Cách làm kẹo dẻo dâu tây tại nhà

Kẹo dẻo dâu tây là một món ăn thơm ngon, lý tưởng để uống trà. Món tráng miệng này không chỉ người lớn mà cả trẻ em cũng thích. Bạn cũng có thể chuẩn bị nó ở nhà. Nếu tất cả các công đoạn của quy trình công nghệ được tuân thủ, món tráng miệng không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe vì giữ được hầu hết các vitamin và khoáng chất của trái cây tự nhiên. Bạn có thể làm món dâu tây hoặc thêm các nguyên liệu khác, tùy theo khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.

Đối với món tráng miệng, bạn có thể sử dụng các loại quả mọng từ cây rừng và vườn.

Đặc điểm và bí mật nấu ăn

Ở Rus', món pastila đã được chuẩn bị ở nhà từ lâu. Và cho đến ngày nay món ngon này vẫn không mất đi sự liên quan của nó vì nó trở nên rất ngon. Chuẩn bị món tráng miệng này là một quá trình lâu dài, nhưng bất kỳ đầu bếp mới bắt đầu nào cũng có thể xử lý được.

Ở giai đoạn đầu tiên, quả mọng cần được nghiền nát để có độ đồng nhất. Điều này có thể được thực hiện bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt và máy nghiền. Sau đó, khối lượng thu được phải được trải thành một lớp mỏng trên một tờ giấy da và sấy khô cho đến khi sẵn sàng.

Các thiết bị gia dụng hiện đại có thể đơn giản hóa rất nhiều quá trình nấu nướng tại nhà. Bạn có thể làm kẹo dẻo dâu tây tại nhà bằng lò nướng, máy sấy điện và máy khử nước. Tuy nhiên, mỗi cách nấu đều có những đặc điểm riêng. Vì vậy, khi lựa chọn một công thức phù hợp, bạn cần chú ý đến chúng.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Để làm kẹo dẻo dâu tây tại nhà, bạn cần chọn những quả chín, đều màu. Chúng không được có dấu hiệu thối rữa hoặc hư hỏng. Khi sử dụng quả mọng từ vườn của bạn, bạn chỉ cần hái chúng khi thời tiết khô ráo, vì sau khi mưa chúng sẽ trở nên chảy nước và không có mùi vị.

Ở khâu sơ chế nguyên liệu, trước hết cần phân loại lại các loại quả, loại bỏ phần đuôi. Sau đó đổ đầy nước vào một cái bát và đặt quả mọng vào đó. Bạn cần rửa chúng thật nhanh để không bị ngấm nước. Sau đó, trái cây nên được để trong một cái chao để loại bỏ chất lỏng.

Để làm kẹo dẻo dâu tây cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị lọ thủy tinh. Các thùng chứa phải được rửa kỹ và sau đó khử trùng trong 10 phút.Bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn phổ biến nhất với hình ảnh kẹo dẻo dâu tây được chế biến trong lò nướng, máy sấy và máy khử nước.

Cách làm kẹo dẻo dâu tây tại nhà

Bạn có thể làm kẹo dẻo dâu theo nhiều cách khác nhau. Bất kể điều này, nó trở nên tinh tế, ngon, với độ sánh tinh tế, sền sệt.

Cách làm kẹo dẻo dâu tây bằng máy sấy

Theo công thức này, bạn có thể làm kẹo dẻo dâu tây trong máy sấy điện. Trong trường hợp này, nên chọn chế độ sấy được thiết kế cho sản phẩm dạng lỏng.

Yêu cầu:

• trái cây - 1,5 kg;
• đường - 150 g;
• dầu thực vật - 80 g.

Nấu ăn tại nhà:

1. Nghiền trái cây đến độ nhuyễn.
2. Đổ đường vào hỗn hợp quả mọng.
3. Để cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn, khuấy đều.
4. Bôi trơn các khay máy sấy dành cho các sản phẩm dạng lỏng bằng dầu thực vật.
5. Đổ một nửa hỗn hợp vào một cái và phần còn lại xay nhuyễn vào cái còn lại.
6. Làm mịn bề mặt bằng thìa.
7. Đóng phôi trong 24 giờ.
8. Lấy nó ra, cắt thành từng đoạn, xoắn thành ống.

