Kẹo dẻo anh đào tại nhà: công thức nấu ăn không đường, với chuối, với táo

Công thức làm kẹo dẻo anh đào tự làm đã được chứng minh nên có trong sách dạy nấu ăn của mọi bà nội trợ. Món tráng miệng nguyên bản của Nga này chỉ được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên và thuộc danh mục thực phẩm tốt cho sức khỏe. Kẹo dẻo tự làm từ quả mọng tươi vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi và chữa bệnh của quả anh đào, hương vị và mùi thơm tự nhiên. Theo truyền thống, vị ngọt được làm từ quả mọng và đường, nhưng bạn có thể thêm các nguyên liệu như chuối, dưa, táo, vừng và mật ong.

Kẹo dẻo tự làm từ quả mọng tươi chứa chất có lợi cho cơ thể

Lợi ích của kẹo dẻo anh đào là gì?

Cherry marshmallow không chỉ là một món ngon vô cùng thơm ngon, sản phẩm này còn rất có lợi cho cơ thể:

• coumarin có trong quả anh đào ngăn ngừa nguy cơ hình thành các mảng cholesterol;
• anthocyanin làm chậm quá trình lão hóa tế bào và củng cố thành mao mạch;
• axit ellagic có liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư;
• hàm lượng cao vitamin B1, B6, C cũng như magie, đồng và sắt giúp điều trị thiếu máu hiệu quả;
• Axit folic, một phần tạo nên vị ngọt, cần thiết cho cơ thể bà mẹ tương lai để thai nhi phát triển bình thường.

Ngoài ra, quả anh đào còn có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm, hạ sốt và long đờm nên vị ngọt này rất hữu ích khi đưa vào chế độ ăn uống của những người mắc các bệnh truyền nhiễm khác nhau.

Cách làm kẹo dẻo anh đào

Để chế biến kẹo dẻo anh đào tại nhà, bạn cần chọn những loại quả mọng phù hợp. Họ nên là:

• lớn và chín hẳn, việc sử dụng những quả anh đào chưa chín sẽ khiến món ăn có vị chua quá mức;
• quả mọng phải không bị thối, nếu không mùi thơm của kẹo dẻo sẽ không được tinh tế;
• Nên chọn những giống anh đào không quá mọng nước.

Trước khi chuẩn bị xay nhuyễn quả anh đào, quả mọng phải được rửa sạch và bỏ hạt. Quá trình này tốn nhiều công sức nhất, nhưng việc sử dụng một máy cơ khí đặc biệt sẽ tạo điều kiện thuận lợi hơn rất nhiều cho công việc.

Phương pháp sấy kẹo dẻo anh đào

Có một số phương pháp làm khô kẹo dẻo anh đào:

• trên sóng;
• trong máy sấy điện;
• trong lò.

Phương pháp đầu tiên là dài nhất và có thể mất tới 4 ngày.Vì vậy, nếu có nhiều quả mọng thì tốt hơn hết bạn nên sử dụng các thiết bị nhà bếp.

Sấy kẹo dẻo anh đào trong máy sấy điện

Công thức làm kẹo dẻo anh đào trong máy sấy điện có thể giảm thời gian chuẩn bị món tráng miệng gần 10 lần so với sấy khô bằng không khí. Bạn sẽ cần giấy nướng để che phần dưới của thiết bị. Dầu thực vật tinh luyện được bôi lên giấy bằng cọ silicon. Điều này được thực hiện để làm cho thành phẩm dễ dàng tách ra khỏi giấy da hơn. Cherry xay nhuyễn được đặt lên trên một lớp mỏng và sấy khô trong 5 đến 7 giờ (tùy thuộc vào độ dày của lớp) ở nhiệt độ 70 ° C.

Pastille được chế biến trong máy sấy điện nấu nhanh hơn 10 lần so với sấy khô bằng không khí

Độ sẵn sàng của kẹo dẻo anh đào được kiểm tra bằng cách chạm - ngay khi nó ngừng dính khi chạm vào, bạn có thể lấy nó ra khỏi máy sấy.

Cách làm khô kẹo dẻo anh đào trong lò

Cherry pastille nấu trong lò là một cách nhanh chóng để chuẩn bị món tráng miệng. Đầu tiên, trên khay nướng sẽ có nhiều bột nhuyễn hơn so với trong máy sấy. Và thứ hai, bạn có thể đặt hai hoặc thậm chí ba tấm nướng vào lò cùng một lúc.

Marshmallow nấu rất nhanh trong lò

Phủ giấy nến đã phết dầu lên khay nướng rồi phết hỗn hợp nhuyễn lên trên rồi sấy khô trong lò khoảng 5-6 giờ ở nhiệt độ 80°C. Trong trường hợp này, cửa lò nên mở hé để không khí lưu thông tốt hơn và hơi ẩm bay hơi thoát ra ngoài.

Quy tắc làm khô không khí

Phương pháp sấy khô tự nhiên ngoài trời bao gồm việc phơi các khay đựng anh đào xay nhuyễn dưới ánh nắng trực tiếp. Khi thời tiết nóng, khối có thể khô tốt trong vòng một ngày, nhưng thời gian khô trung bình là 2-3 ngày.

