Nội dung
nho Isabella Theo truyền thống được coi là một loại rượu vang điển hình và thực sự, rượu vang tự làm từ nó có chất lượng tuyệt vời với hương thơm không thể nhầm lẫn với bất kỳ giống nho nào khác. Nhưng đối với một số người, rượu vang bị chống chỉ định vì lý do sức khỏe, những người khác không uống rượu vì lý do nguyên tắc và họ muốn chuẩn bị loại nho này cho mùa đông, vì năng suất của chúng khá cao. Và vào mùa thu, nho Isabella được chào bán khắp nơi trên thị trường, thường với mức giá tượng trưng. Nhưng giống nho này rất có giá trị vì nó có đặc tính chữa bệnh đáng kinh ngạc: nó làm giảm sốt và tình trạng của bệnh nhân bị cảm lạnh và các bệnh do virus, cải thiện quá trình trao đổi chất, giúp điều trị bệnh thiếu máu, các bệnh về gan và tuyến tụy, đồng thời cũng được dùng làm thuốc lợi tiểu và giải độc. chất tẩy rửa.
Compote từ nho Isabella cho mùa đông sẽ là cách tốt nhất để thoát khỏi tình huống này, vì quả mọng được bảo quản khá tốt trong đó, nó được chế biến đơn giản và nhanh chóng, đồng thời hương vị của đồ uống cũng có thể được đa dạng hóa hơn nữa với các loại gia vị. như các loại quả mọng và trái cây khác.
Compote tự chế từ Isabella
Như đã đề cập ở trên, nho Isabella vào thời điểm chín có thể được bày bán ở mọi ngóc ngách, và ở các khu vực phía Nam hơn, chúng được trồng ở hầu hết các bãi. Vì vậy, nhiều bà mẹ quan tâm cố gắng làm hài lòng gia đình họ bằng cách làm đủ loại món tráng miệng từ đó. Nếu bạn đang nghĩ về cách nấu món hầm nho Isabella để đa dạng hóa hương vị của nó, thì dưới đây là một số mẹo hữu ích:
- Hãy thử thêm một vài lát chanh hoặc cam vào hỗn hợp khi làm, cùng với vỏ, nơi chứa hương vị cam quýt chính. Chỉ cần đừng quên loại bỏ tất cả hạt khỏi trái cây họ cam quýt trước khi làm điều này - chúng có thể tạo thêm vị đắng cho thức uống thành phẩm.
- Để thêm chút vị ngon cho hỗn hợp nho, hãy thêm một vài hạt bạch đậu khấu, đinh hương hoặc hoa hồi, một chút quế hoặc vani, hoặc có thể một nắm bạc hà hoặc dầu chanh.
- Nho rất hợp với các loại trái cây và quả mọng khác. Sẽ rất tốt nếu thêm những miếng táo, mận, quả xuân đào, lê hoặc mộc qua thái lát mỏng vào hỗn hợp. Trong số các loại quả mọng chín vào thời điểm này, cây dương đào, thanh lương trà, cây kim ngân hoa, quả việt quất, quả nam việt quất và quả mâm xôi có khả năng tẩy rửa sẽ thích hợp.
Công thức ngon nhất
Theo công thức này, bà của bạn và có lẽ là bà cố đã chuẩn bị món compote từ nho Isabella cho mùa đông. Ngày nay, chỉ có một số thiết bị được phát minh giúp hỗ trợ rất nhiều cho công việc của người nội trợ, điều này sẽ được thảo luận thêm.
Việc chuẩn bị nho trước tiên bao gồm việc rửa kỹ các chùm nho dưới vòi nước lạnh.Sau đó, những quả mọng khỏe, nguyên quả, không bị hư hại và dày đặc được chọn từ chổi cho vào một bình riêng, về mặt lý thuyết, mọi thứ khác có thể được sử dụng để làm rượu vang hoặc mứt nho, nhưng tạm thời phải gác lại. Tốt hơn là phơi khô những quả đã chọn trong một cái chao hoặc trên một chiếc khăn.
Theo công thức, 1 kg nho rửa sạch và gọt vỏ dùng cho hai lọ hai lít. Đường nên uống từ một đến hai ly tùy theo khẩu vị của bạn. Nhưng nên nhớ rằng nếu có quá ít đường, compote có nguy cơ bị chua trong những tháng bảo quản đầu tiên. Ngược lại, quá nhiều đường có thể gây ra phản ứng lên men không hiệu quả. Lựa chọn tốt nhất để làm xi-rô là sử dụng 150-200 gam đường cho 2 lít nước.
Đổ nho đã chuẩn bị vào lọ khử trùng. Nếu bạn cần món compote chỉ nhằm mục đích làm dịu cơn khát và chỉ có mùi thơm nho, thì hãy phủ quả nho lên phía dưới và điều này là khá đủ. Nhưng để nước ép nho giống với nước ép thật, một lọ hai lít sẽ cần ít nhất 500 gram nho.
Nếu bạn thiếu lọ thủy tinh và bạn cần đóng hộp ủ nho gấp, thì bạn thậm chí có thể đổ đầy nho gần như hoàn toàn vào lọ, cho đến tận móc treo. Trong tương lai, compote sẽ trở nên rất đậm đặc và khi mở lọ, nó sẽ cần được pha loãng với nước đun sôi.
