Nội dung
Những quả tròn màu đỏ tươi của táo gai, tương tự như hoa hồng hông, được biết đến với đặc tính chữa bệnh. Trong nhà bếp gia đình, bạn có thể sử dụng chúng để chuẩn bị đồ uống trái cây và đồ uống trái cây thơm ngon theo nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Mứt táo gai không hạt cũng là một món ngon không kém phần được ưa chuộng. Cách chế biến không khó, việc chính là loại bỏ toàn bộ phần bên trong của quả, việc này sẽ mất một khoảng thời gian.
Lợi ích của mứt táo gai
Quả mùa thu của loại cây bụi này có một số đặc tính có lợi được bảo quản trong mứt. Hương vị của quả đỏ tươi gợi nhớ đến táo hoặc lê. Hạn chế duy nhất là những hạt cứng cần phải loại bỏ để có được món ăn ngon.
Công dụng của mứt táo gai:
- cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch;
- tăng cường mạch máu, cải thiện lưu lượng máu;
- tăng cường mô cơ, ngăn ngừa sự thoái hóa của nó;
- tăng trương lực và hiệu suất, giảm mệt mỏi toàn cơ thể;
- mứt rất hữu ích trong mùa đông khi tình trạng nhiễm virus trầm trọng hơn;
- ổn định huyết áp, đặc biệt là huyết áp cao, vì vậy bệnh nhân bị hạ huyết áp không nên tiêu thụ quá 250 g món ngon này mỗi ngày.
Món ăn lành mạnh này có thể được đưa vào chế độ ăn uống của mọi người ở mọi lứa tuổi. Thực tế không có hạn chế nào về việc sử dụng nó.
Cách làm mứt táo gai không hạt
Quả to thích hợp làm mứt táo gai. Chúng đạt đến độ chín cuối cùng vào cuối tháng 9 hoặc đầu tháng 10. Khi chín kỹ, chúng được phân biệt bởi thịt dày và màu đỏ tươi. Để làm mứt tốt cho sức khỏe, hãy chọn những quả to, không bị hư hỏng. Chúng có thịt dày, mọng nước, rất lý tưởng để chế biến các món ngọt.
Làm thế nào để loại bỏ hạt từ táo gai
Trước hết, trái cây phải được rửa kỹ. Sau đó cắt bỏ phần cuống. Có một số cách để loại bỏ hạt khỏi cùi. Bạn có thể nhanh chóng loại bỏ hạt khỏi táo gai bằng cách cắt phần trên cùng và dùng dao sắc loại bỏ vỏ hạt khỏi quả.
Cách thứ hai:
- Mỗi quả mọng phải được cắt bỏ phần trên và phần dưới.
- Sau đó thực hiện một vết cắt nhỏ dọc theo quả.
- Mở nó ra và dùng đầu dao hoặc thìa nhỏ để loại bỏ hạt.
Công việc này rắc rối và sẽ mất rất nhiều thời gian, nhưng kết quả là xứng đáng. Mứt không hạt ăn rất tiện lợi mà không sợ bị nghẹn hạt.
Mứt táo gai cổ điển cho mùa đông từ hạt
Có một số công thức làm mứt táo gai không hạt. Đơn giản nhất và ít tốn kém nhất là kiểu cổ điển.Để chuẩn bị, bạn chỉ cần lấy 2 nguyên liệu - quả táo gai và đường.
Nguyên liệu làm mứt táo gai theo công thức cổ điển:
- quả bụi – 1 kg;
- đường - 500 g;
Món ngon này được chế biến theo một công thức đơn giản qua nhiều giai đoạn:
- Các loại trái cây được rửa sạch, rỗ và phân bố đều trong chảo.
- Tất cả đường được đổ lên quả mọng và phân bổ đều.
- Hỗn hợp trái cây-đường được để trong 3-4 giờ cho đến khi nước ép được tiết ra.
- Ngay khi có đủ chất lỏng trong chảo, hãy đặt nó vào lửa.