Công thức làm kẹo dẻo anh đào

Có rất nhiều công thức làm kẹo dẻo anh đào, có và không có đường. Bạn có thể đa dạng hóa hương vị của món ngon bằng cách thêm mật ong, chuối, dưa, táo và hạt vừng vào nước ép anh đào.

Cách làm kẹo dẻo anh đào đơn giản tại nhà

Công thức đơn giản làm kẹo dẻo anh đào tại nhà là một công thức cổ điển và bạn chỉ cần hai nguyên liệu để chế biến:

• 1 kg anh đào chín;
• 150 g đường cát.

Pastila được làm từ hai nguyên liệu: quả anh đào và đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa quả mọng, lau khô bằng khăn giấy và loại bỏ hạt.
2. Cho vào nồi và để cho nước ép chảy ra.
3. Khi quả mọng tiết ra nước, đặt chảo lên lửa nhỏ và nấu trong 15 phút, chắt hết chất lỏng dư thừa, thêm đường và để nguội.
4. Nghiền bằng máy xay ngâm và đặt hỗn hợp nhuyễn lên giấy da đã phết dầu.

Bạn có thể làm khô kẹo dẻo theo bất kỳ cách nào, sau khi đã hoàn toàn sẵn sàng, hãy tách nó ra khỏi giấy và cuộn thành cuộn.

Cách làm kẹo dẻo anh đào với quả mọng luộc

Công thức này không phức tạp hơn nhiều so với công thức trước, điểm khác biệt duy nhất là nước ép phải được đun sôi và không để ráo nước. Vị ngọt thành phẩm sẽ đậm đà và thơm hơn.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg quả anh đào;
• một ly đường.

Pastila - mứt anh đào khô bảo quản tốt trong tủ lạnh

Phương pháp nấu ăn:

1. Phân loại quả mọng và rửa dưới vòi nước chảy.
2. Đặt mà không loại bỏ hạt vào nồi và nấu trong 40 phút.
3. Chà khối lượng thu được qua rây và đun nóng lại.
4. Ngay khi hỗn hợp nhuyễn đã được đun nóng kỹ, thêm đường, khuấy đều và đặt sang một bên.

Sau khi nhuyễn nguội, để khô tự nhiên hoặc sử dụng các dụng cụ nhà bếp.

Kẹo dẻo anh đào không đường

Kẹo dẻo anh đào không đường còn được gọi là “sống” vì khối quả mọng không cần đun sôi.

Bạn sẽ cần:

1. 1kg quả anh đào.

Pastila có thể được chế biến không đường và không cần đun sôi khối quả mọng

Phương pháp nấu ăn:

1. Sắp xếp quả cà phê, loại bỏ những quả bị sâu hoặc hư hỏng.
2. Loại bỏ hạt và xay trong máy xay.
3. Xả nước trái cây và rải khối lượng thu được thành một lớp mỏng trên khay.

Nên làm khô kẹo dẻo sống một cách tự nhiên.

Video công thức làm kẹo dẻo anh đào không cần thêm đường và đun sôi:

Công thức làm kẹo dẻo anh đào với đường

Công thức làm kẹo dẻo anh đào tại nhà với đường có thể được chế biến từ cả quả tươi và quả đông lạnh.

Bạn sẽ cần:

• 750 g quả mọng;
• 100 g đường cát;
• 50g đường bột.

Kẹo dẻo anh đào có thể được chế biến từ quả tươi và đông lạnh

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ hạt khỏi quả mọng đã rửa trước.
2. Thêm đường và nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ.
3. Nghiền bằng máy xay ngâm và nấu nhuyễn thêm 10 phút nữa.
4. Đổ lên khay nướng có phủ giấy da hoặc tấm silicon, san phẳng và cho vào lò sấy khô.

Cuộn thành phẩm thành từng cuộn, cắt thành từng phần rồi lăn qua đường bột.

Kẹo dẻo anh đào với mật ong tại nhà

Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang vật lộn với tình trạng thừa cân không nên tiêu thụ đường. Vì vậy, nó được thay thế bằng mật ong.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg anh đào chín;
• 200ml mật ong lỏng.

Mật ong có thể được thêm vào pastille như một chất làm ngọt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Sơ chế quả đào: rửa sạch, bỏ hột.
2. Sau khi quả mọng tiết ra nước, cắt nhỏ bằng máy xay hoặc chà qua rây và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Sau khi làm nguội nhuyễn đến nhiệt độ 40 độ, thêm mật ong vào, sau đó sấy khô sao cho thuận tiện.

Pastille anh đào với chuối và vừng

Mè sẽ tạo cho kẹo dẻo anh đào một mùi thơm đặc biệt và cũng rất tốt cho sức khỏe.

