Công thức làm mứt mận cho mùa đông

Mứt mận được đánh giá cao vì hương vị dễ chịu đến bất ngờ và dễ chế biến. Hoàn toàn không có thành phần phức tạp nào trong món tráng miệng này. Vì vậy, chuẩn bị mận cho mùa đông dưới dạng mứt được coi là tiện lợi nhất. Để vụ thu hoạch không bị thất bại, nên trồng các giống thụ phấn cho mận - Hungary Moscow, Skorospelka đỏ.

Cách làm mứt mận tại nhà

Mứt là một món tráng miệng giống như thạch làm từ quả mọng hoặc trái cây. Điểm đặc biệt của nó là sự sắp xếp đồng đều của các loại trái cây nguyên quả hoặc nghiền nát, luộc trong đường. Một chất tạo gel được thêm vào để tạo độ dày. Tên gọi khác của sản phẩm là confiture.

Bạn có thể làm mứt mận hoặc mứt từ các sản phẩm tươi hoặc đông lạnh, được chần ngay khi bắt đầu quá trình. Nó được nấu ở nhiệt độ cao và tạo thành một khối dày đồng nhất.

Bạn cần nấu mứt mận theo hai giai đoạn. Đầu tiên là đun sôi khối mận. Thứ hai là đun sôi với đường cho đến khi thành thạch. Mật ong tự nhiên được coi là chất thay thế tốt cho đường trong các công thức nấu ăn.

Bạn có thể làm mứt mận từ bất kỳ loại nào, chỉ có quả phải chín. Kết quả sẽ rất xuất sắc, sự khác biệt duy nhất là thời gian. Loại càng ngon thì thời gian bay hơi càng lâu.

Các loại quả được phân loại, rửa sạch, cắt bỏ cuống. Hạt giống được loại bỏ nếu được chỉ định trong công thức.

Một công thức đơn giản làm mứt mận với vani

Chuẩn bị cho mùa đông với vani quả là một ơn trời cho các bà nội trợ. Theo công thức bạn cần dùng:

• 2,5 kg quả chín;
• 1,2 kg đường cát;
• 2 nhúm vanillin.

Quá trình nấu ăn trông như thế này:

1. Phân loại trái cây, rửa sạch, bỏ hạt.
2. Đặt hai nửa vào hộp và phủ đường.
3. Trộn các thành phần và đốt cháy.
   Quan trọng! Đừng thêm nước!
4. Đun sôi trong 40 phút, thường xuyên hớt bọt.
5. Thêm vanillin, khuấy đều, đun sôi trong 10 phút, khuấy đều, để nguội.

Cách làm mứt mận không đường

Điểm đặc biệt của công thức là mứt mận được đun sôi rất nhiều.

Bạn sẽ cần:

• 7 kg quả chín;
• 1 ly nước.

Quá trình chuẩn bị giống như trong phiên bản trước.

Sau đó:

1. Đổ trái cây sạch, không hạt vào nồi,
2. Đổ nước vào và đun sôi hỗn hợp.
3. Sau nửa giờ, giảm cường độ lửa.
4. Nấu ít nhất 8 giờ, khuấy liên tục.
5. Bạn có thể chia quá trình thành 2 ngày bằng cách phủ một miếng vải gạc lên chảo.

Thành phẩm có màu socola đen, rất đặc và thơm. Khối lượng được đun sôi đi 2 lần. Đầu ra sẽ là 3 kg món tráng miệng, cần cho vào lọ và cuộn lại.

Công thức làm mứt mận với quế

Món mứt mận không hạt này có hương vị đậm đà đến bất ngờ. Chuẩn bị:

• 1 kg trái cây;
• 300 g đường;
• 1 muỗng cà phê. bột quế.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị quả, bỏ hạt.
2. Phủ đường lên hai nửa và để yên trong 4 giờ.
3. Đốt lửa, nấu trong 1 giờ.
4. Cuối cùng thêm quế vào hỗn hợp và khuấy đều.
5. Đun sôi đến độ đặc mong muốn, đổ vào lọ và đậy kín để dùng cho mùa đông.

