Nội dung
Cây kim ngân hoa có hương vị khá đặc trưng, không phải ai cũng thích. Vị đắng vốn có của nó không cho phép quả mọng được sử dụng cho một số món ăn. Tuy nhiên, bạn có thể chuẩn bị một loại compote tuyệt vời, đây sẽ là một phát hiện thực sự trong mùa đông. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét một số lựa chọn để chuẩn bị thức uống tốt cho sức khỏe này.
Điểm quan trọng
Để chuẩn bị compote kim ngân hoa cho mùa đông, bạn cần làm quen với một số mẹo:
- Hầu hết mọi người không thích vị đắng của cây kim ngân hoa. Vì vậy, tôi muốn giữ được mùi thơm và vị của quả nhưng loại bỏ được vị đắng vốn có của chúng. Hóa ra điều này rất dễ thực hiện. Chỉ cần để cây kim ngân hoa ở nơi lạnh là đủ. Không nên hái những quả mọng này trước khi sương giá. Nếu không thể chờ đợi, bạn có thể chỉ cần đặt quả mọng vào ngăn đá tủ lạnh một lúc. Kết quả sẽ giống nhau.
- Nhưng ngay cả sau khi xử lý lạnh, vị đắng vẫn không biến mất hoàn toàn. Vì vậy, bạn không nên tiết kiệm đường khi chế biến món compote. Xi-rô cho món compote này được pha chế theo tỷ lệ 1/1, cùng một lượng nước và cùng một lượng đường cát.
- Hợp chất kim ngân hoa được chế biến đúng cách có nồng độ nước trái cây và đường cao. Vì lý do này, nó nên được pha loãng trước khi sử dụng.
- Viburnum là một loại quả mọng cực kỳ tốt cho sức khỏe có chứa vitamin A, E và axit ascorbic. Tuy nhiên, nó vẫn có thể gây hại.Ví dụ, loại quả mọng này có thể làm giảm đáng kể huyết áp, ảnh hưởng đến quá trình đông máu. Những người sắp trải qua bất kỳ cuộc phẫu thuật nào trong tương lai hoặc có vấn đề về đông máu đều bị cấm uống đồ uống này. Những người bị huyết áp thấp cũng như phụ nữ mang thai cũng không nên uống nước ép kim ngân hoa. Trẻ em được cho uống đồ uống làm từ quả mọng một cách hết sức thận trọng và với số lượng nhỏ. Nhưng đối với bệnh nhân tăng huyết áp, nước ép kim ngân hoa sẽ rất hữu ích.
- Nó có thể được cuộn lại cho mùa đông và lưu trữ trong một thời gian dài. Để làm điều này, hỗn hợp đã chuẩn bị được đổ vào lọ khử trùng và đậy nắp, đun sôi trước trong nước.
Công thức chế biến Viburnum
Đối với một bình ba lít, bạn sẽ cần lượng nguyên liệu sau:
- hai kg cây kim ngân hoa;
- 750 gam đường cát;
- 750ml nước.
Chuẩn bị compote:
- Quả kim ngân hoa phải được đổ vào một cái chao và đặt trực tiếp vào nước lạnh.
- Sau đó đun sôi nước trong một cái chảo lớn và cho dâu vào đó trong 2 phút cùng với một cái chao.
- Đặt chao sang một bên để thoát nước thừa. Trong khi đó, chiếc bàn được phủ khăn giấy và những quả mọng được đổ lên chúng.
- Trong khi cây kim ngân khô, bạn có thể khử trùng lọ. Sau đó, quả mọng được chuyển vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
- Đun sôi 750 ml nước trong nồi và thêm đường cát vào từng phần nhỏ. Nó phải được trộn kỹ để xi-rô trở nên đồng nhất.
- Đổ xi-rô còn nóng đã chuẩn bị sẵn lên trên cây kim ngân hoa.
