Nhiều loại quả mọng, trái cây và thậm chí cả rau củ đều thích hợp để làm mứt cho mùa đông. Nhưng không hiểu vì lý do gì mà nhiều bà nội trợ lại bỏ qua cây kim ngân hoa đỏ. Trước hết, lý do khiến quả mọng không tin tưởng nằm ở sự hiện diện của hạt. Nhưng vấn đề này có thể được giải quyết dễ dàng nếu muốn. Mặc dù cần lưu ý rằng chúng không làm hỏng hương vị của chế phẩm, đặc biệt là vì bản thân hạt cũng chứa các chất hữu ích.
Bạn có thể làm mứt kim ngân hoa không hạt cho mùa đông bằng cách chà hỗn hợp qua rây hoặc cho quả qua máy ép trái cây. Mứt kim ngân hoa có thể được nấu bằng cách thêm các nguyên liệu khác để tạo ra một loại mứt độc đáo với nhiều hương vị khác nhau. Quả mọng được sử dụng để làm đồ uống trái cây, mứt và nước trái cây. Nhiều bà nội trợ phơi khô cây kim ngân hoa và bảo quản ở dạng này. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết cách làm mứt kim ngân hoa cho mùa đông, những lợi ích và tác hại của thành phẩm.
Hữu ích hay có hại
Điều đáng chú ý là mứt kim ngân hoa vì đây là một sản phẩm rất có giá trị với những đặc tính hữu ích.
Vậy mứt kim ngân hoa có tác dụng gì:
- Xử lý nhiệt không làm mất đi các chất có lợi, chưa kể “mứt” thô.
- Mứt kim ngân hoa có đặc tính hạ sốt và ra mồ hôi tương tự như mứt mâm xôi nên dùng khi bị cảm lạnh sẽ rất hữu ích để tăng cường khả năng miễn dịch.
- Tiêu thụ cây kim ngân hoa giúp cải thiện tình trạng của da, loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể.
- Các chế phẩm của Viburnum rất hữu ích cho các rối loạn đường ruột, đợt cấp của bệnh loét dạ dày và viêm dạ dày.
- Một phương thuốc tuyệt vời để ngăn ngừa sỏi tiết niệu.
Sẽ mất nhiều thời gian để liệt kê những đặc tính, lợi ích của quả mọng và các sản phẩm làm từ nó, nhưng chúng tôi sẽ không giữ im lặng về việc mứt kim ngân hoa ngoài lợi ích của nó còn gây hại. Những người bị đông máu cao, bệnh thận mãn tính hoặc phụ nữ đang mong sinh con không nên sử dụng nó.
Mứt kim ngân hoa cho mùa đông: công thức nấu ăn
Trước khi trình bày các lựa chọn công thức, chúng tôi lưu ý bạn đến thực tế là bạn cần hái những quả mọng để làm mứt cho mùa đông sau đợt sương giá đầu tiên. Nếu không, một số vitamin sẽ bị mất. Nhưng vị đắng trong mứt nên cảm nhận được.
Mứt "thô" - một công thức đơn giản
Mứt từ cây kim ngân hoa theo công thức đối với mùa đông, được đính kèm bên dưới, chỉ có thể được gọi như vậy một cách có điều kiện, vì nó sẽ không được xử lý nhiệt, tức là nấu ăn.
Tùy chọn nấu ăn đơn giản đến mức bất kỳ bà nội trợ mới làm quen nào cũng có thể chuẩn bị nó. Lưu ý duy nhất là lọ kim ngân hoa sẽ phải được khử trùng.
Để làm mứt bạn sẽ cần:
- quả kim ngân hoa – 500 gram;
- đường - 1 kg.
Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức từng bước với hình ảnh.
Bước một
Loại bỏ cành của quả mọng đỏ, rửa kỹ bằng nước lạnh, lau khô kỹ trên khăn hoặc trong một cái chao.
Bước hai
Chúng ta cho cây kim ngân hoa sạch và khô để làm mứt cho mùa đông vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn cùng với hạt.
Bước thứ ba
Thêm đường cát, trộn và để trong vài giờ (tốt nhất là qua đêm). Trong thời gian này, đường sẽ hòa tan.
Bước bốn
Chúng tôi rửa kỹ và đun sôi lọ trên hơi nước và phết mứt kim ngân hoa, khử trùng trong 15 phút và cho vào kho.
Vào mùa đông, đặc biệt là mùa cúm, trà mứt kim ngân hoa đỏ là liều thuốc tốt nhất để duy trì khả năng miễn dịch. Nó được thêm vào một thức uống hơi nguội để bảo quản chất dinh dưỡng.
“Năm” phút và mứt đã sẵn sàng
Nếu bạn muốn giữ quả mọng trong tình trạng tốt thì hãy thử làm mứt kim ngân hoa “Pyatiminutka” cho mùa đông.
Dự trữ trước các thành phần sau:
- 500 gam kim ngân hoa;
- 750 gam đường cát;
- 120 ml nước sạch (không chứa clo).
Cách làm mứt
Cách làm mứt kim ngân nhanh chóng:
- Ta gọt vỏ dâu rồi cho vào nước sôi chần khoảng 5 phút, sau đó để ráo nước.
- Chuẩn bị xi-rô ngọt từ nước và đường. Để tránh kết tinh, hãy khuấy liên tục cho đến khi sôi.