- Đun hỗn hợp cho đến khi sôi ở lửa nhỏ. Để tránh bị cháy, nó phải được khuấy liên tục.
- Sau khi đun sôi, giảm nhiệt thêm một chút và đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi đạt được độ đặc sệt.
Ngay khi một giọt mứt trở nên đặc và ngừng lan ra đĩa thì món tráng miệng đã sẵn sàng. Nó được đổ vào lọ và để nguội.
Để tạo ra môi trường chân không trong đó vi khuẩn không thể xuất hiện, người ta lật ngược lọ nóng cho đến khi nguội.
Cách làm mứt không hạt từ táo gai và nho
Để làm cho hương vị của mứt táo gai trở nên đa dạng và thú vị hơn, các loại quả mọng khác được thêm vào theo công thức. Bạn có thể ứng biến không ngừng, nhưng tốt hơn là nên thêm các loại quả mọng, loại quả nổi tiếng vì những đặc tính hữu ích của chúng. Nho đen làm đa dạng hương vị và mùi thơm của mứt, đồng thời tăng thêm lợi ích cho nó.
Nguyên liệu cho công thức mứt:
- 1 kg quả táo gai;
- 1,4 kg đường;
- một ly nho đen xay nhuyễn;
- 0,5 lít nước sạch.
Mứt có thêm nho đen được chế biến tương tự như các công thức nấu ăn khác. Nhưng điều này phức tạp hơn vì quá trình này trải qua nhiều giai đoạn.
Thuật toán nấu theo công thức:
- Phân loại táo gai, rửa kỹ, bỏ hạt.
- Đổ trái cây vào nồi và thêm 2 cốc đường vừa đủ. Để hỗn hợp trong một ngày.
- Sau đó cho 1 kg đường và nước vào chảo cùng hỗn hợp ngọt.
- Đặt chảo lên lửa và đun sôi ở lửa vừa.
- Sau khi đun sôi, thêm nho xay nhuyễn vào hỗn hợp và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.
Công thức nấu ăn vẫn không thay đổi.
Khi chế biến mứt táo gai không hạt, bạn có thể sử dụng các công thức video sau:
Cách làm mứt táo gai không hạt với vani
Để làm mứt theo công thức này, trước tiên hãy làm xi-rô. Nó sẽ trở nên thơm với vị chua ngọt, vì ngoài nước và đường, vanillin và axit citric được thêm vào.
Thành phần:
- 1 kg táo gai;
- 1kg đường cát;
- một gói vanillin;
- 2 ly nước;
- 2,5g chanh.
Đầu tiên, chuẩn bị xi-rô: trộn nước với một cốc đường và nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi. Thêm vanillin và nước cốt chanh vào dung dịch đã nguội một chút và trộn kỹ.
Làm mứt táo gai:
- Phân loại quả mọng, rửa sạch và tách hạt.
- Đổ dâu vào nồi, thêm lượng đường còn lại và đổ xi-rô vào.
- Để hỗn hợp ngồi trong 12 giờ.
- Sau đó đặt chảo lên lửa nhỏ và đun sôi.
- Sau đó giảm nhiệt và nấu hỗn hợp cho đến khi đặc lại.
Món ngon táo gai thơm vani đã sẵn sàng. Nó có thể được đóng lại cho mùa đông, đổ vào lọ khử trùng và cuộn lại bằng nắp đậy.
Cách làm mứt táo gai với quả nam việt quất (không hạt)
Món tráng miệng này có thể được làm từ cả quả mọng, hoặc bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn phổ biến và làm mứt táo gai không hạt xay nhuyễn.
Thành phần:
- quả bụi – 1 kg;
- đường cát – 1,5 kg;
- quả nam việt quất chín mùa thu - 0,5 kg;
- nước lọc - 0,5 l.
Làm mứt theo công thức này không khó nhưng quá trình này sẽ mất nhiều thời gian hơn so với cách làm cổ điển. Tuy nhiên, hương vị của món tráng miệng này rất đáng giá. Mứt chua ngọt có độ đặc như thạch màu hồng ngọc sẽ hấp dẫn nhiều người.