Độ dày của lớp quả mọng không được vượt quá 5 mm

Công thức làm kẹo dẻo dâu tây trong lò nướng

Nếu không thể chế biến kẹo dẻo dâu tây trong máy khử nước chuyên dụng cho rau hoặc trái cây thì bạn có thể sử dụng lò nướng.

Yêu cầu:

• trái cây - 1 kg;
• đường - 200 g;
• chanh - ½ phần;
• dầu thực vật - 60 ml.

Nấu ăn tại nhà:

1. Thêm đường và nước cốt chanh vào quả mọng xay nhuyễn và khuấy đều.
2. Để trong 30-40 phút.
3. Che một tấm nướng bằng giấy da.
4. Phủ nó bằng một lớp dầu đều.
5. Đổ nước ép dâu vào khay dày khoảng 0,5 cm.
6. Làm phẳng bề mặt và đặt vào lò nướng.
7. Khô ở nhiệt độ 80-120 độ trong 6-8 giờ.
8. Làm nguội món ngon đã hoàn thành và cắt thành dải rộng 5 cm.

chanh tạo thêm vị chua nhẹ cho món tráng miệng

Công thức làm kẹo dẻo dâu tây trong máy khử nước

Bạn có thể chế biến kẹo dẻo dâu tây tại nhà không chỉ bằng máy sấy trái cây mà còn trong máy khử nước. Quá trình này, mặc dù dài, nhưng rất đơn giản.

Yêu cầu:

• quả mọng - 0,8 kg;
• đường - 0,2 kg.

Nấu ăn tại nhà:

1. Xay trái cây thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
2. Thêm đường và trộn.
3. Để trong nửa giờ cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
4. Xếp các giá đỡ khử nước bằng giấy da.
5. Đổ hỗn hợp quả mọng ngọt lên trên.
6. Làm mịn bề mặt bằng thìa.
7. Đặt nhiệt độ ở mức 45-60 độ.
8. Làm khô phôi trong 8-10 giờ.
9. Sau khi nguội, cắt thành từng miếng và cuộn thành cuộn.

Để món ăn không bị dính vào nhau, bạn cần rắc đường bột lên trên.

Kẹo dẻo dâu dưới ánh mặt trời

Bạn có thể chuẩn bị kẹo dẻo dâu tây tại nhà mà không cần sử dụng các thiết bị gia dụng đặc biệt. Trong trường hợp này, bạn có thể phơi phôi dưới ánh nắng mặt trời.

Yêu cầu:

• quả mọng - 500 g;
• đường - 70 g.

Quy trình nấu ăn tại nhà:

1. Nghiền các loại quả mọng đã chuẩn bị trong máy xay cho đến khi nhuyễn.
2. Thêm đường.
3. Để trong 20 phút, khuấy đều.
4. Mỡ chảo bằng dầu thực vật.
5. Đổ nước ép mọng ngọt vào đó.
6. San phẳng bề mặt.
7. Đặt trên bậu cửa sổ đầy nắng.
8. Kiểm tra sự sẵn sàng định kỳ.
9. Độ ẩm từ món tráng miệng sẽ bay hơi sau hai đến ba ngày.

1 kg quả cho ra 250 g thành phẩm

Kẹo dẻo dâu với gelatin

Bạn có thể đạt được độ đặc đàn hồi cần thiết của món tráng miệng tại nhà mà không cần sấy khô. Trong trường hợp này, gelatin sẽ giúp ích.

Thành phần cần thiết:

• quả mọng - 600 g;
• đường - 4 muỗng canh. tôi.;
• gelatin - 30 g;
• nước - 100 ml.

Quy trình nấu ăn tại nhà:

1. Nghiền các loại quả mọng đã chuẩn bị trong máy xay cho đến khi mịn.
2. Thêm đường, trộn.
3. Để ngấm trong nửa giờ.
4. Đổ nước vào nồi.
5. Thêm gelatin, đốt lửa.
6. Khuấy liên tục cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
7. Dần dần đổ khối lượng thu được vào quả mọng xay nhuyễn thành dòng loãng.
8. Đổ hỗn hợp lên khay có lót giấy da.
9. Để nó như thế này cho đến khi nó cứng lại.
10. Sau đó, cắt món ngon và rắc đường bột lên các miếng.

