Mứt anh đào đặc, rỗ: công thức nấu ăn mùa đông tự chế

Mứt anh đào rỗ cho mùa đông khác với mứt ở chỗ nó có độ đặc hơn, đặc hơn. Nó trông giống mứt cam hơn. Để làm công thức mứt cổ điển, bạn chỉ cần quả mọng và đường. Đôi khi agar-agar, pectin và zhelfix được sử dụng làm chất tạo gel. Chúng cho phép bạn giảm lượng đường trong khi vẫn giữ được lợi ích và hương vị dễ chịu của món tráng miệng.

Cách làm mứt anh đào

Một bước quan trọng trong việc làm mứt là tách hạt ra khỏi cùi. Quy trình này cần được chăm sóc để hình dạng của quả mọng không bị xáo trộn. Để có món ngon, tốt hơn hết bạn nên chọn những giống dễ bong ra hạt. Bạn có thể tháo nó ra bằng kẹp giấy hoặc kẹp tóc.Nhưng trước tiên quả anh đào phải được rửa sạch và phơi khô. Chúng không nên chảy nước để mứt bị đặc.

Nên chọn quả tươi, chín, có màu đỏ sẫm. Nếu bạn tự thu hoạch thì bạn cần hái chúng cùng với cuống để còn lại hết nước bên trong.

Bạn cần bao nhiêu đường cho mứt anh đào?

Để làm mứt anh đào đặc và ngon, bạn phải tuân thủ một quy tắc nhất định. Lượng đường ít nhất phải bằng 50% lượng quả mọng. Một số bà nội trợ lấy một nửa lượng đường làm nguyên liệu chính, những người khác lại thêm đường và anh đào vào mứt với tỷ lệ bằng nhau.

Mứt anh đào đặc cho mùa đông

Chỉ mất không quá 1,5 giờ để chuẩn bị món mứt đặc thơm ngon theo công thức cổ điển. Kết quả là rất xứng đáng với thời gian bỏ ra. Từ số lượng sản phẩm ghi trong danh sách thành phần sẽ thu được 1,5 lít món ngon

Bạn sẽ cần:

• 1,5 kg quả anh đào;
• 1,5kg đường cát.

Cách làm mứt:

1. Rửa trái cây dưới vòi nước chảy và lau khô.
2. Loại bỏ xương. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một thiết bị đặc biệt hoặc một chiếc kẹp tóc thông thường.
3. Nghiền quả mọng bằng máy xay chìm hoặc cố định hoặc máy xay thịt.
4. Đổ hỗn hợp nhuyễn thu được vào nồi và rắc đường cát.
5. Gửi đi nấu, bật lửa nhỏ. Thời gian xử lý nhiệt: 30 phút sau khi đun sôi. Hãy nhớ khuấy định kỳ khối anh đào và loại bỏ bọt.
6. Để mứt nguội và ngâm trong 3-4 giờ.
7. Sau đó nấu lại nếu cần thiết cho đến khi nó đặc lại đến độ đặc mong muốn.
8. Khử trùng lọ.
9. Chia món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ, cuộn lại, để nguội dưới chăn, lật ngược hộp đựng.

Không nên sử dụng bát và chảo kim loại để nấu ăn vì vật liệu làm ra chúng sẽ bị oxy hóa và làm hỏng hương vị của món ăn.

Mứt anh đào nỉ

Quả anh đào nỉ có vị ngọt và mọng nước. Bánh kẹo được chế biến từ chúng có mùi thơm rõ rệt. Nó yêu cầu:

• 500 g quả anh đào bỏ hạt;
• 500 g đường;
• ½ quả chanh;
• 3-4 nhánh bạc hà.

Các bước chuẩn bị:

1. Đặt các loại trái cây đã gọt vỏ, không hạt vào một cái bát sâu lòng.
2. Rắc quả mọng với đường.
3. Đậy đĩa bằng khăn và để yên cho đến khi quả anh đào tiết ra nước.
4. Vắt nước từ nửa quả chanh, cho vào nồi cùng với cam quýt và nhánh bạc hà.
5. Nấu trong khoảng 10 phút.
6. Làm nhuyễn quả anh đào bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
7. Đốt cháy. 4 phút sau khi đun sôi, đổ xi-rô chanh không có rau xanh và cùi vào. Để nấu thêm một phút nữa.
8. Đổ vào hộp đựng đã khử trùng. Nút bần.
9. Để nguội trong một ngày, lật đáy lên.