Bạn sẽ cần:

• 400 g quả chín;
• 3 quả chuối;
• 2 muỗng canh. tôi. mật ong dạng lỏng;
• 4 muỗng canh. tôi. mè

Thêm vừng vào kẹo dẻo sẽ giúp nó tốt cho sức khỏe và có hương vị hơn

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị xay nhuyễn từ quả anh đào và chuối đã gọt vỏ bằng máy xay.
2. Chiên hạt mè trong chảo rán khô.
3. Thêm mật ong lỏng vào chuối anh đào xay nhuyễn, xếp thành một lớp mỏng lên khay và rắc hạt vừng lên trên.

Trẻ em sẽ thích thú với món ngon này vì mật ong và chuối sẽ trung hòa vị chua của quả anh đào.

Kẹo dẻo anh đào tự làm với chuối và dưa

Công thức làm kẹo dẻo anh đào trong máy sấy có thêm dưa thơm, ngọt được nhiều bà nội trợ yêu thích vì thành quả thu được là một món tráng miệng vô cùng thơm ngon.

Bạn sẽ cần:

• 200 g quả anh đào chín;
• 200 g cùi dưa;
• 1 quả chuối;
• 40 g đường cát.

Kẹo dẻo anh đào rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi

Phương pháp nấu ăn:

1. Quả anh đào bỏ hạt, cắt cùi dưa và chuối thành từng miếng.
2. Cho nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn.
3. Thêm đường và đặt thành một lớp mỏng trên giá phơi có lót giấy da.

Vì tất cả các thành phần vẫn còn tươi nên món ngon này rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi.

Kẹo dẻo anh đào tại nhà: công thức với táo

Để món tráng miệng không quá chua, điều quan trọng là chỉ lấy những quả táo chín hoàn toàn, có vị ngọt.

Bạn sẽ cần:

• 1000 g quả anh đào;
• 500 g táo;
• 250 g đường cát.

Tốt hơn hết bạn nên lấy những loại táo ngọt để kẹo dẻo không bị chua

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ các hạt trên quả anh đào và bỏ lõi vào táo.
2. Đặt mọi thứ vào một chảo và nấu trong 8-10 phút.
3. Sau đó, thêm đường và xay lượng chứa trong chảo bằng máy xay ngâm.
4. Trái cây và quả mọng xay nhuyễn được đun sôi trong một giờ, đổ vào khay và gửi đi phơi khô.

Vị ngọt táo anh đào thành phẩm được cuộn thành ống và bảo quản trong lọ để bảo quản lâu dài.

Kẹo dẻo dưa hấu

Để chế biến kẹo dẻo anh đào với dưa, điều quan trọng là phải chọn những quả chín, ngọt, có mùi thơm dưa đậm đà.

Bạn sẽ cần:

• 400 g quả chín;
• 400 g cùi dưa;
• 50 g đường cát.

Khi chế biến kẹo dẻo với dưa, bạn cần lấy những quả chín, ngọt, có mùi dưa rõ rệt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm nhuyễn từ quả anh đào và dưa đã gọt vỏ, cắt thành từng miếng bằng máy xay.
2. Sau đó chuyển sang một cái chao để thoát nước thừa.
3. Thêm đường vào khối lượng thu được và nấu trong một giờ ở nhiệt độ thấp.

Làm nguội hỗn hợp đã hoàn thành và sấy khô trong lò, nhớ để cửa hé mở.

Công dụng của kẹo dẻo anh đào trong nấu ăn

Vị ngọt có thể ăn nguyên dạng như kẹo sau khi cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể chuẩn bị bánh mì cho trà, thêm lát vào kefir hoặc sữa nướng lên men.

Pastila có thể ăn như kẹo và dùng làm bánh ngọt

Kẹo dẻo anh đào được sử dụng để chế biến các loại bánh ngọt, làm nhân hoặc để trang trí. Bạn có thể pha loãng với nước ấm và thêm gelatin, sau đó cho vào tủ lạnh - kết quả sẽ là thạch. Ngoài ra, chúng còn được dùng làm nước sốt chua ngọt cho các món ăn nhẹ từ thịt.

Quy tắc lưu trữ

Để bảo quản lâu dài, kẹo dẻo anh đào được cuộn thành ống và mỗi cuộn được bọc trong màng bám. Sau đó, chúng được cho vào lọ hoặc hộp đựng và đậy kín để ngăn mùi lạ xâm nhập. Các lọ được bảo quản ở nơi mát mẻ, nơi chúng được lưu trữ trong hai năm.

Phần kết luận

Tất cả các công thức làm kẹo dẻo anh đào đều cho phép bạn có được một món ngon vô cùng ngon và tốt cho sức khỏe, giàu vitamin, rất cần thiết trong mùa đông. Cách chế biến quả mọng như vậy sẽ cho phép bạn thưởng thức những quả anh đào thơm quanh năm mà không cần phải chờ đến mùa chín của những quả mọng này.

Bài viết được đề xuất

kẹo dẻo táo gai

Pear pastille trong lò nướng và máy sấy

Bột dưa trong máy sấy

Công thức nấu ăn marshmallow đào tự làm

Bột bí ngô tự làm

Kẹo dẻo ngỗng tại nhà: công thức nấu ăn đơn giản

Pastille nho đen tự làm

Pastille nho đỏ tự làm

Cách làm kẹo dẻo dâu tây tại nhà