Món tráng miệng với gelatin cứng lại sau 6-10 giờ

Kẹo dẻo dâu với agar-agar

Món tráng miệng cũng có thể được chuẩn bị bằng cách thêm agar-agar. Đây là chất làm đặc tự nhiên thu được từ rong biển.

Yêu cầu:

• quả mọng - 500 g;
• đường - 100 g;
• thạch agar - 1 muỗng cà phê;
• nước - 50 ml;
• axit citric - trên đầu dao.

Nấu ăn tại nhà:

1. Ngâm chất làm đặc trong nước trong 20 phút.
2. Riêng biệt, xay trái cây trong máy xay cho đến khi nhuyễn.
3. Thêm agar hòa tan vào dòng loãng và trộn.
4. Đun nóng cho đến khi xuất hiện bong bóng đầu tiên.
5. Đổ hỗn hợp quả mọng lên khay nướng đã phết dầu thực vật.
6. Để lại cho đến khi sẵn sàng.

Món tráng miệng với agar-agar đông cứng nhanh hơn nhiều so với gelatin

Kẹo dẻo dâu không đường

Không cần thiết phải thêm đường vào món tráng miệng này, vì vị ngọt tự nhiên của quả mọng có thể khá đủ.

Nấu ăn tại nhà:

1. Nghiền trái cây chín đã chuẩn bị thông qua máy xay thịt có lưới mịn hoặc máy xay sinh tố.
2. Trộn đều để đạt được độ đồng nhất.
3. Mỡ một tấm nướng bằng dầu thực vật.
4. Trải hỗn hợp thành một lớp 5 mm.
5. San phẳng bề mặt.
6. Sấy khô trong lò ở nhiệt độ 80 độ trong 6-8 giờ.

Đồ ăn không đường rất tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh

Công thức làm kẹo dẻo dâu rừng tại nhà

Pastila làm từ dâu tây đồng ruộng hoặc dâu rừng có mùi thơm đậm đà hơn, khiến công thức này trở nên tinh tế.

Yêu cầu:

• quả mọng - 1 kg;
• đường - 200 g;
• chanh - ½ phần.

Nấu ăn tại nhà:

1. Nghiền các loại quả mọng đã rửa sạch đến độ nhuyễn đồng nhất.
2. Đổ đường vào khối lượng thu được.
3. Vắt nước cốt chanh và thêm nó vào các nguyên liệu còn lại.
4. Trộn tất cả mọi thứ và để trong nửa giờ cho đến khi có được hương vị cân bằng.
5. Che một tấm nướng bằng giấy da.
6. Đổ khối quả mọng thành một lớp không quá 5 mm.
7. Làm mịn bề mặt bằng thìa.
8. Đặt vào lò nướng.
9. Khô ở 80 độ trong 6-8 giờ.
10. Sau khi nguội, cắt thành từng đoạn và cuộn thành ống.

Món tráng miệng này cũng có thể được sử dụng như một lớp cho bánh ngọt.

Cách làm kẹo dẻo từ dâu tây đông lạnh

Bạn cũng có thể làm kẹo dẻo tại nhà từ đồng cỏ đông lạnh hoặc dâu tây trong vườn. Trong trường hợp này, quả mọng trước tiên phải được rã đông.

Yêu cầu:

• quả mọng - 800 g;
• đường - 150 g;
• dầu thực vật - để bôi trơn các khay.

Quy trình nấu ăn tại nhà:

1. Nghiền dâu tây đã rã đông thành hỗn hợp nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Làm ngọt, để trong 30 phút.
3. Bôi trơn khay sấy các sản phẩm dạng lỏng bằng dầu thực vật.
4. Đổ nước ép quả mọng xay nhuyễn vào từng lớp không dày hơn 0,5 cm.
5. Đặt nhiệt độ trong vòng 55-60 độ.
6. Làm khô món tráng miệng trong 8-10 giờ.
7. Sau khi nguội, cắt thành dải và cuộn thành cuộn.

Vị ngọt của món tráng miệng nên được điều chỉnh theo khẩu vị.