Vào mùa đông, mứt được bảo quản ở nơi mát mẻ

Cách làm mứt anh đào đỏ

Quả cho công thức này phải có màu đỏ sẫm, chín, không bị hư. Để làm hài lòng những người thân yêu của bạn trong mùa đông với một món ngon ngon và tốt cho sức khỏe, bạn sẽ cần:

1. 1 kg quả anh đào;
2. 750 g đường cát;
3. ½ ly nước.
4. Thuật toán nấu ăn:
5. Đặt những quả mọng đã rửa sạch không có cuống vào một cái chảo lớn.
6. Đổ vào nửa ly nước.
7. Nấu trong 7-10 phút.
8. Nghiền trái cây hơi nguội bằng rây. Điều này là để loại bỏ hạt và da của chúng.
9. Chuyển khối quả mọng vào nồi và kết hợp với đường.
10. Nấu trong 10 phút, khuấy thường xuyên.
11. Khử trùng hộp đựng, đổ mứt vào và đậy kín.
12. Hạ cổ xuống, sau đó đặt chúng ở nơi mát mẻ.

Mứt anh đào dày rất tốt cho bánh nướng mở

Mứt sô-cô-la anh đào thơm ngon

Nhiều người hảo ngọt thích những quả anh đào phủ sô cô la. Nhưng bạn có thể làm hài lòng họ bằng một món ngon độc đáo khác: hòa tan sô cô la trong mứt anh đào.

Thành phần:

• 1 kg anh đào bỏ hạt;
• 800 g đường cát;
• 50 g sô cô la;
• 2 muỗng cà phê. đường vani;
• 1 quả cam;
• đóng gói đường keo;
• 400 ml cà phê đặc;
• một nhúm quế.

Thuật toán nấu ăn:

1. Loại bỏ hố từ quả anh đào.
2. Vắt nước cam.
3. Kết hợp trái cây, nước trái cây, đường cát, vani và đường tạo gel. Để trong 2 giờ.
4. Pha cà phê đậm đặc.
5. Hãy nấu khối quả mọng. Ngay khi đường bắt đầu tan, hãy đổ 400 ml đồ uống vào.
6. Chia thanh sô cô la thành từng miếng và thêm vào mứt.
7. Sau 5 phút nữa, thêm một chút quế.
8. Đổ món tráng miệng vào lọ và để trong tủ lạnh. Sử dụng trong vòng 4 tháng.

Loại cà phê để làm mứt có thể là bất kỳ loại nào

Công thức mứt anh đào với pectin

Người ta tin rằng mứt anh đào được phát minh bởi người Pháp. Nếu bạn sử dụng pectin để chế biến, món tráng miệng sẽ hơi trong suốt, không bị vón cục và rất ngon.

Thành phần:

• 1 kg anh đào bỏ hạt;
• 500 g đường cát;
• 10g pectin.

Sự chuẩn bị

1. Đổ các loại trái cây không hạt vào tô lớn, thêm cát và trộn đều.
2. Đợi vài giờ cho đến khi đường tan và nước ép anh đào chảy ra.
3. Sau đó đặt các món ăn ở nhiệt độ thấp và nấu trong 5 phút sau khi đun sôi.
4. Kết nối 4 muỗng canh. tôi.đường cát và pectin, đổ vào khối ngọt, trộn mạnh.
5. Đun sôi trong 2-3 phút, tắt bếp.
6. Đổ mứt nóng vào lọ khử trùng, đậy kín và để nguội.
7. Bạn có thể bảo quản hộp kín ở nhiệt độ phòng, chỉ mở hộp trong tủ lạnh.

Món tráng miệng chuyển sang dạng lỏng và đặc lại trong lọ khi nguội.

Công thức làm mứt anh đào với agar-agar

Mứt có độ ngọt vừa phải. Nhờ có agar-agar, khối anh đào không cần phải đun sôi lâu. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và bảo quản vitamin.

Để chuẩn bị cho mùa đông hãy:

• 1,2 kg dâu không hạt;
• 750 g đường cát;
• 15g thạch agar.

Công thức từng bước:

1. Xay nhuyễn quả anh đào bằng máy xay.
2. Thêm đường cát.
3. Nấu nhuyễn trong 15 phút.
4. Kết hợp 1 muỗng cà phê. đường cát và thạch agar, từ từ đổ vào khối quả mọng.
5. Nấu thêm 7 phút nữa, khuấy đều.
6. Hấp các lọ, đổ mứt vào rồi đậy kín.

Bạn cần cân quả mọng cho công thức này sau khi đã loại bỏ hết hạt.

Mứt anh đào rỗ với thạch cố định

Vì quả anh đào nghèo chất tạo gel nên gelfix thường được sử dụng khi làm mứt. Đây là một loại bột có chứa pectin. Cứ 1 kg trái cây lấy 1 gói zhelfix.

