Thành phần nho cho mùa đông

Nội dung

1 Bí quyết làm món mứt nho ngon cho mùa đông
2 Cách nấu nước ép nho
3 Công thức làm mứt nho không cần khử trùng
4 Compote làm từ nho và táo
5 Công thức làm món compote mùa đông từ nho và mận
6 Cách đóng compote bằng chanh
7 Cách đóng chùm nho cho mùa đông thành cả chùm

Nước ép nho được coi là một trong những loại ngon nhất. Thức uống này rất gợi nhớ đến nước trái cây nguyên chất, cả người lớn và trẻ em đều thích nó. Các hỗn hợp từ nho có thể khác nhau, chúng được chế biến từ các loại quả mọng có màu sắc và chủng loại khác nhau, kết hợp với các loại trái cây và quả mọng khác, quế, chanh và các loại gia vị khác nhau được thêm vào. Việc chuẩn bị mứt nho cho mùa đông không hề khó khăn, bà nội trợ sẽ mất tối đa nửa giờ. Nhưng khi đó cả gia đình sẽ được tận hưởng hương vị tươi mát của mùa hè trong suốt mùa đông dài và lạnh giá.

Bài viết này sẽ được dành cho cách nấu compote nho. Ở đây chúng tôi sẽ xem xét các công thức nấu ăn khác nhau để chuẩn bị cho mùa đông, đồng thời cho bạn biết cách làm cho hương vị của đồ uống tự làm của bạn trở nên tuyệt vời hơn.

Bí quyết làm món mứt nho ngon cho mùa đông

Bạn có thể nấu mứt nho cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau: chọn một công thức đơn giản, khử trùng lọ đựng đồ uống, sử dụng quả mọng có hạt hoặc xếp thành từng chùm, cuộn lại hoặc đậy bằng nắp nylon.

Tuyệt đối bất kỳ loại nho nào, xanh, trắng hoặc hồng, đều thích hợp để làm hỗn hợp nho. Thức uống ngon nhất được làm từ các loại chua ngọt đậm màu.Cocktail có thêm mận, táo hoặc lê cũng không kém phần ngon.

Khuyên bảo! Để làm đậm màu của hỗn hợp nho làm từ quả mọng trắng, bạn có thể thêm một vài lá anh đào.

Ở nhà, bạn có thể chuẩn bị những món trộn rất ngon, đặc biệt nếu bạn thử nghiệm: kết hợp nho với các loại trái cây khác, thêm gia vị và thảo mộc, pha loãng vị ngọt của quả rượu với nước chanh hoặc axit xitric.

Nước ép nho cho mùa đông được nấu không chỉ để uống. Từ chế phẩm này, các loại mousses, thạch, cocktail có cồn và không cồn tuyệt vời được làm ra.

Thức uống này không chỉ ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe - nước ép nho chắc chắn được ưa chuộng hơn nước ép trái cây mua ở cửa hàng.

Cách nấu nước ép nho

Loại nước ép tự làm này có nồng độ và hương vị đậm đà tương tự như nước trái cây tự nhiên. Bất kỳ loại quả mọng nào cũng thích hợp để chế biến, nhưng Tốt nhất nên lấy những loại nho có màu sẫm như Isabella, Moldova, Golubok hoặc Kish-mish.

Tính toán sản phẩm được đưa ra cho bình ba lít:

1 cốc đường cát;
nửa lon nho;
2,5 lít nước;
một ít axit xitric.

Bạn cần chuẩn bị chế phẩm vitamin như sau:

Nho cần được hái từ chùm, làm sạch cành và quả thối.
Bây giờ trái cây được rửa dưới vòi nước chảy và đặt trong một cái chao để thoát bớt độ ẩm dư thừa.
Mỗi lọ phải chứa đầy quả mọng đến một nửa thể tích.
Đổ nước vào chảo và thêm đường. Đun si-rô đường trên bếp, đun sôi chất lỏng.
Xi-rô vẫn còn sôi được đổ vào nho trong lọ và đậy nắp lại. Đồ uống nên dốc trong 15 phút.
Sau một phần tư giờ, xi-rô được đổ từ lọ vào cùng một cái chảo và đốt cháy.Hai phút sau khi đun sôi, thêm axit xitric vào chất lỏng (một nhúm axit cho mỗi lọ là đủ).
Bây giờ nho được đổ vào lọ với xi-rô và bịt kín bằng máy ghép mí lon.

Các lọ compote nên được lật lại và để nguội hoàn toàn, phủ một tấm chăn ấm. Màu sắc của món compote thành phẩm sẽ đậm đà, ngược lại, hương vị sẽ nhẹ nhàng, sảng khoái.