Mứt mận qua máy xay thịt

Bạn cũng có thể làm mứt mận bằng máy xay thịt nhà bếp.
Thành phần cần thiết:

• đường cát – 2 kg;
• quả chín - 2 kg.

Dụng cụ bạn cần là một chiếc thìa gỗ, một chiếc chậu lớn và một chiếc máy xay thịt.

Thuật toán nấu ăn:

1. Chuẩn bị quả, bỏ hạt.
2. Đưa các nửa qua máy xay thịt cơ học.
3. Đổ hỗn hợp vào tô, thêm đường và đun nhỏ lửa.
4. Nấu mứt mận rỗ trong 45 phút. Loại bỏ bọt và trộn định kỳ lượng chứa trong chậu.
5. Kiểm tra sự sẵn sàng của món tráng miệng. Nếu vết rơi trên đĩa không lan rộng thì hãy cuộn lại để dành cho mùa đông. Nếu độ dày không đủ, nấu thêm 10 - 15 phút nữa.

Mứt mận rỗ năm phút cho mùa đông

Một công thức làm mứt mận không hạt khác, được gọi là “năm phút” vì tốc độ chuẩn bị của nó.
Lấy nguyên liệu chính:

• quả chín – 1 kg;
• đường cát - 1 kg.

Chuẩn bị từng bước:

1. Chuẩn bị trái cây để nấu - rửa sạch, phân loại, bỏ hạt.
2. Rắc một nửa đường và đặt sang một bên cho đến khi nước ép xuất hiện.
3. Chuẩn bị lọ vô trùng.
4. Luộc trái cây, đun nhỏ lửa trong 10 phút, hớt bọt.
5. Đổ món tráng miệng đã hoàn thành vào hộp đựng và đậy kín cho mùa đông.

Mứt mận vàng

Chuẩn bị:

• 1 kg quả không hạt;
• 1kg đường cát;
• 1 gói bảo quản.

Thành phần cuối cùng giúp giảm thời gian nấu và tăng độ đặc cho món tráng miệng.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị một nửa và thêm đường.
2. Đợi 10 phút, đốt lửa.
3. Cuối cùng, thêm chất làm đặc, khuấy đều, đun sôi và đổ vào lọ.

Mứt mận vàng rỗ chanh

Thành phần công thức cho 1 lít mứt mận cho mùa đông:

• mận vàng - 1,5 kg quả chín;
• đường – 6 ly đầy;
• chanh - 1 chiếc.;
• vani - 1 quả.

Cách nấu:

1. Loại bỏ hạt khỏi trái cây đã chuẩn bị, cắt cùi thành từng miếng và nghiền nát.
2. Thêm vani và đường, khuấy đều.
3. Đốt lửa, sau khi đun sôi, thêm nước cốt của một quả chanh, nấu đến độ đặc mong muốn. Thông thường 30 phút là đủ.
4. Món tráng miệng đã hoàn thành có thể được nghiền trong máy xay và để nguội một chút.
5. Đóng gói vào hộp đựng vô trùng và dán kín. Đậy nắp để nguội từ từ.

Mứt mận trắng

Các sản phẩm:

• 1 kg mận và đường;
• vani và axit citric - theo sở thích.

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm mứt mận, trước tiên hãy chuẩn bị trái cây.
   Quan trọng! Đá của mận trắng khó tách hơn nên tốt nhất bạn nên cắt quả thành 2 phần.
2. Thêm đường và để trong 5-6 giờ.
3. Sau đó nấu cho đến khi đặc lại. Thời gian phụ thuộc vào độ ngon ngọt của giống.
4. Niêm phong món bánh đã hoàn thành cho mùa đông.

Mứt mận đặc với agar-agar

Nguyên liệu làm mứt mận:

• 1 kg trái cây;
• 0,8 kg đường;
• 1 muỗng cà phê. thạch-thạch;
• 1 chiếc. chanh xanh;
• 50 ml nước (để làm đặc).