Đối với món tráng miệng bạn cần:

1. 1 kg anh đào bỏ hạt;
2. 1kg đường cát;
3. 1 gói gelfix.
4. Các bước nấu:
5. Nghiền quả anh đào thành bột nhuyễn trong máy xay.
6. Trộn zhelfix và 2 muỗng cà phê. đường cát, đổ vào xay nhuyễn.
7. Đặt trên bếp. Khi hỗn hợp sôi, thêm đường.
8. Sau khi đun sôi trở lại, để lửa trong 5 phút, trong thời gian này khuấy đều và loại bỏ bọt.
9. Múc mứt vào lọ, vặn chặt và lật lại nhanh.

Nếu món ăn được chế biến đúng cách, món ăn sẽ trở nên đặc khi nguội.

Mứt anh đào rỗ qua máy xay thịt

Để xay các loại quả mọng, bạn có thể sử dụng máy xay thịt thông thường. Món tráng miệng trở nên mềm mại và dễ chịu với hương vị. Thành phần cần thiết:

• 1,5 kg trái cây;
• 500 g đường;
• ½ muỗng cà phê. Nước ngọt

Công thức từng bước:

1. Cho quả đã gọt vỏ qua máy xay thịt.
2. Nấu trong chảo tráng men trong 40 phút.
3. Thêm một chút baking soda và khuấy cho đến khi màu trở nên đồng nhất.
4. Thêm đường cát và đun sôi trong khoảng thời gian tương tự. Hớt bọt.
5. Chuyển mứt nóng vào lọ và đậy kín.

Bình phải được khử trùng

Cách làm mứt anh đào và nho

Nho mang lại cho món ngon một mùi thơm rõ rệt, làm cho màu sắc của nó bão hòa hơn và cũng bổ sung thêm các chất hữu ích. Để dự trữ món tráng miệng vitamin cho mùa đông, bạn cần dùng:

• 1 kg quả anh đào;
• 1 kg nho;
• 1kg đường.

hành động:

1. Rửa sạch nho, bỏ cành và nghiền nát.
2. Thêm 500 g đường cát.
3. Đặt ở nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ.
4. Rắc phần cát còn lại lên những quả anh đào đã rửa sạch.
5. Đun sôi khoảng 5 phút.
6. Kết hợp cả hai khối, nấu, loại bỏ 3 phút sau khi đun sôi.
7. Phân phối mứt đã hoàn thành vào lọ khử trùng.

Bạn có thể lấy nho đen hoặc đỏ

Mứt anh đào với mật ong

Mật ong có thể là chất thay thế hữu ích cho đường khi chế biến món tráng miệng. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 1 kg quả mọng;
• 1kg mật ong.

Các giai đoạn của công việc:

1. Rửa kỹ trái cây dưới vòi nước chảy, loại bỏ hạt.
2. Lấy một nửa quả anh đào và xay trong máy xay thịt.
3. Thêm mật ong và nấu trong một phần tư giờ ở nhiệt độ cao.
4. Sau đó thêm các loại trái cây còn lại và nấu thêm 10 phút nữa.
5. Bảo quản mứt nguội trong hộp khử trùng.

Món ngon này đóng vai trò như một sự bổ sung tuyệt vời cho các món nướng tươi.

Mứt từ anh đào nghiền cho mùa đông

Hương vị anh đào chua ngọt như gợi nhớ những ngày hè khiến không ai có thể thờ ơ. Bạn có thể chế biến các loại quả mọng cho mùa đông rất nhanh chóng và dễ dàng nếu bạn xay chúng với đường cát.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 4 cốc quả anh đào;
• 4 cốc đường cát.

Cách nấu:

1. Nghiền cùi tách khỏi hạt trong máy xay có thêm đường. Khối lượng quả mọng có thể được bỏ qua hai lần để đảm bảo độ đồng nhất.
2. Chuẩn bị thùng chứa.
3. Đổ phần thưởng vào đó và cuộn lại.

Từ số lượng sản phẩm ghi trong công thức sẽ thu được một lọ tinh tế

Mứt anh đào cho mùa đông không cần nấu

Nếu trái cây không qua xử lý nhiệt, chúng có thể được sử dụng để có được sự chuẩn bị lành mạnh và ngon miệng nhất cho mùa đông.

Điều này đòi hỏi:

• 700 g quả anh đào bỏ hạt;
• 700 g đường bột.

Cách nấu:

1. Kết hợp bột giấy với đường bột.
2. Nghiền trong cối.
3. Đặt vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Cô ấy phải được khử trùng. Che lỏng lẻo.