Chuẩn bị xi-rô đường bằng cách đun sôi trong 5-6 phút.Sau khi chuẩn bị xong si-rô, khi còn nóng thì cẩn thận đổ vào lọ đựng nho. Sau đó, để chúng trong 15-20 phút.
Đây là nơi vui vẻ bắt đầu.
Vào thời cổ đại, khi công thức rót nhiều lần mới được phát minh, quá trình này khá phức tạp và tốn nhiều công sức. Những bà nội trợ hóm hỉnh đã phát minh ra mọi thứ để cuộc sống của họ dễ dàng hơn - họ sử dụng một cái rây và dùng đinh tạo các lỗ trên nắp.
Ngày nay, bất kỳ ý tưởng thú vị nào cũng được tiếp thu rất nhanh chóng, và cách đây một thời gian, những thiết bị tuyệt vời đã xuất hiện - nắp nhựa dành cho lọ thủy tinh cỡ truyền thống có nhiều lỗ và cống thoát nước đặc biệt. Chúng được gọi là nắp cống.
Bây giờ bạn chỉ cần lấy một chiếc nắp như vậy, đặt nó lên trên lọ và dễ dàng đổ toàn bộ chất lỏng chứa trong lọ vào một chiếc chảo riêng. Sau đó lấy ra, đặt vào lọ tiếp theo và lặp lại quy trình theo trình tự tương tự. Vì vậy, một nắp có thể được sử dụng trên số lượng lọ không giới hạn bao nhiêu lần tùy thích.
Sau khi đổ hết xi-rô vào chảo, đun sôi lại và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Đổ đầy xi-rô vào nho vào lọ một lần nữa, đợi thời gian cần thiết và đổ lại xi-rô qua nắp vào chảo. Lần thứ ba sau khi đổ xi-rô vào nho, bạn có thể cuộn lại lọ và úp ngược chúng lại, quấn trong chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Nho với sò điệp
Nhiều bà nội trợ mới làm quen có thể có một câu hỏi: "Làm thế nào để đóng một hỗn hợp nho Isabella bằng cành cây cho mùa đông và liệu điều này có thể làm được không?" Tất nhiên là bạn có thể - cách chuẩn bị như vậy không chỉ trông rất trang nhã và độc đáo mà sau khi mở lọ, bạn sẽ có thể gây ngạc nhiên cho khách và gia đình bằng cách rút dần ra khỏi lọ một chùm nho dài được gấp nhiều lần. Tất nhiên, nếu bạn có thể tìm thấy một cái và cẩn thận đặt nó vào lọ.
Chuẩn bị hỗn hợp nho với cành cây hoặc sò điệp, như đôi khi chúng được gọi, sẽ khiến bạn mất ít thời gian hơn vì không cần phải kiểm tra từng quả mọng và loại bỏ tất cả các cành cây.
Tuy nhiên, các chùm nho phải được rửa thật kỹ, tốt nhất là dưới vòi nước đang chảy và kiểm tra để loại bỏ những quả mềm, chín quá hoặc thối.
Xoắn mà không khử trùng
Đặt các bó đã rửa sạch và phơi khô vào lọ đã khử trùng sao cho chúng chiếm khoảng một nửa thể tích của lọ. Theo công thức, cứ 1 kg nho chế biến sẵn bạn cần dùng 250-300 gam đường cát. Đổ lượng đường cần thiết vào lọ, tùy theo số lượng nho bạn đã sử dụng.
Để riêng, đun sôi nước rồi cẩn thận rồi đổ dần vào lọ cùng nho và đường. Đóng lọ ngay sau khi đổ nước sôi, sử dụng nắp đậy đã khử trùng.Các lọ phải được bọc lại cho đến khi nguội để quá trình tự khử trùng bổ sung diễn ra.
Chuẩn bị compote với khử trùng
Vì những chùm nho theo công thức này nhất thiết phải được khử trùng nên chỉ cần rửa kỹ lọ bằng soda và rửa sạch bằng nước là đủ. Không cần phải khử trùng trước chúng. Như trường hợp đầu tiên, các cành nho được xếp cẩn thận vào lọ và đổ đầy xi-rô nóng. Xi-rô được pha chế với tỷ lệ 250 gam đường trên 1 lít nước sử dụng.
Sau đó các lọ nho được đậy nắp lại.
Sau đó chúng được đặt vào một chảo nước rộng, đặt trên lửa. Sau khi đun sôi nước trong nồi, lọ lít được khử trùng trong 15 phút, lọ hai lít - 25 phút, lọ ba lít - 35 phút. Khi kết thúc quá trình khử trùng, các lọ được lấy ra khỏi nước một cách cẩn thận và đóng lại ngay bằng nắp thiếc bằng máy ghép mí lon.
Phần kết luận
Compote từ nho Isabella đều tốt như nhau cả trong mùa chín, khi nó có thể làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo và dưới dạng chuẩn bị cho mùa đông. Hơn nữa, vào mùa đông, bạn không chỉ có thể uống nó mà còn có thể làm nhiều loại đồ uống trái cây, cốc, sbitn và thạch từ nó. Thông thường, ngay cả kem làm bánh ngọt và món tráng miệng trái cây cũng được chuẩn bị trên cơ sở của nó.
