Mứt Chokeberry cho mùa đông

Quả Chokeberry không đặc biệt mọng nước hay ngọt ngào, nhưng mứt chúng làm ra cực kỳ thơm, đặc và có vị chua dễ chịu. Nó có thể được ăn chỉ đơn giản là phết lên bánh mì, hoặc dùng làm nhân cho bánh kếp và bánh nướng. Ngoài ra, tiêu thụ thường xuyên món ngon này sẽ cải thiện khả năng miễn dịch và giảm bớt các cơn đau đầu.

Cách làm mứt chokeberry

Để chế biến món ngon theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần trái cây chokeberry và đường. Bước đầu tiên là chuẩn bị các loại quả mọng. Hãy xem xét chúng một cách cẩn thận, đảm bảo loại bỏ những cái hư hỏng và hư hỏng. Tách thân và gờ. Đặt trái cây vào một cái rây hoặc chao và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó để ráo hết chất lỏng.

Đặt rây với quả thanh lương trà đen vào chảo nước sôi và chần trong khoảng mười phút.Nên làm thành từng phần nhỏ để tất cả các quả đều chín đều. Cho trái cây đã chế biến qua máy xay thịt có lưới mịn hoặc đơn giản là nghiền nát chúng bằng máy nghiền.

Đặt quả mọng xay nhuyễn vào nồi có đáy dày hoặc chậu đồng. Thêm đường với tỷ lệ: 400 g/kg thanh lương trà đen. Nấu mứt trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.

Đóng gói các món ăn trong hộp thủy tinh khô, vô trùng và đậy kín bằng nắp thiếc.

Hương vị của mứt có thể thay đổi bằng cách thêm các loại trái cây hoặc quả mọng khác, trái cây họ cam quýt.

Mứt chokeberry cổ điển cho mùa đông

Thành phần:

• 600 g dâu tằm;
• 200ml nước đun sôi;
• 300 g đường cát.

Làm mứt:

1. Phân loại quả thanh lương trà, bỏ cuống, cho vào tô sâu lòng và đổ đầy nước lạnh. Để lại trong mười phút. Sau đó đặt nó lên một cái rây và đợi cho đến khi hết chất lỏng.
2. Đổ các loại quả mọng đã chuẩn bị vào hộp máy xay sinh tố và xay ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Đặt thanh lương trà xay nhuyễn vào chảo có đáy dày hoặc chậu đồng. Thêm đường, thêm nước và khuấy đều.
3. Đặt bát chứa quả mọng xay nhuyễn trên lửa vừa và nấu, khuấy liên tục trong một phần tư giờ. Mứt thành phẩm khi còn nóng cho vào lọ khô đã tiệt trùng, đậy kín bằng nắp thiếc, để nguội hoàn toàn và bảo quản trong phòng mát.

Cách làm mứt chokeberry đơn giản nhất

Thành phần:

• 500 g quả chokeberry;
• 500 g đường.

Sự chuẩn bị:

1. Chokeberry được phân loại, loại bỏ những quả hư, thối. Gọt vỏ quả mọng khỏi thân cây và rửa sạch dưới vòi nước.
2. Đun sôi nước trong nồi. Thanh lương trà được cho vào rây và cho vào nước sôi. Chần trong mười phút.
3. Các quả mọng đã chuẩn bị được nghiền nát bằng máy xay thịt. Hỗn hợp nhuyễn thu được được kết hợp với đường cát, khuấy đều và để cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
4. Các lọ thủy tinh nhỏ được rửa kỹ, khử trùng và đặt khối quả mọng vào đó. Vít trên nắp. Phôi được bảo quản trong tủ lạnh.

Mứt táo và chokeberry

Thành phần

• 1 kg thanh lương trà đen;
• 2 g axit xitric;
• 1 kg 200 g đường cát;
• 0,5kg táo.

Làm mứt táo và chokeberry:

1. Sắp xếp thanh lương trà. Loại bỏ cuống của những quả đã chọn.
2. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn. Nhúng quả mọng vào đó và nấu trong bảy phút. Xả trong một cái chao.
3. Chuẩn bị xi-rô đường. Đổ hai cốc nước vào nồi, thêm nửa kg đường cát. Nấu, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi xi-rô trở nên trong.
4. Táo rửa sạch, cắt đôi từng quả và bỏ lõi. Cắt trái cây thành lát mỏng.
5. Cho táo và quả thanh lương trà vào xi-rô nóng, thêm lượng đường còn lại và nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi. Sau đó giảm nhiệt và tiếp tục nấu, khuấy liên tục và hớt hết bọt trong nửa giờ. Tắt bếp, để nguội một chút và trộn bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn.
6. Đặt hỗn hợp nhuyễn thu được lại trên lửa và đun sôi. Tắt bếp và để mứt qua đêm. Ngày hôm sau, thêm axit xitric vào món ăn và đun sôi trong năm phút kể từ khi sôi. Gói mứt vào lọ vô trùng, đậy kín nắp và để nguội.