Thực hiện từng bước:

1. Ngâm chất làm đặc trong nước và để trong 5 giờ.
2. Đổ nước sôi lên vôi và để khô. Vắt lấy nước cốt.
3. Trộn trái cây với đường và đun sôi cho đến khi nhuyễn.
4. Để nguội, chà qua rây.
   Đun sôi nhuyễn, thêm nước cốt chanh.
5. Khi nấu, hớt bọt và khuấy đều hỗn hợp.
6. Thêm chất làm đặc, đun sôi, đậy kín.

Công thức làm mứt mận rỗ với các loại hạt

Các sản phẩm:

• mận chín – 1 kg;
• hạt óc chó – 0,1 kg;
• nước – 1 ly;
• đường – 0,9 kg.

Cách nấu:

1. Đổ nước sôi lên hạt trong 10 phút.
2. Chuẩn bị quả, bỏ hạt.
3. Đun sôi với nước trong 10 phút cho đến khi mềm.
4. Thêm các loại hạt và đường, nấu trong 40 phút.
5. Đổ vào lọ và đậy kín cho mùa đông.

Mứt mận và mơ

Các sản phẩm:

• quả mơ và quả mận - mỗi quả 1 kg;
• đường cát – 1 kg;
• nước – 100 ml;
• axit citric - trên đầu dao.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt trái cây làm đôi và loại bỏ hạt.
2. Cho vào bình, thêm nước và đun sôi trong 45-60 phút.
3. Để nguội một chút, chà qua rây.
4. Thêm axit citric và đun nhỏ lửa trong 2 giờ.
5. Sau khi đun sôi hỗn hợp một nửa, thêm đường và đun sôi thêm 15 phút nữa.
6. Đậy kín trong lọ vô trùng để bảo quản vào mùa đông.

Mứt mận và táo

Nấu gì:

• táo chín – 1 kg;
• mận – 1 kg;
• đường - 1 kg.

1. Cách làm mứt mận và táo cho mùa đông:
   Chuẩn bị trái cây. Gọt vỏ và cắt táo thành từng miếng, loại bỏ hạt khỏi mận và cắt cùi.
2. Thêm đường vào hỗn hợp và khuấy đều.
3. Nấu trên lửa nhỏ trong 45 phút, liên tục loại bỏ bọt.
4. Để nguội một chút, xay bằng máy xay.
5. Đổ đầy món tráng miệng đã chuẩn bị vào lọ và đậy kín.

Cách làm mứt mận bằng gelatin

Những sản phẩm cần thiết:

• quả mận không có hạt – 1 kg;
• đường – 0,6 kg;
• nước chanh tươi - 6 muỗng canh. tôi.;
• gelatin – 15 g;
• bơ - 1 muỗng cà phê.

Các bước nấu:

1. Cắt trái cây thành từng miếng, thêm nửa lượng đường cát, thêm nước cốt chanh, trộn đều.
2. Hãy để nó ủ trong 1 giờ.
3. Ngâm gelatin trong nước lạnh.
4. Đặt trái cây lên bếp.
5. Đun nóng trong 3 phút, dùng thìa nghiền nát các miếng.
6. Thêm phần đường còn lại và đun sôi hỗn hợp.
7. Nấu cho đến khi món tráng miệng có độ dày mong muốn (ít nhất 40 phút).
8. Bóp gelatin, thêm vào hỗn hợp, khuấy đều, thêm bơ.
9. Cho vào lọ khô, nóng và đậy kín cho mùa đông.

Mứt sô cô la mận cho mùa đông (với sô cô la và gelatin)

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2 kg quả chín;
• 2 kg đường;
• 2 muỗng cà phê. gelatin;
• 100g sô cô la.

Hướng dẫn từng bước một:

1. Chuẩn bị trái cây không hạt.
2. Nghiền thành nhuyễn trong máy xay.
3. Thêm đường, để yên trong 2-3 giờ.
4. Đặt lên bếp và nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút sau khi sôi.
5. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt.
6. Pha loãng gelatin trong 70 g nước, cắt sô cô la thành từng miếng.
7. Thêm gelatin và sô cô la vào hỗn hợp, trộn và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
   Quan trọng! Sô cô la cần có thời gian để hòa tan.
8. Đậy kín cho mùa đông trong hộp vô trùng.