- Đổ kim ngân hoa vào xi-rô đang sôi và nấu từ lúc sôi không quá 5 phút rồi bắc ra khỏi bếp.
Sau khi đun sôi mứt kim ngân hoa lần thứ ba, cho ngay vào lọ vô trùng, dùng vít hoặc nắp thiếc đậy kín rồi cho vào áo khoác lông cho đến khi nguội hoàn toàn.Chúng ta sẽ làm món mứt kim ngân thơm ngon và thơm từ hạt.
Tất nhiên, bạn hiểu rằng cái tên “Năm phút” là quá phóng đại. Sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút để làm mứt.
Cây kim ngân hoa với táo
Bây giờ hãy nói về cách làm mứt kim ngân hoa cho mùa đông với táo. Không có gì phức tạp trong công thức và các thành phần khá dễ tiếp cận:
- 1 kg 500 gam quả kim ngân hoa;
- táo 5kg;
- 5 kg đường cát;
- 500ml nước.
Tính năng nấu ăn
- Theo công thức này, chúng tôi ép nước ép từ cây kim ngân hoa đã được phân loại và rửa sạch bằng máy ép trái cây.
- Chúng ta rửa táo trong nước lạnh, gọt vỏ và cắt bỏ hạt. Đặt táo cắt thành lát mỏng vào tô tráng men, thêm nước và đường. Không nên sử dụng nước máy có clo.
- Đun sôi và nấu một lúc cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Khi mứt táo nguội một chút thì cho nước ép kim ngân hoa vào. Đặt nó lên bếp một lần nữa. Ngay khi nước sôi, chuyển sang lửa nhỏ và nấu cho đến khi táo mềm.
- Chuyển mứt kim ngân hoa đã chuẩn bị vào lọ vô trùng và đậy kín.
Sau khi làm mát, chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh hoặc hầm để bảo quản. Không thể để lọ dưới ánh sáng mặt trời: các đặc tính có lợi sẽ giảm đi.
Món mứt này có thể dùng cho bữa sáng và có thể làm bánh sandwich với bơ. Đúng thứ bạn cần - vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, các bác sĩ không khuyên nên tiêu thụ sản phẩm với số lượng lớn.
Thêm cam
Bạn cũng không cần phải nấu mứt cho công thức này. Nó được dùng với trà hoặc được pha chế như một thức uống trái cây bằng cách thêm một thìa mứt vào cốc nước. Nó trở nên ngon đơn giản vì các thành phần bổ sung cho nhau, tăng cường các đặc tính có lợi của mứt.
Lấy một lọ kim ngân hoa và đường cát, một quả cam.
Một số bà nội trợ quan tâm đến việc có thể xay qua máy xay thịt hay không. Vâng, công thức này chỉ yêu cầu cắt nhỏ như vậy. Hơn nữa, cả cây kim ngân hoa và cam đều được xay.
Kết hợp cả hai thành phần, thêm đường cát và trộn. Để qua đêm cho đường tan. Sau đó cho mứt tươi vào lọ sạch, khô.
Mứt bí đỏ độc lạ
Chúng tôi chuẩn bị mứt từ các thành phần sau:
- cây kim ngân hoa và bí ngô - mỗi loại 1 kg;
- đường cát – 1 kg 500 gram;
- nước - 250 ml.
Và bây giờ là về cách làm mứt.
Các giai đoạn của công việc:
- Gọt vỏ bí ngô và loại bỏ cùi và hạt. Đầu tiên cắt thành dải và sau đó thành hình khối. Đặt phôi vào hộp nấu (men) và nấu cho đến khi bí ngô mềm.
- Xay bằng máy xay cho đến khi mịn. Nếu không có thiết bị như vậy, bạn có thể sử dụng máy xay thịt có lưới mịn.
Đầu tiên, chần quả đã rửa sạch, sau đó xay qua rây để loại bỏ hạt và gọt vỏ.
Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị, thêm đường cát. Thỉnh thoảng khuấy lượng trong chảo trong hai giờ để hòa tan đường.
Sau đó chúng tôi đặt nó lên bếp. Chúng tôi sẽ nấu trong 40 phút ở nhiệt độ thấp. Bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt, nó cần phải được loại bỏ. Khuấy mứt liên tục để mứt không bị cháy.
Nóng chuẩn bị cây kim ngân hoa cho mùa đông Cho vào lọ vô trùng và đậy nắp thiếc. Chúc ngon miệng.
Hãy tóm tắt lại
Chúng tôi đã mang đến cho bạn sự chú ý của nhiều công thức nấu mứt kim ngân ngon và tốt cho sức khỏe. Nhưng cách làm mứt, hãy xem video:
Hãy thử nấu ăn và chọn phiên bản của riêng bạn. Nhưng hãy nhớ rằng cần ăn kim ngân hoa có chừng mực, theo lời khuyên của người xưa rằng một thìa là thuốc, một cốc đầy cùng một sản phẩm là thuốc độc.
Quả mọng đỏ và mứt làm từ chúng là chất làm sạch gan tuyệt vời. Tiêu thụ 50 gram hàng ngày sẽ làm sạch chất độc trong cơ quan tạo máu sau 7 ngày. Kim ngân hoa không chỉ phục hồi gan mà còn giúp cải thiện thị lực.
Vì vậy, một lọ mứt tốt cho sức khỏe nên luôn có sẵn trong tủ lạnh.