Mứt Chokeberry với pectin

Thành phần:

• 800 g chokeberry;
• 200ml nước lọc;
• 20 g pectin;
• 650 g đường cát.

Sự chuẩn bị:

1. Quả Rowan được loại bỏ khỏi cành. Cẩn thận phân loại, tách các cuống. Trái cây được đặt trong một cái chao và rửa dưới vòi nước chảy. Để ráo hết chất lỏng.
2. Quả mọng được chuyển vào chậu và nghiền nát bằng máy nghiền khoai tây để chế biến thành khoai tây nghiền hoặc cho qua máy xay thịt.
3. Nước được đổ vào hỗn hợp nhuyễn và thêm đường cát. Đặt trên lửa vừa và nấu trong mười phút, khuấy liên tục. Thêm pectin và khuấy kỹ. Sau năm phút, mứt nóng được đặt trong hộp thủy tinh khô, vô trùng và đậy kín bằng nắp thiếc.

Công thức làm mứt chokeberry với mộc qua

Thành phần:

• 200ml nước lọc;
• 1,5 kg đường cát;
• mộc qua 500 g;
• 1kg thanh lương trà đen.

Làm mứt chokeberry với mộc qua:

1. Loại bỏ quả thanh lương trà khỏi cành. Sắp xếp và làm sạch chúng từ đuôi. Rửa sạch và để ráo nước trong một cái chao.
2. Cho dâu vào tô làm mứt, thêm nước và đun trên lửa vừa. Nấu cho đến khi trái cây trở nên mềm. Thêm đường, khuấy và nấu thêm mười phút nữa.
3. Rửa thật sạch mộc qua, bỏ lõi và hạt. Cắt cùi trái cây thành từng miếng nhỏ. Thêm mộc qua vào bát, khuấy đều và nấu cho đến khi mềm. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn. Đun sôi. Đóng gói món ăn nóng vào hộp thủy tinh sạch, vô trùng và đậy kín.

Mứt thanh lương đen và mận

Thành phần:

• 2 kg 300 g đường cát;
• 320ml nước lọc;
• mận 610 g;
• 1kg 500g chokeberry.

Sự chuẩn bị:

1. Mận rửa sạch, bẻ làm đôi, bỏ hạt.Rowan được phân loại, làm sạch tất cả những gì dư thừa và rửa sạch, cho vào một cái chao. Mận và quả mọng được xoắn trong máy xay thịt hoặc nghiền trong máy xay.
2. Khối quả mọng và trái cây được chuyển vào chậu, thêm đường cát và đổ nước vào. Khuấy và đặt trên lửa vừa.
3. Ngay khi khối bắt đầu sôi, giảm nhiệt và nấu trong nửa giờ, khuấy liên tục. Món ngon thành phẩm được đặt nóng vào lọ khô, vô trùng và đậy kín.

Mứt chokeberry cho mùa đông: công thức với chanh

Thành phần:

• 100 g nước lọc;
• 1/2 kg chanh;
• 1kg đường cát;
• 1 kg chokeberry.

Sự chuẩn bị:

1. Tách quả ra khỏi cành. Rửa thật sạch thanh lương trà, thay nước nhiều lần.
2. Đun sôi nước trong nồi. Đặt trái cây đã chuẩn bị vào đó và chần trong khoảng bảy phút. Đổ trái cây vào một cái chao.
3. Trộn các loại quả mọng trong máy xay và xay qua rây. Thêm đường và trộn.
4. Rửa sạch chanh, cắt làm đôi và vắt lấy nước cốt. Đổ nó vào nước sốt táo. Khuấy và đặt ở nhiệt độ thấp. Đun sôi và nấu, khuấy liên tục trong bốn mươi phút. Đổ mứt nóng vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy.

Chokeberry và mứt cam

Thành phần:

• 250ml nước lọc;
• 2kg đường cát;
• 2 quả táo lớn;
• 2 kg cam;
• 2 kg thanh lương trà đen.

