Nước mận cho mùa đông

Nước mận không chỉ là một sản phẩm rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Vì nó không được người tiêu dùng nước trái cây đóng gói ưa chuộng lắm (có nghĩa là khó tìm thấy trên kệ hàng hơn đồ uống làm từ các loại trái cây và quả mọng khác), nên việc tự pha chế sẽ tốt cho sức khỏe và dễ dàng hơn.

Cách làm nước mận: quy tắc chung

Mặc dù có nhiều công thức nấu ăn khác nhau, nhưng cũng có những quy tắc chung để chế biến nước ép mận tự làm, dựa vào đó bạn có thể tạo ra các biến thể chế biến của riêng mình:

1. Quy tắc đầu tiên áp dụng cho mọi hoạt động bảo quản - chuẩn bị phải diễn ra sạch sẽ, sản phẩm không được chứa tạp chất lạ, lọ và nắp trước tiên phải được khử trùng hoặc ít nhất là rửa kỹ và tráng bằng nước sôi.
2. Một kg trái cây thường chứa 100 gram đường.
3. Quả dự định thu hoạch phải có chất lượng tốt - chín, không bị thối hoặc chín quá.Nên sử dụng các loại ngọt, nhưng tất nhiên đây là vấn đề về khẩu vị.
4. Không nên trộn mận với các loại trái cây khác trong quá trình chế biến.
5. Để trái cây cho nước ép tốt hơn, chúng được tráng qua nước sôi trước khi nấu.

Nước ép mận: lợi ích và tác hại

Các đặc tính có lợi của thức uống không chỉ giới hạn ở hàm lượng calo tương đối thấp (50 kilocalories trên 100 gram). Nó bao gồm:

• vitamin B, A, C;
• kali và phốt pho;
• pectin và tannin.

Do hàm lượng kali cao, thức uống này có tác dụng tích cực đối với hệ thần kinh, tăng cường mạch máu và do đó có thể được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Các chất chống oxy hóa có trong thức uống có tác dụng tốt cho cơ thể, cải thiện tình trạng của da và tóc. Thức uống này cũng hữu ích cho những người bị cholesterol cao trong máu, cũng như bệnh thiếu máu, các bệnh về thận và gan.

Tuy nhiên, sản phẩm này cũng có nhược điểm. Thứ nhất, nó không được khuyến khích sử dụng trong trường hợp có chống chỉ định riêng lẻ. Thứ hai, mặc dù hàm lượng calo thấp nhưng nó không thể được sử dụng để giảm cân (và nó bị nghiêm cấm đối với bệnh béo phì hoặc tiểu đường), vì tỷ lệ axit béo trong nó cực kỳ không đồng đều - có xu hướng thiên về carbohydrate. Thứ ba, tốt hơn hết là không nên lạm dụng nó để chữa các bệnh về đường tiêu hóa và thấp khớp.

Nước mận cho mùa đông qua máy ép trái cây

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• mận – 3 kg;
• đường cát – 300–500 gram (để nếm);
• Nước.

Cũng như một máy ép trái cây và một cái chảo.

Chuẩn bị nước mận qua máy ép trái cây cho mùa đông như sau:

1. Lọ và nắp đã được khử trùng trước.
2. Quả được rửa sạch, phơi khô và loại bỏ hạt. Sau đó đổ nước sôi và để trong 2-3 phút.
3. Hoa quả đã đun sôi sẽ được chuyển qua máy ép trái cây. Kết quả sẽ là nước mận có bã. Nếu không cần bã, bạn có thể lọc lấy nước cốt qua vải thưa.
4. Đo thể tích của chất lỏng thu được và pha loãng với nước theo tỷ lệ 1:1.
5. Đổ hỗn hợp vào nồi, đun sôi và thêm đường.
6. Sau khi đường tan hết, đun thêm 5-10 phút (tùy theo số lượng) thì tắt bếp và đổ vào lọ.
7. Các lọ được cuộn lại, đậy nắp lại và bọc trong chăn, để nguội hoàn toàn rồi chuyển đến nơi mát.

