Nội dung
Có rất ít người yêu thích mộc qua tươi. Một loại trái cây rất chua và chua. Nhưng xử lý nhiệt đã thay đổi hoàn toàn mọi thứ. Mùi thơm ẩn hiện xuất hiện và hương vị dịu đi, nó trở nên tươi sáng và biểu cảm, và quan trọng nhất là rất dễ chịu. Nhưng việc chuẩn bị mộc qua không chỉ đáng giá vì điều này. Loại quả này có thể được gọi là không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn thực sự là dược liệu.
Tính chất hữu ích của mộc qua
Nó có thành phần vitamin khá phong phú, nhiều khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, axit hữu cơ, tannin và chất làm se. Hầu như tất cả các chất có lợi mà mộc qua tươi giàu có đều được bảo quản trong quá trình chế biến. Với sự hỗ trợ của loại trái cây phương nam này bạn có thể giúp ích cho cơ thể trong những trường hợp sau.
- Trong cuộc chiến chống lại virus.
- Chống lại cholesterol dư thừa.
- Loại bỏ tình trạng nôn mửa.
- Để xử lý căng thẳng.
- Giảm cơn hen suyễn. Trong trường hợp này, lá mộc qua có giá trị.
- Cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn.
- Nó sẽ giúp đối phó với tình trạng ứ đọng mật và loại bỏ chất lỏng dư thừa.
- Chống lại tình trạng thiếu vitamin.
- Giúp giảm triệu chứng catarrhal.
Nhưng ngay cả ở dạng chế biến, mộc qua sẽ mang lại những lợi ích không thể phủ nhận.
Thông thường mứt và chất bảo quản được làm từ nó. Bạn có thể làm mứt trộn từ hai hoặc nhiều loại trái cây.Nếu bạn thêm táo vào mộc qua, lợi ích của việc chuẩn bị như vậy sẽ tăng lên đáng kể. Nấu mứt mộc qua với táo.
Mứt mộc qua với táo
Tỷ lệ của nó rất đơn giản: 2 phần mộc qua và đường và một phần táo.
Công nghệ chế biến món ngon này có thể khác nhau rất nhiều cả ở giai đoạn chuẩn bị sản phẩm và trong quá trình làm mứt.
Mứt mộc qua với táo không cần thêm nước
Những quả táo mùa hè này tiết ra nước ép dễ dàng nhất, hòa tan đường và tạo thành xi-rô. Nó sẽ khá đủ để nấu ăn mà không cần thêm nước. Chúng tôi đang chuẩn bị thức ăn.
Chúng ta cắt trái cây đã rửa sạch thành những lát nhỏ hoặc miếng có hình dạng khác, chuyển vào hộp đựng để làm mứt, rắc đường lên các lớp trái cây.
Sau khoảng 12 giờ, trái cây sẽ tiết ra nước và đường sẽ bắt đầu tan. Bây giờ là lúc đặt chảo hoặc bát mứt lên bếp. Mứt có thể được nấu theo hai cách: một lần và nghỉ ngơi. Trong trường hợp sau, sẽ cần tổng cộng nhiều thời gian hơn nhưng vitamin sẽ được bảo quản nhiều hơn và các miếng trái cây sẽ không chuyển sang dạng nhuyễn mà vẫn còn nguyên. Xi-rô sẽ có màu hổ phách, ngon miệng và có mùi thơm.
Với bất kỳ phương pháp nấu ăn nào, ban đầu nên để lửa nhỏ để đường có thời gian tan hoàn toàn.
Để mứt sôi, sau đó bạn có thể tiến hành theo hai cách.
Khi nấu một lần, hãy mang mứt đến trạng thái sẵn sàng ngay lập tức.
Có thể dễ dàng xác định mức độ sẵn sàng của mứt bằng cách nhỏ một giọt mứt lên đĩa phẳng hoặc đĩa. Mứt thành phẩm sẽ không bị lan ra mà vẫn giữ được hình dạng.Nếu giọt nước lan ra thì nên tiếp tục nấu.
Khi nấu bằng giá đỡ, sau 5-10 phút đun sôi thì tắt bếp và để mứt đứng yên ít nhất 12 giờ.
Sau 12 giờ, việc nấu được lặp lại tương tự như trường hợp đầu tiên. Theo quy định, 3 chu kỳ nấu là đủ.
Mứt mộc qua với táo và si-rô đường
Nếu mộc qua quá khô, táo có thể không đủ nước để làm mứt, bạn sẽ phải thêm xi-rô đường.
Thành phần:
- mộc qua – 0,5 kg;
- táo – 1 kg;
- đường – 1 kg;
- nước – 1 ly;
- nước ép của một quả chanh.
Gọt vỏ mộc qua và táo đã rửa sạch, cắt thành từng lát.
Rưới nước cốt chanh lên trái cây, thêm 800 g đường sao cho ngập hết. Trong khi chúng tiết ra nước trái cây, hãy đổ một cốc nước lên lõi và vỏ táo và mộc qua rồi nấu trong vòng 10 - 15 phút. Lọc nước dùng, hòa tan đường trong đó và chuẩn bị xi-rô đường, nhớ hớt bọt.
Thêm xi-rô vào các loại trái cây đã tiết ra nước, trộn nhẹ nhàng, ủ thêm khoảng 6 giờ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp. Tiếp theo, nấu mứt theo cách tương tự như công thức trước.
Nếu bạn muốn những lát mộc qua có độ đặc mịn hơn, trước khi thêm đường, bạn cần trụng chúng trong nước sôi có pha thêm một thìa cà phê axit xitric. Các loại trái cây được lọc rồi trộn với các lát táo và phủ đường.
Mứt mộc qua với nho khô
Việc bổ sung trái cây sấy khô khi làm mứt táo, mộc qua không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm.
Thành phần:
- 680 g táo ngọt và mộc qua;
- 115 g mỗi loại đường trắng và nâu;
- 2 g quế xay;
- Mỗi loại nho khô và nước 120 g.
Chúng tôi rửa trái cây, giải phóng mộc qua khỏi lông tơ. Gọt vỏ táo và cắt trái cây thành miếng.
Rửa sạch nho khô. Cho mộc qua vào nồi nấu, thêm nước và nấu trong khoảng 7 phút. Rắc đường trắng, thêm táo và nho khô.
Đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại. Bạn cần khuấy thường xuyên. Sau 45 phút kể từ khi bắt đầu nấu, thêm đường nâu. Nấu mứt thêm 10 phút nữa. Chúng tôi đóng gói nó trong lọ khô vô trùng và bảo quản không có nắp đậy trong lò ở nhiệt độ 120 độ.
Làm nguội mứt đã cuộn dưới một tấm chăn, đậy nắp lại.
Mứt mộc qua mơ khô
Bạn có thể thêm mơ khô vào mứt thay vì nho khô.
Thành phần:
- mộc qua, táo mỗi loại 0,5 kg;
- 1kg đường;
- 250g mơ khô.
Cắt trái cây rửa sạch thành lát và thêm đường. Trộn đều và để nước ép xuất hiện.
Thêm mơ khô đã rửa sạch vào và để phần nước còn lại nổi bật, đậy nắp hộp lại. Đầu tiên nấu mứt trên lửa nhỏ. Sau khi đường tan hết, để lửa vừa và đun khoảng 20 phút. Hãy nhớ khuấy thường xuyên. Đặt vào lọ khô.
Kết quả
Mứt mộc qua với táo không chỉ dùng để uống trà mà còn có thể dùng để làm nhiều món nướng khác nhau, rưới lên cháo, phô mai hoặc bánh kếp.