Công thức làm mứt mận rỗ với cacao đơn giản

Nấu từ gì:

• quả chín – 0,5 kg;
• bơ – 35 g;
• đường – 0,4 kg;
• bột ca cao - 20 g.

Các bước xử lý:

1. Chuẩn bị mận, bỏ hột.
2. Xay nhuyễn thành bột.
3. Trộn với đường, bắc lên bếp, đun lửa nhỏ trong 15 phút.
4. Loại bỏ bọt thường xuyên.
5. Thêm bột cacao vào, trộn đều, tiếp tục nấu trong 10 phút.
6. Thêm bơ, trộn nguyên liệu, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
7. Để nguội, chuyển vào lọ.
8. Bảo quản trong tủ lạnh vào mùa đông.

Mứt mận với cam

Bộ sản phẩm:

• quả mận – 6 kg;
• cam – 1 kg;
• đường - 5 kg.

Các bước từng bước:

1. Nghiền nửa quả không hạt trong máy xay.
2. Gọt vỏ cam và loại bỏ lớp màu trắng. Cho một nửa quả cam vào máy xay sinh tố để cắt nhỏ, nửa còn lại ép lấy nước, thêm vào hỗn hợp.
3. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào hộp nấu, thêm đường cát và các loại thảo mộc hoặc gia vị yêu thích của bạn.
4. Đun sôi trong 15 phút, loại bỏ bọt.
5. Kiểm tra mức độ sẵn sàng của món tráng miệng bằng cách kiểm tra độ dày của các giọt trên đĩa.
6. Cuộn lại cho mùa đông trong hộp vô trùng.

Mứt mận cho mùa đông với gừng

Các sản phẩm:

• trái cây - 0,4 kg;
• đường – 0,4 kg;
• gừng xay - 1 muỗng cà phê;
• nước sạch - 350 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị trái cây không có hạt.
2. Đun sôi với nước cho đến khi mềm hoàn toàn.
3. Thêm đường và gừng vào hỗn hợp và nấu trong 30 phút.
4. Để nguội, xay bằng máy xay hoặc chà qua rây.
5. Đun sôi lại trong 30 phút.
6. Để nguội một chút, cho vào lọ, đậy kín để dùng cho mùa đông.

Công thức làm mứt mận cho mùa đông với trái cây

Sản phẩm dành cho đôi nam nữ:

• bộ trái cây - mỗi loại 250 g;
• đường – 750 g;
• nước – 250 ml;
• axit xitric - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ tất cả các loại trái cây từ lõi và hạt, cắt thành từng miếng.
2. Đun sôi xi-rô từ nước và đường.
3. Thả trái cây vào và nấu trong 45 phút.
4. Thêm axit xitric 5 phút trước khi kết thúc nấu.
5. Nếu muốn, xay hỗn hợp bằng máy xay.
6. Đổ vào thùng chứa và đậy nắp cho mùa đông.

Công thức làm mứt mận cho mùa đông với nước cốt chanh

Nguyên liệu tráng miệng:

• quả mận chín – 1 kg;
• chanh lớn - 0,5 chiếc.;
• đường – 0,8 kg.

Chuẩn bị từng bước:

1. Cắt trái cây đã chuẩn bị.
2. Thêm đường và để trong 6 giờ.
3. Lấy vỏ chanh ra, xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt.
4. Thêm cả hai thành phần vào trái cây.
5. Nấu hỗn hợp trong 40 phút, hớt bọt và khuấy đều.
6. Đổ nóng và bịt kín cho mùa đông.

Mứt mận: công thức với gia vị

Các sản phẩm:

• quả chín – 3 kg;
• đường – 0,5 kg;
• đinh hương đất – ¼ muỗng cà phê;
• quế xay - 1 muỗng cà phê;
• tiêu xay, gừng xay, nhục đậu khấu xay - tùy chọn và tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị trái cây và bắt đầu làm mứt theo công thức cổ điển.
2. Cuối cùng, thêm một bộ gia vị và đun sôi.
3. Cuộn vào lọ cho mùa đông.