Pastille dâu và chuối

Các thành phần này kết hợp tốt với nhau. Vì vậy, nhiều món tráng miệng được chế biến dựa trên chúng, và món này cũng không ngoại lệ.

Cần thiết:

• dâu tây - 600 g;
• chuối - 200 g;
• đường - 150 g;
• dầu thực vật - 60 ml.

Nấu ăn tại nhà:

1. Nghiền quả mọng và chuối cho đến khi mịn.
2. Làm ngọt, trộn kỹ.
3. Để hỗn hợp trong nửa giờ để có được hương vị cân bằng.
4. Mỡ một tấm nướng bằng dầu thực vật.
5. Đổ trái cây và quả mọng xay nhuyễn vào và xay nhuyễn.
6. Làm khô xử lý trong lò ở 100 độ trong 6 giờ.
7. Sau khi nguội, rắc đường bột.

Trẻ em đặc biệt thích món ăn này có thêm chuối.

Món tráng miệng với gelatin và lòng đỏ trứng

Món tráng miệng có thể được làm thoáng hơn. Trong trường hợp này, độ đặc của nó sẽ giống với kẹo Sữa Chim.

Cần thiết:

• quả mọng - 200 g;
• đường - 150 g;
• lòng trắng trứng - 3 chiếc.;
• mật ong - 50 g;
• nước - 100 ml;
• nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
• gelatin - 10 g;
• đường bột - để rắc.

Nấu ăn tại nhà:

1. Ngâm gelatin trong nước lạnh.
2. Nghiền các loại quả mọng đến độ nhuyễn.
3. Đánh lòng trắng với 1 muỗng canh. tôi. đường cho đến khi tạo thành bọt ổn định.
4. Đổ nước vào nồi.
5. Thêm đường và mật ong.
6. Đun sôi xi-rô trong 5 phút, đổ bọt protein vào thành dòng loãng.
7. Trộn riêng gelatin, nước cốt chanh và quả mọng.
8. Thêm chúng vào phần còn lại của các thành phần.
9. Đổ hỗn hợp thu được vào khay.
10. Hãy để nó cứng lại trong tủ lạnh.
11. Cuối cùng, cắt thành miếng và rắc bột.

Món ngon này có hương vị và kết cấu tinh tế.

Món tráng miệng dành cho người ăn kiêng có chất làm ngọt

Công thức này phù hợp cho những người theo chế độ ăn uống lành mạnh. Trong trường hợp này, thay vì đường, bạn cần thêm chất thay thế đường vào món tráng miệng.

Nấu ăn tại nhà:

1. Nghiền quả mọng cho đến khi xay nhuyễn.
2. Thêm chất thay thế đường tùy theo khẩu vị của bạn.
3. Khuấy và để trong nửa giờ.
4. Đổ vào khay đã phết dầu thực vật.
5. Làm khô phôi trên bậu cửa sổ đầy nắng trong hai đến ba ngày.

Bạn có thể thêm một chút bạc hà vào món ăn để tạo cảm giác sảng khoái.

Cách bảo quản kẹo dẻo dâu tây tự làm

Nên bảo quản món tráng miệng trong hộp thủy tinh, đậy kín để không hấp thụ mùi lạ. Trong trường hợp này, nhiệt độ không được cao hơn +20 độ và độ ẩm không được cao hơn 60%. Thời hạn sử dụng của món tráng miệng là 12 tháng.

Phần kết luận

Kẹo dẻo dâu tây là một món ngon tinh tế có thể làm tại nhà mà không gặp nhiều khó khăn. Để làm điều này, bạn chỉ cần chọn những quả chín và làm theo tất cả các khuyến nghị nấu ăn.

Bài viết được đề xuất

kẹo dẻo táo gai

Pear pastille trong lò nướng và máy sấy

Bột dưa trong máy sấy

Công thức nấu ăn marshmallow đào tự làm

Bột bí ngô tự làm

Kẹo dẻo ngỗng tại nhà: công thức nấu ăn đơn giản

Pastille nho đen tự làm

Pastille nho đỏ tự làm

Kẹo dẻo anh đào tại nhà: công thức nấu ăn không đường, với chuối, với táo