- Đặt một cái chảo lên bếp lửa, trong đó bạn cần đặt một chiếc khăn hoặc tấm gỗ vào. Đổ nhiều nước vào đến mức chạm tới móc treo của lọ.Đặt lọ compote vào chảo này và đậy nắp lại.
- Compote cần được khử trùng trong ít nhất 30 phút. Các lọ nhỏ hơn mất ít hơn 10–15 phút để khử trùng.
- Khi hết thời gian quy định, lọ sẽ được lấy ra bằng một giá đỡ ổ gà đặc biệt. Sau đó, nó được cuộn lại và đặt sang một bên cho đến khi nguội hoàn toàn. Trong trường hợp này, thùng chứa phải được bọc trong một chiếc chăn ấm. Khi compote đã nguội hoàn toàn, bạn sẽ cần chuyển nó đến nơi mát mẻ thích hợp để bảo quản thêm.
Hỗn hợp cây kim ngân hoa và táo
Công thức này dành cho bình 3 lít. Để làm điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- nửa kg táo;
- 300 gam quả kim ngân hoa;
- 500 gam đường cát;
- hai lít nước.
Đồ uống được chuẩn bị như sau:
- Quả mọng nên được rửa sạch và sấy khô như công thức trước.
- Táo được rửa sạch, bỏ lõi và cắt thành từng lát nhỏ hoặc theo cách thuận tiện khác.
- Đổ lượng nước cần thiết vào chảo và đun sôi. Tất cả đường được đổ vào đó. Xi-rô được khuấy cho đến khi đường cát hòa tan hoàn toàn.
- Tiếp theo, táo cắt nhỏ và kim ngân hoa được cho vào xi-rô đang sôi. Đun sôi nội dung và nấu trong 10 phút.
- Sau đó, đồ uống nóng được đổ vào bình khử trùng hoặc một số hộp đựng nhỏ hơn. Sau đó, hộp đựng được cuộn lại với nắp đã khử trùng và bọc lại nếu muốn.
- Sau khi làm mát, các thùng chứa được chuyển đến nơi thích hợp để bảo quản vào mùa đông.
Công thức này không bao gồm khử trùng.Nó có hương vị khá đậm đà với một chút hương táo, nhưng không đậm đặc như nước ép kim ngân hoa đơn thuần. Trước khi uống, đồ uống có thể được pha loãng với nước.
Compote Viburnum với cam
Nguyên liệu cho thùng ba lít:
- một kg rưỡi cây kim ngân hoa;
- nửa kg cam;
- 750ml nước;
- 1 gram vanillin;
- 750 gam đường cát;
- 5 gam quế xay.
Quá trình nấu ăn như sau:
- Cam phải được rửa sạch và cắt thành hình bán nguyệt. Tất cả các hạt giống cần phải được loại bỏ khỏi chúng.
- Quả kim ngân hoa được rửa sạch và lau khô trên khăn giấy. Ngoài ra, cây kim ngân hoa có thể được đặt trong lò trong vài phút.
- Đun sôi nước trong nồi lớn, thêm đường cát và hòa tan hoàn toàn.
- Sau đó, cam cắt nhỏ, kim ngân hoa, vanillin và quế xay được cho vào xi-rô đường.
- Nội dung được đun sôi cho đến khi quả mọng bắt đầu vỡ ra.
- Sau đó đồ uống được đổ vào lọ và đậy nắp lại. Tất nhiên, mọi thứ trước tiên phải được khử trùng.
- Lật ngược lọ và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó các thùng chứa được chuyển đến nơi mát mẻ.
Phần kết luận
Trong bài viết này, chúng tôi đã xem xét những lợi ích và tác hại của cây kim ngân hoa. Chúng tôi chắc chắn rằng những người không bị chống chỉ định với những loại quả mọng này chắc chắn sẽ thích thú với món compote làm từ nó. Bạn có thể chuẩn bị một thức uống như vậy từ những nguyên liệu sẵn có nhất. Hãy chắc chắn để thử nó!