Nước ép mận với bã cho mùa đông

Thành phần:

• mận – 5 kg;
• đường cát - 1 kg (tuỳ theo khẩu vị);
• nước - 5 lít.

Cách làm nước ép mận với bã tại nhà như sau:

1. Các lọ đã được khử trùng trước.
2. Quả rửa sạch, bỏ hạt, sau đó đổ vào nồi, đổ đầy nước rồi đun trên lửa.
3. Nấu cho đến khi sôi, sau khi sôi, giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong nửa giờ.
4. Đổ chất lỏng vào nồi và xay trái cây qua rây.
5. Kết hợp bột giấy và chất lỏng, thêm đường, đun sôi và nấu thêm 5-10 phút nữa, khuấy đều.
6. Đổ vào lọ và cuộn lại.
7. Các lọ được đặt trên nắp, bọc lại và để nguội. Sau đó chuyển đến nơi mát mẻ.

Nước mận trong máy ép trái cây

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• mận – 5 kg;
• đường – 500–700 gram (để nếm).

Chuẩn bị nước trái cây trong máy ép trái cây theo cách sau:

1. Các lọ được khử trùng trước khi nấu.
2. Quả được rửa sạch, bỏ hạt, sau đó cho vào nước sôi khoảng 2–3 phút và để khô một chút.
3. Cho trái cây vào máy ép trái cây, đặt trên lửa và đặt một thùng chứa để nước ép chảy ra.
4. Đổ đường vào nồi, đổ nước thu được vào rồi đặt lên bếp đun trên lửa cho đến khi đường tan.
5. Đổ chất lỏng vào lọ, cuộn lại, để nguội và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Nước mận cô đặc tại nhà

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• mận – 6 kg;
• đường – 4–6 kg (tuỳ khẩu vị);
• nước - 6 lít.

Cũng như một cái chảo và một cái rây (hoặc máy ép trái cây, hoặc máy xay sinh tố).

Chuẩn bị chất cô đặc theo công thức sau:

1. Các loại trái cây được rửa sạch, bỏ hạt và cho vào nồi. Đổ đầy nước (nước phải ngập hoàn toàn trái cây) và đốt lửa.
2. Nấu cho đến khi mận chín - cho đến khi sôi ở lửa lớn thì giảm lửa. Bọt xuất hiện trong quá trình nấu sẽ được loại bỏ.
3. Trái cây thành phẩm được lấy ra khỏi chảo và cho qua rây (hai lần) hoặc qua máy ép trái cây. Bạn có thể xay chúng trong máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm.
4. Nước trái cây xay nhuyễn (cháo) thu được được trộn với chất lỏng còn lại, thêm đường và đun sôi trong 10–15 phút. Trộn kỹ trong khi nấu.
5. Sau đó, chất cô đặc được đổ vào lọ khử trùng, cuộn lại và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Nước mận cho mùa đông tại nhà không đường

Để làm nước mận tại nhà, bạn sẽ cần mận - với số lượng bất kỳ.

Chuẩn bị theo công thức sau:

1. Các lọ được khử trùng trước khi nấu.
2. Quả rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và trụng với nước sôi.
3. Sau đó, nước trái cây được ép ra theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Bạn có thể sử dụng máy ép trái cây cho việc này.
4. Nếu không có máy ép trái cây, bạn có thể đun nóng trái cây đã chuẩn bị sẵn trong nồi (ở nhiệt độ thấp nhất), để trong vòng 10–15 phút và ép qua vải thưa. Bạn cũng có thể xay trái cây trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố trước khi đun nóng, sau đó đun nóng khối lượng thu được và vắt chất lỏng qua vải thưa.
5. Thành phẩm được đổ vào nồi, đặt trên lửa nhỏ và đun sôi trong 3-4 phút. Sau đó đổ vào lọ và khử trùng trong 15 phút.

Nước ép mận với táo

Thành phần:

• mận – 1 kg;
• táo – 500 gram;
• đường - 200 gram.

Bạn cũng sẽ cần một máy ép trái cây.