Trình tự:
- Phân loại các loại quả, rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt.
- Khối lượng đã chuẩn bị được đổ với nước nóng và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi cùi mềm.
- Ngay khi nó trở nên mềm và dẻo, hỗn hợp được lấy ra khỏi nhiệt và chất lỏng được đổ vào một thùng chứa riêng. Quả của bụi cây được làm nguội và nghiền qua rây.
- Đường và chất lỏng thoát ra trong quá trình nấu được thêm vào khối đồng nhất thu được.
- Hỗn hợp được đặt ở nhiệt độ thấp và đạt được độ đặc sệt.
- Thêm quả nam việt quất vào mứt đã nguội đã hoàn thành và trộn nhẹ nhàng.
Món tráng miệng thành phẩm không chỉ nổi bật bởi hương vị dễ chịu mà còn bởi vẻ ngoài đẹp mắt. Món mứt táo gai không hạt này thậm chí có thể được phục vụ trên bàn ngày lễ. Dược tính của quả táo gai trong món mứt này đặc biệt được thể hiện rõ khi kết hợp với quả nam việt quất tốt cho sức khỏe.
Công thức làm mứt ngon từ táo gai và táo không hạt
Đối với công thức này, bạn cần chuẩn bị một cốc nước sốt táo. Để làm điều này, hãy lấy một vài quả táo, gọt vỏ và bỏ lõi và hạt. Táo được xay trên máy xay mịn hoặc cắt nhỏ trong máy xay.
Nguyên liệu thêm vào mứt táo gai với táo:
- 1 kg quả bụi;
- 1,4 kg đường;
- 600g nước.
Đầu tiên bạn cần sơ chế quả táo gai: rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt.
Sau đó mứt được chuẩn bị theo công thức sau:
- Những quả mọng đã chuẩn bị sẵn được đổ vào nồi và thêm 400 g đường.
- Hỗn hợp được để trong một ngày cho đến khi nước ép xuất hiện.
- Ngày hôm sau, thêm nước và lượng đường còn lại vào chảo.
- Hỗn hợp được đặt trên lửa và đun sôi.
- Ngay khi nó đặc lại, thêm nước sốt táo, trộn kỹ và nấu không quá 10 phút.
Nhấc chảo ra khỏi bếp, chuyển mứt táo gai và sốt táo vào lọ. Lợi ích của mứt táo gai không hạt chế biến theo công thức này là không thể phủ nhận. Sự hiện diện của một số loại trái cây và quả mọng trong chế phẩm sẽ chỉ có lợi cho cơ thể, đặc biệt là vào mùa đông và mùa xuân.
Quy tắc bảo quản mứt táo gai không hạt
Mứt là sản phẩm có thể bảo quản được lâu: từ một năm đến hai năm. Đường là một chất bảo quản tự nhiên tốt sẽ giúp hỗn hợp ngọt không bị lãng phí.
Mứt táo gai đựng trong lọ chưa tiệt trùng bảo quản trong tủ lạnh. Bằng cách này, nó sẽ không bị hỏng cho đến vụ thu hoạch mùa thu tiếp theo.
Nếu mứt được đậy kín để dùng cho mùa đông thì có thể bảo quản trong tủ đựng thức ăn ở nhiệt độ phòng trong hơn một năm.
Mứt sống từ quả mọng xay với đường chỉ được bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của mứt này là vài tháng.
Phần kết luận
Mứt táo gai không hạt là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Hương vị của nó có thể được thay đổi và bổ sung tùy thuộc vào thành phần được thêm vào. Cây Nam việt quất và nho đen sẽ làm phong phú thêm vitamin C cho mứt nếu bạn thêm chúng ở dạng xay nhuyễn và không nấu chín. Cũng cần nhớ rằng bạn không nên tiêu thụ nhiều hơn một ly món tráng miệng này. Cảnh báo này đặc biệt áp dụng cho những người bị huyết áp thấp.