Công thức đơn giản làm mứt mận và lê

Các sản phẩm:

• 0,5 kg lê và mận;
• 1,1 kg đường;
• 50ml nước.

Cách nấu:

1. Loại bỏ hạt và lõi của trái cây và cắt thành từng miếng.
2. Đun sôi mận với nước, sau đó thêm lê.
3. Thêm đường cát
4. Đun sôi trong 15 phút, để nguội một chút, gói lại và cuộn lại.

Mứt mận cho mùa đông

Các thành phần:

• 1 kg trái cây (có thể chín quá);
• 0,3 kg đường;
• 0,5 ly nước uống.

Sự chuẩn bị:

1. Đun sôi trái cây đã chuẩn bị trong nước trong 40 phút.
2. Nghiền khối lượng bằng máy xay.
3. Thêm đường và tiếp tục đun thêm 40 phút nữa.
4. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.

Mận mận với mật ong và nho khô

Các sản phẩm:

• mận xanh – 1,5 kg;
• nho khô – 0,1 kg;
• mật ong – 0,3 kg;
• đường – 0,3 kg;
• chanh - 1 chiếc.;
• rượu rum, rượu cognac hoặc rượu whisky - 100 ml.

Quy trình từng bước:

1. Đổ nước sôi lên nho khô, sau đó lau khô và thêm rượu rum vào.
2. - chanh - gọt vỏ và bào vỏ, vắt lấy nước cốt.
3. Cho đường vào nước, đun sôi, đổ mật ong vào.
4. Chuẩn bị mận, đổ xi-rô, thêm nho khô và đun sôi trong 60 phút.
5. Cuộn lên cho mùa đông.

Mứt mận vàng

Công thức yêu cầu lượng nguyên liệu tương tự như mứt mận vàng. Phải sử dụng chất làm đặc - agar-agar, zhelfix hoặc mứt cam. Một chất tạo gel được thêm vào trái cây xay nhuyễn trước khi cuộn.

Mứt táo và mận

Số lượng sản phẩm:

• táo – 1 kg;
• mận – 2 kg;
• đường - 1,5 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Xếp trái cây và đường thành từng lớp vào nồi.
2. Đun sôi trong 45 phút.
3. Đánh bằng máy xay sinh tố.
4. Cuộn lên.

Mứt mận trong nồi nấu chậm

Danh sách sản phẩm:

• trái cây – 1,5 kg;
• đường – 0,7 kg;
• nước – ¼ ly;
• quế - 1 thanh.

Cách nấu:

1. Chuẩn bị trái cây.
2. Thêm đường, cho vào tô, thêm quế.
3. Nấu trong 30 phút ở chế độ “Hầm”.
4. Xay thành nhuyễn.
5. Đun sôi lại trong 30 phút, đậy kín.

Mứt mận trong máy làm bánh mì

Danh sách tạp hóa:

• 1 kg trái cây;
• 0,4 kg đường;
• 1,5 muỗng cà phê. nước chanh.

Xử lý từng bước:

1. Chuẩn bị trái cây.
2. Đặt tất cả nguyên liệu vào tô làm bánh mì.
3. Kích hoạt chế độ cần thiết.
4. Cuộn mứt đã hoàn thành.

Quy tắc bảo quản mứt mận

Yêu cầu cơ bản:

1. Nơi mát mẻ.
2. Nhiệt độ bảo quản – từ +10°С đến +20°С.
3. Thời gian - 1 năm kể từ ngày chuẩn bị.

Phần kết luận

Mứt mận rất tốt cho sức khỏe và dễ sử dụng. Hữu ích vào mùa đông khi bạn muốn nấu một chiếc bánh thơm ngon hoặc uống trà thơm.

Bài viết được đề xuất

Mứt kim ngân hoa không hạt

Công thức làm mứt hồng

Mứt mơ đặc

Mứt hắc mai biển

Mứt ngỗng cho mùa đông

mứt

Mứt mâm xôi không hạt

Thạch nam việt quất - công thức cho mùa đông

Mứt bí ngô cho mùa đông