Chuẩn bị nước ép táo-mận theo công thức sau:

1. Các lọ đã được khử trùng trước.
2. Rửa sạch mận, bỏ hạt và ngâm trong nước sôi trong 3 phút. Táo rửa sạch và cắt thành từng lát (không có hạt).
3. Trái cây được gửi đến máy ép trái cây.
4. Đồ uống thu được được đổ vào nồi, thêm đường và đun sôi cho đến khi sôi.
5. Thành phẩm được đổ vào lọ, cuộn lại và gửi đến nơi thoáng mát.

Cách làm nước ép mận với lê

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• mận – 3 kg;
• lê – 2 kg;
• quế – 2–3 thìa cà phê;
• máy ép trái cây - 1 chiếc.

Chuẩn bị đồ uống theo công thức sau:

1. Quả gọt vỏ, rửa sạch, bỏ hạt (mận) và cắt thành từng lát (lê).
2. Đi qua máy ép trái cây.
3. Thêm quế và khuấy.
4. Đổ vào lọ khử trùng và khử trùng lại trong bồn nước.
5. Cuộn nắp lại, phủ chăn lên lọ và để cho đến khi nguội hoàn toàn.
6. Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Nước ép mận

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• mận;
• đường cát cho vừa ăn;
• gai.

Chuẩn bị đồ uống theo cách này:

1. Quả rửa sạch, bỏ hạt, phơi khô.
2. Bỏng và đun trong nước sôi trong 3-4 phút.
3. Xếp vải thưa và mận thành từng lớp vào hộp đựng nơi đồ uống sẽ được pha chế. Lớp đầu tiên được lót bằng gạc, sau đó các loại trái cây được đặt ra.
4. Sau đó, sự áp bức được đặt lên thùng chứa và để yên trong vài giờ.
5. Sau khi nước ép xuất hiện, nó được đổ vào nồi và đốt lửa trong vài phút. Lúc này, bạn có thể thêm đường nếu muốn. Không đun sôi, lấy chảo ra khỏi bếp.
6. Đồ uống được rót vào lọ đã khử trùng, cuộn lại, đậy nắp và bọc lại.
7. Sau khi nguội, bảo quản ở nơi thoáng mát.

Nước mận cho mùa đông có thêm trái cây

Trong quá trình chuẩn bị đồ uống, bạn cũng có thể thêm các loại trái cây và quả mọng khác để nếm thử. Ngoại lệ là chuối - do cấu trúc của nó, việc nấu nướng trở nên không thể, vì kết quả không phải là đồ uống mà là một loại nhuyễn. Nhìn chung, công thức khá chuẩn và có thể dễ dàng thay đổi.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• mận 2 kg;
• 2 kg đào (nho, táo, anh đào, v.v. - theo yêu cầu của đầu bếp);
• 600 gam đường cát;
• Nước.

Chuẩn bị đồ uống như thế này:

1. Các loại quả rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành từng miếng (nếu cần).
2. Đổ đầy nước để trái cây được bao phủ hoàn toàn.
3. Nấu trong 30–40 phút (cho đến khi da bắt đầu tách ra).
4. Đổ nước vào nồi và xay hoa quả qua rây.
5. Khối đất được đổ với chất lỏng đã ráo nước trước đó, thêm đường và nấu thêm 10–15 phút nữa.
6. Đổ đồ uống vào lọ vô trùng.

Cách bảo quản nước mận

Nước mận được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ (ở nhiệt độ không cao hơn +15 độ). Thời hạn sử dụng không quá một năm. Điều quan trọng cần nhớ là khi uống phải pha loãng với nước.

Phần kết luận

Nước mận là một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe, không chỉ được dùng trong nấu ăn mà còn dùng trong thẩm mỹ nhưng bạn không nên uống với số lượng lớn vì có thể gây hại cho sức khỏe.

Bài viết được đề xuất

Compote cho mùa đông từ mận

Công thức làm mứt nho nho khô

Mứt mận và cam

Mận ngâm

Mận khô tự làm

Công thức nấu compote Dogwood

Thạch Lingonberry: 5 công thức

Nước ép táo và chokeberry

Nước ép việt quất cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản