nấu trong năm phút, hớt hết bọt.
3. Đổ rượu vào. Khuấy đều và chuyển ngay vào hộp đựng vô trùng. Sau khi phôi nguội, đậy nắp lại và đặt xuống tầng hầm.

Tốt hơn hết bạn nên dùng hộp đựng nhỏ để bảo quản mứt anh đào.

Công thức làm mứt anh đào với gelatin và rượu vang

Biến thể này đến từ Tây Ban Nha. Món tráng miệng thường được phục vụ với thịt nướng trên lửa và kem.

Bạn sẽ cần:

• anh đào bỏ hạt – 1 kg;
• gelatin ăn liền – 40 g;
• đường – 800 g;
• rượu rum – 100 ml;
• rượu vang đỏ khô - 740 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt quả anh đào vào máy xay thịt và cắt nhỏ. Kết hợp với một nửa lượng đường. Đặt sang một bên trong ba giờ.
2. Đặt ở nhiệt độ thấp. Đun sôi, khuấy liên tục. Loại bỏ tất cả bọt. Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
3. Đổ gelatin với nước và để trong một giờ. Lấy thể tích chất lỏng theo khuyến nghị trên bao bì. Chuyển sang rượu vang. Thêm lượng đường còn lại.
4. Đun nóng hỗn hợp cho đến khi tất cả các tinh thể đường tan hết.
5. Trộn hai chế phẩm. Đặt trên lửa vừa. Nấu trong bảy phút.
6. Đổ rượu rum. Khuấy và đổ vào lọ nhỏ. Nút bần.

Dù có vị ngọt nhưng mứt lại rất hợp với thịt chiên

Mứt anh đào và nho cho mùa đông với gelatin

Sự kết hợp của hai loại quả mọng tạo nên một món ngon ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Bạn sẽ cần:

• đường - 500 g;
• anh đào (rỗ) – 500 g;
• gelatin – 25 g;
• nho – 500 g;
• nước - 100 ml.

Quy trình từng bước:

1. Trộn quả mọng với đường. Để trong nửa giờ.
2. Di chuyển đầu đốt đến cài đặt tối thiểu. Đun sôi. Nấu trong năm phút.
3. Lọc qua rây cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đun nóng lại, khuấy liên tục.
4. Đun nóng nhưng không đun sôi nước. Nhiệt độ yêu cầu là 60°C. Đổ gelatin vào. Để lại cho đến khi sản phẩm đã phồng lên hoàn toàn.
5. Đổ quả mọng nóng. Trộn và đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Nút bần.

Món ngon phết trên ổ bánh mì

Mứt lê anh đào với gelatin cho mùa đông

Công thức làm mứt anh đào với gelatin và lê cho mùa đông sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ngon đậm đà và đậm đà để cả gia đình cùng thưởng thức.

Bạn sẽ cần:

• lê chín – 1,1 g;
• gelatin – 27 g;
• đường – 1,1 g;
• anh đào - 1,1 kg.

Quy trình từng bước:

1. Loại bỏ da khỏi quả lê. Loại bỏ lõi. Cắt bột giấy thành lát.
2. Đổ vào một cái bát. Thêm bột anh đào đã được rỗ trước.
3. Rắc đường. Đặt trong tủ lạnh. Để lại trong một giờ.
4. Đánh hỗn hợp bằng máy xay. Đặt ở mức nhiệt tối đa. Đun sôi trong nửa giờ.
5. Ngâm gelatin theo hướng dẫn trên bao bì. Thêm vào hỗn hợp trái cây. Pha trộn.
6. Khi nóng, đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lên.

Khi có thêm lê, mứt anh đào sẽ trở nên thơm và đậm đà hơn.

Mứt chanh anh đào không hạt với gelatin

Vỏ và nước cốt chanh sẽ giúp tạo nên hương vị độc đáo của món ngon. Bạn có thể thêm chúng vào chế phẩm với số lượng lớn hơn hoặc nhỏ hơn so với chỉ định trong công thức.