Khuyên bảo! Để thuận tiện cho việc đổ xi-rô ra khỏi lọ, bạn có thể sử dụng nắp nhựa đặc biệt có lỗ.

Công thức làm mứt nho không cần khử trùng

Mua nước trái cây và nước trái cây tự nhiên khá đắt, nhưng vào mùa đông, bạn thực sự muốn thứ gì đó ngon, bổ dưỡng và đầy đủ vitamin. Bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị nước ép nho cho mùa đông mà không cần khử trùng - mọi bà nội trợ đều có thể làm được việc này.

Đối với hai lọ ba lít, bạn sẽ cần số lượng sản phẩm sau:

2 kg nho xanh;
0,5 kg đường cát;
4 lít nước.

Chú ý! Nước để chuẩn bị compote cho mùa đông phải được lấy từ nước máy tinh khiết đã qua lọc. Tốt hơn là không nên sử dụng nước đóng chai mua ở cửa hàng - đồ uống như vậy có thể trở nên vô vị.

Cách chuẩn bị compote:

Chọn quả từ chùm, đổ nước vào khoảng 15-20 phút, rửa sạch rồi cho vào chao cho ráo nước.
Các lọ đựng compote phải được khử trùng bằng nước sôi hoặc hơi nước.
Mỗi lọ chứa đầy quả mọng đến khoảng một phần ba thể tích của nó.
Bây giờ bạn có thể đổ 250 g đường vào mỗi lọ. Sakha sẽ làm cho hương vị của thức uống đậm đặc hơn.
Để nếm thử, bạn có thể thêm một vài lá bạc hà, một ít quế, một bông hoa đinh hương - các loại gia vị sẽ làm cho món hầm trở nên khác lạ và ngon hơn.
Bây giờ đổ nước sôi vào từng lọ và đóng ngay bằng nắp kim loại.

Tất cả những gì còn lại là lật úp các lọ compote và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm. Ngày hôm sau bạn có thể mang phôi xuống tầng hầm.

Quan trọng! Compote từ nho chưa được khử trùng chỉ có thể được lưu trữ dưới tầng hầm và không quá một năm.

Compote làm từ nho và táo

Hương vị của thức uống này ngon gấp đôi vì nó không chỉ chứa nho mà còn có cả táo thơm. Axit từ táo làm sáng hỗn hợp nho, màu của nó trở nên rất đẹp, màu hồng ngọc. Tuy nhiên, nếu bạn lấy những loại quả mọng có màu sẫm (Moldova, Isabella) - thì chúng là những loại thích hợp nhất để chuẩn bị một món compote như vậy cho mùa đông.

Đối với mỗi lọ bạn sẽ cần:

150 g đường cát;
1-2 chùm nho (tùy theo kích cỡ);
3-4 quả táo.

Làm một thức uống vitamin rất đơn giản:

Nho được rửa trực tiếp trên tua, lắc nhẹ và sấy khô.
Táo cũng nên được rửa sạch và cắt thành nhiều phần, bỏ lõi và hạt. Nếu quả nhỏ, bạn có thể cho cả quả táo vào lọ.
Các lọ được rửa trước bằng soda và khử trùng.
Đặt táo và nho vào mỗi lọ, đổ đầy 2/3 lọ.
Tất cả những gì còn lại là thêm đường, đổ nước sôi lên trái cây, đổ đầy lọ đến cổ rồi cuộn lại.

Compote được lật lại và bọc lại. Ngày hôm sau bạn có thể đặt lọ xuống tầng hầm.

Chú ý! Bạn có thể nấu một món compote như vậy từ nho trắng. Trong trường hợp này, bạn cần lấy táo đỏ để màu sắc của thức uống trở nên đẹp mắt.

Công thức làm món compote mùa đông từ nho và mận

Hương vị và mùi thơm của quả rượu vang rất hợp với các loại trái cây khác. Loại màu xanh lam có thể kết hợp thuận lợi với mận, tạo ra một thức uống thơm và ngon cho mùa đông.

Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

nho xanh 4-5 chùm cỡ vừa;
250 g đường cát;
mận 0,5 kg;
Nước.