Sản phẩm phải được bảo quản trong tủ lạnh

Cách làm mứt anh đào với soda

Nhiều bà nội trợ đã áp dụng công thức làm mứt anh đào có độ ngọt vừa phải, hơi chua và thêm soda từ bà ngoại. Thành phần này giúp giảm độ axit của quả mọng, giúp quả có màu sẫm đẹp mắt và giúp làm đặc món ăn.

Để thực hiện công thức của “bà ngoại”, bạn sẽ cần:

• 3 kg quả anh đào;
• 1kg đường;
• 1 muỗng cà phê. Nước ngọt

Cách nấu:

1. Loại bỏ tất cả các hạt từ trái cây đã rửa sạch.
2. Cho chúng qua máy xay thịt và cho vào nồi.
3. Đun sôi ở nhiệt độ cao và nấu thêm 40 phút nữa. Không bị phân tâm, khuấy động.
4. Thêm baking soda.
5. Khi hỗn hợp chuyển màu thì cho đường cát vào.
6. Nấu lại trong khoảng nửa giờ.
7. Khử trùng thùng chứa.
8. Đổ hỗn hợp vào lọ. Niêm phong, lật lại, làm mát.

Bánh mứt nóng có dạng lỏng nhưng trở nên đặc hơn khi đựng trong lọ

Công thức làm mứt anh đào trong máy làm bánh mì

Những bà nội trợ lành nghề đã học cách làm mứt anh đào trong máy làm bánh mì. Trước khi nấu, các loại trái cây được cắt nhỏ tùy ý để món tráng miệng mềm hơn. Và để tăng hương thơm, hãy thêm các loại gia vị yêu thích của bạn. Thành phần cần thiết:

• 800 g cùi anh đào;
• 700 g đường cát;
• gia vị cho vừa ăn.

Thuật toán nấu ăn:

1. Nghiền bột giấy thành hỗn hợp nhuyễn.
2. Thêm đường cát và trộn.
3. Thêm gia vị.
4. Đặt vào chảo bánh mì và chọn chế độ “Mứt” hoặc “Mứt”.
5. Phân phối phần xử lý đã hoàn thành vào lọ và niêm phong.

Cách làm mứt anh đào trong nồi nấu chậm

Các thiết bị gia dụng hiện đại giúp chế biến các món ăn truyền thống theo cách mới. Ví dụ, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm để làm mứt anh đào. Điều này đơn giản hóa quá trình và tiết kiệm rất nhiều thời gian. Đối với confiture bạn cần:

• 1 kg quả mọng;
• 500 g đường cát;
• 15g thạch agar.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ quả mọng, cho vào nồi nấu chậm và đun sôi.
2. Đặt nhiệt độ ở mức 60-70 ⁰C, đun sôi trong nửa giờ.
3. 1 muỗng cà phê. kết hợp đường cát với pectin.
4. Đổ hỗn hợp vào tô đa năng.
5. Thêm đường.
6. Bật chế độ đun sôi. Để hỗn hợp trên đó trong khoảng 5 phút.
7. Sau đó chuyển mứt vào lọ khử trùng và cuộn lại.

Nấu mứt bằng nồi nấu chậm không mất nhiều thời gian

Quy tắc lưu trữ

Thời hạn sử dụng của mứt thay đổi từ 3 tháng đến vài năm tùy theo bao bì và điều kiện:

• trong thùng nhựa nhiệt dẻo và nhôm – tối đa sáu tháng;
• trong lọ thủy tinh đã được khử trùng có thể bảo quản được tối đa 3 năm.

Nên bảo quản mứt trong phòng tối, khô ráo, nhiệt độ duy trì ở khoảng + 15 ⁰C. Trong căn hộ, hộp đựng có thể được đặt trong phòng đựng thức ăn. Sau khi mở, nội dung nên được tiêu thụ trong vòng một tháng.

Phần kết luận

Đối với mùa đông, mứt anh đào được phục vụ trên bánh mì nướng, bánh kếp hoặc ăn như một món ăn riêng, rửa sạch với trà. Nó rất tốt như một loại nhân ngọt cho bánh nướng và bánh nướng, bánh ngọt, món thịt hầm. Vào mùa đông, món ngon này gây thích thú với hương vị mùa hè tuyệt vời.

Bài viết được đề xuất

Mứt kim ngân hoa không hạt

Mứt ngỗng cho mùa đông

mứt

Mứt mâm xôi không hạt

Mứt mận cho mùa đông

Mứt bí ngô cho mùa đông

Mứt Ranetka cho mùa đông: 10 công thức nấu ăn

Mứt blueberry

Mứt đào