Bạn sẽ cần:

• đường – 400 g;
• anh đào – 1 kg;
• chanh – 120 g;
• gelatin - 10 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Tách thân khỏi quả mọng đã rửa sạch. Loại bỏ hạt.
2. Đặt bột giấy vào nồi. Rắc đường và khuấy đều. Để trong nửa giờ. Quả anh đào sẽ tiết ra nước.
3. Làm sạch chanh bằng bàn chải, sau đó đổ nước sôi lên trên. Việc chuẩn bị này sẽ giúp loại bỏ lớp parafin được sử dụng để xử lý cam quýt để bảo quản.
4. Nướng niềm say mê. Vắt nước từ chanh. Gửi đến quả mọng.
5. Đánh hỗn hợp bằng máy xay. Nó sẽ trở nên đồng nhất.
6. Thêm gelatin. Đặt sang một bên trong 17-20 phút.
7. Đun sôi ở mức cài đặt đầu đốt tối thiểu. Khuấy liên tục, nấu trong một phần tư giờ.Làm nguội một chút và chuyển vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Mứt nóng trước tiên được làm nguội rồi chuyển xuống tầng hầm để bảo quản.

Mứt anh đào với gelatin: công thức trong nồi nấu chậm

Nhờ có thiết bị này, việc chuẩn bị món ngon yêu thích của bạn sẽ dễ dàng hơn nhiều. Nồi nấu chậm sẽ giúp món tráng miệng không bị cháy và giúp bảo quản vitamin.

Bạn sẽ cần:

• anh đào – 2 kg;
• nước – 200 ml;
• gelatin – 20 g;
• đường - 1 kg.

Quy trình từng bước:

1. Đổ gelatin với nước. Để lại cho đến khi nó sưng lên. Để làm cho quá trình diễn ra nhanh hơn, tốt hơn là sử dụng ngay lập tức.
2. Sắp xếp các loại quả mọng. Vứt bỏ tất cả các bản sao bị hư hỏng. Rửa sạch và loại bỏ hạt. Để tăng tốc quá trình, hãy sử dụng máy, ghim hoặc kẹp tóc đặc biệt.
3. Đặt quả anh đào vào nồi, sau đó trộn bằng máy xay ngâm. Bạn cũng có thể biến nó thành nhuyễn bằng máy xay thịt.
4. Nếu cần có cấu trúc hoàn toàn đồng nhất thì bột giấy thu được phải được lọc qua rây.
5. Đổ vào một cái bát. Bật chế độ "Đa nấu". Đun sôi. Lúc này, đừng rời khỏi thiết bị, liên tục đảm bảo nội dung không tràn ra mép. Bọt phải được loại bỏ.
6. Chuyển sang "Dập tắt". Đặt đồng hồ hẹn giờ trong nửa giờ.
7. Chuyển gelatin đã chuẩn bị. Khuấy. Đun nhỏ lửa trong bốn phút.
8. Thêm đường. Khuấy.
9. Chuyển sang “Nấu đa năng”, cài đặt nhiệt độ ở mức 100°C. Nấu trong 12 phút. Không đóng nắp.
10. Chuyển sang thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lên.

Mứt phải đặc và không chảy ra khỏi thìa.

Quy tắc lưu trữ

Phôi có thể được lưu trữ trong mọi điều kiện. Tủ lạnh, phòng đựng thức ăn và hầm rất phù hợp.Nếu các món ăn đã được khử trùng, món ngon sẽ giữ được các đặc tính dinh dưỡng cho đến mùa xuân, ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Phần kết luận

Mứt anh đào với gelatin được chế biến không có hạt, giúp món tráng miệng trở nên mịn màng và rất ngon. Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm một chút quế, đường vani hoặc ca cao vào bất kỳ công thức nấu ăn nào.

Bài viết được đề xuất

Mứt mơ đặc

Mứt hắc mai biển

Mứt ngỗng cho mùa đông

Công thức làm mứt mận cho mùa đông

mứt

Mứt mâm xôi không hạt

Mứt Chokeberry cho mùa đông

Mứt dưa cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản

Mứt mâm xôi: công thức mùa đông không hạt