Làm mứt chokeberry và cam:

1. Sắp xếp thanh lương trà. Loại bỏ tất cả các quả mọng hư hỏng. Loại bỏ các đuôi. Rửa sạch trái cây và cho vào nồi có đáy dày.
2. Rửa cam và lau bằng khăn ăn. Dùng dụng cụ bào, loại bỏ vỏ của các loại trái cây họ cam quýt. Dùng dao cắt bỏ phần da trắng.Chia cam thành từng lát và loại bỏ hạt. Cắt bột giấy thành từng miếng.
3. Gọt vỏ táo và cắt bỏ lõi. Cắt trái cây thành khối. Cho cam và táo vào nồi, thêm một nửa lượng đường và đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan. Thêm vào quả mọng và khuấy.
4. Kết hợp lượng đường còn lại với nước và nấu xi-rô cho đến khi tinh thể hòa tan. Kết hợp với các nguyên liệu còn lại, khuấy đều và nấu trong nửa giờ ở lửa nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy xay ngâm, đợi cho đến khi sôi và đóng gói món ngon vào lọ, đã khử trùng trước. Cuộn lại kín.

Công thức làm mứt chokeberry với vani

Thành phần:

• 10 g vanillin;
• 500ml nước lọc;
• 2 kg 500 g đường;
• 2 kg thanh lương trà đen.

Sự chuẩn bị:

1. Loại bỏ các quả mọng khỏi cành, phân loại, loại bỏ cuống và ngâm trong nước lạnh trong mười phút. Sau đó rửa kỹ và để ráo nước trong một cái chao.
2. Đun sôi nước trong nồi. Đổ các loại quả mọng đã chuẩn bị vào đó và chần trong năm phút. Thêm đường. Khuấy đều, đun sôi hỗn hợp. Nấu các loại quả mọng trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ nữa. Lấy chảo ra khỏi đầu đốt. Nghiền nội dung bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn. Làm mát hoàn toàn.
3. Đặt hộp trở lại lửa và nấu trong 15 phút, khuấy liên tục. Thêm vanillin. Khuấy. Ngay khi những dấu hiệu sôi đầu tiên xuất hiện trên bề mặt, hãy gói món ngon vào lọ khử trùng và cuộn lại bằng nắp thiếc. Quấn trong một miếng vải ấm và mát.

Mứt chokeberry trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• 1 lít nước uống;
• 2kg đường cát;
• 2 kg thanh lương trà đen.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại quả thanh lương trà, cắt bỏ cuống và rửa thật sạch.Đặt trái cây đã chuẩn bị vào chảo nước sôi và chần trong mười phút. Xả thanh lương trà vào một cái chao. Nghiền quả mọng bằng máy nghiền.
2. Chuyển hỗn hợp nhuyễn thu được vào chảo đa năng, đổ đường cát lên trên. Để trong nửa giờ cho nước ép thanh lương trà chảy ra. Đóng nắp lại. Bắt đầu chương trình “dập tắt”. Đặt thời gian thành bốn mươi phút.
3. Mứt đã hoàn thành khi còn nóng cho vào lọ khô vô trùng và đậy kín bằng nắp thiếc. Lật lại, phủ một miếng vải ấm và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

Quy tắc bảo quản mứt chokeberry

Nên bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đây có thể là một hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Để bảo quản sản phẩm được lâu nhất có thể, lọ và nắp phải được khử trùng. Món ngon chỉ bày ra khi còn nóng và cuộn lại ngay. Kiểm tra rò rỉ và làm mát bằng cách bọc chúng trong một miếng vải ấm.

Phần kết luận

Mứt Chokeberry, được chế biến theo bất kỳ công thức nào, sẽ trở nên ngon, đặc và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Bằng cách chỉ ăn một vài thìa đồ ăn vặt mỗi ngày, bạn có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của mình, điều này rất quan trọng trong mùa đông và trái mùa. Mứt làm từ chokeberry và táo đặc biệt ngon.

Bài viết được đề xuất

Công thức làm mứt hồng

Công thức làm mứt mận cho mùa đông

Mứt, thạch và mứt táo gai

Mứt dưa cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản

Mứt sung

Mứt đại hoàng, công thức nấu món thạch và nhuyễn mùa đông ngon

Mứt nho đen cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản

Mứt anh đào: công thức nấu ăn mùa đông với gelatin

Mứt anh đào đặc, rỗ: công thức nấu ăn mùa đông tự chế