Việc chuẩn bị đồ uống sẽ như sau:

Chuẩn bị trước lọ: đầu tiên rửa hộp bằng soda, sau đó khử trùng trong lò hoặc bất kỳ cách nào khác. Sau thủ tục này, thùng chứa phải khô hoàn toàn.
Nho không được hái từ chùm mà chỉ được rửa sạch như vậy. Lắc thật kỹ bàn chải. Mận cũng được rửa sạch và phơi khô nhẹ.
Đặt đủ mận vào mỗi lọ để lấp đầy thùng chứa bằng một phần tư. Đặt một vài tua nho lên trên. Kết quả là lọ phải chứa đầy một nửa trái cây.
Hỗn hợp trái cây đã chuẩn bị được đổ với nước sôi và đậy nắp lọ.
Sau nửa giờ, bạn cần xả hết nước ngấm trên quả rồi cho vào nồi. Đổ đường vào đó, trộn đều và đun sôi. Sau khi đun sôi, bạn có thể đun sôi thêm một chút để đường tan hoàn toàn.
Đổ xi-rô sôi lên trái cây và nhanh chóng đóng lọ bằng nắp kim loại. Bây giờ bạn cần lật các thùng chứa compote lại và để ở vị trí này trong nửa giờ. Khi đồ uống nguội đi một chút, các lọ sẽ được lật lại vị trí bình thường và được bọc trong một chiếc chăn - bằng cách này, compote sẽ tự trải qua quá trình khử trùng.

Phôi được đưa về hầm sau 2-3 ngày, khi hỗn hợp đã ngấm kỹ và nguội hoàn toàn dưới chăn.

Cách đóng compote bằng chanh

Thức uống này hóa ra rất sảng khoái, nó không chỉ có thể được pha chế cho mùa đông mà còn có thể pha hàng ngày để giải khát trong cái nóng mùa hè không thể chịu nổi. Ngoài hương vị tuyệt vời, món chế biến cho mùa đông này còn có hàm lượng vitamin C cao, rất hữu ích trong thời kỳ thiếu vitamin mùa thu đông.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

100 gram nho;
30 g chanh;
1 thìa đường;
1 lít nước.

Chuẩn bị một thức uống lành mạnh và tiếp thêm sinh lực rất đơn giản:

Chọn quả từ chùm và rửa kỹ. Loại bỏ những quả nho bị hư hỏng và thối.
Nên chần chanh bằng nước sôi và cắt thành từng lát cùng với vỏ.
Quả mọng và lát chanh được cho vào nồi, phủ đường và thêm nước vào. Tất cả những thứ này phải được đun sôi và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Để uống compote tươi, chỉ cần đậy nắp bằng nắp và đợi đồ uống nguội hoàn toàn. Để chuẩn bị cho mùa đông, hãy đổ hỗn hợp cùng với trái cây vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.

Khuyên bảo! Với những người không thích đồ ngọt thì không cần thêm đường vào nước nho. Khi đó compote sẽ hơi chua và bảo quản được lâu hơn.

Cách đóng chùm nho cho mùa đông thành cả chùm

Những giống màu xanh có quả nhỏ là thích hợp nhất cho việc chuẩn bị như vậy, vì chùm phải vừa khít với lọ và đi qua cổ lọ. Việc chuẩn bị món compote này thậm chí còn nhanh hơn và dễ dàng hơn vì bạn không cần phải phân loại và hái quả.

Các thành phần như sau:

cả chùm không bị hư, thối;
2 lít nước;
1 chén đường cát.

Công nghệ nấu ăn rất đơn giản:

Bàn chải được rửa dưới vòi nước chảy, kiểm tra và loại bỏ những quả nho hư hỏng.
Các lọ cần được rửa bằng soda, nhưng chưa được khử trùng.
Một số bó được đặt trong mỗi lọ để lấp đầy khoảng một phần ba.
Đổ nước sôi lên chùm nho, đổ đầy lọ lên trên. Sau 10-15 phút, nước được rút hết.
Thêm đường vào dịch truyền này và đun sôi xi-rô.
Các chùm nho được đổ với xi-rô sôi và bịt kín bằng máy ghép mí lon.

Ngày đầu tiên compote được đựng trong lọ úp ngược, được bọc cẩn thận trong chăn.Ngày hôm sau, bạn có thể đặt phôi vào hầm hoặc phòng đựng thức ăn.

Khuyên bảo! Để ngăn compote trở nên đắng, các chùm nho được cắt đến tận gốc, tại nơi bắt đầu có tua với quả mọng.

Nếu bạn đang chuẩn bị nước ép nho, hãy nhớ rằng một lượng lớn đường có thể làm hỏng hương vị tinh tế của thức uống này. Ngoài ra, hầu hết các giống đều có đặc điểm là hàm lượng đường cao nên trong một số trường hợp có thể không thêm đường cát.

Axit có trong chanh hoặc táo sẽ giúp làm trong thức uống từ quả dâu tây. Nhưng lá anh đào, một vài quả nho đen hoặc táo đỏ ngọt ngào sẽ giúp màu sắc của hỗn hợp từ giống màu trắng đẹp hơn.